1、1.1.肥胖症的定义、原因及危害肥胖症的定义、原因及危害2.2.减肥功能食品的开发减肥功能食品的开发3.3.评价减肥功能食品的指标评价减肥功能食品的指标第二节第二节 减肥保健食品减肥保健食品.精品课件.11.预防和治疗肥胖的方法主要有哪些？阐述预防和治疗肥胖的方法主要有哪些？阐述瘦素、瘦素、脂肪代脂肪代谢调节肽、谢调节肽、L-肉碱、丙酮酸钙的减肥机理。肉碱、丙酮酸钙的减肥机理。复习与思考复习与思考2.为了单纯地追求低能量，目前有些减肥食品仅由氨基酸、为了单纯地追求低能量，目前有些减肥食品仅由氨基酸、维生素与微量元素组成，没有碳水化合物，也不含脂肪，维生素与微量元素组成，没有碳水化合物，也不含脂
2、肪，这类减肥食品对身体极为有害，为什么？这类减肥食品对身体极为有害，为什么？.精品课件.2据美国据美国赫芬顿邮报赫芬顿邮报20112011年年9 9月月2626日报道，总部日报道，总部位于巴黎的经济合作与发展组织日前公布了一份最位于巴黎的经济合作与发展组织日前公布了一份最新报告，公布了世界上肥胖人口比例最高的国家名新报告，公布了世界上肥胖人口比例最高的国家名单，墨西哥位列第一，美国居第二位。单，墨西哥位列第一，美国居第二位。1 1、墨西哥，、墨西哥，肥胖率肥胖率69.5%269.5%2、美国，肥胖率、美国，肥胖率68%368%3、新西兰，肥、新西兰，肥胖率胖率62.6%462.6%4、澳大利亚
3、，肥胖率、澳大利亚，肥胖率61.4%561.4%5、英国，、英国，肥胖率肥胖率61.4%61.4%世界和中国目前肥胖人口有多少世界和中国目前肥胖人口有多少?.精品课件.3.精品课件.4.精品课件.5中国青年报社会调查中心中国青年报社会调查中心20112011年的一项调查显示，年的一项调查显示，73.5%73.5%的受的受访者确认身边存在访者确认身边存在“拼瘦族拼瘦族”，34.9%34.9%的女性受访者表示尝试过的女性受访者表示尝试过节食、节食、“催吐催吐”、大量服用减、大量服用减肥药等极端减肥方式。肥药等极端减肥方式。过度减肥、一味地认为越瘦越美是一种审美文化病过度减肥、一味地认为越瘦越美是一
4、种审美文化病.精品课件.6丹麦是世界上首个征收丹麦是世界上首个征收“肥胖税肥胖税”的国家。的国家。“肥胖税肥胖税”是丹麦政府在去年是丹麦政府在去年1010月推出的，旨在限月推出的，旨在限制丹麦人对会增长脂肪类食物的摄入量。制丹麦人对会增长脂肪类食物的摄入量。2012-11-12加拿大新研究支持加拿大新研究支持“肥胖悖论肥胖悖论”现象现象患肺炎住院的病人中，肥胖病人比体重正常的患肺炎住院的病人中，肥胖病人比体重正常的病人存活率更高病人存活率更高第二节第二节 减肥保健食品减肥保健食品.精品课件.7.精品课件.8.精品课件.9脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多脂肪肝是指由于各种原因引起
5、的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。正常肝内脂肪占肝重的病变。正常肝内脂肪占肝重3-4，如果脂肪含量，如果脂肪含量超过肝重的超过肝重的5即为脂肪肝，严重者脂肪量可达即为脂肪肝，严重者脂肪量可达40-50，脂肪肝的脂类主要是甘油三酯。，脂肪肝的脂类主要是甘油三酯。脂肪肝脂肪肝隐蔽性肝硬化的常见原因。其临床表现轻者无症状，隐蔽性肝硬化的常见原因。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。早期诊断并及时治疗常可恢复正常。.精品课件.10肥胖症的定义肥胖症的定义肥胖症肥胖症：由于生理生化机能的改变而引起体：由
