1、单击此处添加标题1000吨葡萄酒工厂设计演讲人：第 组主要内容主要内容产品的选择产品的选择1 1厂址的选择厂址的选择2 2工厂的总平面设计图工厂的总平面设计图3 3产品方案及生产规模并选择产品方案及生产规模并选择生产方法生产方法4 4 生产工艺流程设计生产工艺流程设计5 5设备计算和选型设备计算和选型6 6生产车间平面布置图生产车间平面布置图7 7产品的选择产品的选择v 长期适量的正确饮用红葡萄酒，确实可以起到养身保健作用长期适量的正确饮用红葡萄酒，确实可以起到养身保健作用。从医学的最新研究结果看，饮用红葡萄的好处有以下几从医学的最新研究结果看，饮用红葡萄的好处有以下几方面：方面：1 1、延缓
2、衰老、延缓衰老 2 2、预防心脑血管病、预防心脑血管病 3 3、预防癌症、预防癌症 4 4、美容养颜作用、美容养颜作用 v 另外另外,还有葡萄酒的保健作用还有葡萄酒的保健作用:1 1、增进食欲、增进食欲 2 2、滋补作用、滋补作用 3 3、助消化作用、助消化作用 4 4、利尿作用、利尿作用 5 5、杀菌作用、杀菌作用 二、厂址选择v 建厂地址：新疆吐鲁番市建厂地址：新疆吐鲁番市v 建厂条件：建厂条件：v 1 1、环境优势：吐鲁番是中国的最大的葡萄酒产地，土壤、环境优势：吐鲁番是中国的最大的葡萄酒产地，土壤,光照，湿度非光照，湿度非常适宜良种葡萄的生长。常适宜良种葡萄的生长。v 2 2、地理优势
3、：交通十分便捷，节省长途运输的包装和费用。、地理优势：交通十分便捷，节省长途运输的包装和费用。v 3 3、资源优势：土地价格合算，水、电等供应充足、稳定。、资源优势：土地价格合算，水、电等供应充足、稳定。v 4.4.符合国家的方针政策。厂址选在当地规划区内，做到了符合国家的方针政策。厂址选在当地规划区内，做到了 节约用地。节约用地。v 5.5.投资少，经济合理。厂区所在地有比较方便的运输条件，有一定的供投资少，经济合理。厂区所在地有比较方便的运输条件，有一定的供电条件以满足生产的需要。有充足的水源且水质较好，符合卫生部颁发电条件以满足生产的需要。有充足的水源且水质较好，符合卫生部颁发的饮用水质
4、标准。废水处理后排放到污水处理厂。的饮用水质标准。废水处理后排放到污水处理厂。工厂的总平面设计图工厂的总平面设计图产品方案及生产规模并选择生产方产品方案及生产规模并选择生产方法法三、产品方案三、产品方案三、葡萄酒生产工艺1、红 葡 萄、红 葡 萄验质验质2、除梗破、除梗破碎碎3、入灌、入灌4、酒精、酒精发酵发酵5、分离、分离7、苹果酸乳酸、苹果酸乳酸发酵发酵6、压榨、压榨皮渣皮渣清清酒酒8、转灌、转灌9、澄 清、澄 清处理处理清酒清酒10、过滤、过滤11、橡木、橡木桶陈酿桶陈酿13、干红、干红原酒原酒勾兑勾兑二氧化硫二氧化硫果胶酶果胶酶红葡萄酒葡萄酒的分类及酿酒葡萄品种 1、颜色：红葡萄酒 2
5、、含糖：干，半干，甜，半甜 3、红葡萄品种：赤霞珠，蛇龙珠，品丽珠，梅鹿辄，西拉四、物料衡算及设备选型 红葡萄酒物料衡算红葡萄酒物料衡算 名称名称 单耗单耗 总量总量红葡萄酒：0 1000t待灌装酒：2%1000t98%=1020t葡萄原酒：6%1020t94%=1085t葡 萄：30%1085t70%=1550t葡萄浆果：6%1550t94%=1457t梗 ：94%1550t6%=93t物料衡算：1550t 红葡萄产干红1000 t.红葡萄出酒率：10001550100%=64.5%1灌装设备2压榨设备3发酵设备4贮藏设备5稳定处理设备6封装设备6 6、设备选型、设备选型 7主要设备主要设备
6、7除梗籽破碎设备5 5、封装设备、封装设备灌装机灌装机2、压榨设备压榨设备气囊压榨机气囊压榨机设备选型3 3、发酵设备、发酵设备发酵罐发酵罐4 4、稳定处理设备、稳定处理设备绝热罐绝热罐1 1、原料接收设备原料接收设备除梗籽破碎除梗籽破碎机机除梗破碎机除梗破碎机发酵罐 五、生产人员及水、电、卫生要求五、生产人员及水、电、卫生要求v 生产车间定员35人，其中车间主任1人，工艺员4人，管理人员3人，质检员3人，生产人员18人，勤杂人员（卫生清洁、设备维修等）6人，一律实行合同制。部门部门人数人数职责职责董事长董事长1 1对酒厂各方面进行管理对酒厂各方面进行管理总经理总经理2 2协助董事长工作协助董
7、事长工作生产部生产部3535生产和包装生产和包装人力资源部人力资源部4 4对酒厂人员进行管理对酒厂人员进行管理行政部行政部4 4为酒厂的发展制定有效的政为酒厂的发展制定有效的政策策财务部财务部3 3对酒厂的财务进行管理对酒厂的财务进行管理质管部质管部3 3成品检验成品检验仓储部仓储部7 7成品放置和进出库记录成品放置和进出库记录市场营销部市场营销部1010储运、销售产品储运、销售产品后勤后勤1010保洁员、门卫保洁员、门卫 设备流程图设备流程图 车间平面布置图车间平面布置图 结论结论 通过葡萄酒厂址的建设，既可为公司带来丰厚的利润，又能为附近的居民带来上1000多个就业岗位，符合国家经济发展的要求。充分利用现有的各项设施，发挥了项目区良好的资源条件。项目选点正确，建设内容明确，资金安排科学，经济效益可观，社会效益显著，项目建设非常可行。p 经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量p Study Constantly,And You Will Know Everything.The More You Know,The More Powerful You Will Be写在最后感谢聆听不足之处请大家批评指导Please Criticize And Guide The Shortcomings结束语讲师：XXXXXX XX年XX月XX日
