1、第3节 细胞中的糖类和脂质教学设计一、教材分析本课位于高中生物必修一第二章第二节的内容，本章整体阐述细胞中的化合物，本课则是有机化合物的开端，其作为生物体中有机化合物相对简单的部分则应充分给予学生自主学习的空间。二、学情分析学生在生活中接触糖非常的多，脂肪也不是很陌生，只是对于糖和脂质的具体种类还十分模糊，专有名词生疏。并且自高中以来就着重培养孩子们的阅读和提取信息的能力，所以本课也是以充分自主预习作为前提。三、教学目标1、说出高中阶段需要掌握的糖的名称并根据其功能及分布情况将它们进行分类。2、说出脂质的分类及功能。3、根据脂肪和糖类的元素组成说明为什么脂肪释放的能量多并举例说明两者是可以相互
2、转化的。四、教学重难点教学重点：糖和脂质的种类及功能教学难点：1、 不是所有的糖都可以提供能量2、糖和脂质是可以相互转化的五、教学过程教学内容教师的组织和引导学生活动教学意图导入手机要充电，因为手机没电了就会停止工作，这件事情告诉我们，手机如果想要正常运行是需要电提供能源的。其实生物体无时无刻的生命活动也同样需要能源供应，而许多有机物都可以为生命活动提供能量，而众多有机物中糖类是主要的能源物质。糖类1、 我们在逛超市选购的食品，其外包装上都会又一个营养成分表，这个营养成分表是依据国际规定所列举的一些供消费者参考的营养成分及含量，在营养成分表中有一项为“碳水化合物”，那什么是碳水化合物呢？为什么
3、糖又被称为碳水化合物呢？2、 而糖又大致分为？（请大家准备好我们的预习作业，我们将借助于我们的学习对它进行进一步的完善和总结）（屏幕展示某一位同学的作业）3、什么是单糖？单糖只包括葡萄糖吗？（补充知识：脱氧核糖构成DNA，核糖构成RNA）4. 什么是二糖？二糖包括哪些？每种二糖它又由哪两分子单糖构成呢？（知识补充）通过阅读课文有关几种二糖的描述，你能否总结出哪些动物二糖？哪些是植物二糖？5. 多糖中最典型的就是淀粉，淀粉分布在哪些地方？它在植物细胞中的作用？淀粉需被分解为葡萄糖才可以被人体吸收，这句话点明了什么问题？6. 糖原分布在哪些地方？它在动物细胞中的作用？同样糖原在起作用时同样需要分解
4、为葡萄糖，这也说明了？7. 纤维素分布在哪些地方？它构成哪一重要的细胞结构？同时纤维素、淀粉、糖原的基本单位都是？8. 几丁质分布在？其功能为？衔接：我们已经清楚了高中阶段我们需要掌握的单糖、二糖还有多糖。9. 所以糖尿病的病人不但要少吃甜味食物，为什么还要少吃主食？10. 我们预习单的第二个问题需要大家将这些糖根据其在动植物中的分布情况进行分类，所以我们需要先梳理清楚哪些糖属于植物？哪些糖属于动物？哪些糖是动植物共有的。在这位同学的总结中少了几种糖？少了我们刚刚学过的？那我们分析下这几种糖的分布。我们以提问的方式请几位来完善这幅图11. 我们知道糖类是主要的能源物质，那这意味着所有的糖都可以
5、提供能量吗？为什么？ 提示：从糖的元素组成，大多数糖H，O原子比。作答。 提示：淀粉需要分解为单糖才可以起作用。淀粉的基本单位是葡萄糖。提示：葡萄糖提示：主食中含有大量的淀粉。淀粉无甜味，但是也是糖类。其分解产生的大量葡萄糖可迅速升高血糖。提示：果糖，半乳糖，核糖和脱氧核糖。不是，几丁质、纤维素、核糖和脱氧核糖是结构物质，不能提供能量。将知识学习和实际生活密切相联系。 教师以一个个问题引导学生对课本信息的查找和提取学生总结以期达巩固目的。脂质1. 脂质分为脂肪，磷脂和固醇。脂肪基本单位是？一分子的脂肪由一分子甘油和三分子脂肪酸构成。很明显其元素组成为？脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，生活中
6、室温下是液态的脂肪比如炒菜的花生油，就是不饱和脂肪酸，而猪油，牛油这些室温下是固态的脂肪就是饱和脂肪酸。脂肪有哪些功能呢？植物有脂肪吗？（借此总结：动植物的储能物质）2. 磷脂的元素组成？其功能为？（课本至封面拓展补充）3. 固醇包括哪些？其功能为？4. 肥鸭鸭说：为什么我每天吃的都是玉米、谷物和菜叶，却长了一身肥肉？提示：糖类和脂肪是可以相互转化的。密切生活习题练习下列关于脂质的叙述，错误的是 ( )A. 脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分B. 维生素 D 和性激素属于固醇类物质C. 脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少D. 脂肪的元素组成是C、H、O为什么相同质量下脂肪释放的能量更多？（引导学生