6、于生理生化机能的改变而引起体内脂肪沉积量过多，造成体重增加，导致机内脂肪沉积量过多，造成体重增加，导致机体发生一系列病理生理变化的病症。体发生一系列病理生理变化的病症。标准体重标准体重：在一定的身高条件下：在一定的身高条件下死亡率死亡率最最低的体重，称理想体重。低的体重，称理想体重。稍微超重者比瘦小者寿命长稍微超重者比瘦小者寿命长.精品课件.11肥胖的测定肥胖的测定非损伤性的非损伤性的 水下称重法测定身体密度水下称重法测定身体密度 全身同位素钾含量的测定全身同位素钾含量的测定 氧化重氢或重水稀释法来测定身体内的总水分氧化重氢或重水稀释法来测定身体内的总水分 复杂复杂 麻烦麻烦 需要昂贵的仪器需
7、要昂贵的仪器 特点特点.精品课件.12肥胖的测定肥胖的测定（一）皮褶厚度（一）皮褶厚度用皮下脂肪测定器测定皮褶厚度，用皮下脂肪测定器测定皮褶厚度，然后用公式计算身体的脂肪含量然后用公式计算身体的脂肪含量。测定器夹住后测定器夹住后3秒钟读数，共测定秒钟读数，共测定3次，取其平均值次，取其平均值。三头肌皮褶厚度，三头肌皮褶厚度，我国男性为我国男性为8.7mm左右，女性为左右，女性为14.6 mm左右左右.精品课件.13腹部肥胖比臀部肥胖更易发生冠心病、腹部肥胖比臀部肥胖更易发生冠心病、中风与糖尿病腰围的尺寸必须小于臀围中风与糖尿病腰围的尺寸必须小于臀围15%，否则是一级危险。，否则是一级危险。.精
8、品课件.14二、体重指数（二、体重指数（body mass index)一级危险：一级危险：17.5-18.5 和和 25-30二级危险二级危险:16-17.5 和和 30-40三级危险三级危险:小于小于16和大于和大于40BMI=体重（体重（kg）/身高（身高（m）2 例如：一名成年男子，例如：一名成年男子，体重体重70 kg，身高，身高1.65 cm，则其，则其BIM为为702.7225=25.7。18岁岁 正常范围：正常范围：18.5-22.9亚洲标准亚洲标准.精品课件.15BMI 分类分类WHO 标准标准亚洲标准亚洲标准中国参考标准中国参考标准偏瘦偏瘦18.518.530%）热量摄入为
9、标准量的）热量摄入为标准量的40-60%减肥功能食品的开发减肥功能食品的开发热能减少热能减少500千卡千卡一周可减轻体重一周可减轻体重0.45公斤公斤热能每日不低于热能每日不低于1000千卡，减得过多对健康不利千卡，减得过多对健康不利.精品课件.41食谱举例食谱举例食物类别食物类别食物用量食物用量1200千卡千卡1400千卡千卡1600千卡千卡谷类（主食）谷类（主食）200225250采果类采果类500500500瘦肉瘦肉豆腐干豆腐干豆浆豆浆鸡蛋鸡蛋烹调油烹调油50502251050502251个个1575502251个个20蛋白质蛋白质506070.精品课件.42饮食控制肥胖饮食控制肥胖2.
10、限制脂肪限制脂肪：每日脂肪摄入量为：每日脂肪摄入量为30-50克，应克，应以植物油为止，严格限制动物油。以植物油为止，严格限制动物油。3.限制碳水化合物限制碳水化合物：普通主食碳水化合物约：普通主食碳水化合物约为为300克，减肥食品主食控制在克，减肥食品主食控制在150-250克。克。4.供给优质的蛋白质供给优质的蛋白质:蛋白质的供给量略高蛋白质的供给量略高于正常人。于正常人。80-100克克/人人.精品课件.43.精品课件.44法国迪朗法国迪朗.精品课件.45.精品课件.46.精品课件.47基本营养成份基本营养成份蛋白质蛋白质55克克接近安利蛋白粉指标接近安利蛋白粉指标胶原蛋白胶原蛋白12克
