1、 第 1 页 共 4 页 课题 第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质 第 2 课时 水、无机盐和维生素 教学目标 1.知识与技能：了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。 2.过程与方法：运用科学探究方法测定食物中的能力。 3.情感态度与价值观：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。 教学重点 教学难点 1. 了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。 2. 某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。 教学方法 讨论 探究 合作 教具 板 书 设 计 第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质 第 2 课时 水、无机盐和维生素 水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的 60%-
2、70% 运输人体内的营养物质及尿素等废物 无机盐：参与人体的生长发育，调节人体的 新陈代谢 维生素：既不是构成细胞的主要原料，也不 为人体提供能量，但一旦缺乏会影响 人体的生长发育，甚至患病 教 学 内 容 教法，学法 一、回顾旧知识： 1.我们吃的植物性食物和动物性食物中，都 学生思考回答 缺乏症和食 物的来源 第 2 页 共 4 页 含有的六种人体所必需的营养成分。 2. 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命 活动提供能量。 3. 等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是 。不过贮存 在人体内的的脂肪一般 是 的物 质。 二、问题引入问题引入 常言道，水是生命的源泉，没有水就没 有生命。 为什么
3、水分对我们这么重要呢？ 红 楼梦里的贾宝玉就说，女人是水做的。今 天老师要说，不仅是女人，所有的人都是水 做的。这么说有科学依据吗？ 三、明确目标 四、授课 比速度看谁在 10 分钟内自学课本 2224 页并完成自主预习部分 水， 除了是人体细胞含量最多的成分外， 设疑、提问、引入新课巡视， 提示：可以从书本查找解决 有的疑惑不解， 有的开始翻书查找 有关内容，涌跃回答。 明确： 我觉得有一定的依据。 因为水 份是人体细胞的主要成分， 约占体 重的 60%70%。 新生儿的含水比例高于成年 人。瘦的人含水比例高于肥胖的 人。 学生自学 巡视指导 点评：师生相互点评 学生回答 教师明确： 人体的
4、各项生命活 动，离开水都无法进行，废物也只 第 3 页 共 4 页 还有哪些重要作用呢？ 要保证健康生活，只是多喝补充水分可 不够。有两类营养物质，在我们身体内含量 虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种 各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？ 1.你知道缺乏含钙的无机盐有什么症状吗？ 这些成分在哪些食物中含有的多？ 2. 你知道缺乏含磷的无机盐有什么症状 吗？这些成分在哪些食物中含有的多？ 3.你知道缺乏含铁的无机盐有什么症状吗？ 这些成分在哪些食物中含有的多？ 4.你知道缺乏含碘、含锌（微量）的无机盐 有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有 的多？ 有溶解在水中才能运输。 同学们回答得非常
5、好。 不管是 从含量还是作用来看， 水都是我们 生命活动必不可少的营养物质。 所 以，大家平时一定要注意补充水 分，多喝白开水。 学生回答 教师明确：无机盐和维生素 完全正确。 无机盐和维生素的种类 都非常多， 如果同学们有挑食的毛 病， 就很容易因缺少某种维生素或 无机盐而患病。 学生看书查找答案 创设情景，指导学生看书。 巡视检查大多数学生完成后， 组 织小组讨论交流，给予鼓励性评 价。 引导学生提出问题。 讨论 第 4 页 共 4 页 教 学 内 容 教法，学法 5.你知道几种维生素缺乏时的症状和 食物的来源 你知道“第七营养素”膳食纤 维吗? 五、完成当堂检测五、完成当堂检测 六、学生谈收获六、学生谈收获 引导学生从课本中发现问题， 并从 常见的食物成分表中查找 创设疑问，引入教学，激发学生兴 趣。 及时表扬，鼓励学生，维持其学习 积极性。 指导学生阅读 32 页材料 师生点评 教后记：
