1、一、营养元素与茶树生育的关系一、营养元素与茶树生育的关系 维持茶树正常发育的元素有：维持茶树正常发育的元素有：C、H、O、N、P、K、S、Mg、Ca、Mn、Fe、Zn、Mo、Cu、B、C l （一）三要素对茶树生育的影响（一）三要素对茶树生育的影响 1.氮素氮素 (1)促进营养生长，提高促进营养生长，提高茶叶产量茶叶产量 氮素充足：氮素充足：蛋白质形成多蛋白质形成多促进细胞分裂、伸长促进细胞分裂、伸长叶绿素含量提高叶绿素含量提高光合作用增强光合作用增强促进茶芽萌发和新梢增长，发芽多、着促进茶芽萌发和新梢增长，发芽多、着叶数多、叶大、节间长，生长快，嫩度提叶数多、叶大、节间长，生长快，嫩度提高高
2、抑制生殖生长抑制生殖生长提高产量提高产量(2)促进含氮化合物的合成，有利于促进含氮化合物的合成，有利于绿茶品质绿茶品质2.磷素磷素 (1)促进促进茶苗生长和根糸分枝茶苗生长和根糸分枝 (2)加强生殖器官的生长和发育加强生殖器官的生长和发育 (3)提高茶叶多酚类、水浸出物和咖啡碱的含量，提高茶叶多酚类、水浸出物和咖啡碱的含量，提高提高红茶品质红茶品质3.钾素钾素 (1)提高茶树提高茶树抗逆性抗逆性 (2)对产量品质的影响对产量品质的影响(二二)其它大量元素对茶树生育的影响其它大量元素对茶树生育的影响 1.钙钙 2.镁镁 (1)提高茶叶提高茶叶产量产量(2)改善茶叶改善茶叶品质品质 与蛋白质、咖啡
3、碱、儿茶素、香气成份的合与蛋白质、咖啡碱、儿茶素、香气成份的合成都有直接或间接的影响，是重要的品质元素成都有直接或间接的影响，是重要的品质元素 据报道：生产据报道：生产1000kg干毛茶，镁的吸收量达干毛茶，镁的吸收量达3.25.6kg3.硫硫(三三)微量元素对茶树生育、产量和品质的影响微量元素对茶树生育、产量和品质的影响 1.锌锌促进促进茶树体内各种生理活动茶树体内各种生理活动提高茶叶中的氨基酸、咖啡碱和水浸出物含提高茶叶中的氨基酸、咖啡碱和水浸出物含量，有利绿茶品质量，有利绿茶品质“品质元素品质元素”2.铜铜3.铁铁4.锰：锰：茶树的含锰量可达茶树的含锰量可达1000mg/kg以上以上5.
4、硼硼6.钼钼7.氯氯（四）其它元素四）其它元素 1.铝铝成熟叶：成熟叶：新梢：新梢：200300mg/kg；1000mg/kg以上；以上；老叶：最高达老叶：最高达20000mg/kg 聚铝植物聚铝植物 (1)促进茶树促进茶树根系的生长根系的生长 (2)促进光合产物的促进光合产物的转化和运输转化和运输 (3)对品质的影响对品质的影响2.氟氟二、茶园土壤中主要养分的形态及对茶树二、茶园土壤中主要养分的形态及对茶树养分吸收养分吸收的影响的影响三、茶园施肥技术三、茶园施肥技术（一）茶园施肥原则（一）茶园施肥原则1.重施有机肥，重施有机肥，有机肥与无机肥相结合有机肥与无机肥相结合 2.氮肥为主，氮肥与磷
5、、钾肥和其它元素相结合氮肥为主，氮肥与磷、钾肥和其它元素相结合 3.重视基肥，基肥与追肥相结合重视基肥，基肥与追肥相结合 4.掌握肥料性质、做到合理用肥掌握肥料性质、做到合理用肥 5.根部施肥为主，根部施肥与叶面肥相结合根部施肥为主，根部施肥与叶面肥相结合 6.因地制宜、灵活掌握因地制宜、灵活掌握(二）茶园主要肥料种类与特点二）茶园主要肥料种类与特点 1.有机肥 2.无机肥料 氨态氮肥、硝态氮肥、酰氨态肥 3.生物肥料（三）茶园营养诊断与施肥量确定（三）茶园营养诊断与施肥量确定1.营养诊断的意义及作用营养诊断的意义及作用（1）营养诊断的基本概念营养诊断的基本概念（2）内容内容 土壤营养诊断土壤
6、营养诊断 植株营养诊断植株营养诊断2、营养诊断技术、营养诊断技术形态诊断（症状诊断及长相、长势诊断形态诊断（症状诊断及长相、长势诊断)缺氮缺氮 生长减缓，新梢萌发轮次减少，叶小而薄生长减缓，新梢萌发轮次减少，叶小而薄 下部下部老叶由绿老叶由绿黄黄黄白色黄白色开始脱落开始脱落上部新叶逐渐上部新叶逐渐失绿转黄失绿转黄顶芽枯死，侧芽不发顶芽枯死，侧芽不发茶树矮小茶树矮小开花开花结实增多结实增多新梢生长停止新梢生长停止全株枯萎全株枯萎缺磷缺磷 生长缓慢，根系发育不良，吸收根提早木质化生长缓慢，根系发育不良，吸收根提早木质化，逐步转变为红褐色，逐步转变为红褐色 嫩叶暗红，叶柄叶脉呈现红色；老叶暗绿嫩叶暗
