1、 第三节生活中两种常见的有机物第三节生活中两种常见的有机物 -乙醇乙醇 中国的酒文化博大精深，源远流长！中国的酒文化博大精深，源远流长！1 1了解乙醇的物理性质和主要用途了解乙醇的物理性质和主要用途;2 2掌握乙醇的分子结构及化学性质掌握乙醇的分子结构及化学性质;3 3了解烃的衍生物及官能团的概念了解烃的衍生物及官能团的概念.【学习目标学习目标】学习目标明确了，出发吧学习目标明确了，出发吧啤酒啤酒含酒精含酒精 3%5%葡萄酒葡萄酒含酒精含酒精 6%20%黄酒黄酒含酒精含酒精 8%15%白酒白酒含酒精含酒精 30%70%(以上均为以上均为)酒的度数是指酒中乙醇酒的度数是指酒中乙醇的体积分数。的体
2、积分数。1 1表示表示100mL100mL酒中含有酒中含有1mL1mL乙醇。乙醇。无水乙醇是纯净物还是混合物？无水乙醇是纯净物还是混合物？医用酒精含乙醇医用酒精含乙醇75%工业酒精约含乙醇工业酒精约含乙醇95%无水酒精含乙醇无水酒精含乙醇99.5%以上以上(1)如何检验酒精中是否含水？如何检验酒精中是否含水？(2)如何由工业酒精制取无水酒精如何由工业酒精制取无水酒精?取少量酒精，加入无水硫酸铜，取少量酒精，加入无水硫酸铜，若出现蓝色，则证明酒精中含有水。若出现蓝色，则证明酒精中含有水。加入生石灰后蒸馏加入生石灰后蒸馏，可得无水酒精。，可得无水酒精。所以人们常用酒精或酒来浸泡中草药，泡制药酒和补
3、酒。1了解乙醇的物理性质和主要用途;血液中高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管病急性发作。烃的衍生物:烃分子中的氢原子被其他原子或 原子团所取代而生成的一系列化合物。b、加热后铜丝的颜色；将铜丝放在酒精灯外焰灼烧，、将绕成螺旋状的铜丝在酒精灯的外焰上加热。(4)若乙醇分子内只有5个H可以被Na 置换为什么人会喝醉酒？其它活泼金属如钾、镁等也可与乙醇反应,均可产生H2。（3）在Cu或Ag催化下和O2反应键 断裂葡萄酒含酒精 6%20%第三节生活中两种常见的有机物交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法2 2 2a、没加热之前铜丝的颜色；2 2 2将铜丝放在酒精灯外焰灼烧，这辆红色轿车怎么打起转来呀？2
4、CO2 +3H2O热A水 B乙醇 C盐酸 DCO无水乙醇是纯净物还是混合物？马路上车流如潮川流不息白酒含酒精 30%70%无色透明无色透明特殊香味特殊香味液液 体体比水小比水小跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发气气 味：味：颜颜 色：色：溶解性：溶解性：密密 度：度：挥发性：挥发性：状状 态：态：一、乙醇的物理性质你究竟是什么你究竟是什么感知生活感知生活结合生活经验，谈谈你对酒精的认识结合生活经验，谈谈你对酒精的认识能否用乙醇萃取溴水？能否用乙醇萃取溴水？经测定乙醇的分子式为经测定乙醇的分子式为C2H6O，请同，请同学们根据提供的原
5、子和键的模型，运用学们根据提供的原子和键的模型，运用有机物中有机物中“碳四个键、氢一个键、氧两碳四个键、氢一个键、氧两个键个键”理论，动手组装所有可能结构的理论，动手组装所有可能结构的球棍模型，并写出结构式。球棍模型，并写出结构式。(1)若乙醇分子内只有若乙醇分子内只有1个个H可以被可以被Na 置换置换(2)若乙醇分子内只有若乙醇分子内只有2个个H可以被可以被Na 置换置换(3)若乙醇分子内只有若乙醇分子内只有3个个H可以被可以被Na 置换置换(4)若乙醇分子内只有若乙醇分子内只有5个个H可以被可以被Na 置换置换(5)若乙醇分子内若乙醇分子内6个个H全部可以被全部可以被Na 置换置换乙醇分子
6、结构乙醇分子结构断键断键断键断键 断键断键 断键断键 断键断键 或或v经测定经测定v在在4.64.6克无水乙醇中加入足量的金属钠，克无水乙醇中加入足量的金属钠，收集到氢气收集到氢气1.12 L(1.12 L(标准状况）根据以标准状况）根据以上的数据能推断乙醇的结构是哪种吗？上的数据能推断乙醇的结构是哪种吗？乙醇的分子结构乙醇的分子结构 1.分子式分子式:2.结构式：结构式：3.结构简式：结构简式：C2H6OCH3CH2OH或或C2H5OH羟羟 基基CHHHHCHHO氧氧 氢氢HCCOHHHHHH-OHHCCHHHHH乙醇乙醇乙烷乙烷水水对比乙醇与乙烷、水的分子结构对比乙醇与乙烷、水的分子结构乙