11、克含含12%胶原蛋白胶原蛋白 脂肪脂肪2克克极低脂肪含量极低脂肪含量 膳食纤维膳食纤维15克克高膳食纤维含量，增加饱腹感高膳食纤维含量，增加饱腹感 能量能量1350千焦千焦低能量摄入，低能量摄入，珍贵营养素珍贵营养素氨基乙磺酸氨基乙磺酸140毫克毫克 红牛饮料成分之一，减肥不乏力红牛饮料成分之一，减肥不乏力叶绿素叶绿素1.5毫克毫克 维生素维生素BT2600毫克毫克脂肪燃烧因子，加速脂肪消耗脂肪燃烧因子，加速脂肪消耗 钙铁吸收因子钙铁吸收因子60毫克毫克.精品课件.48.精品课件.49碳水化合物在体内可转化为脂肪，所以要限制碳水化合物在体内可转化为脂肪，所以要限制碳水化合物的摄入量，但是碳水化
12、合物有将脂碳水化合物的摄入量，但是碳水化合物有将脂肪氧化为肪氧化为CO2和和H2O的作用，如果摄入太低，的作用，如果摄入太低，脂肪氧化不彻底而生成脂肪氧化不彻底而生成酮体酮体，不利于健康。，不利于健康。有些减肥食品仅由氨基酸、维生素与微量元有些减肥食品仅由氨基酸、维生素与微量元素组成，没有碳水化合物，也不含脂肪。美素组成，没有碳水化合物，也不含脂肪。美国国1977年，年，12个以上的妇女吃这种液体食品个以上的妇女吃这种液体食品后死于心脏病。后死于心脏病。酮症酸中毒酮症酸中毒.精品课件.50酮体酮体酮体（酮体（acetone body）的生成与利用的生成与利用脂酸经脂酸经-氧化后生成大量的乙酰氧
13、化后生成大量的乙酰CoA。乙酰。乙酰CoA一部分在线粒一部分在线粒体内通过体内通过三羧酸循环三羧酸循环彻底氧化，一部分在线粒体中缩合生成彻底氧化，一部分在线粒体中缩合生成酮体酮体，通过血液运送至肝外组织氧化利用。，通过血液运送至肝外组织氧化利用。.精品课件.515.5.供给丰富多彩的无机盐、维生素：供给丰富多彩的无机盐、维生素：（肥胖者铁、（肥胖者铁、锌等微量元素较症常人低）。每日食盐量以锌等微量元素较症常人低）。每日食盐量以3-63-6克为宜。克为宜。饮食控制肥胖饮食控制肥胖盐盐百味之王百味之王眩晕、头疼、心跳过速、肌眩晕、头疼、心跳过速、肌肉痉挛等肉痉挛等缺乏缺乏每人每日需要量每人每日需要
14、量0.5克克.精品课件.52饮食控制肥胖饮食控制肥胖6.供给充足的膳食纤维供给充足的膳食纤维：例如某减肥套餐配方中含：例如某减肥套餐配方中含：海藻酸钠海藻酸钠30克、微晶纤维素克、微晶纤维素20克、菊苣低聚糖克、菊苣低聚糖25克、甲壳素克、甲壳素25克。克。7.限制含嘌呤的食物限制含嘌呤的食物：嘌呤能增进食欲，膳食中：嘌呤能增进食欲，膳食中应加以限制。动物内脏、豆类、鸡汤、肉汤等应加以限制。动物内脏、豆类、鸡汤、肉汤等含高嘌呤食物应避免。含高嘌呤食物应避免。.精品课件.53嘌呤食物嘌呤食物 有机化合物有机化合物,分子式分子式C5H4N4,无色结无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿晶，在人体内嘌呤
15、氧化而变成尿酸。人体尿酸过高就会引起痛风，酸。人体尿酸过高就会引起痛风，俗称富贵病。一般在男性身上发俗称富贵病。一般在男性身上发病，而且会遗传。海鲜，动物的病，而且会遗传。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，吃火锅肉的嘌呤含量都比较高，吃火锅时汤的表面那层白色的泡沫就含时汤的表面那层白色的泡沫就含有很多嘌呤有很多嘌呤。.精品课件.54痛风痛风 痛风（英语：痛风（英语：gout，学名：，学名：metabolic arthritis）又称）又称“高尿高尿酸血症酸血症”，是一种因嘌呤（一译是一种因嘌呤（一译“普林普林”）代谢障碍，使）代谢障碍，使尿酸累积而引起的疾病，属于关节炎的一种，又称代谢性尿酸累
