1、本课程教学目的、要求以及本学期的要求：商务礼仪课程是我院市场营销、电子商务、文秘、物流、连锁等专业的主干课程，在专业课程体系中属于核心基础领域课程，具有较强的普遍应用性。其教学目的是使学生具有礼仪知识、能塑造好自己形象、具有良好的商务交往本领、能开展好各项商务活动及特定商务活动工作、具备跨文化交际能力，同时具有一定的沟通能力、组织能力、应变能力、团队合作精神，能够胜任相关岗位任职要求。1. 要求学生了解礼仪知识，学生能知礼、懂礼和行礼，为今后创造良好人际关系奠定坚实基础。2. 掌握塑造好自己的职业形象的技能。3. 能开展好办公接待、商务谈判商务活动工作。4. 能组织开展好签字、庆典、剪彩、会展
2、、新闻发布等特定商务活动工作， 展示良好的组织能力和其他综合素质。5. 塑造良好的国际形象。6. 具有良好的口头表达、沟通协调等能力，为构建良好的人际关系网络， 为生活与工作创造良好的内部和外部环境。关于教学方法的说明和教学条件的要求：教学方法：理论讲授、案例启发、情境模拟、角色扮演、课堂讨论、图片展示教学条件：实训场地礼姿实训室实训设备中、西餐餐具、名片、胸牌、文件夹、签字台、桌签、小国旗、台花、台尼、镜子等10教案首页授课人：编号：1项目一商务礼仪介绍授课班级项目名称任务描述授课方式 授课方法手段教学目标授课时间第一周项目一 / 商务礼仪介绍我们通过本项目的学习，将使学生学习和了解礼仪的特
3、征和商务礼仪的特点，了解礼仪的起源和发展过程。理解商务礼仪原则的内涵，认识商务礼仪在现实生活、工作中的重要性，并最终能付之行动。了解礼仪修养的内容，知道礼仪修养应该从哪些方面入手，关键是要懂得可以通过哪些途经来加强自身礼仪的修养，从而达到提高自身修养水平的目的。课堂讲授、训练、课堂讨论教学时数4多媒体教学、项目训练、角色扮演、案例启发、课堂互动通过学习和训练，使学生了解商务礼仪特点、特征及发展知识，理解商务礼仪在现实生活和工作中的重要性，懂得加强礼仪修养的途径。教学重点难点教学过程设计重点：商务礼仪的特点、特征；商务礼仪的重要性。难点：礼仪修养的方法。一、知识点讲解 1任务描述、任务导入2.
4、相关知识讲解及案例分析二、文明礼仪综合展示实训及课堂讨论1学生实训2学生评议3. 老师点评总结4各组评分三、情景分析作业布置布置下节课的学习、训练任务课后小结基本达到了教学目的要求课堂设计思路：任务一商务礼仪的含义与发展1、任务导入（约 3 分钟）2、知识点的理论讲授（约 50 分钟）3、案例启发（约 17 分钟）4、课堂讨论（约 10 分钟） 一、任务导入二、知识理论讲授1、礼仪的含义2、礼仪的特征3、商务礼仪的特点4、礼仪的起源与发展三、案例启发典型案例分析四、课堂讨论礼仪包括哪些内容？任务二商务礼仪的原则与作用课堂设计思路：1、任务导入（约 2 分钟）2、知识点的理论讲授（约 10 分钟
5、）3、案例分析及讨论（约 8 分钟） 一、任务导入二、知识理论讲授1、商务礼仪的原则2、商务礼仪的作用三、案例启发典型案例分析四、课堂讨论1、你认为智商与情商在工作和生活中各起什么作用？2、如何加强情商的培养？任务三个人礼仪的修养课堂设计思路：1、任务导入（约 5 分钟）2、知识点的理论讲授及案例分析（约20 分钟）3、情境中角色扮演练习（约 30 分钟）4、学生互评和教师点评（约 5 分钟） 一、任务导入二、知识理论讲授及案例分析1、商务礼仪修养的内容2、个人礼仪培养的方法3、典型案例分析三、情境中角色扮演练习（一）情境训练情境 1：赵同学到食堂就餐，刚进食堂，看到成堆的人在前面拥挤。他们都
