电子舌的工作原理及应用(课堂)课件.ppt

上传人(卖家):ziliao2023 文档编号:5891763 上传时间:2023-05-14 格式:PPT 页数:16 大小:2.18MB
下载 相关 举报
电子舌的工作原理及应用(课堂)课件.ppt_第1页
第1页 / 共16页
电子舌的工作原理及应用(课堂)课件.ppt_第2页
第2页 / 共16页
电子舌的工作原理及应用(课堂)课件.ppt_第3页
第3页 / 共16页
电子舌的工作原理及应用(课堂)课件.ppt_第4页
第4页 / 共16页
电子舌的工作原理及应用(课堂)课件.ppt_第5页
第5页 / 共16页
点击查看更多>>
资源描述

1、1电子舌的工作原理及应用 汇报人:张中会渤大肉品研究所2目录3电子舌的工作原理人类味觉感知电子舌味觉感知味蕾大脑分析感官判定味觉传感器电脑软件分析味觉可视化味道的获取1分析2做出判断34电子舌的工作原理 采用与味蕾细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术。每种基本味的输出图形不同 类似的味道有类似的输出图形5可测试的味觉指标6味觉的测定方法 测定指标:电压值变化7鲜味成分的电压响应值8味道标尺的定义韦伯-费希纳定律 味道强度的变化达到20%以上,人开始感知到味道的变化9电子舌的应用10不同茶叶味觉指标的差异 对市场上销售的保特瓶装茶产品进行测试的结 果,结果采用了茶产品的重要味觉指标苦味和涩味回

2、 味,结果可见麦茶、乌龙茶、绿茶在这两个味道指标 上具备不同的特征。11混入异物12在产品开发方面的应用13电子舌的优缺点优点:感知阈值与人一致具备广域选择性(对各种味道有选择性的响应)感知强度与人一致(如:可对同浓度的多种苦味的表现不同的感知强度)可以评价味的相互作用(如:咖啡加糖可以抑制苦味)明确定义味单位(减少个体差导致的认识不统一)缺点:价格昂贵,难以普及整个食品行业具有选择性和局限性,一种电子舌不能检测所有的物质,但有特定针对性的电子舌,如饮料电子舌、酒电子舌等技术还不是很成熟14发展前景 电子舌技术作为一种新型的化学分析手段,是一个很有前途的研究领域。近年来食品质量问题一直制约着食

3、品行业的发展,而电子舌提供了一种客观、具有可重复性的检测辨识方法,在一定程度上解决了食品快速现场评价手段对食品工业自动化的制约。随着食品安全问题的日益突出,食品快速检测迫切需要一种食品快速检测的方法,电子舌这种样品无需前处理、快速、实时、在线检测的方法,将逐渐成为检测行业的一个新的发展方向。15感想经过这次会议,对于当前国际上前沿的研究方向及方法内容有了一定的了解,学到了许多与专业有关的知识,增长了见识。会议日程很重要!听哪场报告,要根据日程合理安排。英语是国际学术会议的一项基本交流工具,也是我们论文写作的一项重要技能,英语的学习任重而道远,掌握好这门工具能使我们更能融入到这类会议的氛围中,从会议中汲取更多有用的信息。16谢谢谢谢

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 办公、行业 > 各类PPT课件(模板)
版权提示 | 免责声明

1,本文(电子舌的工作原理及应用(课堂)课件.ppt)为本站会员(ziliao2023)主动上传,163文库仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。
2,用户下载本文档,所消耗的文币(积分)将全额增加到上传者的账号。
3, 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知163文库(发送邮件至3464097650@qq.com或直接QQ联系客服),我们立即给予删除!


侵权处理QQ:3464097650--上传资料QQ:3464097650

【声明】本站为“文档C2C交易模式”,即用户上传的文档直接卖给(下载)用户,本站只是网络空间服务平台,本站所有原创文档下载所得归上传人所有,如您发现上传作品侵犯了您的版权,请立刻联系我们并提供证据,我们将在3个工作日内予以改正。


163文库-Www.163Wenku.Com |网站地图|