16、积而引起的疾病，属于关节炎的一种，又称代谢性关节炎。关节炎。.精品课件.55预防和治疗肥胖症的较为常见有预防和治疗肥胖症的较为常见有药物疗法药物疗法、饮食疗法饮食疗法、运动疗法运动疗法和和行为疗法行为疗法四种。四种。目前市场上可目前市场上可“食用食用”的减肥品可分为的减肥品可分为3大类：大类：保健食品类、茶类、药品类保健食品类、茶类、药品类。在当前市场上，在当前市场上，品种繁多的减肥产品众多理论尚不成熟。品种繁多的减肥产品众多理论尚不成熟。目前目前医药市场医药市场上流行的减肥产品，主要为食欲上流行的减肥产品，主要为食欲控制类，增加代谢类，泻药，利尿剂控制类，增加代谢类，泻药，利尿剂4类。类。主
17、要的减肥功能保健食品主要的减肥功能保健食品.精品课件.56减肥功能性食品的典型成分有减肥功能性食品的典型成分有典型成分典型成分减肥机制减肥机制L-肉碱肉碱(L-Carmitine)又名肉毒碱，营养强化剂，刺激脂肪氧化又名肉毒碱，营养强化剂，刺激脂肪氧化丙酮酸盐丙酮酸盐(Pyruvate)维持高代谢率，防止脂肪过量储存，增加体维持高代谢率，防止脂肪过量储存，增加体能能羟基柠檬酸羟基柠檬酸(Hydrocitric acid，HCA)抑制葡萄糖转化为脂肪，抑制食欲抑制葡萄糖转化为脂肪，抑制食欲壳聚糖壳聚糖(Chitosan)抑制脂类吸收，调节肠道菌群，增加免疫，抑制脂类吸收，调节肠道菌群，增加免疫，
18、解毒解毒吡啶甲酸铬吡啶甲酸铬(Chromium picolinate)降低脂肪含量，调节血糖降低脂肪含量，调节血糖菊粉菊粉(Inulin)天然聚果糖，水溶性膳食纤维，改善脂质代天然聚果糖，水溶性膳食纤维，改善脂质代谢，降低血脂，调节肠道菌群，促进钙的吸谢，降低血脂，调节肠道菌群，促进钙的吸收收糖巨肽糖巨肽(Glycoma cropeptide)抑制食欲，调节肠道菌群抑制食欲，调节肠道菌群肌酸肌酸(Creatine)增加肌肉体积，间接加大能量消耗，增加体增加肌肉体积，间接加大能量消耗，增加体能能辣椒素辣椒素(Capsaiein)诱导脂肪细胞凋亡，抑制脂肪生成诱导脂肪细胞凋亡，抑制脂肪生成魔芋精粉
19、魔芋精粉(Konjac flour)降脂，调理胃肠道降脂，调理胃肠道.精品课件.57枳实提取物枳实提取物(Curus Aurantium fruit extract)促进新陈代谢，加速脂肪消耗和肌肉合促进新陈代谢，加速脂肪消耗和肌肉合成成荷叶提取物荷叶提取物(Lotus leaf extract)降脂降脂水皂角提取物水皂角提取物(Cassia nomame extract)降脂降脂乌龙茶提取物乌龙茶提取物(Oolong tea extract)降脂，清除自由基，抗衰老降脂，清除自由基，抗衰老白茅根提取物白茅根提取物(Rhizoma imperatae extract)利尿，脱水，减重利尿，脱水
20、，减重白术提取物白术提取物(Atractylodesmacrosephala extract)利尿，脱水，减重利尿，脱水，减重泽泻提取物泽泻提取物(Oriental waterplantain rhizome extract)利尿，脱水，减重利尿，脱水，减重熊葡萄叶提取物熊葡萄叶提取物(Uva ursi extract)利尿，清除体内水分滞留，减重利尿，清除体内水分滞留，减重多功能大豆纤维多功能大豆纤维(Muhifunctional soybean fiber)减肥，润肠通便减肥，润肠通便燕麦纤维燕麦纤维(Oat fiber)减肥，润肠通便，调节血脂减肥，润肠通便，调节血脂小麦纤维小麦纤维(W
21、heat fiber)减肥，润肠通便减肥，润肠通便番茄纤维番茄纤维(Tomato fiber)减肥，润肠通便，抗肿瘤减肥，润肠通便，抗肿瘤胡萝卜纤维胡萝卜纤维(Carrot fiber)减肥，润肠通便减肥，润肠通便香菇纤维香菇纤维(Lentinus fiber)减肥，润肠通便，增强免疫力，抗肿瘤减肥，润肠通便，增强免疫力，抗肿瘤.精品课件.58.精品课件.591995年美国正式将丙酮酸钙作年美国正式将丙酮酸钙作为减肥保健药物推向市场。为减肥保健药物推向市场。丙酮酸钙存在于人体和天然食物中，是人体能量代谢的中间产丙酮酸钙存在于人体和天然食物中，是人体能量代谢的中间产物。补充丙酮酸钙，可加速体内三