7、红，叶柄叶脉呈现红色；老叶暗绿无无光泽光泽紫红色块状突起紫红色块状突起 花果少或无花果，植株十分矮小花果少或无花果，植株十分矮小缺钾缺钾 生长减慢，嫩叶小而薄，呈淡黄色，叶脉、叶生长减慢，嫩叶小而薄，呈淡黄色，叶脉、叶柄逐渐出现粉红色。老叶叶尖变黄柄逐渐出现粉红色。老叶叶尖变黄叶缘呈焦叶缘呈焦灼、干枯状，并向上或向下卷曲，下表皮有明显灼、干枯状，并向上或向下卷曲，下表皮有明显的焦斑的焦斑组织坏死组织坏死提早脱落；顶芽枯死，枝提早脱落；顶芽枯死，枝条灰色、枯枝增多条灰色、枯枝增多缺钙症缺钙症 嫩叶皱缩卷曲，叶尖呈钩状或匙状，色焦黄，嫩叶皱缩卷曲，叶尖呈钩状或匙状，色焦黄，逐渐向叶基发展。逐渐向叶
8、基发展。中期中期顶芽开始枯死，叶上出顶芽开始枯死，叶上出现紫红色斑块，斑块中央为灰褐色，边缘呈棕红现紫红色斑块，斑块中央为灰褐色，边缘呈棕红色，质脆易破裂。色，质脆易破裂。后期后期老叶出现黄白色花斑，老叶出现黄白色花斑，茎细节短，根系有腐烂枯死现象茎细节短，根系有腐烂枯死现象缺镁症缺镁症 上部新叶绿色，下部老叶干燥粗糙，上表皮呈上部新叶绿色，下部老叶干燥粗糙，上表皮呈灰褐色，无光泽，有黑褐色或铁锈色突起斑块。灰褐色，无光泽，有黑褐色或铁锈色突起斑块。中期老叶灰白或棕黄色，叶尖、叶缘开始坏死。中期老叶灰白或棕黄色，叶尖、叶缘开始坏死。后期幼叶失绿，老叶全部变灰白，出现严重的缺后期幼叶失绿，老叶全
9、部变灰白，出现严重的缺绿症。有的老叶表面有点状锈色病斑；顶芽生长绿症。有的老叶表面有点状锈色病斑；顶芽生长缓慢或停止。缓慢或停止。缺硫症缺硫症 嫩叶先失绿黄化，叶脉失绿比叶肉严重，上表嫩叶先失绿黄化，叶脉失绿比叶肉严重，上表皮有时出现紫红色斑块。后期下部老叶出现黄皮有时出现紫红色斑块。后期下部老叶出现黄白色病斑，顶芽枯死；茎细节短，发黑腐烂。白色病斑，顶芽枯死；茎细节短，发黑腐烂。（2）土壤化学诊断土壤化学诊断 茶树缺氮的标准：茶树缺氮的标准：土壤水解氮含量低于土壤水解氮含量低于20mg/kg(3)茶树化学诊断茶树化学诊断 方法：方法：取样时间：取样时间：新梢生长旺盛期新梢生长旺盛期 取样部位
10、：取样部位：春茶一芽二、三和成熟叶春茶一芽二、三和成熟叶缺氮的标准：缺氮的标准：幼嫩芽叶含氮量约为幼嫩芽叶含氮量约为4.5%，老叶，老叶平均约为平均约为3.5%，成叶约为，成叶约为0.5%(4)酶学诊断酶学诊断3.施施肥量肥量确定确定养养分丰缺指分丰缺指标标法、肥料效法、肥料效应应应综合考虑以下因素来确定：应综合考虑以下因素来确定：土壤肥力水平土壤肥力水平茶叶采收量茶叶采收量肥料利用率肥料利用率(N：2050%P：325%K：2045%)每百斤干茶所需的养分数每百斤干茶所需的养分数 (N:5kg P:1kg K:3kg)鲜叶产量占茶叶生物产量的比率鲜叶产量占茶叶生物产量的比率(分配到新梢的比分
11、配到新梢的比率率3040)以氮肥为例：以氮肥为例：肥料利用率以肥料利用率以50计计 每生产每生产100kg干茶需干茶需N5kg 分配到新梢的比率以分配到新梢的比率以40%计计 则每生产则每生产100kg干茶应给茶园补充纯氮干茶应给茶园补充纯氮25kg 按基肥按基肥1/3，追肥，追肥2/3分配，则全年追肥用量分配，则全年追肥用量应为应为16.6kg根据试验结果和生产经验：根据试验结果和生产经验：一般成龄茶园每一般成龄茶园每生产生产100kg干茶，大约归还土壤干茶，大约归还土壤1215kg纯纯N，才能保证土壤氮素平衡才能保证土壤氮素平衡 追肥用量追肥用量参考参考（四）茶园施肥时期与方法（四）茶园施
12、肥时期与方法1.施肥的时期和方法施肥的时期和方法（1）底肥）底肥（2）基肥基肥基肥的作用基肥的作用满足根系活动的需要，营养树体满足根系活动的需要，营养树体改良土壤改良土壤为翌年春茶生产提供为翌年春茶生产提供物质基础物质基础，助长越冬芽，助长越冬芽 基肥用量基肥用量 根据树龄、茶园生产能力、肥料种类而定根据树龄、茶园生产能力、肥料种类而定 幼龄茶园：幼龄茶园：堆、厩肥堆、厩肥5001000kg/亩，或饼肥亩，或饼肥50100 kg/亩，亩，过磷酸钙过磷酸钙2550 kg/亩，硫酸钾亩，硫酸钾1020 kg/亩亩成龄茶园：成龄茶园：堆、厩肥堆、厩肥15002500kg/亩，或饼肥亩，或饼肥1001
13、50 kg/亩，隔年或隔两年施过磷酸钙亩，隔年或隔两年施过磷酸钙10020 0kg/亩，硫酸钾亩，硫酸钾1525 kg/亩（参考用量）亩（参考用量）施肥方法施肥方法 条栽茶园：条栽茶园：条施条施 丛栽茶园：丛栽茶园：按丛环施按丛环施 幼龄茶园：幼龄茶园：按丛（苗）穴施按丛（苗）穴施 12年生茶苗：年生茶苗：距根颈距根颈1015cm处开宽约处开宽约15 cm、深约深约1015cm的施肥沟；的施肥沟；3 4年生茶树：年生茶树：距根颈距根颈2025cm处开深处开深2025cm的施肥沟的施肥沟成年茶树成年茶树：沿树冠垂直下位置（茶蓬滴水线处）沿树冠垂直下位置（茶蓬滴水线处）开沟，沟深开沟，沟深2030
