1、第二章人体的营养一、 单项选择题1人体进行各项生理活动所需的能量主要来自于 （ ）A蛋白质 B糖类 C脂肪 D维生素2人的生长发育以及受损细胞的修复和更新离不开 （ ）A蛋白质 B糖类 C糖类 D维生素3食物中含有六类营养物质，其中能为人体生命活动提供能量的是 （ ）A水、糖类和脂肪 B水、脂肪和维生素C糖类、无机盐和维生素 D糖类、脂肪和蛋白质4某些幼儿经常吃钙片，但仍表现出缺钙的症状，可能是 （ ）A摄入铁元素不足 B摄入维生素D不足 C摄入钙元素不足 D摄入蛋白质不足 5（2006年山东威海）我市境内几乎没有人患地方性甲状腺肿。这是因为食物中含有较多的 （ ）A碘 B铁 C磷 D钙6多吃
2、新鲜蔬菜和水果有助于防止 （ ）A足癣 B夜盲症 C坏血病 D佝偻病7既能防治夜盲症，又可防治佝偻病的最佳食品是 （ ）A胡萝卜 B动物肝脏 C标准粉 D.新鲜蔬菜8.组成消化系统的是 ( )A口腔、胃、大肠 B消化道和肠腺C消化道和消化腺 D口腔、胃、小肠9口腔中参与馒头消化过程的结构有 （ ）牙齿 舌头 唾液腺 味蕾ABCD10吃饭应细嚼慢咽，主要是因为 （ ）A有利于品尝味道 B避免吃进异物C有利于食物的消化和吸收 D避免食物呛入气管11参与消化糖类、蛋白质、脂肪的消化液是 （ ）A胃腺 B唾液 C胰液 D胆汁12（2006年长沙市）下列消化液中，哪一种不含消化食物的酶 （ ）A肠液 B
3、唾液 C胃腺 D胆汁13下列叙述中，哪一项结构特点与小肠的消化吸收功能无关 （ ）A粘膜上皮凹陷形成肠腺。分泌肠液B粘膜表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多绒毛C绒毛壁、毛细血管壁均是一层上皮细胞D小肠与大肠相连14当你吃了鸡蛋以后，吸收鸡蛋中营养物质的主要器官是 （ ）A胃 B小肠 C大肠 D口腔15学生的一日三餐中应为身体供应热量比例最好是 （ ）A早：中：晚= 3：4：3 B早：中：晚= 1：6：3C早：中：晚= 2：6：2 D早：中：晚=4：3：316（2006年山东）为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是 （ ）A少吃油炸的食物 B多吃蔬菜和水果C每天早
4、上喝一袋牛奶 D多吃精制面粉、大米17（2006年宜昌）小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理 （ ）A素炒豆角 B牛奶 C排骨汤 D小米粥18从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售 （ ）A有虫眼的蔬菜 B未洗干净的土豆C未包装的大米 D未经检疫的猪肉19我国正在加快发展绿色食品。你认为符合绿色食品要求的是 （ ）产品的原材料是绿色植物 产品的生产过程符合技术标准 产品的产地符合环境质量标准 产品的加工、包装和储运符合国家相关标准ABCD20（2006年湖南常德）你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因
5、是 （ ）A饮食不合理 B食品不安全 C营养不合理 D遗传因素二、填空题21人类食物中的营养成份有 、 、 、 、 和 。22牛奶中含有较多 ，可以促进身体生长，增强体质，所以青少年喝一定量的牛奶。23促进人体正常生长发育，增强抵抗力、维持人的正常视觉，是 的作用。24馒头有口腔内经过 作用形成碎末，与 混合转变成 麦芽糖，所以感到有点甜味。25消化道中只有消化但无吸收功能的器官是 ；既有消化又有吸收功能的器官是 ；只有吸收功能而无消化功能的器官是 。26为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成 。三、读图、识图题27右图是人体消化系统的模式图，请据图回答问题：（1）能对
6、蛋白质进行初步消化的器官是，淀粉开始消化的部位是，脂肪开始消化的部位是。（2）分泌的消化液中不含有消化酶的器官是。（3）消化食物和吸收营养物质的主要场所是。（4）下列结构中，与小肠的吸收功能无关的是 （ ）A小肠黏膜有皱襞和绒毛 B小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶C小肠绒毛壁薄，只有一层上皮细胞构成D小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管28健康的关键在于平衡膳食，为此，我国营养学家将食物分为5类：面包、谷类 家禽、鱼、豆、肉类 蔬菜、水果类 油脂类 奶和奶制品类（1）请根据合理膳食是营养物质的合理搭配，将这5类食物填入下面“平衡膳食宝塔”。（2）在五类食物中，能够提供较多糖类的是 ，提供较多蛋白质的
7、是 ，提供较多无机盐的是 （填代号）。（3）从营养的角度分析，除这五类食物外，每天我们还应补充适量的 。四、简答题29小明同学被医生认为“鸡胸”，请你帮助其分析原因。30简要说出食物中的淀粉在消化道内的消化、吸收过程。31有人认为青少年膳食要“食物多样，粗细搭配，饥饱适当，三餐合理”，你认为这样有道理吗？五、实践探究题32（1）在下表13号试管中分别放入等量的馒头碎屑，馒头块。在此基础上请你设计一个探究馒头在口腔中的变化的实验。（完成表格）瓶号加入清水加入唾液振荡均匀处理温度冷却后加碘102ML37。C2滴237。C2滴337。C2滴（2）实验装置为什么要放在37。C温水中处理？为什么要放置5至10分钟再取出滴加碘酒？（3）当温度升高时，对消化酶的作用有什么影响？（4）冷却后加碘酒，你观察到的现象是：1号试管 ，2 号试管 ，3号试管 ，结论 。（5）馒头变甜与 的分泌及 和 作用都有关系。
