1、商品库存管理商品库存管理2010.11.11超市经营核心技术超市经营核心技术库存管理库存管理哪一个门店库存更合理？哪一个门店库存更合理？库存金额 344030元销售金额 1326258.20库存天数 92.5天 B门店230平方库存金额 224482元销售金额 2418018.68元 库存天数 30.44天周转次数 3.95次周转次数 11.99次A门店450平方平均日销售 4210.32平均日销售 7676.252010.11.营运培训教材 SH 加快周转减少资金压力释放资金较少损耗减少人力优化陈列防止缺货：缺货是生意的杀手提高销售库存周转是衡量门店库存是否合理库存周转是衡量门店库存是否合理
2、的重要指标的重要指标2010.11.营运培训教材 SH 库存周转天数平均库存成本销售成本/365天天=（期初库存成本（期初库存成本+期末库存成本）期末库存成本）2库存库存周转天数周转天数库存周转率 如何提升门店库存周转率如何提升门店库存周转率销售成本平均库存成本平均库存成本平均平均库存库存成本成本2010.11.营运培训教材 SH 练习一1、A门店年销售收入50000 万元，销售成本万元，销售成本3500万元，年初库存余额为万元，年初库存余额为600万元，年末库存余额为万元，年末库存余额为400万元，计算该门店年库存周转和年周转天数。万元，计算该门店年库存周转和年周转天数。平均库存平均库存=（
3、600+400）2=500（万元）（万元）销售成本销售成本 3500库存周转率库存周转率=7次次 平均库存平均库存 500 平均库存平均库存 500库存周转天数库存周转天数=52.14天天 销售成本销售成本/365 9.62010.11.营运培训教材 SH 库存天数指标参考（一）：库存天数指标参考（一）：业态业态库存天数库存天数年周转次数年周转次数大型综合超市大型综合超市28-30天天12-16次次标准超市标准超市25天天14-16次次 便利店便利店 20-22天天18-24天2010.11.营运培训教材 SH 库存的管理与控制业态业态库存天数库存天数年周转次数年周转次数大型综合超市大型综合超
4、市28-30天天12-16次次标准超市标准超市25天天14-16次次 便利店便利店 20-22天天18-24天2010.11.营运培训教材 SH 请大家查看 门店库存周转天数.xls2010.11.营运培训教材 SH 目前门店库存存在的问题目前门店库存存在的问题缺货缺货高库存高库存2010.11.营运培训教材 SH 库存的管理与控制库存的管理与控制2010.11.营运培训教材 SH 1库存控制管理工具库存控制管理工具-电脑系统报表电脑系统报表 店长每日阅读店长每日阅读 商品日进销存报表 各类别商品前50销售排名（按数量、按金额）及库存情况 缺货商品清单 高库存商品清单 了解负库存商品 了解门店
5、销售情况2010.11.营运培训教材 SH 1库存控制管理工具库存控制管理工具-电脑系统报表电脑系统报表数据采集（基础信息）数据汇总（加工报表）数据分析（查找原因）数据管理（纠正问题）2010.11.营运培训教材 SH 商品销售日报表报表在工作中的应用报表在工作中的应用002.Xls日销售报表1、了解门店商品日销售情况 2、了解日销售商品的库存情况 3、寻找缺货商品、季节商品、寻找缺货商品、季节商品、促销商品销售变化促销商品销售变化4、分析商品销售变化的原因、分析商品销售变化的原因2010.11.营运培训教材 SH 报表在工作中的应用报表在工作中的应用各类别商品前50销售排名畅销品排名.xls