14、cm。施用时期施用时期：一般在：一般在10月前后月前后（3）追肥）追肥追肥的追肥的时期和次数时期和次数：一般全年进行三次一般全年进行三次 第一次追肥第一次追肥（催芽肥）（催芽肥）同位素示踪试验（在长江中下游茶区）表明：同位素示踪试验（在长江中下游茶区）表明：3月下旬施入的春肥月下旬施入的春肥 春茶回收率为春茶回收率为12.6%夏茶回收率为夏茶回收率为24.3%催芽肥的施用时间与产量的关系催芽肥的施用时间与产量的关系物候期物候期 休眠期施鳞片期施鱼叶期施一叶期施休眠期施鳞片期施鱼叶期施一叶期施产量指数产量指数103.08 111.6 110.8 100.0 根据物候期、品种发芽的早迟和早春的发芽
15、根据物候期、品种发芽的早迟和早春的发芽情况来确定。一般以在春梢处于情况来确定。一般以在春梢处于鳞片至鱼叶初鳞片至鱼叶初展时展时施下较宜施下较宜 第二次追肥第二次追肥春茶结束后或春梢生长基本停止时进行，一般春茶结束后或春梢生长基本停止时进行，一般在在5月下旬前月下旬前第三次追肥第三次追肥在夏茶结束后或夏梢生长基本停止时进行（在夏茶结束后或夏梢生长基本停止时进行（7月月中下旬）中下旬）追肥分配比例追肥分配比例按茶园类型和茶区具体情况而定。按茶园类型和茶区具体情况而定。一年二次追肥：一年二次追肥：60:40或或70：30 一年三次追肥：一年三次追肥：60：15：25或或60：20：20 一年一年四四
16、次追肥：次追肥：4:2:2:2 一年五次追肥：一年五次追肥：2.5:1.5:25:2:1.5 追肥施用的位置追肥施用的位置 幼龄茶园：幼龄茶园：在树冠外围沿在树冠外围沿10cm处开沟处开沟 成龄茶园：沿树冠垂直开沟成龄茶园：沿树冠垂直开沟 施肥沟深度：施肥沟深度：视肥料种类而异视肥料种类而异 移动性小挥发性强的肥料：应深施，沟深移动性小挥发性强的肥料：应深施，沟深10cm左右左右 易流失而不易挥发的肥料可浅施，沟深易流失而不易挥发的肥料可浅施，沟深35cm左右左右2、三要素在茶园中的使用、三要素在茶园中的使用（1）氮、磷、钾配施的）氮、磷、钾配施的增产提质效应增产提质效应（2）氮、磷、钾的比例
17、用量）氮、磷、钾的比例用量根据生育时期、生产茶类、生产量等确定根据生育时期、生产茶类、生产量等确定幼年期幼年期2：1：1成年期成年期：绿茶区：绿茶区：34：1：1 红茶区：红茶区：4：2：1乌龙茶区：乌龙茶区：23：1：1 （五）叶面追肥（五）叶面追肥 1、优点和效应优点和效应 不受土壤对养分的固定、化合、淋溶等影响不受土壤对养分的固定、化合、淋溶等影响 吸收快，效果好吸收快，效果好 活化茶树体内酶体系，加强根系的吸收能力活化茶树体内酶体系，加强根系的吸收能力 可与治虫、人工喷灌等结合可与治虫、人工喷灌等结合2、根外追肥施用的、根外追肥施用的浓度浓度3、茶园叶面追肥的注意事项、茶园叶面追肥的注
18、意事项肥料溶液用量为肥料溶液用量为50100kg/亩亩叶片叶片正反面同时喷正反面同时喷喷施适期喷施适期 微量元素及植物生长调节剂：一般每季喷微量元素及植物生长调节剂：一般每季喷12次，在茶芽初展时喷施较好。次，在茶芽初展时喷施较好。氮素叶面肥：在新梢生育期隔氮素叶面肥：在新梢生育期隔10天左右喷一次。天左右喷一次。磷、钾素作叶面肥，与氮肥交替或混合喷。磷、钾素作叶面肥，与氮肥交替或混合喷。与农药配合施用时，应与化学性质相同的配合与农药配合施用时，应与化学性质相同的配合 叶面追肥不能代替根部施肥叶面追肥不能代替根部施肥二、茶园间作二、茶园间作三、茶园地面覆盖三、茶园地面覆盖（一）生物覆盖（一）生
19、物覆盖 生物覆盖生物覆盖:利用生草（物）栽培，使园地全面长草利用生草（物）栽培，使园地全面长草或种草，并在它的生长期刈割数次，铺盖行间和作或种草，并在它的生长期刈割数次，铺盖行间和作物根部。物根部。1、防治土壤冲刷、防治土壤冲刷 据日本据日本4年试验（在年试验（在25坡地上）：坡地上）：土壤冲刷量：土壤冲刷量：中耕区中耕区 100%草区草区 48 生草区生草区 45 斯里兰卡研究：斯里兰卡研究：土壤流失量：土壤流失量：裸露行间为裸露行间为143t/hm2，生草区，生草区 为为9.538.9thm2，降低了，降低了6.6%27.2%。据徐赛禄（据徐赛禄（19861986）试验：）试验：减少水土流