22、羧酸循环，促进脂肪代谢。物。补充丙酮酸钙，可加速体内三羧酸循环，促进脂肪代谢。.精品课件.60.精品课件.61.精品课件.62.精品课件.63L-羟基羟基-三甲铵丁酸三甲铵丁酸L-肉碱又称为肉碱又称为L-肉毒碱（肉毒碱（L-carnitine，CN），类似），类似维生维生素素的营养物质，由酵母、曲霉、青霉等微生物发酵培养的营养物质，由酵母、曲霉、青霉等微生物发酵培养液分离提取而得。液分离提取而得。L-肉碱肉碱（L-carnitine，CN）.精品课件.64天然品存在于肉类、肝脏、人乳等。正常成人体内约有天然品存在于肉类、肝脏、人乳等。正常成人体内约有L-肉碱肉碱20 g，主要存在于骨骼肌、肝脏
23、和心肌等。蔬菜、，主要存在于骨骼肌、肝脏和心肌等。蔬菜、水果几乎不含肉碱，因此，素食者更应该补充。水果几乎不含肉碱，因此，素食者更应该补充。L-肉碱肉碱生理功能生理功能 具有减肥作用具有减肥作用 为动物体内有关能量代谢的重要物质，在细胞线粒体内为动物体内有关能量代谢的重要物质，在细胞线粒体内使脂肪进行氧化并转变为能量，以达到减少体内中的脂使脂肪进行氧化并转变为能量，以达到减少体内中的脂肪积累，并使之转变成能量。肪积累，并使之转变成能量。食物来源食物来源.精品课件.65L-肉碱肉碱商品形式商品形式有盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐等有盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐等 制法制法 可由酵母、曲霉、青霉等微
24、生物的发酵培养可由酵母、曲霉、青霉等微生物的发酵培养液分离提取而得，含量为液分离提取而得，含量为0.30.4mg/g干菌体。干菌体。也可由反式巴豆甜菜碱经酶法水解而得，或也可由反式巴豆甜菜碱经酶法水解而得，或由由-丁基甜菜碱经酶法羟化而得。丁基甜菜碱经酶法羟化而得。.精品课件.66肉碱有肉碱有L型、型、D型和型和DL型，只有型，只有L-肉碱才具有生理价值。肉碱才具有生理价值。D-肉碱和肉碱和DL-肉碱完全无活性，且能抑制肉碱完全无活性，且能抑制L-肉碱的利用，不得肉碱的利用，不得含有或使用，美国含有或使用，美国FDA1993年禁用。年禁用。L-肉碱肉碱人体正常所需的人体正常所需的L-肉碱，通过
25、膳食（肉类和乳品中较肉碱，通过膳食（肉类和乳品中较多）摄入，部分由人体的肝脏和肾脏以赖氨酸和氮氨多）摄入，部分由人体的肝脏和肾脏以赖氨酸和氮氨酸为原料，在维生素酸为原料，在维生素C、尼克酸、维生素、尼克酸、维生素B6和铁等的和铁等的配合协助下自身合成（内源性配合协助下自身合成（内源性L-肉碱），但当有特定肉碱），但当有特定要求时，就不足以满足所需。要求时，就不足以满足所需。.精品课件.67目前国家药监局审批通过的减肥药品目前国家药监局审批通过的减肥药品左旋肉碱左旋肉碱只有只有4种，而网络上在售的左旋肉碱有几十种。种，而网络上在售的左旋肉碱有几十种。.精品课件.68本品由本品由L-酒石酸肉碱，茶
