1、第3节 糖类和脂质是细胞的结构成分和能源物质必修一：分子与细胞第二章：细胞的分子组成活 动序号物质名称所属分类糖类脂质其他1脱氧核糖 2阿斯巴甜 3葡萄糖 4糖原 5橄榄油 6木糖醇 7胆固醇 8淀粉 9磷脂 10纤维素 糖类葡萄糖葡萄糖麦芽糖麦芽糖淀粉、纤维素、糖原淀粉、纤维素、糖原不能水解的最简单的糖不能水解的最简单的糖由两个单糖经脱水缩合由两个单糖经脱水缩合而连接在一起的糖。而连接在一起的糖。许许多多单糖分子许许多多单糖分子(葡萄糖）葡萄糖）脱水缩合而连接形成的大分子脱水缩合而连接形成的大分子单糖双糖多糖糖类都由C、H、O三种元素组成，分子式可以表示为Cn(H2O)m。糖类普遍存在于细胞
2、中，比如植物细胞细胞壁的主要成分纤维素；纤维素；叶肉细胞光合作用产物淀粉淀粉；细胞呼吸作用，将细胞中葡萄糖氧化分解，释放能量，用于各种生命活动。糖类糖的分类分子式常见的种类功能单糖双糖多糖C C6 6H H1212O O6 6果糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖C C1212H H2222O O1111麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖/淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素葡萄糖是细胞生命活动的主要能源葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质；核糖和脱氧核糖是构成核酸物质；核糖和脱氧核糖是构成核酸的重要成分。的重要成分。在酶的催化下可以水解为单糖。在酶的催化下可以水解为单糖。如：麦芽糖可水解为
3、如：麦芽糖可水解为2 2分子葡萄糖；分子葡萄糖；蔗糖可水解为葡萄糖和果糖；蔗糖可水解为葡萄糖和果糖；乳糖可水解为葡萄糖和把乳糖乳糖可水解为葡萄糖和把乳糖淀粉是植物体内糖类能源物质的储淀粉是植物体内糖类能源物质的储存形式；糖原是动物体内糖类能源存形式；糖原是动物体内糖类能源物质的储存形式；纤维素物质的储存形式；纤维素是植物细是植物细胞壁胞壁的的主要主要成分。成分。糖类都由C、H、O三种元素组成，分子式可以表示为Cn(H2O)m。糖类普遍存在于细胞中，比如植物细胞细胞壁的主要成分纤维素；纤维素；叶肉细胞光合作用产物淀粉淀粉；细胞呼吸作用，将细胞中葡萄糖氧化分解，释放能量，用于各种生命活动。1、糖类
4、既是能源物质也是结构成分脂质，俗称脂类，包括：脂肪；磷脂；固醇等。共同特性是：不溶于水磷脂磷脂脂肪脂肪固醇固醇脂质脂肪由一个甘油分子和三个脂肪酸分子构成，所以也称甘油三酯甘油三酯。脂肪脂肪脂肪酸是碳链骨架构成的长链状分子，碳和碳之间有单键也有双键。脂肪具有减少身体热量散失，维持体温恒定的作用。在动物体的脏器之间分布着脂肪，起到保护内脏器官，缓冲和减压的功能。脂肪脂肪脂肪每克脂肪在人体内彻底氧化分解可产生约37.6kJ的能量，约为每克葡萄糖彻底氧化分解产能的两倍。因此，脂肪是细胞中储能效率最高的物质（最好的储能物质）。磷脂分子是两性分子，由亲水的头部和疏水的尾部组成。磷脂磷脂亲水的头部亲水的头部疏水的头部疏水的头部磷酸磷酸甘油甘油含氮碱基含氮碱基脂肪酸脂肪酸微微 团团磷脂双分子层磷脂双分子层细胞质膜的基本骨架就是磷脂双分子层。当被水分子包围时，亲水头部朝向水分子，疏水尾部远离水分子，呈现微团微团或双分子层双分子层结构。磷脂细胞中的固醇类固醇类物质主要包括：胆固醇、植物固醇和酵母固醇。胆固醇是细胞质膜的重要成分，也是合成性激素、肾上腺皮质激素以及维生素D等物质的原料。性激素能促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。维生素D则能促进动物肠道对钙和磷的吸收。植物固醇是植物细胞的重要结构成分。酵母固醇存在于酵母中。胆固醇胆固醇 2、脂质对维持细胞结构与功能起重要作用