6、1、了解类别商品某一区间销售情况 2、了解目前销售较好商品的库存情况 寻找销售较好商品、及目前门店商品管理现状寻找销售较好商品、及目前门店商品管理现状分析门店的缺货、销售升降的原因分析门店的缺货、销售升降的原因2010.11.营运培训教材 SH 高库存商品报表报表在工作中的应用报表在工作中的应用酒水饮料酒水饮料20天天家庭用品家庭用品5050天天清洁用品清洁用品22天天文化用品文化用品52天天休闲食品休闲食品2828天天休闲用品休闲用品52天天干性副食干性副食26天天大小家电大小家电35天天食食 品品24天天 鞋鞋3535天天冷冻冷藏冷冻冷藏15天天非季节服饰非季节服饰35天天熟熟 食食3 3
7、天天季节服饰季节服饰50天天鱼鱼 课课15天天百货百货45天天蔬果杂粮蔬果杂粮1010天天面面 包包3天天肉肉 课课7 7天天生生 鲜鲜7天天合计全店合计全店28天天2010.11.营运培训教材 SH 报表在工作中的应用报表在工作中的应用高库存商品报表商品周转分析报表商品周转分析报表.xls了解门店商品在一个区间内商品销售和存货状况寻找门店高库存商品查找高库存商品的原因，分析通过哪些方面提高商品的周转，提升销售。2010.11.营运培训教材 SH 报表在工作中的应用报表在工作中的应用数据采集（基础信息）数据汇总（加工报表）数据分析（查找原因）数据管理（纠正问题）2010.11.营运培训教材 S
8、H 报表在工作中的应用报表在工作中的应用了解门店销售情况了解门店类别、单品销售变化了解门店客流变化、客单价变化寻找门店类别商品的销售情况寻找门店类别商品的销售情况 门店类别商品的客流、客单变化门店类别商品的客流、客单变化分析门店现阶段销售情况的变化（环比、同期分析门店现阶段销售情况的变化（环比、同期)门店类别销售情况，寻找门店重点类别门店类别销售情况，寻找门店重点类别中分类中分类-小分类小分类-商品商品 门店客流变化、客单价的变化寻找客流、客单升降的原因，及市场趋门店客流变化、客单价的变化寻找客流、客单升降的原因，及市场趋势的分析势的分析整体大类中分类小分类商品门店销售报表2010.11.营运
9、培训教材 SH 了解门店负库存商品，了解门店负库存商品，查找负库存原因，查找负库存原因，加强库存商品管理存在的漏洞，加强库存商品管理存在的漏洞，并进行负库存的清理并进行负库存的清理报表在工作中的应用报表在工作中的应用门店负库存报表2010.11.营运培训教材 SH 2库存的管理与控制库存的管理与控制-库存过大和缺货 高库存的不利因素（1）库存空间被占用，不利于库存空间周转（2）导致资金的周转下降（3）浪费更多的人力来进行库存的维护和整理（4）导致商品可能被损坏程度加大（5）导致商品被清仓销售而造成利润损失2010.11.营运培训教材 SH 2库存的管理与控制库存的管理与控制-库存过大和缺货 高
10、库存的原因高库存的原因（1）未查询系统库存数据不准确，订货不准确而造成库存过大（2）员工实物库存管理不当，未找到库存，造成重复订货（3）商品促销的预计数量与实际销量相差比较远，导致商品库存较大（4）季节性商品过季后滞销（5）商品属于滞销商品（6）商品的陈列空间与商品的周转不成比例，导致商品的 库存数量过大（7）商品的最小订货数量与商品的周转不成比例 2010.11.营运培训教材 SH 2库存的管理与控制库存的管理与控制-库存过大的控制订货不合理季节性商品商品陈列查找准确库存补货周期、日均销售季前销售季中促销季末清仓重点陈列高库存高库存控控 制制促销品准确预估重点推介关注销售动态2010.11.
