1、 水果拼盘教学设计 教学目标： 1 、通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制 作出自己喜爱的水果拼盘； 2 、在尝试中体验劳动的快乐，真正成为学习的主人； 3 、在设计制作中增强自主、合作意识，通过赏析陶冶美的情 教学重点： 通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制 作出自己喜爱的水果拼盘； 教学难点： 使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题 和和想法。 教学准备： 教师：课件、水果、盘子、切刀、一次性手套、餐巾纸、创可贴、砧 板等 学生：各种水果(每人至少三种)，水果刀，盘子，牙签等。 教学过程： 一 、创设情境，激趣导入。 同学们，水果的
2、营养价值这么高，如果把多种水果搭配在一起做 成水果拼盘再进行食用，那就能既达到营养的互补，又给人以美的享 受。今天我们就来一起学习怎样制作好吃又好看的水果拼盘。 （板贴： 水果拼盘） 二、欣赏 1、 师：下面咱们先来欣赏一些制作好的水果拼盘。 （播放课件） 2、 师：欣赏了这些精美的水果拼盘，有些同学已经垂涎欲滴了，那 你想说什么呢？ 生：颜色 是呀，色彩斑斓的水果拼盘真让人垂涎三尺啊！ 生：味道 酸酸的、甜甜的，还没品尝呢，口水都要流出来了。 生：形状 对呀，一个个造型独特，真是一道道视觉大宴。 生：我也想做：你是个爱动手动脑的好孩子 过渡： 那这些营养丰富，造型美观的水果拼盘到底是怎样制作
3、出来 的？请同学们再来欣赏老师带来的图片， 边欣赏， 边开动脑筋想一想。 (播放课件) 3、师： 这赏心悦目的水果拼盘到底是怎么制作的呢？让我们先在小 组内讨论讨论。相信集大家的智慧，一定会有所发现。 (1)小组讨论交流 (2)汇报制作方法（边说边板贴 ） 师： 看同学们讨论的热火朝天、头头是道，相信你们一定已经有 了发现和收获，谁先来和大家分享？ 板贴 定主题 有了主题，才能有制作的目标，这个步骤很关键。 选水果 对了，做水果拼盘嘛，首先就要选出自己需要的水果出来， 选对水果可是大学问。 切形状 这可是一项技术活，待会老师还要详细的给大家介绍。 摆造型 要有创意，还要有新意，这摆造型啊，一定
4、要多下功夫， 我们的心意可都在这造型之中了。 4、师：好了，你们看， （指板书）在同学们的共同努力下，水果 拼盘的制作过程就一目了然了。 三、切的方法 师：刚才我们说过，在制作拼盘的过程中，有一个环节很重要， 那就是切形状，在这里老师要特别提醒大家一定要注意用刀安全，不 要划伤手指。 师：用水果刀切水果时要注意：右手拿刀，左手按住水果，手指 弯曲，刀从上往下切 ，下面老师来演示一下几种常用的切法： 横切 竖切 斜切 （注意切的平整，用刀均匀） 四、示范 师：学会了基本的刀法，老师就来给大家示范做一个简单的水果 拼盘（现场做个水果拼盘，边做边讲） 做水果拼盘不但好看还要好吃，所以选用的水果一定要
5、卫生，老 师课下已经把这些水果洗好了 老师要给大家做的这个水果拼盘的主题叫孔雀开屏 ，同学们 看，我选用了哪些水果材料？（橙子 圣女果 葡萄 苹果 黄瓜）另外 为了提升欣赏效果，老师选用了能够生吃的蔬菜黄瓜做为点缀，来制 作孔雀的尾巴， 2 水果切成哪些形状？ （为了多给同学们留些时间操作， 老师在课下把拼盘中操作难度大 的一些部分已经准备好了） 3 看老师是怎么摆的？ （摆的时候，既要摆出新颖的造型，还要讲究颜色的搭配，给人以 赏心悦目的感觉） 4 这个果盘的造型是什么?（设计主题） 五、学生设计制作方案： 过渡：看，老师的水果拼盘做好了，你们喜欢吗？（喜欢） 那你们想不想自己动手做一个水果
6、拼盘？（想） 相信同学们用你们灵巧的双手，集体的智慧，一定能够制作出更 加精美的水果拼盘。 先在小组内讨论一下你们小组的设计方案 1、学生讨论设计方案 2、汇报制作方案 第一小组汇报快乐六一光听名字就让人很期待了，真想马上看 到你们组的成果。 第二小组汇报 欢乐童年多吉祥的主题呀，相信你们的水果拼 盘一定会很棒！ 第三小组汇报 小雏菊你们用这么多好吃的水果来搭配，一 定是色味双全！ 第四小组汇报 水中乐园 真是心思巧妙，这么好的创意，准 是你们组的成员最美的想法。 老师 ：好了，看同学们都急不可待，跃跃欲试了，那就快快行动 起来吧，做之前可不要忘了看看老师的温馨提示哟！ （出示温馨提 示） 六
7、、心动不如行动 1、小组合作，制作拼盘，师巡视指导帮助。 （15 分钟） 制作注意事项 （1）小组商量分工明确 一个切 2 个摆(2)各组选一名环保小卫 士，收集不用的材料，并将形状不好的边角料收集在一个盘里，做成 沙拉（3 及时收集整理工具垃圾） （4）造型和颜色搭配美观 七、作品展示，集体评价（5 分钟） 师：同学们八仙过海，各显神通，在大家的共同努力下，已经完 成了创作，下面请每个小组派一名代表，到前面展示你们的作品，哪 组先来？ 生：我们组的水果拼盘名字叫。 。 。 。 。 。是由。 。 。 。 。 。等几种水 果搭配而成，他们的味道酸甜互补，放在一起吃营养丰富，足够补充 人一天所需的
8、维生素，寓意着。 。 。 。 。 。 师：先不说这份果盘制作怎样，就是这份心思，也让享受这份美 食的人心情大好，同学们，让我们为这一组同学鼓掌吧！ 师: XXXX 多有诗意的名字呀，听着它的名字，都不忍心吃掉它了。 师： XXXX 你们看，这组同学选用的水果色彩的搭配多么的和谐， 看看就已经心旷神怡了！ 八、活动总结 1、师：好了，同学们，今天通过自己的动手实践，我们制作出了 一盘盘造型别致、色彩鲜艳、寓意丰富的水果拼盘，老师真为你们感 到骄傲，品味着鲜美的各色水果，让我们静下心来想一想，在这次实 践活动中你最大的收获是什么？ 生：学会了做水果拼盘 ； 这是你最大的收获 知道了水果营养丰富；那
9、以后可要多吃水果 要多吃水果 水果好吃， 也不可多吃， 一次吃的太多， 也是会有坏处的。 2 师： 制作水果拼盘， 巧用自己的智慧， 既体验了制作中的乐趣， 又给生活增添了色彩，还能补充一天所需的维生素，一举多得，何乐 不为呢？（边出示课件）课后希望同学们能为劳累了一天的爸爸妈妈 制作一份水果拼盘，相信他们疲劳的身心一定能得到安慰，另外，不 是所有的水果都能放在一起吃，同学们回去以后，可以查阅资料看看 哪些水果不适宜拼摆在一个果盘里食用。 九、品尝分享水果拼盘 师: 好了， 同学们，接下来到了分享时间，想必这也是大家期 待已久的环节了。带着你们甜甜的笑容，邀请你的好朋友和在场的老 师们一起分享你精心摆好的美味的水果拼盘吧！ （30 秒至一分钟） 水果好吃，美味无穷，今天能与同学们一起品味水果的芬芳，老 师感到非常高兴，下课。
