1、超市经营管理模块二 采购岗位学习目标v掌握商品的分类及构成v掌握采购工作的岗位要求v采购岗位的工作流程v商品定价的一般方法v商品配置表的制作v谈判的基本策略一、商品分类概述（采购员、理货员基础知识部分）v从管理的角度，首先必须清楚商品的一般性分类及商品的组合策略v然后，根据消费习惯对大类商品进行消费习惯性分类v再接下来，根据顾客购物习惯对习惯性分类好的商品大类进行区域面积位置的分配，根据面积标准比例分配经营面积，以中类商品营业额大小分配经营面积v最后根据磁石理论分配经营构成类商品（一）商品的一般性分类1、大类2、中类3、小类4、单品（二）商品组合策略1、组合的构成要素（宽度、深度、长度、关联度
2、）2、组合的策略（三）商品的消费习惯分类1、计划型2、随机购买型（四）商品的经营性构成分类1、主营商品2、刺激商品3、一般商品二、采购工作的岗位要求1、增强组织观念，服从领导的安排指挥2、依据要货计划，看准市场行情，比值论价，降低费用开支，积极组织货源，满足市场需要。3、在供货方提货验收商品时，要做到亲自清点验收数量、质量，亲自办理发运手续，单货同行，手续清楚，节约费用开支4、认真掌握产地、外地市场行情和商品走销动向，经常向保管员、营业员了解当地市场销售情况，主动及时向领导汇报工作，以便领导指导业务。5、正确处理购销存业务关系，主动积极处理在途商品，推销积压商品三、采购员的工作内容v确定采购商
3、品（时间、商品、数量、供应商、地点、价格）v制定零售价格v规划商品陈列位置v分析商品盈利水平，确定商品经营重心的调整v供应商的管理三、采购商品的工作流程（全新采购）v认识需要v确定满足顾客需要的采购品种v寻找和选择供应商v采购谈判v签订采购合同v执行采购合同（重复型采购）v理货员 报需求计划给仓管员v仓管员 汇总后填写商品要货单给采购员v采购员 制作订货单向供应商订货v供应商 根据订单发货四、商品定价的一般方法1、成本加成定价（在进货价的基础上加上一个加成率）一般加成率为20%例：商品进货价10元/个，零售价定为10*（1+20%）=12元2、目标利润加成定价（在进货价的基础上加上单位目标利润
4、）例：商品进货价10元/个，计划销售1000个，总目标利润为1000元。零售价定为10+1000/1000=11元根据消费心理及超市经营目标确定最终定价v根据消费者对商品的心理认知程度定价v习惯定价（习惯性商品）v整数定价（消费者求方便心理）v尾数定价（消费者求廉价心理）五、陈列规划v从大类到中类到小类到单品的顺序规划思路v制定商品配置表，指导理货员进行商品陈列五、商品配置表的制作六、谈判的基本策略v权力有限策略v分包谈判策略v销售陈列位置及宣传位置七、分析盈利水平，商品构成调整（一）淘汰商品v以若干个月为阶段对商品销售成绩进行排名v将最后100位的商品或者是排行榜后3%的商品做为淘汰对象v应注意，如果是为了保证品种齐全，或季节性滞销因素造成排名靠后的商品不要轻易淘汰v质量问题产品也应被淘汰v淘汰后的空缺应及时补充新产品（二）调整商品陈列结构及销售策略v根据平均地效的原则，调整商品陈列面积v根据平均地效原则，追加供应商费用v根据平均地效原则，提请供应商加大促销力度八、供应商的管理v管理的方法：指标加权评估v指标类型：商品供应价，商品质量，商品畅销度，促销配合，费用支持，配送准确性，退货服务等
