1、初中化学第十二单元第一节人类重要的营养物质说课稿一、说教材：1、说教材的地位与作用第十二单元属于化学与社会发展这一级主题，是个涉及面较广的单元。本单元及本课题虽不是初中化学的主要内容，但却是初中化学中基础教育的重要组成部分。课标对这部分内容虽然要求不高，属于了解和知道的层次。但这些知识与生活实际联系密切，能够丰富学生的生活常识，十分有利于学生情感态度价值观的发展。2、说教学目标：（1）知识与技能解人类的六大营养素。知道六大营养素与人体健康的关。（2）过程与方法能够表达各种营养物质对人体的生命活动的重要意义。初步学习合理的安排饮食。（3）情感态度与价值观进一步认识化学与生活的密切联系，增强求知欲
2、。热爱生命，告别不良生活习惯。3、说教学重难点课程标准的核心是提高学生科学素养。提高未来公民适应社会生活的能力，是新课程的培养目标之一。因此我确定本节课的：重点:六大营养物质对人类健康的重要作用。难点：科学、合理地安排日常饮食.二、说学情：美国的著名教育心理学家奥苏贝尔说过这样一句话:影响学习的唯一重要的因素是学生已经知道了什么,要探明这一点,并应据此进行教学.” 因此，教师必须重视对学生情况的掌握与分析。我从以下三方面对学生情况进行了概括：1、心理特点：九年级学生好奇心强，大脑机能显著发展并趋于成熟。他们对化学的兴趣逐步由“直觉兴趣操作兴趣具有因果关系的兴趣向具有概括性的认知兴趣”迁移。2、
3、知识基础: 九年级学生已在八年级生物课的学习中知道了食物中的营养物质，也有了一定的生活经验。通过前边的学习也具备了一定的化学与生活密切联系的认识。3能力水平：学生已初步具备了收集、分析、提取有用信息的能力；也初步具备了与人合作交流、分析解决简单问题的能力。三、说教法与学法教学的一条重要原则就是教是服务学生的学，为了落实课程目标中让学生积极主动地学习，生动活泼的全面发展。本节课我将采用阅读、讨论与练习相结合的方法，让学生通过阅读讨论学会分析归纳，敢于表达自己的想法，并且通过合作学习学会相互交流，学会倾听别人的意见。四、说教学过程一、导入在医院、食品厂、运动员训练基地和配餐公司等单位，往往有营养师
4、在辛勤工作着。他们的任务是根据不同人群的营养需要，负责为服务对象检测营养状况、设计食谱及食品的卫生鉴定工作。你想当一名技艺高超的营养师吗？好，今天我们就来学习相关的知识。二、双边活动活动一：营养师资格测试培训1、阅读课文，填写下表生理功能放出热量食物来源蛋白质糖类油脂维生素2、趣味练习食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂和水六大类。某品牌的奶粉包装袋上标出的配料如下：脱脂乳白砂糖氯化亚铁维生素A维生素D等（1）该产品中属于营养素的有 （2）配料中能产生能量的物质是 _ 活动二、营养师资格测试一、选择题：（每小题有一个答案，每题10分）1、下列营养素中是构成细胞的基本物质的是 （
5、 ）A、 糖类 B、油脂 C、蛋白质 D、维生素2、渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们带来的主要营养素是 （ ）A、 维生素 B、蛋白质 C、淀粉 D、葡萄糖3、日常生活中食用的白糖、冰糖和红塘的主要成分是 （ ）A、 淀粉 B、葡萄糖 C、蔗糖 D、果糖4、吸烟对人类有严重的危害。燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，它是 （ ）A、 二氧化碳 B、二氧化硫 C、一氧化碳 D、二氧化氮5、某人到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，你判断医生是让他补充 （ ）A、蛋白质 B、糖类 C、水分 D、维生素6、下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是
6、（ ）A、 脂肪 B、食盐 C、葡萄糖 D、蛋白质7、已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症 （ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D8、在减肥和预防肥胖的方法中，不正确的是 （ ）A、 加强体育锻炼 B、合理科学的饮食C、在医生指导下，服用减肥药 D、少睡觉，多看书，多看电视9、某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是 （ ）A、 糖类 B、维生素 C油脂、 D、水10、黄瓜中富含维生素C和维生素B，已知维生素C在酸性环境中比较稳定，而高温时，维生素会被破坏
7、，因此你认为应如何合理食用黄瓜 （ ）A、加醋凉拌 B、煮汤 C、热炒 D、熏蒸活动三、热点新闻评析1、2005年03月09日 青年参考 根据世界卫生组织的统计中国现在有3.5亿烟民；每年有120万中国人死于和吸烟相关的疾病。吸烟为什么有害健康？答：烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁、和含有致癌物质的焦油等。而血红蛋白与CO的结合能力比与O2的结合能力强200倍，结合了CO的血红蛋白不能再与O2结合，因此大量吸烟就会使人中毒死亡2、2004年4月10日中央电视台据息：南京市场有人用甲醛水溶液浸泡水产品出售。市卫生监督员在检测银鱼丝时发现，甲醛的浓度竟超标达几十倍
8、。用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？答：用甲醛水溶液浸泡的水产品，其中的蛋白质已经变性，失去了营养价值，同时人食用了这样的水产品会引起中毒3、 2004年8月南京市雨花台敬老康复院从麦德龙购进几袋 “锡宛”牌大米，老人们食用了该牌大米做成的米饭后，有8位7旬以上的老人相继出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。卫生监督部门的检验结果表明，这批大米已严重霉变。答：发生霉变的食物中含有黄曲霉素，黄曲霉素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，因此霉变食物绝对不能食用。活动四、走进健康生活1、中国居民“平衡膳食宝塔”（略）2、请为健康生活提出宝贵的建议：（1）合理饮食，保证摄取足够的蛋白质；（2）远离烟草、甲醛等毒品，以保证不摄入对人体有害的物质；（3）多吸入新鲜空气，以保证人体内有足够的氧气等。五、说板书设计本节课我主要讲了四个环节的知识，其分别是:1、营养师资格培训；2、营养资格师测试；3、热点新闻评析；4、走进健康生活。自上而下板书在黑板上，纲要信号，一目了然。