26、多酚，白菊花，酒石酸肉碱，茶多酚，白菊花，山楂等多种原料制成，经功能试验证明，山楂等多种原料制成，经功能试验证明，本品具有减肥的保健功能。本品具有减肥的保健功能。主要原料主要原料：L-酒石酸肉碱，茶多酚，白菊酒石酸肉碱，茶多酚，白菊花，山楂，枸杞子。花，山楂，枸杞子。功效成份及含量功效成份及含量（100克含）：克含）：L-酒石酸肉酒石酸肉碱大于等于碱大于等于25克克适用人群：单纯性肥胖者。适用人群：单纯性肥胖者。不适用人群：孕妇，哺乳期妇女，婴幼儿不适用人群：孕妇，哺乳期妇女，婴幼儿以及疾病引起的肥胖者。以及疾病引起的肥胖者。金线减肥胶囊金线减肥胶囊.精品课件.69深度减肥胶囊深度减肥胶囊 L
27、酒石酸肉碱酒石酸肉碱-烧脂烧脂-茶多酚茶多酚-清脂清脂-山楂山楂-阻脂阻脂 本品由本品由L-酒石酸肉碱，茶多酚，白菊花，山酒石酸肉碱，茶多酚，白菊花，山楂等多种原料制成，经功能试验证明，本品楂等多种原料制成，经功能试验证明，本品具有减肥的保健功能。具有减肥的保健功能。主要原料主要原料：L-酒石酸肉碱，茶多酚，白菊花，酒石酸肉碱，茶多酚，白菊花，山楂，枸杞子。山楂，枸杞子。功效成份及含量功效成份及含量（100克含）：克含）：L-酒石酸肉碱酒石酸肉碱大于等于大于等于25克克适用人群：单纯性肥胖者。适用人群：单纯性肥胖者。减肥原理减肥原理.精品课件.70*注意：如果录入内容与原批件不一致,以原件为准
28、。产品名称：巨不肥减肥营养餐产品名称：巨不肥减肥营养餐申报单位申报单位 珠海市巨不肥食品有限公司珠海市巨不肥食品有限公司生产企业生产企业 珠海市巨不肥食品有限公司珠海市巨不肥食品有限公司批准文号批准文号 卫食健字（卫食健字（96）第）第010号号批准日期批准日期 1996-11-04 00:00:00.0保健功能保健功能 减肥减肥功效成份功效成份 左旋肉碱左旋肉碱(l肉碱肉碱)适宜人群适宜人群肥胖者、有发胖趋势者、需保持肥胖者、有发胖趋势者、需保持体型者体型者“100见效见效”，“第二天见效第二天见效”却为巨不肥的迅速崛起种下了却为巨不肥的迅速崛起种下了迅速衰落的种子迅速衰落的种子 史玉柱史玉
29、柱.精品课件.71脂肪代谢调节肽脂肪代谢调节肽由乳、鱼肉、大豆、明胶等蛋白质混合蛋白由乳、鱼肉、大豆、明胶等蛋白质混合蛋白分解酶酶解而得。肽长分解酶酶解而得。肽长3-8个氨基酸主要由个氨基酸主要由“缬缬-缬缬-酪酪-脯脯”，“缬缬-酪酪-脯脯”，“缬缬-酪酪-亮亮”等氨基酸组成。等氨基酸组成。制法制法 可由各种食用蛋白（乳蛋白、可由各种食用蛋白（乳蛋白、鱼肉蛋白、卵蛋白、大豆蛋白、鱼肉蛋白、卵蛋白、大豆蛋白、明胶等），用蛋白分解酶进行明胶等），用蛋白分解酶进行加水分解，分解物经灭酶、灭加水分解，分解物经灭酶、灭菌、过滤后精制而成菌、过滤后精制而成。.精品课件.72脂肪代谢调节肽生理功能脂肪代谢
30、调节肽生理功能 抑制脂肪的吸收抑制脂肪的吸收 可抑制脂肪的吸收和血清三甘油酯可抑制脂肪的吸收和血清三甘油酯上升。其作用机理与阻碍体内脂肪上升。其作用机理与阻碍体内脂肪分解酶的作用有关。分解酶的作用有关。阻碍脂质合成阻碍脂质合成 促进脂肪代谢促进脂肪代谢 能抑制血液、脂肪组织和肝组织中脂肪含量的增加能抑制血液、脂肪组织和肝组织中脂肪含量的增加 当同时摄入高糖食物后，由于脂肪当同时摄入高糖食物后，由于脂肪合成受阻，抑制了脂肪组织和体重合成受阻，抑制了脂肪组织和体重的增加的增加.精品课件.73豆制品促进脂肪代谢豆制品促进脂肪代谢.精品课件.74.精品课件.75.精品课件.762.加速代谢的激素加速代
31、谢的激素：通过增加生热使代谢率上升，从而达通过增加生热使代谢率上升，从而达到减肥的目的，他们主要有甲状腺激素、生长激素及到减肥的目的，他们主要有甲状腺激素、生长激素及 肾上腺素能肾上腺素能等。等。3.脂肪动员的药物脂肪动员的药物：脂肪动员的药物主要是促使脂肪氧化：脂肪动员的药物主要是促使脂肪氧化产热以达到减肥的目的。促甲状腺素、姨高血糖素产热以达到减肥的目的。促甲状腺素、姨高血糖素(激活激活激素敏感性脂肪酶的激素）激素敏感性脂肪酶的激素）主要的减肥功能保健食品主要的减肥功能保健食品1.食欲抑制剂食欲抑制剂通过儿茶酚胺和通过儿茶酚胺和5羟色胺递质的作用，调节羟色胺递质的作用，调节摄食与饱食中枢，