6、伸着自己的饭盒，向炊事员大声喊到：“该我了，我已经等很久了。”“喂，这里啊，我也等了很久了。”实训要求：1、讨论：面对这种场面，赵同学该怎么做？2、分组训练：八人一组，一人扮演赵同学，六个人扮演买饭的同学，一个扮演炊事员。3、规范地演示这个过程，最后由同学评议，老师点评。情境 2：黄同学走到银行柜台前，想查询父母为他寄来的生活费是否已经到账。看到柜台里面的营业员正在低头忙着处理各种账单，他实训要求：1、讨论：从语言表达和行为举止两个方面，谈谈黄同学应该如何完成咨询事宜。2、分组训练：八人一组，根据银行的工作情境，让每位同学扮演不同角色，通过其言和行来处理该过程中可能发生的事情，判断其礼仪运用能
7、力。3、规范地演示这个过程，最后由同学评议，老师点评。（二）情景分析1、一名客户到银行交款，交完罚款后，银行的工作人员使用礼貌用语“欢迎再来”。请指出银行工作人员所犯的错误。2、请判断情景中人物做法的正误情景 1：一客人进入一幢大楼。路遇一位身穿制服的女士，对方含笑问候：“您好！” 该客人敲门，进入一写字间。一们身穿制服的男士起身相迎：“您好！”旁边一身穿制服的女士正接听电话：“您好 ，四方公司”情景 2：一位身穿制服的女士正耐心地回答一男客户提出的问题，不厌其烦。四、学生互评和教师点评教案首页授课人：编号：2授课班级授课时间第二周至第五周项目名称项目 二 / 职业形象礼仪任务描述我们通过本项
8、目的学习，将使学生学习和掌握洁面的步骤和商务场合中淡妆的画法技巧；掌握男式职业着装和女士职业着装的要领；使学生了解各种姿势的基本要领，掌握站姿、坐姿、走姿、蹲姿和微笑的方法。授课方式课堂讲授、训练、课堂互动、过关训练教学时数15授课方法手段多媒体教学、示范讲解、项目训练、角色扮演、案例启发、看视频教学目标通过学习和训练，使学生掌握化妆技术；掌握着装要领；在了解各种姿势的基本要领基础上，掌握站姿、坐姿、走姿、蹲姿、和微笑的方法。教学重点重点：化妆技术；着装要领；站姿、坐姿、走姿、蹲姿、和微笑的方法。难点难点：上述重点内容技能的掌握和运用。教学过程一、知识点讲解1任务描述、任务导入设计2相关知识讲
9、解及案例分析二、学生实训1教师示范2视频播放3学生实训4师生互动5学生评议6老师点评总结7各组评分作业布置布置下节课的学习、训练任务课后小结基本达到了教学目的要求项目二职业形象礼仪任务一仪容礼仪课堂设计思路：1、任务导入（约 5 分钟）2、知识点的理论讲授及案例分析（约35 分钟）3、化妆练习（约 40 分钟）4、学生互评和教师点评（约 40 分钟） 一、任务导入二、知识理论讲授及案例分析1、仪容基本要求2、化妆原则3、女士淡妆化法4、典型案例化装风景线小曲面试时的装容三、实践训练1、化妆实训2、仪容任务过关训练四、学生互评和教师点评任务二仪表礼仪课堂设计思路：1、任务导入（约 5 分钟）2、
10、知识点的理论讲授及案例分析（约45 分钟）3、互动（约 30 分钟）4、教师示范、学生训练（约 60 分钟）5、学生互评、比拼和教师点评（约20 分钟） 一、任务导入二、知识理论讲授及案例分析1、商务人员的着装原则2、男士西装着装礼仪（1） 西装必须合体（2） 穿西装必须配穿正式西服衬衫（3） 系好领带3、女士套裙的着装礼仪4、首饰的佩戴（1） 首饰的礼仪规范要求（2） 首饰具体佩戴方法5、典型案例 三、互动1、点评老师和一个学生的着装，提出西装着装的要领2、点评学生佩戴，提出佩戴的正确方法四、教师示范、学生训练实践训练一领带打法训练实践训练二围巾系法训练实践训练三职业着装任务过关训练五、学生