7、翻书寻找答案）解释：脂肪称为良好的储能物质。下列叙述中正确的是（ ） 哪些糖属于还原糖？以练补充知识点。作业布置书后练习题2.3 细胞中的糖类和脂质导学案一、教学目标：学习目标：1.概述糖类的种类和作用。2.举例说出脂质的种类和作用。核心素养：生命观念：认知不同类型的物质其作用的不同。社会责任：理解细胞中与能量供给有关的物质，关注身体健康。【预习案】任务一、细胞中的糖类1糖类的元素组成和功能（1）元素组成：_三种元素，多数糖类分子中的HO=21（2）功能：细胞中主要的_。2糖类的种类单糖：是一种不能水解的糖，分为五碳糖（_、_）和六碳糖（_）【答案】：C、H、O能源物质 脱氧核糖核糖葡萄糖、果
8、糖和半乳糖麦芽糖 蔗糖乳糖淀粉纤维素糖原任务二、细胞中的无机盐1组成脂质的化学元素主要是_，有的含有_。2脂质包括_、_和固醇等，固醇主要包括胆固醇、_和_等。3脂肪常作为细胞内良好的储能物质，除此之外皮下的脂肪层还具有_功能，分布在内脏器官周围的脂肪还具有_和_作用。4在组成细胞的脂质中，构成动物细胞膜的重要成分是_和_；能有效促进人和动物肠道对钙、磷吸收的是_；能参与血液中脂质运输的是_。【答案】C、H、ON和P 脂肪磷脂性激素维生素D 保温缓冲减压磷脂 胆固醇维生素D 胆固醇【探究案】探究点一、糖类的化学组成和种类【答案】 探究点二、脂质的种类、分布和功能【答案】种类元素组成功能分类分布
9、或功能脂肪C、H、O储能脂质主要分布：动物的皮下、肠系膜、大网膜及内在周围磷脂C、H、O、N、P结构脂质主要分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子等固醇胆固醇C、H、O功能脂质构成动物细胞膜的重要成分，使细胞膜比较坚实，参与人体血液中脂质的运输性激素促进人和动物生殖器官的生长发育及生殖细胞的形成，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期维生素D促进肠道对钙、磷的吸收，调节钙、磷代谢【训练案】1糖原组成单位是葡萄糖，主要功能是提供能量，与斐林试剂反应呈现砖红色。（ ）2蔗糖和乳糖水解都会得到两种不同的单糖。（ ）3脂质和糖类都只含有C、H、O这三种元素（ ）4等量的脂肪和糖类氧化分解释放出的能
10、量一样多。（ ）5淀粉和纤维素都是植物细胞中储存能量的多糖。（ ）6脂质中的胆固醇是对生物体有害的物质。（ ）【答案】123456第3节细胞中的糖类和脂质导学案 一、学习目标1.糖的种类及作用。(重点)2.脂质的种类及作用。(重、难点)二、预习导学（课前完成）【知识一：细胞中的糖类】1.糖类的元素组成：_三种元素，又被称为_，简写：_。2.糖类的种类和作用（完成表格）类型常见种类生理作用单糖葡萄糖细胞生命活动所需要的_。果糖、半乳糖、_和_二糖蔗糖、_和_。多糖_植物体内的储能物质。糖原_的储能物质。_构成所有植物细胞的_。_广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼【知识二：细胞中的脂质】1.脂质的
11、化学元素主要是_，有的还含有_和_。与糖类相比，脂质分子中的_含量低于糖类，而_的含量更高。2.脂质常见的类型有_、_和_，通常不溶于水，而溶于_，如：丙酮、氯仿、乙醚等。3.脂肪的组成和功能（1）脂肪的形成：由三分子的_和一分子的_发生反应形成的，即:_（又称甘油三酯）。（2）脂肪的种类：主要与_的种类和分子长度有关。植物脂肪室温时呈液态，主要是大多含有_有关。大多数动物脂肪室温时呈固态，主要是大多含有_有关。（3）脂肪的作用：是细胞内良好的_，还是一种很好的_，分布在内脏周围的脂肪还具有_和_的作用，可以保护内脏器官。4.磷脂的元素组成除了含有_外，还含有_。是构成_和_的重要成分。5.固
12、醇（连线）胆固醇 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D 构成细胞膜的重要成分，在人体内参与脂质的运输【知识三：糖类和脂质的转化】1.血液中的葡萄糖除_外，多余部分可以合成_储存起来，如果还有富余就可以转变为_和_。2.糖类供应充足的情况下，糖类大量转化为_，脂肪一般只有在_，才能分解功能，而且_转化为糖类。 三、合作研学（当堂完成）1、细胞中的糖类（将数字序号填写在横线上）葡萄糖 蔗糖 淀粉 糖原 果糖 纤维素半乳糖 麦芽糖 乳糖 核糖 脱氧核糖 几丁质（1）单糖：_（2）二糖：_（3）多糖：_（4）主要分布在植物体内：_（5）主要分布在动