20、失量减少水土流失量3.68倍，倍，雨水径流量减少雨水径流量减少27.45%.2 2、旱季降温，减少热害、旱季降温，减少热害 3 3、增加土壤养分及有机质含量、增加土壤养分及有机质含量 徐赛禄试验（徐赛禄试验（1986）：）：在茶园在茶园 种三年爬地兰，与种三年爬地兰，与对照相比土壤中全氮增加对照相比土壤中全氮增加0.04%；全磷增加；全磷增加0.05%，全钾增加全钾增加0.83%，有机质增加，有机质增加0.64%4 4、改善土壤结构，促使根系分布、改善土壤结构，促使根系分布 据日本试验：据日本试验：土壤团粒结构中土壤团粒结构中1mm以上的团粒，以上的团粒，中耕区为中耕区为100%，生草区为，生
21、草区为213%218。在。在060cm的土层中，中耕区细根量为的土层中，中耕区细根量为14.55g，铺草区为，铺草区为21.91g，生草区为，生草区为26.88g。据徐赛禄（据徐赛禄（1986）试验：）试验：生物覆盖区土壤气相增生物覆盖区土壤气相增加加8.37%，微生物数量增加，微生物数量增加6.31258%（表）（表）5 5、增加产量、增加产量 据徐赛禄（据徐赛禄（1986）试验）试验:生物栽培第一年比对照生物栽培第一年比对照增产增产15.17%，第二至四年平均增产，第二至四年平均增产31.91%。6 6、节省劳力、节省劳力 以标准中耕区为以标准中耕区为100，生草区的为，生草区的为55%。
22、（二）人工覆盖（二）人工覆盖 1、铺草覆盖、铺草覆盖 (1)铺草的综合效应铺草的综合效应 保水保土，提高土壤水分含量保水保土，提高土壤水分含量 日本今西实（日本今西实（1971197119731973）研究：）研究：铺草一般可以铺草一般可以提高土壤含水量提高土壤含水量3 35 5，同样坡度的土壤流失量，同样坡度的土壤流失量，铺草茶园为裸地中耕茶园和铺草茶园为裸地中耕茶园和1 12020。增加土壤有机质，改善土壤理化性状增加土壤有机质，改善土壤理化性状 据日本今西实（据日本今西实（19711973）研究：）研究：全氮全氮 有效态磷有效态磷 土壤容重土壤容重(40-60cm深处深处)裸地区裸地区
23、0.93%125mg/kg 22.5kg/m3铺草区铺草区 1.20%-1.34%185-450mg/kg 12.5-14.0kg/m3 （表）（表）（图）（图）防除杂草，调节地温防除杂草，调节地温 据浙江余杭茶试场测定：据浙江余杭茶试场测定：铺草厚铺草厚15-16cm，杂，杂草重为草重为6.8克克/33.3cm2；裸露茶园为；裸露茶园为 12.8克克 据汲长岁研究：据汲长岁研究：地表平均温度地表平均温度 10cm深处深处 夏季覆草茶园夏季覆草茶园 26.9 25.3 对照园对照园 33.1 28.7 冬季覆草茶园冬季覆草茶园 4.9 2.3 对照园对照园 2.4 0.4 促进茶树生长，提高产
24、量品质促进茶树生长，提高产量品质 据研究：据研究：幼龄茶园连续铺草幼龄茶园连续铺草4 47 7年，茶叶产量又年，茶叶产量又不铺草的提高不铺草的提高1.51.5倍，对于成龄茶园，茶叶产量比不倍，对于成龄茶园，茶叶产量比不铺草的提高铺草的提高10103939。汲长岁研究：汲长岁研究：覆草茶园亩产为覆草茶园亩产为161.3kg161.3kg，未覆草茶，未覆草茶园亩产为园亩产为109.2kg/109.2kg/亩（亩（4 4年平均）；氨基酸由年平均）；氨基酸由2.35%2.35%增加到增加到3.21%3.21%，咖啡碱由，咖啡碱由1.29%1.29%增加到增加到2.08%2.08%。根际铺草对茶树生长的
25、影响根际铺草对茶树生长的影响 （表）（表）（图）（图）（2 2）铺草技术）铺草技术 草源：草源：稻草、麦草、藁秆、多种间作物残茬和野草稻草、麦草、藁秆、多种间作物残茬和野草等。等。铺草标准铺草标准 全园覆盖：全园覆盖：151545t/45t/公顷；公顷；局部覆盖：局部覆盖：250250500kg/500kg/亩。亩。厚度约为厚度约为8-10cm8-10cm。铺草时间：铺草时间：根据所达到的目的而定。根据所达到的目的而定。铺草方法铺草方法 平地与梯式茶园：散铺，稍加土块压镇。平地与梯式茶园：散铺，稍加土块压镇。坡地茶园：沿等高线横铺，并成复瓦状层层首尾搭坡地茶园：沿等高线横铺，并成复瓦状层层首尾