11、互评和教师点评任务三仪态礼仪课堂设计思路：1、任务导入（约 5 分钟）2、知识点的理论讲授及案例分析（约50 分钟）3、图片展示、视频播放及讲解（约25 分钟）4、学生训练（约 130 分钟）5、学生互评和教师点评（约 30 分钟） 一、任务导入二、知识理论讲授及案例分析1、仪态礼仪（1） 站姿（2） 坐姿指导（3） 走姿（4） 蹲姿2、表情和目光礼仪（1） 目光（2） 微笑礼仪3、典型案例三、图片展示、视频播放及讲解四、学生训练实践训练一情境 1：九点靠墙站立。站姿训练情境 2：背靠背站立训练。情境 3：对镜训练。实践训练二坐姿训练情境 1：背对训练镜，练习入座的动作。情境 2：面对训练镜，
12、练习入座的动作。情境 3：练习坐后的端坐姿势。动作要求以正确坐姿规范为基础，配合面部表情练习坐姿的直立感、稳定性等综合表现（男女学生按各自的要求练习）。情境 4：坐姿腿部的造型训练。情境 5：离座动作训练。实践训练三走姿及蹲姿的训练情境 1：前行步训练： 情境 2：后退步训练： 情境 3：其他训练方法：1、走直线训练，即在地面上画一条直线，行走时双脚内侧要求踩到这条线；2、训练停顿、让路与指示方向时的步姿；3、双肩双臂摆动训练；4、步位、部幅训练；5、顶书训练和上、下楼梯的步态训练。情境 4：蹲姿训练实践训练四眼神的训练实践训练五情境 1：照镜子训练法。情境 2：情绪记忆法。情境 3：发生训练
13、法。情境 4：携带卡片法。情境 5：一口气训练法。情境 6：绕口令法。微笑技能训练一面小花鼓，鼓上画老虎。宝宝敲破鼓，妈妈拿布补，不知是布补鼓，还是布补虎。四是四，十是十，要想说对四，舌头碰牙齿；要想说对十，舌头别伸直。要想说对四和十， 多多练习十和四。情境 7：自然微笑训练法。五、学生互评和教师点评教案首页授课人：编号：3项目三商务交往礼仪授课班级项目名称项目三 / 商务交往礼仪授课时间第 六 周 至第八周任务描述授课方式我们通过本项目的学习，将使学生学习和掌握商务交往场合见面介绍及问候礼仪；掌握商务交往场合称呼、交谈及电话礼仪；掌握商务交往场合握手与交换名片礼仪。课堂讲授、学生训练、过关训
14、练教学时数14授课方法手段多媒体教学、示范讲解、项目训练、角色扮演、案例启发及看视频。教学目标通过学习和训练，使学生了解和掌握商务交往场合见面介绍及问候礼仪；称呼、交谈及电话礼仪；握手与交换名片礼仪。教学重点难点教学过程设计重点：问候、称呼、电话、握手、名片及交谈礼仪。难点：上述知识的运用技能。一、知识点讲解 1任务描述、任务导入2相关知识讲解及案例分析二、学生实训1教师示范讲解2学生实训3学生评议4老师点评总结5. 各组评分三、视频播放作业布置布置下节课的学习、训练任务课后小结基本达到了教学目的要求任务一见面介绍及问候礼仪课堂设计思路：1、任务导入（约 5 分钟）2、知识点的理论讲授及案例分
15、析（约115 分钟）3、情境中角色扮演练习（约 60 分钟）4、学生互评和教师点评（约 20 分钟） 一、任务导入二、知识点的理论讲授及案例分析1、自我介绍礼仪2、介绍他人礼仪3、问候礼仪4、常见的见面礼仪（1） 东方礼节A、作揖礼，即拱手礼，是华人中最流行的见面礼。B、鞠躬礼。C、合十礼。（2） 西方礼节A、拥抱礼B、亲吻礼C、吻手礼（3） 东西方通用礼节A、点头礼B、举手礼C、脱帽礼5、典型案例三、情境中角色扮演练习见面问候、招呼、介绍礼仪实训四、学生互评和教师点评任务二称呼、交谈和电话礼仪课堂设计思路：1、任务导入（约 5 分钟）2、知识点的理论讲授及案例分析（约60 分钟）3、互动、视