32、降低食欲，从而使体重下摄食与饱食中枢，降低食欲，从而使体重下降。降。.精品课件.77主要的减肥产品主要的减肥产品1.食欲抑制剂食欲抑制剂这类药物主要有这类药物主要有苯丙胺苯丙胺及其衍生物及其衍生物氟苯丙胺氟苯丙胺等。如曲等。如曲美减肥胶囊。美减肥胶囊。苯丙胺及其衍生物是出现最早且应用广泛的中枢食欲抑苯丙胺及其衍生物是出现最早且应用广泛的中枢食欲抑制剂，包括安非拉酮、马吲哚、芬特明、芬氟拉明、麻制剂，包括安非拉酮、马吲哚、芬特明、芬氟拉明、麻黄碱等。黄碱等。.精品课件.785-羟色胺羟色胺成成 份份：5-HT 和和 去甲肾上腺素摄取抑制剂减肥去甲肾上腺素摄取抑制剂减肥原理原理：燃烧脂肪：燃烧脂肪
33、：通过抑制去甲肾上腺素摄取，使褐色细通过抑制去甲肾上腺素摄取，使褐色细胞组织能量消耗增加。胞组织能量消耗增加。加速脂肪的代谢率。控制热量摄入：加速脂肪的代谢率。控制热量摄入：通过抑制通过抑制5-HT重摄取，使人减少饥饿感。重摄取，使人减少饥饿感。.精品课件.79在目前对在目前对5-HT抑制食欲机制尚未完全阐明以及相关药物抑制食欲机制尚未完全阐明以及相关药物不良反应较多的情况下，应该特别谨慎的研发该类食欲抑不良反应较多的情况下，应该特别谨慎的研发该类食欲抑制剂制剂 5-羟色胺是一种重要的脑神经介质。体内大羟色胺是一种重要的脑神经介质。体内大约约95的的5-HT位于消化道，位于消化道，5在脑中。在
34、脑中。5-HT神经元可以通过多种途径影响摄食行为神经元可以通过多种途径影响摄食行为 5-羟色胺羟色胺.精品课件.80【药理毒理药理毒理】本品为作用于中枢的肥胖症治疗药。主要通过其胺类本品为作用于中枢的肥胖症治疗药。主要通过其胺类（仲胺和伯胺类）代谢产物而产生作用，其主要机理为（仲胺和伯胺类）代谢产物而产生作用，其主要机理为抑制去甲肾上腺素、抑制去甲肾上腺素、5-羟色胺和多巴胺的再摄取而增强羟色胺和多巴胺的再摄取而增强饱食感。饱食感。西布曲明西布曲明 Sibutramine 具有镇痛、调节情绪、使人愉悦及加快心率、升高血具有镇痛、调节情绪、使人愉悦及加快心率、升高血压等，增加患心脑血管疾病的风险
35、，如果滥用还可能压等，增加患心脑血管疾病的风险，如果滥用还可能上瘾。上瘾。.精品课件.81西布曲明西布曲明 Sibutramine 2010年年10月月31日日 太极集团：曲美太极集团：曲美10年来销售额已突破年来销售额已突破50亿元亿元 .精品课件.82“澳曲轻”、“曲景”.精品课件.83.精品课件.84.精品课件.85历史上曾发生药物芬氟拉明（历史上曾发生药物芬氟拉明（fenfluramine）及衍生物导致原发性肺动脉高压（及衍生物导致原发性肺动脉高压（primary pulmonary hypertension，PPH）的严重事）的严重事件。该类药件。该类药20世纪世纪6070年代的欧洲
36、广泛用年代的欧洲广泛用作减肥药。作减肥药。我国食品卫生部门曾发现有我国食品卫生部门曾发现有4种减肥食品中种减肥食品中含有芬氟拉明、去烷基芬氟拉明等，并进行含有芬氟拉明、去烷基芬氟拉明等，并进行了严肃查处。另外，二乙胺苯酮、氯苯咪吲了严肃查处。另外，二乙胺苯酮、氯苯咪吲哚、三碘甲状腺原氨酸、苯乙双胍等减肥药哚、三碘甲状腺原氨酸、苯乙双胍等减肥药都不得用于减肥食品。都不得用于减肥食品。.精品课件.86广州产减肥药广州产减肥药“天天素天天素”日本吃死人？日本吃死人？日本东京一女大学生服用广州野日本东京一女大学生服用广州野马生物保健品公司生产的马生物保健品公司生产的“天天天天素清脂胶囊素清脂胶囊”后，