26、搭盖。盖。2 2、地膜覆盖、地膜覆盖2、根外追肥施用的浓度、根外追肥施用的浓度 尿素尿素0.5%1%硫酸铵硫酸铵1%2%过磷酸钙过磷酸钙1%2%硫酸钾硫酸钾0.5%1%硫酸镁硫酸镁0.01%0.05%硫酸铜硫酸铜1020ppm 硫酸锌硫酸锌0.1%0.5%钼酸钠钼酸钠0.1 稀土元素稀土元素100300ppm一、营养的连续性一、营养的连续性 对营养物质需求不间断对营养物质需求不间断前期积累供后期生长发育的需要前期积累供后期生长发育的需要二、营养的阶段性二、营养的阶段性 幼年期：幼年期：形成树型骨架时期，需较多的磷、钾肥形成树型骨架时期，需较多的磷、钾肥 青壮年期：青壮年期：吸肥能力强，需肥多，
27、应增施氮肥以吸肥能力强，需肥多，应增施氮肥以加强营养生长加强营养生长 衰老期：衰老期：生机逐渐减退，吸收能力减弱，需肥量生机逐渐减退，吸收能力减弱，需肥量随之减少随之减少三、营养的集中性三、营养的集中性 月份月份 养份吸收量养份吸收量 49月月 65%70%103月月 30%35%春茶期间：春茶期间：生长迅猛，产量高，吸收力强，需生长迅猛，产量高，吸收力强，需肥也多肥也多四四、对营养条件的适应性、对营养条件的适应性 对营养元素需求具多样性对营养元素需求具多样性 对营养条件有较强的适应性，耐肥、耐瘠能力对营养条件有较强的适应性，耐肥、耐瘠能力强强()缺铁症缺铁症 初期：初期：顶芽淡黄，嫩叶花白而
28、叶脉仍为绿色，顶芽淡黄，嫩叶花白而叶脉仍为绿色，形成网眼黄化。再后叶脉也失绿，顶端芽叶全形成网眼黄化。再后叶脉也失绿，顶端芽叶全变黄，甚至白色，但下部老叶仍呈绿色。变黄，甚至白色，但下部老叶仍呈绿色。(8)缺锰症缺锰症 初期初期幼叶叶脉间形成杂色或黄色的斑块（从叶幼叶叶脉间形成杂色或黄色的斑块（从叶缘向内蔓延），而叶脉和斑块周围仍为绿色，缘向内蔓延），而叶脉和斑块周围仍为绿色，成熟新叶轻微失绿，叶尖、叶缘和锯齿间出现成熟新叶轻微失绿，叶尖、叶缘和锯齿间出现棕褐色斑点，斑中央有红色坏死点，周围有黄棕褐色斑点，斑中央有红色坏死点，周围有黄色晕轮，斑块逐渐向主脉和叶基延伸扩大，随色晕轮，斑块逐渐向主
29、脉和叶基延伸扩大，随之斑块毗连成片；叶尖叶缘开始向下卷曲，易之斑块毗连成片；叶尖叶缘开始向下卷曲，易破裂。破裂。后期后期病叶脱落，顶芽枯死病叶脱落，顶芽枯死 (9)缺锌症缺锌症 初期初期嫩叶出现黄色斑块，叶狭小或萎黄，叶嫩叶出现黄色斑块，叶狭小或萎黄，叶片两边产生不对称卷曲或是镰刀形，刚成熟的片两边产生不对称卷曲或是镰刀形，刚成熟的新叶中部出现淡黄色小点，中央白色。新叶中部出现淡黄色小点，中央白色。中期中期黄黄点迅速扩大，黄白色花斑更鲜明。点迅速扩大，黄白色花斑更鲜明。后期后期叶小而叶小而落皱扭曲，病叶的叶缘和主脉开始焦枯，由黄落皱扭曲，病叶的叶缘和主脉开始焦枯，由黄白色花斑变为灰白色斑，甚至
30、脆裂成空洞；继白色花斑变为灰白色斑，甚至脆裂成空洞；继而病叶脱落。新梢发育不良，出现莲座叶丛，而病叶脱落。新梢发育不良，出现莲座叶丛，植株矮小，茎节短，根系发黑枯死。植株矮小，茎节短，根系发黑枯死。(10)缺硼症缺硼症 初期初期嫩叶革质增厚，表皮粗糙无光泽，叶尖叶嫩叶革质增厚，表皮粗糙无光泽，叶尖叶缘出现花白色病斑，逐渐向主脉和叶基发展，病缘出现花白色病斑，逐渐向主脉和叶基发展，病斑与好组织相镶嵌。斑与好组织相镶嵌。后期后期叶柄主脉破裂，有环状突起；顶芽枯死，叶柄主脉破裂，有环状突起；顶芽枯死，侧芽簇生，幼叶分化不完全，叶小节短。侧芽簇生，幼叶分化不完全，叶小节短。(11)缺铜症缺铜症 初期在
31、成熟叶上出现形状规则、大小不等的玫初期在成熟叶上出现形状规则、大小不等的玫瑰色小圆点，中央白色；中期病斑转为橘黄色，瑰色小圆点，中央白色；中期病斑转为橘黄色，随即出现白色的坏死病斑。后期病叶严重失绿，随即出现白色的坏死病斑。后期病叶严重失绿，病斑扩大，叶缘坏死，但主脉仍为绿色。病斑扩大，叶缘坏死，但主脉仍为绿色。(12)缺钼症缺钼症初期初期新叶和顶芽出现淡而规则的黄棕色花新叶和顶芽出现淡而规则的黄棕色花斑，病斑中央有锈色小圆点，病斑小而密集。斑，病斑中央有锈色小圆点，病斑小而密集。由小变大，由深变浅。由小变大，由深变浅。后期后期主脉两侧病斑扩主脉两侧病斑扩大成块状，组织坏死，呈灰白色，死组织的