16、频播放及情境中角色扮演练习（约115 分钟）4、学生互评和教师点评（约 20 分钟）1一、任务导入二、知识点的理论讲授及案例分析1、称呼、招呼礼仪2、称呼礼仪3、招呼礼仪4、交谈礼仪5、电话礼仪（1） 打电话的礼仪（2） 接电话的礼仪（3） 使用手机的礼仪5、典型案例三、互动、视频播放及情境中角色扮演练习实践训练一21实践训练二四、学生互评和教师点评通话角色表演情境模拟训练任务三 握手与交换名片礼仪课堂设计思路：1、任务导入（约 5 分钟）2、知识点的理论讲授及案例分析（约60 分钟）3、互动、视频播放及情境中角色扮演练习（约75 分钟）4、学生互评和教师点评（约 20 分钟）一、任务导入二、
17、知识点的理论讲授及案例分析技能点1、握手礼仪（1） 握手的时机（2） 握手的方式（3） 握手的顺序（4） 握手的分类3、名片礼仪（1）名片的索取（2）名片的接受4、典型案例三、互动、视频播放及情境中角色扮演练习实践训练握手与递名片四、学生互评和教师点评教案首页授课人：编号：4项目四商务活动礼仪授课班级项目名称任务描述授课时间第 九 周 至第十二周项目四 / 商务活动礼仪我们通过本项目的学习，将使学生掌握接待、拜访与馈赠礼仪知识并能运用其技能；掌握会议准备及位次排序的内容；掌握谈判座次安排及礼仪要求知识 ；熟练掌握办公室礼仪技能；掌握行进间礼仪规范要求知识；掌握求职礼仪及求职技能。授课方式 授课
18、方法手段课堂讲授、学生训练、过关训练教学时数14多媒体教学、示范讲解、项目训练、角色扮演、案例启发、图片展示、课堂讨论、师生互动及看视频.教学目标通过学习和训练，使学生了解商务活动开展过程中的相关礼仪知识，熟练掌握和运用其基本技能。教学重点难点教学过程设计重点：接待、拜访与馈赠礼仪知识；谈判座次安排及礼仪要求；行进间礼仪规范要求知识；求职礼仪知识。难点：上述内容技能的掌握和运用。一、知识点讲解 1任务描述、任务导入2相关知识讲解及案例分析 3. 看视频二、学生实训1教师示范讲解2学生实训3学生评议4老师点评总结5. 各组评分三、视频播放作业布置课后小结布置下节课的学习、训练任务基本达到了教学目
19、的要求任务一商务接待、拜访与馈赠礼仪课堂设计思路：1、任务导入（约 5 分钟）2、知识点的理论讲授及案例分析（约55 分钟）3、视频播放及情境中角色扮演练习（约90 分钟）4、学生互评和教师点评（约 10 分钟） 一、任务导入二、知识点的理论讲授及案例分析知识点 1：商务接待礼仪情景 1：接待工作流程情景 2：迎客、送客礼仪（1） 迎客礼仪（2） 送客礼仪情景 3：商务接待人员的礼仪情景 4：接待过程中的敬茶礼仪典型案例接待失礼，断送生意三、视频播放及情境中角色扮演练习实践训练一演练敬茶接待过程实践训练二客户接待过关训练知识点 2：商务拜访礼仪一、任务导入“第二次拜访”演练：满足客户需求 营销
20、人自己的角色：一名专家型方案的提供者或问题解决者； 让客户出任的角色：一位不断挑剌不断认同的业界权威。前期的准备工作：整理上次客户提供的相关信息做一套完整的解决方案或应对方案、熟练掌握本公司的产品知识、本公司的相关产品资料、名片、电话号码簿。拜访流程设计：1、 电话预先约定及确认：如：“王经理，您好！我是公司的小周，上次我们谈得很愉快，我们上次约好今天上午由我带一套供货计划来向您汇报，我九点整准时到您的办公室，您看可以吗？”2、 进门打招呼：第二次见到客户时，仍然在他未开口之前，以热情和老熟人的口吻向客户（他）打招呼问候，如：“王经理，上午好啊！”3、 旁白：再度营造一个好的会谈气氛，重新拉近
21、彼此之间的距离，让客户对你的来访产生一种愉悦的心情；如：“王经理，您办公室今天新换了一副风景画啊，看起来真不错！”。4、 开场白的结构：（1）确认理解客户的需求；（2）介绍本公司产品或方案的重要特征和带给他的利益；（3）时间约定；（4）询问是否接受；如：“王经理，上次您谈到在订购产品的碰到几个问题，他们分别是，这次我们专门根据您所谈到的问题专门做了一套计划和方案，这套计划的优点是通过这套方案，您看能不能解决您所碰到的问题， 我现在给你做一下简单的汇报，时间大约需要十五分钟，您看可以吗？”二、项目任务：1、对整个过程进行演练。2、思考拜访过程中应掌握哪些礼仪？5、 结束拜访时，要握手和道谢。情景