11、营运培训教材 SH 2库存的管理与控制-库存过大的处理高库存高库存处处 理理调整调整陈列陈列查找原因补货保质期扩大排面端架陈列堆头陈列折价价格、陈列、市场、品质抽奖、入口处叫卖买赠多种形式 促销货商退货或自用2010.11.营运培训教材 SH 缺货的概念缺货的概念2库存的管理与控制-缺货 理论上，当某一商品的库存数字为零时，即为缺货。但实际营运中，缺货的含义包括许多：（1）货架上的商品只有几个或少量，不够当日的销售，为缺货；（2）服装、鞋类商品的某些颜色缺少或尺码断码；家电商品只有样机；（3）商品陈列在货架上，但商品外包装有瑕疵，所以顾客不会挑选；（4）系统库存不等于零，实际库存为零；（5）广
12、告彩页新商品未能到货；（6）商品的目前库存不能满足下一次到货前的销售，为潜在的缺货。2010.11.营运培训教材 SH （1）订货不足或不准确；（2）系统中的库存不准确，导致门店的订单错误；（3）某些商品漏补货或某个供应商漏供货；（4）顾客的集中购买；（5）商品特价等因素导致商品热销；（6）供应商缺货不能提供等。（7）仓库有货，未上货2库存的管理与控制库存的管理与控制-缺货原因缺货原因 2010.11.营运培训教材 SH 2库存的管理与控制库存的管理与控制-缺货控制缺货控制 合理补货合理补货补货参数补货参数.xls.xls合理补货日均销售日均销售补货周期补货周期安全库存安全库存10天为一个周期
13、天为一个周期2010.11.营运培训教材 SH 2库存的管理与控制库存的管理与控制-缺货控制缺货控制 控制缺货控制缺货店长是补货的第一责任人追货促销品 重点商品 畅销品 正常品检查补货单跟踪到货合理补货巡场检查及时上货 跟踪销售数量和库存数量2010.11.营运培训教材 SH 2库存的管理与控制库存的管理与控制-缺货控制缺货控制（1）若重点商品缺货，对可以替代的类似商品补货充足或进行促销，以减少缺货带来的损失（2）对商品缺货立即采取措施，进行追货，重点、主力商 品要立即补进货源（3）所有缺货商品是否全部有缺货标签（）所有牌缺货状态或准缺货状态的系统库存是否准确（）处理缺货商品报告2010.11
14、.营运培训教材 SH 2库存的管理与控制库存的管理与控制-重点商品重点商品 ABC商品的界定 10%的商品创造50%的销售A类商品 30%的商品创造40%的销售-B类商品 60%的商品创造10%的销售-C类商品2010.11.营运培训教材 SH 2库存的管理与控制库存的管理与控制-重点商品重点商品 重点商品的数据提取2010.11.营运培训教材 SH 2库存的管理与控制库存的管理与控制-重点商品重点商品 重点商品的管理 ABC商品分析.xls2010.11.营运培训教材 SH 2库存的管理与控制库存的管理与控制-重点商品重点商品重点商品重点商品 的应用的应用优先优先收货收货补货优先优先陈列优先
15、销售2010.11.营运培训教材 SH 2库存的管理与控制库存的管理与控制-其他异常商品库存控制的处理内部调拨低库存商品滞销商品滞销商品清仓品（不可退货）供货商到货跟踪、业务协调核查存货数量、陈列、品质优先处理库存金额高的,保存期限短的,滞销时间长的稽核陈列、销售优先处理库存金额高的,保存期限短的,滞销时间长的优先安排收货异常商品异常商品库存处理库存处理打折、降价、叫卖2010.11.营运培训教材 SH 2库存的管理与控制库存的管理与控制-新商品新商品 新商品的处理新商品的处理(1)新商品永远是我们的机会点(2)关注新品的销售陈列状况,积极促销叫卖,做好各项市调工作,价格,品质,样品,功能,陈
16、列,标牌,库存,说明等等,给予新品最好的机会,才有可能创造最好的结果。(3)新品试销期间,一般来说食品类以60天为准,非食品类以90天为准,就可以观察出是否被顾客所接受,是否有大量销售的潜力了.当然,广告,美工,展示,叫卖,陈列,促销的动作是不可以缺少的,否则就有可能错失良机。2010.11.营运培训教材 SH 2库存的管理与控制库存的管理与控制-负库存负库存 负库存商品的处理负库存商品的处理 (1)这是损耗发生的信号,一定要彻底地追查,第一步就是盘点该小分类所有商品乃至于各项收货的记录,订货的情况,销售的情形等。(2)若盘点库存核对无误之后,就要追踪商品条码的管理、收货、退货销售等环节。(3)寻找负库存原因，责任到人、（4）负库存调整2010.11.营运培训教材 SH=店长店长 水平水平库存水平库存水平2010.11.营运培训教材 SH 谢谢谢谢希望与大家共同进步希望与大家共同进步2010.11.112010.11.营运培训教材 SH