32、大成块状，组织坏死，呈灰白色，死组织的周围为焦红色，进而主脉枯死，病叶脱落。周围为焦红色，进而主脉枯死，病叶脱落。长期缺长期缺Mo的茶树植株矮小，根系生育不良。的茶树植株矮小，根系生育不良。缺钾的标准：缺钾的标准：土壤有效钾低于土壤有效钾低于50mg/kg；春茶一芽二叶的含钾量低于春茶一芽二叶的含钾量低于2.0%；或茶叶含；或茶叶含钾量低于干重的钾量低于干重的0.7%，灰分钾含量低于，灰分钾含量低于10%茶树钙过量的标准：茶树钙过量的标准：一芽一叶的含钙量达一芽一叶的含钙量达0.3%，第三叶含钙量超，第三叶含钙量超过过0.4%.缺缺镁镁的标准：的标准：土壤中镁含量低于土壤中镁含量低于5060m
33、g/kg，有效镁的含有效镁的含量低于量低于90100mg/kg成熟叶中含镁量低于成熟叶中含镁量低于0.2%，老叶中含镁量低，老叶中含镁量低于于0.06%茶树缺茶树缺锰锰的标准：的标准：土壤中锰含量低于土壤中锰含量低于30mg/kg，而当活性锰含而当活性锰含量超过量超过80mg/kg以上时，对茶树生长产生不良以上时，对茶树生长产生不良影响。影响。茶树缺茶树缺铝铝的标准的标准 土壤含铝量低于土壤含铝量低于0.2mg/kg 茶树缺茶树缺锌锌的标准的标准 茶叶中含锌量低于茶叶中含锌量低于10mg/kg (3)酶学诊断酶学诊断二、影响肥料利用率的因素二、影响肥料利用率的因素 1、氮肥、氮肥 茶园氮肥损失
34、的途径茶园氮肥损失的途径影响氮肥利用率的因素影响氮肥利用率的因素 施肥时间、方法施肥时间、方法 肥料品种肥料品种 吸吸收收量量（亩亩）每每50茶茶叶叶干干物物吸吸 收收量量（）吸吸收收量量NP2O5K2ONP2O5K2O施施肥肥8.361.754.761.6540.3541.242不不施施肥肥0.650.160.461.4160.2921.224施肥与否茶树从土壤中吸收施肥与否茶树从土壤中吸收N、P、K的变化的变化注：每亩茶园吸收量为注：每亩茶园吸收量为59月测定值月测定值 氮素对茶树营养和生殖生长的影响氮素对茶树营养和生殖生长的影响处处 理理 不施肥不施肥 施氮肥施氮肥 施磷钾肥施磷钾肥 施
35、氮磷钾肥施氮磷钾肥茶叶产量茶叶产量 100 122 111.8 194.7 茶籽产量茶籽产量 100 115 171.5 123氮肥对茶叶产量和秋茶品质成分含量的影响氮肥对茶叶产量和秋茶品质成分含量的影响 年 氮 肥年 氮 肥用量用量kg/hm2年鲜叶年鲜叶产量产量t/hm2第 一 次 采第 一 次 采摘 达 到 采摘 达 到 采摘 标 准 的摘 标 准 的新梢新梢（%）含氮量含氮量（g/kg）游 离 氨游 离 氨基酸基酸（g/kg）儿 茶 素儿 茶 素（g/kg）06.9637.841.48.75144.310413.2358.343.19.48127.625417.0065.148.712
36、.42121.155415.987847.212.72127.1 氮肥用量与氮肥用量与叶绿素及叶绿素及氨基酸含量氨基酸含量 不施肥不施肥 基肥基肥 基肥氮基肥氮10kg 基肥氮基肥氮30kg 氨基酸氨基酸 79.2 107.3 120.6 122.8(mg/100g)叶绿素叶绿素 48.31 51.55 66.32 79.28(mg/100g)不同氮素化肥对茶叶产量和质量的影响不同氮素化肥对茶叶产量和质量的影响 中国农业科学中国农业科学（1992，25(1)：3743）产量为五年的总产，并以硫铵作为产量为五年的总产，并以硫铵作为100进行比较进行比较 磷肥对磷肥对CTC红茶品质的影响红茶品质的
37、影响 磷肥用量磷肥用量(P2O5kg/hm2)050儿茶素（儿茶素（g/kg）169.0183.4多酚氧化酶活性多酚氧化酶活性uiO2/(mg.h)13.8614.48茶黄素（茶黄素（g/kg）24.525.8茶红素（茶红素（g/kg）136.1143.6咖啡碱（咖啡碱（g/kg）39.742.7总固形物（总固形物（g/kg）438.7444.4粗纤维（粗纤维（g/kg）119.3104.8灰分（灰分（g/kg）64.763.9感官审评得分感官审评得分8.008.50钾钾肥肥对对茶茶苗苗抗抗炭炭疽疽病病的的影影响响中国主要茶园土壤钾素水平中国主要茶园土壤钾素水平我国茶区钾肥的增产效果我国茶区钾
38、肥的增产效果(鲜叶鲜叶)钾肥钾肥(K2SO4)对大叶红碎茶品质的影响对大叶红碎茶品质的影响钾肥钾肥(K2SO4)对乌龙茶香气成分的影响对乌龙茶香气成分的影响氯化钾对茶叶品质的影响氯化钾对茶叶品质的影响低丘红壤茶园土壤中的镁含量低丘红壤茶园土壤中的镁含量茶园土壤有效镁含量诊断的分级标准茶园土壤有效镁含量诊断的分级标准茶叶镁含量与绿茶品级的关系茶叶镁含量与绿茶品级的关系茶园施镁肥对茶叶品质的影响茶园施镁肥对茶叶品质的影响 镁对提高氨基酸含量的效果镁对提高氨基酸含量的效果处理处理 CK 2mg/kg土土 4mg/kg土土 6mg/kg土土 8mg/kg土土茶树生茶树生物产量物产量 68.6 kg 7