22、 1：做客拜访礼仪情景 2：商务拜访礼仪三、实践训练四客户拜访过关训练知识点 3：礼品馈赠礼仪一、任务导入1、馈赠礼品的目的二、知识点的理论讲授及案例分析2、礼品的选择3、馈赠的原则4、馈赠礼节5、接受与巧拒礼仪四、实践训练五6、馈赠的禁忌三、典型案例拜访、馈赠礼仪实训任务二商务会议礼仪课堂设计思路：1、任务导入（讨论）（约 5 分钟）2、知识点的理论讲授及案例分析（约35 分钟）3、图片展示及讲解（约 5 分钟）4、情境中角色扮演练习（约 30 分钟）5、学生互评和教师点评（约 5 分钟） 一、任务导入（讨论）二、知识点的理论讲授及案例分析1、公司会议流程礼仪（1） 公司会议会前工作流程图（
23、2） 公司会议会中工作流程图（3） 公司会议会后工作流程图2、公司会议礼仪规范（1） 主持人的礼仪（2） 会议发言人礼仪（3） 会议参加礼仪 3、会议座次安排礼仪（1） 小型会议座次安排（2） 大型会议座次安排A、主席台排座： B、群众席排座：4、典型案例三、图片展示及讲解四、情境中角色扮演练习实践训练一一、小型会议座次安排实训以下是一个小型会议的参加人员名单，请为下列人员安排会议的座次，把代表人员的字母添入图中代表座位的圆圈中。A、 董事长（东道主）B、公关部经理（东道主） C、秘书（东道主）D、 翻译（东道主）E、外联部经理（外方）F、外联部工作人员（外方） G、 公关部工作人员（外方）
24、二、商务会议礼仪训练实践训练二商务会议礼仪过关训练五、学生互评和教师点评任务三商务谈判礼仪课堂设计思路：1、任务导入（约 5 分钟）2、知识点的理论讲授（约 30 分钟）3、图片展示及讲解（约 5 分钟）4、情境中角色扮演练习（约 30 分钟）5、学生互评和教师点评（约 10 分钟） 一、任务导入二、知识点的理论讲授1、谈判仪表仪态礼仪2、谈判礼仪（1） 谈判准备礼仪（2） 谈判之初礼仪（3） 谈判之中礼仪（4） 谈判之后签约礼仪3、谈判座次安排礼仪三、图片展示及讲解四、情境中角色扮演练习实践训练一商务谈判实训实践训练二谈判过关训练五、学生互评和教师点评任务四办公室礼仪课堂设计思路：1、任务导
25、入（约 5 分钟）2、知识点的理论讲授及案例启发（约30 分钟）3、图片展示及讲解（约 5 分钟）4、情境中角色扮演练习（约 30 分钟）5、学生互评和教师点评（约 10 分钟） 一、任务导入二、知识点的理论讲授及案例启发1、办公室空间环境礼仪（1） 办公室设备陈设和摆放。（2） 办公室整个空间环境的布置。（3） 办公室的绿化。2、办公室人文环境礼仪（1） 与同事共处（2） 与下级共处（3） 与上级相处（4） 与异性共事3、办公室仪表礼仪4、典型案例 三、图片展示及讲解四、情境中角色扮演练习实践训练一实践训练二办公室礼仪实训办公室礼仪过关训练五、学生互评和教师点评任务五行进间礼仪课堂设计思路：
26、1、任务导入（约 5 分钟）2、知识点的理论讲授（约 30 分钟）3、图片展示及讲解（约 15 分钟）4、情境中角色扮演练习（约 30 分钟）5、学生互评和教师点评（约 10 分钟） 一、任务导入二、知识点的理论讲授1、电梯礼仪2、行进次序礼仪3、出入房间礼仪4、引导礼仪5、乘坐小车的礼仪三、图片展示及讲解四、情境中角色扮演练习情境模拟训练一情境假定：小王等 4 位同学，今天在四楼恒星公司办事，事已办妥，准备乘电梯下楼。此时，电梯从上层下来且门已打开，但里面已有 7 人（电梯可载量 8 人），其中有 2 人（带牌的）准备出电梯，演练在电梯内、等电梯、进出电梯礼仪。演练组织：A 组派 4 位同学