7、醇分子可以看成是乙烷乙醇分子可以看成是乙烷分子中的一个氢被羟基取代的结果分子中的一个氢被羟基取代的结果烃的衍生物烃的衍生物:烃分子中的烃分子中的氢原子被氢原子被其他原子或其他原子或 原子团原子团所取代而生成的一系列化合物。所取代而生成的一系列化合物。官能团官能团 :决定有机物化学特性的原子或原子团决定有机物化学特性的原子或原子团.如一氯甲烷、硝基苯、溴苯等。如一氯甲烷、硝基苯、溴苯等。常见的官能团：常见的官能团：碳碳双键、碳碳双键、羟基、羟基、卤原子、硝基卤原子、硝基-OH、-X、-NO2啊，原来羟基是乙醇的官能团，啊，原来羟基是乙醇的官能团，那它决定乙醇有怎样的化学性质呢？那它决定乙醇有怎样
8、的化学性质呢？钠与乙醇反应钠与乙醇反应钠与水钠与乙醇钠是否浮在液面上有无声音有无气泡剧烈程度是否熔成小球反应方程式剧烈剧烈缓慢缓慢2Na2Na2H2H2 2O O 2 NaOH 2 NaOH H H2 2沉在液体下部沉在液体下部几乎无声几乎无声有有浮在水面浮在水面发出嘶声发出嘶声有有是是否否乙醇与钠的反应乙醇与钠的反应 CH3CH2OH +Na CH3CH2ONa +H22 2 2其它活泼金属如其它活泼金属如钾、镁等也可与乙醇反应等也可与乙醇反应,均可产生均可产生H2。HC COH ，H H H H处处OH键断开键断开乙醇与钠反应比钠与水反应平缓得多，乙醇与钠反应比钠与水反应平缓得多，说明乙醇
9、羟基上的氢不如水中氢活泼说明乙醇羟基上的氢不如水中氢活泼。2CO2 +3H2O热热C2H5 OH+3 O2点燃点燃乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应1.乙醇的燃烧乙醇的燃烧（完全氧化）（完全氧化）过量饮酒，人体肝脏一时无法过量饮酒，人体肝脏一时无法使乙醇、乙醛和乙酸等全部转使乙醇、乙醛和乙酸等全部转化，血液中高浓度的乙醇将化，血液中高浓度的乙醇将减减缓大脑中信使分子的有效传递，缓大脑中信使分子的有效传递，影响判断力影响判断力。长期过量饮酒，。长期过量饮酒，会使人发胖，会使人发胖，还会损伤肝脏；还会损伤肝脏；血液中高浓度的乙醛还能致癌，血液中高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管病急性发作。并容易导致
10、心血管病急性发作。为什么人会喝醉酒？为什么人会喝醉酒？、取一只干燥洁净的试管，向其中加入、取一只干燥洁净的试管，向其中加入 ml无水乙醇。无水乙醇。、将绕成螺旋状的铜丝在酒精灯的外焰上加热。、将绕成螺旋状的铜丝在酒精灯的外焰上加热。、将红热的铜丝插入无水乙醇中。、将红热的铜丝插入无水乙醇中。、注意观察三个阶段铜丝的颜色：、注意观察三个阶段铜丝的颜色：a、没加热之前铜丝的颜色；没加热之前铜丝的颜色；b、加热后铜丝的颜色；加热后铜丝的颜色；c、伸入无水乙醇后铜丝的颜色。伸入无水乙醇后铜丝的颜色。5、反复几次，小心闻试管中液体产生的气味。、反复几次，小心闻试管中液体产生的气味。实验现象实验现象加热加
11、热 闻到闻到刺激性刺激性气味气味插入插入乙醇乙醇实验：乙醇被氧化成乙醛实验：乙醇被氧化成乙醛 学与问 2Cu+O2=2CuO红色红色黑色黑色2 H H|HC C=O +Cu|H H H|HC CH +CuO|H OH 乙醇乙醇 黑色黑色 乙醛乙醛 红色红色+H2O乙醇被酸性高锰酸钾和酸性若出现蓝色，则证明酒精中含有水。乙醇是一种良好的溶剂，能溶解许多难溶或不溶于水的物质。经测定乙醇的分子式为C2H6O，请同学们根据提供的原子和键的模型，运用有机物中“碳四个键、氢一个键、氧两个键”理论，动手组装所有可能结构的球棍模型，并写出结构式。-乙醇A水 B乙醇 C盐酸 DCO交警判断驾驶员是否酒后驾车的方
12、法(4)若乙醇分子内只有5个H可以被Na 置换6克无水乙醇中加入足量的金属钠，收集到氢气1.啤酒含酒精 3%5%过量饮酒，人体肝脏一时无法使乙醇、乙醛和乙酸等全部转化，血液中高浓度的乙醇将减缓大脑中信使分子的有效传递，影响判断力。乙醇分子可以看成是乙烷这辆红色轿车怎么打起转来呀？c、伸入无水乙醇后铜丝的颜色。6克无水乙醇中加入足量的金属钠，收集到氢气1.黄酒含酒精 8%15%化学反应中乙醇的断键位置马路上车流如潮川流不息c、伸入无水乙醇后铜丝的颜色。烃的衍生物:烃分子中的氢原子被其他原子或 原子团所取代而生成的一系列化合物。经测定乙醇的分子式为C2H6O，请同学们根据提供的原子和键的模型，运用
13、有机物中“碳四个键、氢一个键、氧两个键”理论，动手组装所有可能结构的球棍模型，并写出结构式。2 2 22C2H5OH+O2Cu2CH3CHO+2 H2O 2Cu+O+O2 2=2CuO2CuO红色红色黑色黑色 C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu 黑色黑色 红色红色 有刺激性气味有刺激性气味叠叠加加2 22 22 22 22 2催化氧化（部分氧化）催化氧化（部分氧化）乙醇乙醇乙醛乙醛氧原子氧原子水水 HCCOHHHHHHCCOHHH氢原子氢原子碳原子碳原子-将铜丝放在酒精灯外焰灼烧，将铜丝放在酒精灯外焰灼烧，然后慢慢移向内焰，观察铜丝然后慢慢移向内焰，观察铜丝的变化，小组合作尝试着