39、9.4 kg 91.2 kg 96.6 kg 85.4 kg氨基酸氨基酸含量含量%0.969 0.919 1.173 1.340 0.898 镁肥镁肥(MgS()4)对乌龙茶品质的影响对乌龙茶品质的影响氮、磷、钾、镁对茶叶氨基酸含量关系氮、磷、钾、镁对茶叶氨基酸含量关系含硫肥料对茶叶氨基酸含量的影响含硫肥料对茶叶氨基酸含量的影响参参 数数 铝铝 浓浓 度（度（umol/L）02004008001600根 系 鲜 重根 系 鲜 重（mg/株）株）41.269.373.233.233.2主根长主根长（cm/株）株）5.35.14.54.64.4 侧根数侧根数（根（根/株）株）37.854.732.
40、227.229.0侧 根 总 长侧 根 总 长（cm/株）株）21.931.124.019.117.3单位侧根单位侧根根 重 根 长根 重 根 长（cm/mg）10.877.286.836.824.62铝浓度对茶树生长的影响铝浓度对茶树生长的影响 土壤含铝量与茶树生长势土壤含铝量与茶树生长势代换性铝代换性铝 7.707.40 4.454.00 1.961.68 1.080.88（mg/100g土）土）茶树长势茶树长势 旺盛旺盛一般旺盛旺盛一般 极差极差 茶树新梢发育与锌含量茶树新梢发育与锌含量锌与绿茶品级的相关关系锌与绿茶品级的相关关系喷施锌肥对茶叶内含物的影响喷施锌肥对茶叶内含物的影响中国一
41、些茶叶的硒含量中国一些茶叶的硒含量 （单位：（单位：mg/kg）茶叶类型茶叶类型生产地区生产地区含量范围含量范围平均平均绿茶绿茶普通含硒地区普通含硒地区0.030.350.14绿茶绿茶富硒地区富硒地区0.046.461.49红条茶红条茶安徽、江苏、云南、安徽、江苏、云南、0.050.130.08红碎茶红碎茶广西、海南、云南广西、海南、云南0.040.160.10珠茶珠茶浙江浙江0.060.180.09乌龙茶乌龙茶福建、广东、广西福建、广东、广西0.040.310.08花茶花茶安徽、福建安徽、福建0.060.110.08紧压茶紧压茶云南、四川、海南、云南、四川、海南、湖北湖北0.110.160.
42、13人粪尿肥对茶叶主要生化成分的影响人粪尿肥对茶叶主要生化成分的影响 （梁远发等，贵州茶叶，（梁远发等，贵州茶叶，20002000，2 2）据据FAOFAO研究，在研究，在19721972年至年至19921992年的年的2020年中，肥料投入对茶叶增年中，肥料投入对茶叶增产的贡献率达到了产的贡献率达到了4141，超过土地，超过土地(25(25)和劳动力和劳动力(8(8)等的贡等的贡献率。献率。牛栏肥对福鼎大白茶鲜叶生化成分的影响牛栏肥对福鼎大白茶鲜叶生化成分的影响 不同施肥处理红茶的生化成分比较不同施肥处理红茶的生化成分比较 赵和涛赵和涛 土壤通报土壤通报 19981998，（，（5 5）日本
43、关于有机肥提高茶叶品质的研究日本关于有机肥提高茶叶品质的研究 茶园有机肥对茶叶产量和效益的影响茶园有机肥对茶叶产量和效益的影响 （新昌县名茶服务公司）（新昌县名茶服务公司）不同种类肥料对土壤理化性状的影响（福建农大）不同种类肥料对土壤理化性状的影响（福建农大）施有机肥施有机肥 化肥增率化肥增率有机质有机质 3.97 2.85 39.3水解氮水解氮mg/kg 84.7 78.61 39.3有效磷有效磷mg/kg 21.4 18.5 15.7速效钾速效钾mg/kg 76.2 56.5 34.8容重容重g/cm 1.45 1.51 3.97总孔隙度总孔隙度%44.9 41.4 8.45毛细管孔毛细管
44、孔隙度隙度%33.7 29.2 15.4田间持水田间持水量量%23.5 20.8 13.0 茶树对三要素的吸收动态茶树对三要素的吸收动态（%）月份月份 氮氮 磷磷 钾钾 9 18 28 331011 21 7 21 123 6 2 3 46 24 49 26 78 31 4 23 不同器官的年需肥量（不同器官的年需肥量（%）元素元素 根根 茎茎 叶叶 氮氮 25 25 50 磷磷 34 30 36 钾钾 35 25 40三要素吸收率（三要素吸收率（%）吸收率吸收率 氮氮 磷磷 钾钾最高吸收率最高吸收率 5060 2025 45最低吸收率最低吸收率 2030 35 510 不同酸碱度的三要素吸收