27、（2 男 2 女），B 组派 7 位同学参与（其中有 2 位以上女生），C 组和 D组观摩并派代表点评。点评要点：可从 7 人在电梯箱内的站位、礼让及A 组 4 位同学的处理表现情况来评判。情境模拟训练二请 2 位同学参与情景中人物扮演，其他同学观摩并点评： 情境 1：刘总到公司后，领导派小王接待并引领参观：1、现在正走在小道上（演练位序）；2、马上拐弯（演练手势、语言，如说：“这边请”等）；3、现在上楼梯（演练语言和位序，如说：“注意楼梯”、“当心”、“有台阶， 请走好”等）；4、现在下楼梯（ 演练手势、语言和位序 ）；5、楼梯有栏杆，假如栏杆在右（演练位序）。点评要点：位序排定是否准确，手
28、势及语言的规范性等。情境模拟训练三1、 请 1 人上台， 演练进入房门，门是虚掩的，里面有人；出门，里面有人。）；2、另外再请 3 人上台 （1 男 2 女） ，演练从门外正想进去，而此时房内 1 人准备出来时的情景。点评要点：敲门，推门、关门、告辞时朝向，语言、握手及进入顺序等规范要求。情境模拟训练四小王和小赵两位是要好的朋友，平时经常并排走，现去二楼主任办公室，正走在走廊上， 迎面走来 1 人：1、假如走廊可容纳 2 人并行情况下的避让情景；2、假如仅能容 1 人情况下的避让情景。点评要点：走廊上行进礼仪、礼让表现。情境模拟训练五 情境假定：1、今天上级单位刘总来你单位考察，由单位1、2、
29、3 把手陪同走在小道上2、演练 2 人行（职位不同）；3 人行（职位不同）； 男女同行在小道上3、放假了，今天 3 位同学（都有一包）结伴回家，进入车站后，乘自动扶梯，演练站位和包的放置。演练组织：D 组派 3 位同学（1 男 2 女） ，C 组派 1 位同学参与，A 组和B 组观摩并派代表点评。点评要点：位序排定是否准确，手势、语言、包的放置等。五、学生互评和教师点评任务六求职面试礼仪课堂设计思路：1、任务导入（约 5 分钟）2、知识点的理论讲授及案例分析（约30 分钟）3、图片展示及讲解（约 5 分钟）4、情景中角色扮演练习（约 30 分钟）5、学生互评和教师点评（约 10 分钟） 一、任
30、务导入二、知识点的理论讲授1、面试准备阶段礼仪2、面试进行阶段礼仪3、面试后续阶段礼仪4、面试问题回答礼仪5、面试需要应对的十个问题6、面试时如何回答问题7、典型案例 三、图片展示及讲解四、情境中角色扮演练习实践训练一实践训练二面试模拟剧场实训求职面试过关训练五、学生互评和教师点评教案首页授课人：编号：5授课班级授课时间第 十 三 周至 第 十 四周2项目名称任务描述授课方式授课方法手段教学目标项目五 / 商务宴请礼仪我们通过本项目的学习，将使学生掌握中、西餐宴请时的位次排序， 包括桌次排序和座次排序两个部分的内容。其次，就是要系统地学习中、西餐餐具的使用，掌握和运用其相关的进餐礼仪技能。理论
31、讲授、学生训练、过关训练、图片展示教学时数7多媒体教学、示范讲解、项目训练、角色扮演、案例启发、图片展示、师生互动及看视频.通过学习和训练，使学生了解商务宴请过程中的相关礼仪知识，熟练掌握和运用其基本技能。教学重点难点教学过程设计重点：中、西餐宴请的尊位确定及位次排序；中、西餐餐具的使用礼仪。难点：上述内容技能的掌握和运用。一、知识点讲解 1任务描述、任务导入2相关知识讲解及案例启发 3. 看视频二、学生实训1教师示范讲解2学生实训3学生评议4老师点评5. 总结评分三、视频播放作业布置课后小结布置下节课的学习、训练任务基本达到了教学目的要求项目五商务宴请礼仪课堂设计思路：任务一中式宴请礼仪23