37、于后，于2005年年5月月23日死亡日死亡 盐酸芬氟拉明盐酸芬氟拉明.精品课件.87“阳光塑身牌减肥胶囊阳光塑身牌减肥胶囊”和和“卡尔美牌卡尔美减肥胶囊卡尔美牌卡尔美减肥胶囊”两种减肥药因为含有违禁药物两种减肥药因为含有违禁药物“西布曲明西布曲明”，被国家，被国家卫生部叫停，并撤销保健食品批准证书。卫生部叫停，并撤销保健食品批准证书。20080908.精品课件.88除被查出含有化学药物西布曲明外，还含有化学药物酚酞除被查出含有化学药物西布曲明外，还含有化学药物酚酞.精品课件.89五种减肥产品被查处，保健品牌诚信遭遇滑铁卢五种减肥产品被查处，保健品牌诚信遭遇滑铁卢.精品课件.90“好身材，甩出来
38、好身材，甩出来”甩脂机减肥广告存欺诈甩脂机减肥广告存欺诈 不能减肥还会损害健康不能减肥还会损害健康.精品课件.91胆固醇在血液循环中的转运及其在外周组织胆固醇在血液循环中的转运及其在外周组织中的清除都依赖于卵磷脂胆固醇酰基转移酶中的清除都依赖于卵磷脂胆固醇酰基转移酶的活性。胆固醇酯化变成胆固醇酯后由于分的活性。胆固醇酯化变成胆固醇酯后由于分子大不易侵入血管内膜，使得患动物硬化危子大不易侵入血管内膜，使得患动物硬化危险降低，同时，在高密度脂蛋白表层的胆固险降低，同时，在高密度脂蛋白表层的胆固醇变成胆固醇酯，向内层移动进而被高密度醇变成胆固醇酯，向内层移动进而被高密度脂蛋白带至肝脏排出，加速胆固醇
39、的清除。脂蛋白带至肝脏排出，加速胆固醇的清除。卵磷脂胆固醇酰基转移酶卵磷脂胆固醇酰基转移酶Lecithin cholesterol acyltransferase（LCAT）.精品课件.92.精品课件.93瘦素酶这个词在医疗和保健品界也没有，准确地说应该瘦素酶这个词在医疗和保健品界也没有，准确地说应该是瘦素，这是肥胖基因的产物，主要由脂肪组织产生，是瘦素，这是肥胖基因的产物，主要由脂肪组织产生，在食欲控制、脂肪代谢和体重调节中发挥作用。瘦素的在食欲控制、脂肪代谢和体重调节中发挥作用。瘦素的作用是在降低食欲的同时增加能量消耗，导致更多的脂作用是在降低食欲的同时增加能量消耗，导致更多的脂肪燃烧。肥
40、胖就是因为肥胖基因的突变使得瘦素缺乏而肪燃烧。肥胖就是因为肥胖基因的突变使得瘦素缺乏而引起的。引起的。中国营养学会常务副秘书长贾健斌指出，人体脂肪代中国营养学会常务副秘书长贾健斌指出，人体脂肪代谢需要一个过程，不可能像冰化水似的那么快。人体谢需要一个过程，不可能像冰化水似的那么快。人体脂肪细胞数量在孩童期就已经固定，不可能增长。点脂肪细胞数量在孩童期就已经固定，不可能增长。点评结论是夸大其词，违背科学，误导消费评结论是夸大其词，违背科学，误导消费.精品课件.94具有减肥功能的物质具有减肥功能的物质魔芋精粉和葡甘露聚糖魔芋精粉和葡甘露聚糖魔芋精粉的酶解精制品为葡魔芋精粉的酶解精制品为葡甘露聚糖。
41、主要功能：延缓甘露聚糖。主要功能：延缓营养素的吸收，降低对单糖营养素的吸收，降低对单糖的吸收，以致脂肪的吸收。的吸收，以致脂肪的吸收。低热量，吸水性强，填充胃低热量，吸水性强，填充胃肠，消除饥饿感。肠，消除饥饿感。.精品课件.95乌龙茶提取物乌龙茶提取物 乌龙茶对甘油三酯和胆乌龙茶对甘油三酯和胆固醇有一定的结合能力，固醇有一定的结合能力，结合后随粪便排出，而当结合后随粪便排出，而当肠内的甘油三酯不足时，肠内的甘油三酯不足时，就会动用体内的脂肪和血就会动用体内的脂肪和血脂，达到减肥的目的。脂，达到减肥的目的。如如某降脂减肥茶配方：乌龙某降脂减肥茶配方：乌龙茶茶30克、制首乌克、制首乌20克、克、决明子决明子20克、泽泻克、泽泻20克、克、山楂山楂10克。克。.精品课件.96