45、率（不同酸碱度的三要素吸收率（%）pH 氮氮 磷磷 钾钾6.0 60 30 505.0 50 20 404.0 40 10 20 不同氮、磷、钾比例对茶叶品质的影响不同氮、磷、钾比例对茶叶品质的影响（mg/g）（董水平等董水平等 茶茶 叶叶 2004，(3)）氮、磷、钾对茶叶品质的效应氮、磷、钾对茶叶品质的效应茶树专用肥的应用效果茶树专用肥的应用效果 用同位素示踪试验，用同位素示踪试验，10月下旬至翌年月下旬至翌年2月，茶树月，茶树从基肥中吸收的氮素约有从基肥中吸收的氮素约有78贮藏在根系。春茶结贮藏在根系。春茶结束时，根系从基肥中吸收的氮素约有束时，根系从基肥中吸收的氮素约有80被输送到被输
46、送到地上部，其中输送到春梢中的约占地上部，其中输送到春梢中的约占50。平地茶园：平地茶园：在茶行两在茶行两边或一边开边或一边开沟（每年更沟（每年更换施肥位换施肥位置）。置）。坡地或坡地或梯级茶园：梯级茶园：在茶丛在茶丛的上坡位的上坡位置和梯级置和梯级内侧开沟内侧开沟施肥。施肥。基肥施用时间对养分回收率的影响基肥施用时间对养分回收率的影响回收时间施肥时间回收时间施肥时间 9月月24日日10月月25日日12月月25日日3月月25日日 19.77 13.83 6.845月月5日日 30.82 21.46 18.08 追肥次数对茶叶产量的影响追肥次数对茶叶产量的影响季节季节2次追肥次追肥3次追肥次追肥
47、5次追肥次追肥 kg/亩亩 kg/亩亩 kg/亩亩春茶春茶174.0 100 195.4 112.3 197.5 113.5夏茶夏茶 121.4 100 146.4 120.6 150.5 123.6三茶三茶 77.3 100 92.4 119.5 99.7 129.0四茶四茶 164.3 100 194.3 118.3 214.3 130.4全年全年 537.0 100 628.5 117.0 661.5 123.2 不同时期施用氮肥在茶树体内的分配不同时期施用氮肥在茶树体内的分配不同时期施用氮肥对翌年春茶的贡献率不同时期施用氮肥对翌年春茶的贡献率 据中茶所研究，在每亩生产能力为据中茶所研究
48、，在每亩生产能力为150200kg干茶的茶园中，在亩施饼肥干茶的茶园中，在亩施饼肥50kg作基肥的基础作基肥的基础上，氮肥用量与产量的变化趋势为：上，氮肥用量与产量的变化趋势为：施氮量（纯氮施氮量（纯氮kg）每每kg纯氮增产纯氮增产干茶（干茶（kg）6.25 4.2 18.8 2.6 25 1.9另据日本农林水产省研究：另据日本农林水产省研究：施纯氮施纯氮kg/亩亩 利用率（）利用率（）残存率（）残存率（）淋溶淋溶 3638 40 9 72 22 60 18据日本三重县农业技术试验中心研究：据日本三重县农业技术试验中心研究：施纯氮施纯氮 利用率（）利用率（）40kg/亩亩 30%40%80kg
49、/亩亩 20%160kg/亩亩 11%日本茶园氮肥用量与产量的变化日本茶园氮肥用量与产量的变化 年份年份氮用量（氮用量（kg/hm2）单产单产（kg/hm2）1965年年 37.5 98.1 1975年年 578 1780 1985年年 1125 1575茶园叶面施肥的参考浓度茶园叶面施肥的参考浓度不不同同品品种种茶茶树树钾钾的的吸吸收收曲曲线线K+吸吸收收 微微摩摩/克克.鲜鲜重重土土壤壤水水分分对对茶茶树树吸吸收收钾钾的的影影响响土壤相对含水量土壤相对含水量土土壤壤水水分分对对茶茶树树体体内内钾钾分分配配的的影影响响施肥对茶树叶片微量元素含量的影响施肥对茶树叶片微量元素含量的影响水分流失水
50、分流失土壤流失土壤流失处处 理理年降水量年降水量（mm）地表泾流地表泾流（mm）比较比较（）（）表土损失表土损失（kg/亩）亩）比较比较（）（）裸露裸露1117.30226.30100.03158.9100.0青草覆盖青草覆盖1117.3024.7010.980.42.52茶园铺草对茶树生长和产量的影响茶园铺草对茶树生长和产量的影响处处 理理叶层厚叶层厚（）（）树冠幅度树冠幅度（）（）芽密度芽密度（）（）百芽重百芽重（）（）增增 产产（）（）对对 照照100100100100100铺草区铺草区125.3-195.3104.5-111.2110.0-126.7117.9-135.9136.7-1