32、1、任务导入及视频播放（约 45 分钟）2、知识点的理论讲授及案例分析（约50 分钟）3、图片展示及讲解（约 15 分钟）4、情境中角色扮演练习（约 40 分钟）5、学生互评和教师点评（约 10 分钟）一、任务导入及视频播放二、知识点的理论讲授及案例分析1、中式宴会分类（1） 宴会礼仪（2） 招待会礼仪2、中式宴请准备及邀请礼仪情景 1：宴请准备：（1） 确定宴请的对象、范围是指确认邀请哪些人士参加。（2） 确定宴请形式：（3） 确定宴请时间：（4） 确定宴请的地点。（5） 确定菜谱：情景 2：邀请的礼节： 3、中餐赴宴礼仪情景 1：如何准备情景 2：准时赴宴情景 3：礼貌入座情景 4：注意交
33、谈情景 5：文雅进餐4、中餐桌次安排礼仪情景 1：由两桌组成的小型宴请桌次排序情景 2：由多桌组成的宴请桌次排序5、中餐座次排序礼仪情景 1：单主人宴请时的位次排序情景 2：男女主人共同宴请时的座次排序情景 3：同性别双主人宴请时的座次排序6、中餐餐具使用礼仪（1） 中餐餐具（一）筷子（2） 中餐餐具（二）匙（3） 中餐餐具（三）盘（4） 中餐餐具（四）碗（5） 中餐餐具（五）牙签7、案例分析三、图片展示及讲解四、情境中角色扮演练习单项训练一：斟酒和敬酒训练情境：今天你请了 7 位身份不同的人吃饭，请演练安排人员入座及斟酒和敬酒礼仪 训练组织：选 8 位同学扮演上述角色，其他同学对其演示过程进
34、行评价。点评：情境训练二：按图安排座位实践训练三中餐实训实践训练四中式宴请过关任务训练24五、学生互评和教师点评任务二西式宴请礼仪课堂设计思路：1、任务导入（约 5 分钟）2、知识点的理论讲授及案例分析（约30 分钟）3、图片展示并讲解和视频播放（约30 分钟）4、情境中角色扮演练习（约 40 分钟）5、学生互评和教师点评（约 15 分钟）一、任务导入二、知识点的理论讲授及案例分析1、西餐用餐举止礼仪2、西餐进食方法礼仪（1） 肉类的吃法：（2） 鱼类的吃法：（3） 喝汤的方法：（4） 面包的吃法：（5） 喝酒的方法：（6） 甜点的吃法：（7） 咖啡的喝法：3、西餐座次排序礼仪（1） 西式长条
35、餐桌桌次排序（2） 西式长条餐桌座次排序4、西餐餐具使用礼仪（1） 西餐刀叉使用（2） 西餐餐匙使用A、汤匙。 B、甜品匙。5、西餐餐布使用6、西餐饮酒菜肴搭配礼仪（1） 西餐中的餐前酒鸡尾酒（2） 西餐中的佐餐酒葡萄酒（3） 西餐中的餐后酒白兰地7、典型案例三、图片展示并讲解和视频播放四、情境中角色扮演练习单项训练一：32单项训练二： 情境：西餐餐具摆放及持刀叉训练餐巾使用王女士今天请小刘前去西餐厅用餐，桌上有标准的餐具摆放，请两位同学（一男一女） 参与演练：1、用餐前对餐巾的使用；2、如何通过使用餐巾来暗示宴会开始；3、如何通过使用餐巾来暗示自己要中途离开；4、王女士如何通过使用餐巾来暗示
36、用餐完毕；小刘又如何予以暗示呢？ 点评要点：按餐巾使用要求要点来评判。实践训练三 实践训练四西餐实训 西式宴请过关任务训练五、学生互评和教师点评教案首页授课人：编号：6项目六特定商务活动礼仪授课班级项目名称任务描述授课方式授课方法手段教学目标授课时间第十四周至第十五周项目六 / 特定商务活动礼仪我们通过本项目的学习，将使学生掌握签字仪式礼仪、开业庆典礼仪、剪彩仪式礼仪、展览会礼仪及新闻发布会礼仪知识，掌握和运用其相关的礼仪技能。理论讲授、学生训练、过关训练、图片展示教学时数8多媒体教学、项目训练、角色扮演、案例启发、图片展示、校外拓展、PPT 的制作展示通过学习和训练，使学生了解特定商务活动过
