1、一、 活动目标 知识和技能： 1、通过本节课的研究使学生初步掌握制作沙拉的技巧； 2、学会切、拌、组合等加工技能并应用 3、使学生进一步感受综合实践活动的魅力，体验探究、实践的快乐，提高学生 的团结协作能力和审美情趣。 过程和方法： 1、通过探究学习了解沙拉的制作并巩固各种操作技巧； 2、通过探究、交流、评价，完成制作要求。 情感、态度和价值观： 1、 在制作沙拉的体验中激发学生发现美、 创造美的激情， 树立自己动手的观念， 精致自己的生活； 2、在制作中培养学生的探究、创新意识并提高安全意识，。 3、认识水果、了解水果，远离垃圾食品，提倡健康搭配。 二、重难点分析 教学重点：水果的摆盘如何搭
2、配更健康、更美观。 教学难点： 制作水果沙拉时水果去皮、切块，正确使用水果刀。 教具准备： 1.材料：猕猴桃、香蕉、草莓。 2.配料：沙拉酱。 3.工具：水果刀，小案板，碗 三、教学过程： （一） 、导入新课。 先看图再谈话。 （PPT 上放三张不同的水果沙拉图片） 。 谈话内容：由于冬天吃的水果或者喝水比较少，皮肤都比较干燥，或者容易引起 脱皮症状， 一个一个的啃水果确实比较麻烦， 要是把水果都聚集了拌个水果沙拉， 拿个水果叉边看书边吃。那会是周末最享受的时光了。 （二） 、讲授新课 探究 研究表明，同样的分量，如果能搭配不同种类的水果吃，比吃单一的水果摄 取的营养素更丰富、吸收效果更好。因
3、此，做水果沙拉不失为一个让人千方百计 吃更多水果的好方法。 同学们一起讨论自己爱吃的水果。分别从口味、颜色、营养上谈谈。 西瓜：西瓜堪称“瓜中之王” ，味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除 不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及 丰富的维生素 C 等物质，是一种富有营养、纯净、食用安全的水果。 苹果：苹果有“智慧果” 、 “记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记 忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必须的营 养素，而且更重要的是富含锌元素。锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进 生长发育关键元素。 香蕉：香蕉盛产于热带、亚
4、热带地区，欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐 水果” ，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉营养高、热量低，含有称 为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素 A 和 C，同时纤维也 多，堪称相当好的营养食品。 草莓：草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡 萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外，它还含有有丰富 的维生素 B1、B2、C、PP，尤其是维生素 C 含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋 白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素 C 和黄酮类等成分的重要来源。 猕猴桃：含有丰富的碳水化合物，维生素和微量
5、元素。尤其是维生素 C、维生素 A 叶酸的含量较高。维生素 C 的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素 C 之 王”。猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。 芒果：芒果的风味独特、果肉鲜嫩细腻而备受人们的喜爱。芒果不仅好吃，同时 芒果的营养价值也是十分丰富的，它的维生素 A 的含量十分的高，这一点在水果 中是非常罕见的。 其次维生素 C 含量也不低。 芒果果实含有粗纤维、 蛋白质、 糖， 再者，脂肪、蛋白质、矿物质、糖类等，也是其主要营养成分之一。集热带所有 的水果于一身，所以又有“热带水果之王”的美誉。 （二）动手操作 共同参与 第一步：备料、清洗 （清洗水果图片）
6、1.材料：猕猴桃、香蕉、红心火龙果。 2.配料：沙拉酱。 3.工具：水果刀，小案板，碗 3.将猕猴桃用清水轻轻搓洗表皮。 （在家时用盐水浸泡十分钟，可以更好的去除 农药残留。） 第二步：去皮、切块（正确切水果的方法及注意事项） 1.将猕猴桃去皮、切块。 2.红心火龙果对半切，再画十字切块。 第三步：装盘、淋酱 1. 先将切好的红心火龙果摆在盘子的下方当地面，在把两只香蕉摆在草莓的上 方当树干，最后把切好的猕猴桃放在最上面当树叶。 2. 最后淋沙拉酱，食用前拌匀即可。可根据自己口味决定沙拉酱的量，淋酱的 方式可按顺时针方向、逆时针方向，或随意的形状，为了美观，还可以淋成井字 形。 3.简单的三个
7、步骤，一盘五彩水果沙拉就做好了。 同学们还有问题吗？在动手操作之前，我们应注意什么呢？请看大屏幕的温 馨提示。 出示课件：温馨提示 让一生读，告诉学生注意安，并让学生伸出手进行比划。 （三） 、评比 把自己小组做好的水果沙拉放在前面展示台上。同学分享分享，互相评价评 价吧 在每个沙拉前面放一个小盘子， 第一轮同学们上来参观， 每人手里一面小旗， 你认为哪个沙拉最漂亮就把小旗放在相对应的盘子里。 第二轮同学们上台来品尝 一下， 同样把小旗放在你认为最美味的沙拉对应的盘子里。最后比一比哪个盘子 里的小旗最多。 师：经过紧张紧张的忙碌，同学们完成的如何呢？请同学们说一说，你最喜欢哪 个组的作品为什么
8、？（生说）师： 请说一说你的感想。 （我们之所以取得这样的 成绩，是我们小组齐心合力的结果。在小组合作中我感受到了快乐。 ） （四） 、拓展 除了水果沙拉，蔬菜沙拉也是一种非常营养健康的饮食方法。由于蔬菜沙拉 不用加热，可以最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。蔬菜 沙拉大多选择 3 种以上的蔬菜同食，做法十分简单，在营养上也会起到很好的互 补作用。 老师带了一些蔬菜来，请同学们按照上面的方法也做一做蔬菜沙拉。请组 长上来选三种蔬菜回各自组制作一份蔬菜沙拉。 四、家庭作业 我们在家都是妈妈或其他长辈给我们做吃的。妈妈和长辈们都很辛苦。我们 爱我们的妈妈和长辈。马上就是母情节了，请同学们回家为妈妈吗=制作一份沙 拉，和家人一起分享。拍照并上传到班级的微信群，我们下节课进行评比。
