1、三、中国畜牧业状况中国畜牧业的特点是以农区畜牧业为主，以猪为主，农牧结合；牧区虽大，但生产力甚低。（一）畜牧业进展显著 新中国的畜牧业获得了全面持续的发展，肉蛋奶产量、畜牧业产值都有长足的进步。畜牧业的发展加了农民的收入，成为发展农村经济的亮点。表48 畜牧业产出历年变化(点击显示隐藏)表48 畜牧业产出历年变化年代畜牧业产值/农业产值肉类总产量104t猪肉占肉类比重 禽蛋104t牛奶104t195211.2338197815.08659428188200029.76125662243827200433.672456527242261畜牧业的统计数字不够准确。以1995年为例，正式公布的全国肉
2、类总产量是5260万t。人均达44.4kg，但同样由国家统计局发布的典型调查结果为人均消费17.2kg(农村13.1kg、城镇27.3kg)，由此导出的肉类消费总量约只有2088万t，两者相差几乎一倍以上。1997年全国第一次农业普查公示，畜牧业存在着严重虚报现象，其中。大牲畜、猪和羊的存栏数、分别多出30、36与40。（二）农区畜牧业现状中国的畜牧业以农区为主。全国生产的肉类以自给为主，出口量还不到总量的3。2000年，按统计公布数，全国平均人均肉类占有量为50kg（但人均消费量只为22kg），奶为6.7kg，世界（2001年）人均占有肉量为39kg(发达国家80kg、发展中国家28kg)，
3、奶90kg。从肉类的结构看，这些年来，经过结构调整，猪肉比重以下降至2/3左右，相应地禽肉和牛羊肉比重增加。表49 2004年畜群结构状况 (点击显示隐藏)表49 2004年畜群结构状况牛猪羊禽兔共计年末存栏104头13782481893663951618820216出栏率3612877176168肉产量104t67647023991351477245畜群结构中，耗粮型的猪禽数量较多，猪仍占众畜之首，其次为家禽，草食型牛羊又次之。大牲畜总量中，牛占88，马、驴、骡共占9，骆驼很少，在大牲畜中，有42为役畜。 历史上，中国的畜牧业是一种副业，以农户散养为主，一家种十几亩地，养一头牛或喂一二口猪、
4、几只鸡，饲料以糠麸等副产品、野菜、秸秆等为主，出栏率很低。近些年来，饲养方式与饲料都有显著的进步，畜禽业专业户大量产生，许多城市郊区已经进入现代集约型畜牧业。按营养成分调制的配合饲料已大量应用，畜牧业逐渐由副业向农业的一个主业转变。畜牧业的生产效率有了成倍的提高，猪的出栏率已达128、牛36、羊77。当前，中国畜禽业的能量饲料主要是玉米、糠麸、稻谷、薯类，蛋白饲料主要是饼粕，粗饲料主要是野草、秸秆，人工栽培的青绿饲料较少。饲料种类中，蛋白饲料不足仍是主要问题，青绿饲料也有待发展。（三）牧区畜牧业现状中国草原广阔，约有4亿h，主要分布在大西北，其中又以内蒙古、青海、新疆、西藏为主，畜群主要是羊，
5、其次是牛。由于我国草原天分不足，多数是短草原和荒漠草原，产草量低，故它的产肉量还不到全国总量的5。当前，草原超载现象严重，据统计，蒙、青、新三省（区）1952年大小牲畜3666万头，2002年增至11253万头，为1952年的3倍，随着牲畜量的增加，超载量达40，草地产草量比五十年代初下降40。大西北草原是我国的主要生态屏障，它对减轻水土流失、土地荒漠化、沙尘暴等起了重要的不可代替的作用。 四、水产业水产业是利用水体生产水产品的行业，包括淡水水体与海水水体中的养殖与捕捞。（一）水产业生产的特点以水生动物为主。包括鱼类、甲壳类（虾、蟹等）、贝类（蚌、螺等）等。也包括一些水生植物，如藻类。水生动物
6、的食物主要有植物（水草、丝状藻类）、鱼类、浮游植物（藻类）、浮游动物等。根据食性的不同，鱼类可分成草食性（如草鱼）、肉食性（如鲶鱼）和杂食性。 以利用自然水体为主。包括淡水与海水。淡水水体主要是池塘、水库、湖泊、河流等。海水包括滩涂、浅海、深海等。历史上以在自然水面上捕捞为主，现代则逐步增加了养殖的比重，尤其在内陆水域养殖超过了捕捞。影响产量的生活要素主要是食物与氧气。与畜禽一样，食物的丰缺决定了鱼类的生长发育，水体中主要食物来源有浮游植物、浮游动物、鱼类、水生植物，还有人工投入的鱼饲料。一般讲，鱼类进食的水温以2030为宜，32和8鱼类进食减少。与畜禽不同，对鱼类生活的另一限制因素是缺氧，空
7、气中的氧气占18，但在水中的氧气只有百万分之六，故在缺氧情况下要向水中注入氧气。（二）中国水产业状况中国是世界上第一水产品生产大国，内陆与海洋并重。2004年水产品总产量4902万t，其中，养殖部分占65，捕捞部分占35。海水水产品产量为2768万t，其中捕捞鱼养殖月各占一半；内陆生产产品2133万t，以养殖为主（占89），捕捞只占1/10。目前，养殖面积已达728万h，其中内陆养殖面积尾566万h，每h单产3.34t，海水养殖面积162万h 单产8.14t，今后养殖比重还将增加。渔业总产值3606亿元，占农业总产值的10，从事渔业劳动力1302万人，渔民的人均收入5460元，比全国农民人均收入高出86。出口水产品242万t。达69.7亿美元，占我国农产品出口总额的30。中国的水产业主要分布于沿海，渔业产值占全国的3/4；华中的湖南、湖北、安徽、江西4省内陆水域较宽，产值占全国的15；西北8省加起来的产值也不到全国的1。当前水产业存在的问题是，沿海渔业资源衰退、利用过度、营养级下降；在内陆地区，池塘以外的大水面（水库、湖泊、江河）水产单产尚低（1t/h）。