14、说出原因？的变化，小组合作尝试着说出原因？交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 （橙色）（橙色）（绿色）（绿色）K2Cr2O7Cr2(SO4)3乙醇还可以被酸性乙醇还可以被酸性KMnO4溶液氧化溶液氧化。紫色紫色的酸性高锰酸钾溶液的酸性高锰酸钾溶液褪色褪色，乙醇被酸性高锰酸钾和酸性乙醇被酸性高锰酸钾和酸性重铬酸钾溶液均氧化成乙酸。重铬酸钾溶液均氧化成乙酸。由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以乙醇的作用，书写一篇以“化学来源化学反应中乙醇的断键位置A水 B乙醇 C盐酸 DCO3了解烃的衍生物及官能团的概念.马路上车流如潮川流不息C2H5OH+CuO CH3CHO+
15、H2O+Cu血液中高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管病急性发作。警钟长鸣：青少年不宜饮酒，成年人适度饮酒，这辆红色轿车怎么打起转来呀？3了解烃的衍生物及官能团的概念.若出现蓝色，则证明酒精中含有水。2掌握乙醇的分子结构及化学性质;乙醇是一种良好的溶剂，能溶解许多难溶或不溶于水的物质。交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法马路上车流如潮川流不息|乙醇分子中不同的化学键如图：2C2H5OH+O2这辆红色轿车怎么打起转来呀？c、伸入无水乙醇后铜丝的颜色。、注意观察三个阶段铜丝的颜色：实验：乙醇被氧化成乙醛溶剂溶剂饮料饮料 消毒剂消毒剂(75%(75%的乙醇溶液的乙醇溶液)燃料燃料 议一议议一议 乙醇的
16、功过是非？乙醇的功过是非？警钟长鸣：青少年不宜饮酒，成年人适度饮酒，警钟长鸣：青少年不宜饮酒，成年人适度饮酒，但不可贪杯。容易让你欢喜让你忧！但不可贪杯。容易让你欢喜让你忧！乙醇分子中不同的化学键如图：乙醇分子中不同的化学键如图：化学反应中乙醇的断键位置化学反应中乙醇的断键位置（1 1）与活泼金属反应键）与活泼金属反应键 断裂断裂（2 2）CHCH3 3CHCH2 2OH OH 燃烧键燃烧键 断裂断裂（3 3）在）在CuCu或或AgAg催化下和催化下和O O2 2反应键反应键 断裂断裂CCOHHHHHH 全部全部下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的（下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的（）
17、A、由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可、由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可 以通过分液的方法除去以通过分液的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以 可用乙醇提取中草药的有效成分可用乙醇提取中草药的有效成分C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可 以勾兑各种浓度的酒以勾兑各种浓度的酒D.由于乙醇容易挥发，所以才有俗语由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒香不怕酒香不怕 巷子深巷子深”的说法的说法A小试牛刀小试牛刀 （双选）将铜丝放在酒精灯火焰上（双选）将铜丝放在酒精灯火焰上加热后，分别再将其放入
18、下列物质加热后，分别再将其放入下列物质中，取出洗涤、干燥后质量没有变中，取出洗涤、干燥后质量没有变化的是化的是 （）A水水 B乙醇乙醇 C盐酸盐酸 DCO BD练习练习 课课 后后 作作 业业 通过本节课对乙醇的学习，了解了通过本节课对乙醇的学习，了解了乙醇的作用，书写一篇以乙醇的作用，书写一篇以“化学来源化学来源于生活又服务于生活于生活又服务于生活”为主题的小文章。为主题的小文章。乙醇是一种良好的溶剂，能溶解许多难乙醇是一种良好的溶剂，能溶解许多难溶或不溶于水的物质。所以人们常用酒溶或不溶于水的物质。所以人们常用酒精或酒来浸泡中草药，泡制药酒和补酒。精或酒来浸泡中草药，泡制药酒和补酒。我国的药酒和补酒在世界上享有盛名。我国的药酒和补酒在世界上享有盛名。