13、物体内：_（6）动植物中均有分布：_2.细胞中的脂质（判断对错并改正）（1）动植物细胞的组成成分中均有纤维素。（ ）改正：（2）脂肪、胆固醇、维生素D都难溶于水。（ ）改正（3）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ ）改正：（4）脂肪都是由甘油和脂肪酸形成的，因此所有的脂肪都相同。（ ）改正：（5）肥胖是由于脂肪在体内积累过多,为了减肥,只要少吃油腻的食物即可。（ ）改正：（6）磷脂是由甘油和脂肪酸构成的。（ ）改正：四、课堂检测（当堂完成）【选择题】（每个题目1分，共6分）（）1. 下列有关糖类作用的叙述，错误的是A葡萄糖是细胞内重要的能源物质 B几丁质是构成昆虫等外骨骼的重要成分C淀粉和糖原是
14、人体内的储能物质 D纤维素是植物细胞壁的主要组成成分（）2. 下图为一个汉堡中的几种多糖的组成。下列有关叙述错误的是A三种多糖的元素组成都是C、H、OB三种多糖的基本单位都是葡萄糖C三种多糖因葡萄糖的连接方式不同，使它们具有了不同的化学性质D三种多糖都是细胞中的储能物质（）3近年来有关脂质的研究备受关注。脂质组学(Lipidomics)作为一个全新的领域，正吸引越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述，正确的是A所有的细胞中都含有脂质 B性激素、维生素D、糖原都属于脂质C有些脂质可以参与血液中糖类的运输 D脂质都可以作为生物体内的储能物质() 4. 某小儿患佝偻病，发烧时就会抽搐，根据所学
15、知识，建议他平时要补充A钙片和维生素D B新鲜水果和蔬菜C谷物种皮和胡萝卜 D蛋白质和糖类() 5.下列关于人体健康与营养物质关系的说法，不正确的是A营养不良的原因之一是食物种类过于单一B脂肪肝的形成与脂肪摄入多少无关C低血糖早期症状可通过及时补充糖含量多的食物来缓解D大病初愈者适宜进食蛋白质含量丰富的食物() 6. 干果是深受大众喜爱的健脑食品,含有丰富的脂质、多种维生素、微量元素等营养成分。下列有关脂质的叙述,正确的是()A.脂质仅由C、H、O三种元素组成B.脂肪、磷脂是膜结构的重要成分C.检测生物组织中的磷脂可用苏丹染液D.性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。【非选择题】
16、（除标注外，每空1分，共4分）7. 材料一：科学家研究发现,“熊虫”是迄今为止发现的生命力最为顽强的动物。处于假死状态的熊虫的代谢率几乎降到零,甚至能耐受-273 冰冻数小时,直到环境改善为止。据研究,熊虫进入隐生状态时,它们的体内会大量产生一种叫做海藻糖的二糖。材料二：在“512汶川大地震”的后期救援中，从废墟下救出的生还者中女性较男性多。其原因在于女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，女性的生存期限会比男性长。(1)海藻糖是由_元素组成的,若要探究它是否为还原糖,应选取的试剂为_,在海藻糖溶液中加入该试剂没有发生相应的颜色反应,能否说明海藻糖为非还原糖,为什么?_。（2）请从脂肪的元素
17、组成的角度分析出现材料二现象的原因_第3节细胞中的糖类和脂质课后训练 一、填空题（除标注外，每个4分，共40分）1.糖类的元素组成：_三种元素，又被称为_。2.写出下列具有特定功能的糖类（1） 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼的糖类：_（2）构成细胞壁重要成分的糖类：_3. 脂肪由三分子的_和一分子的_发生反应形成的，磷脂的元素组成除了含有_外，还含有_，磷脂是构成_和_的重要成分。二、选择题（每个15分，共60分）（）4. 人体内磷脂的重要生理作用是A细胞各种膜结构的组成物质 B参与血液中脂质的运输C氧化分解为机体提供能量 D有效地促进人和动物对钙和磷的吸收（）5. 纤维素被称为第七营养素
18、，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种A二糖 B多糖 C氨基酸 D脂肪（）6. 在元素组成上,糖原与脂肪的主要区别是脂肪分子中A.只含C、H、O B.O原子比例高C.H原子比例高D.C原子比例高（）7. 下列有关糖类和脂质的叙述,正确的是A.糖类和脂肪都含C、H、O三种元素B.大多数动物脂肪含有不饱和脂肪酸,室温时呈固态C.脂肪分子可以溶于水和有机溶剂D.脂质都是细胞中良好的储能物质课堂检测答案CDAABD7（1）CHO；菲林试剂；不能，加入斐林试剂后需要50-65温水加热（2）脂肪含有较多的H，氧化分解能产生较多的能量和水课后训练参考答案1.CHO；碳水化合物2.几丁质；纤维素3.脂肪酸；甘油；CHO；NP；细胞；细胞器膜ABCA
