1、2.1.4 食品安全一、夯实基础1食品安全引起广泛关注。下列食品可放心食用的是（）A发酵成的豆腐乳B用地沟油煎制的油条C用硫黄熏制的干辣椒D含有瘦肉精的猪肉2绿色食品指的是（）A绿颜色的食品B经济价值高的食品C不施用化肥的食品D安全无公害的营养食品3购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品）时，需要认清的标志是（ ）4下列做法中没有注意食品安全的是（ ）A. 生产绿色食品B. 用清水浸泡，冲洗水果蔬菜C. 吃发芽的马铃薯D. 买肉时看是否检疫合格的二、能力提升5“安全进万家，幸福你我他”下列对安全、健康的理解中，你能认同的是（ ）A.“本品为口服胰岛素，使用更安全、有效、方便”，上述药物为糖尿
2、病患者带来了福音B. 转基因食品是通过“嫁接”优良基因获得的，因此，不存在安全问题C. 用“瘦肉精”饲喂的猪，瘦肉多，脂肪少，食用这样的猪肉，降低人的脂肪摄取量，能减少人患心血管疾病的机率D. 在超市购买饮用奶时，除营养成分和配料表外，还要留心生产日期、保质期和质量安全认证标识等内容6食品安全，关乎民生购买食品时要关注包装上的（ ）保质期添加剂的种类生产日期厂家厂址质量安全标志A. B. C. D. 7下列情况下，属于细菌性中毒的是（ ）A. 吃了腐烂的食物B. 吃了有毒的蘑菇C. 误食农药D. 吃了含汞盐的东西8春天是万物复苏的季节种子萌发，枝条萌绿；刚刚萌发出来的芽体新鲜、幼嫩，但是下面芽
3、体中不可以食用的是（ ）A. 黄豆芽B. 香椿树的嫩芽C. 土豆芽D. 花生芽三、课外拓展9如图是取自一种食品包装袋上的一段材料，请你分析回答：（1）我们应该关注食品包装上的哪些内容？（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？（3）这个包装袋内的食品还可以食用吗？四、中考链接10（金昌）当你在超市挑选袋装食品时，不需要过分关注的是（）A包装是否精美B是否标有产品批号C食品的成分配料D是否标有生产日期和保质期11（福建）从食品安全角度考虑，正确的做法是（）A随便采食野生蘑菇B不购买过期的食品C常吃含防腐剂的食品D少吃发芽的马铃薯12（邵阳）仔细阅读下列材料，分析并回答问题“民以食为天，食以安为先”食
4、品安全已成为社会热点问题材料一 2008年9月，三鹿等奶制品被查出含有三聚氰胺，因问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿达29万余人，并有多名患儿死亡随后的“瘦肉精”、 “地沟油”、“染色馒头”等事件引起全国关注材料二 2010年3月，某地一位老太太吃了买来的一袋变质藕粉后，上吐下泻，差点丧命材料三 2012年5月，某中学100多名学生因在校外的小摊上吃凉皮，引起亚硝酸盐中毒（1）材料一中，因问题奶粉主要引起 病变，而使泌尿系统出现异常（2）材料二中，我们得到的教训是：在购买包装食品时应当关注食品包装上的 和保质期（3）材料三中，亚硝酸盐在人体 处被吸收后，进入血液循环，与血红蛋白发生作用，降低了
5、红细胞输送 的功能亚硝酸盐中毒后，应立即静脉注射美兰进行治疗，美兰进入血液后，最先进入心脏的 参考答案1A解析：发酵成的豆腐乳对人体无害，符合题意2D解析：绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料、不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并食用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。与颜色是否是绿色无关，故D符合题意。3A4C解析：马铃薯发芽后有毒，所以不能食用，吃发芽的马铃薯会引起食物中毒，此做法没有注意食品安全故符合题意5D解析：我们购买饮用奶时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求关注质量安全标志
6、，有助于我们了解产品是否安全、合格，符合食品安全的要求关注添加剂的种类，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品安全的要求故认同此说法。6D7A解析：食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品在购买食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容可见选项A符合题意8C9（1）应当关注食品包装上的有关配料（或营养成分）、是否有“QS”企业食品生产许可标志以及添加剂、生产日期、保质期、制造商（生产厂家）、厂址等内容（2）根据包装上注明的生产日期和保质时间进行推算（3）不可以食用10A 11B 12（1）肾脏 （2）生产日期 （3）小肠；氧气；右心房