37、程中的相关礼仪知识，熟练掌握和运用其基本技能。教学重点难点教学过程设计重点：签字厅的布置、剪彩仪式的程序、新闻发布会的技巧等内容。难点：上述知识点技能的掌握和运用。一、知识点讲解 1任务描述、任务导入2相关知识讲解及案例启发 3.看视频二、学生实训1学生课前制作PPT2学生展示PPT 并开展实训3学生评议4老师点评5总结评分三、校外实训拓展及视频播放作业布置及辅导 课后小结布置下节课的学习、训练任务基本达到了教学目的要求课堂设计思路：任务一签字仪式1、任务导入（约 3 分钟）2、知识点的理论讲授及案例分析（约30 分钟）3、图片展示及讲解（约 5 分钟）4、情景中角色扮演练习（约 35 分钟）
38、5、学生互评和教师点评（约 5 分钟）6、过关训练（约 2 分钟） 一、任务导入二、知识点的理论讲授及案例分析1、签字文本准备礼仪2、签字厅的布置3、签字座次安排礼仪单项训练：签字方位排序一、情境设置中国电子束公司与美国友爱公司通过长期谈判，就合作事项达成了共识，今天正式签定协议，双方各 9 人。演练座位排序情境 1：签字厅内摆一张长条桌，两把座椅（出席签字的人员在签字人之后）。1、人员排成一排站立；2、人员排成两排站立。情境 2：签字厅内摆一张长条桌，两把座椅（出席签字的人员在签字人之前）。1、人员排成两排就坐；2、人员排成叁排就坐。二、训练组织请 A 组和B 组分别派 9 位同学（其中 2
39、 人扮演签字人员），上台参与演练，按上述情境，在教师的指导下完成训练任务。三、效果评价根据前面所讲的知识点要点来进行评价。4、签字仪式礼仪（1） 签字仪式开始。（2） 签字人签署文本。（3） 交换合同文本。（4） 共同举杯庆贺。（5） 合影留念。（6） 有秩序退场。5、典型案例三、情景中角色扮演练习实践训练一一、情景设置签字仪式实训中国试飞公司与美国科普公司通过长期谈判，就合作事项达成了共识，经商定,今天将在试飞公司签字大厅签定协议，双方都有总经理参与，双方各8 人。演练签字仪式二、训练组织1、根据上述情景，将全班分成两组A 组和B；2、每组选 16 位同学作为两公司签字仪式的代表，另派1 位
40、同学扮演主持人；3、另派 2 位扮演助签人员；4、另派 2 位扮演工作人员，按每组情景要求来布置签字厅，并协助开展签字仪式活动；5、先A 组后B 组进行训练，演练签字仪式的整个过程；6、签字仪式情景训练： 在主持人的主持下：（1） 开场白；（2） 请双方签字代表上场（应佩带胸花）；（3） 介绍双方签字代表；（4） 致辞；（5） 请双方签字人员入座签字（有音乐）；（6） 签字完备，交换文本；互赠纪念品；举杯祝贺；（7） 答记者问（有必要的话）；合影留念；（8） 宣布签字仪式结束。三、效果评价当一个组上台演练时，另一组的同学观摩并提问。按前面所讲的签字仪式礼仪要点来评议。实践训练二签字仪式过关任务训练四、学生互评和教师点评课堂设计思路：任务二开业庆典礼仪1、任务导入（约 2 分钟）2、知识点的理论讲授及案例分析（约20 分钟）3、图片展示及讲解（约 3 分钟）4、PPT 展示（约 10 分钟）5、学生互评和教师点评（约 5 分钟） 一、任务导入二、知识点的理论讲授及案例分析1、开业庆典的准备2、各种庆典的流程3、典型案例（1） 某酒店失败的庆典（2） 深圳亚洲大酒店的庆典三、图片展示、PPT 展示及讲解四、情景中角色扮演练习实践训练一一、训练内容：开业庆典实训开业庆典礼仪训练。通过参加开业庆典任务训练，让学生了解开业庆典的筹备工作内容和开业庆典的具体运作过程，掌握各种不同庆典活
