1、 1 / 4 食物的营养食物的营养 【学习目标】【学习目标】 1知道食物的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素和水。 2初步学会用实验方法检验食物的营养成分。 3对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系。 【学习重难点】【学习重难点】 认识食物中的营养成分。 【学习过程】【学习过程】 一一、预习导航预习导航 人需要 、 、 、 、 和矿物质 等营养物质。 *思考：每种食物都含有这些物质吗？我们能不能长期只吃几种食物？ 二二、活动活动探究探究 活动一活动一：借助食物标签了解食物的营养成分 观察食物标签上的营养成分，说一说标签上还有哪些信息需要注意。 活动二活动二：学
2、习检验脂肪、淀粉和蛋白质的方法 1把食物放在纸上按压，有什么现象？ 活动小结含有 的食物在纸上按压后会留下明显的油迹； 2在食物上滴上碘酒，有什么现象？ 活动小结含有 的食物遇到碘酒后通常会变蓝； 3把食物放在火上烧，有什么现象？ 活动小结含有 的食物放在火上烧时，会产生像烧头发那样的气味。 活动活动三三：按营养成分对食物进行分类 1不同的食物营养成分一样吗？ 2 / 4 2有没有一种食物能含有身体必需的全部营养？ 3认识营养物质的作用 （1） 和 可以为我们的身体提供能量； （2） 是组成身体的主要物质； （3） 是人体生长发育和调节生理功能必需的物质；钙是人体必需的常量元素 之一；铁是维持
3、免疫系统正常功能所必需的微量元素；碘是人体不可缺少的微量元素之一。 三、我会做科学实验我会做科学实验 下面是两位同学学习了酒精灯的使用以后的对话，请你帮助完成他们的对话。 甲：我们今天学习了酒精灯的使用，你会用吗？ 乙：当然会用啦！ 甲：我问你，怎样点燃酒精灯？ 乙：点燃酒精灯要用 ，绝对禁止 。 甲：怎样向酒精灯里添加酒精？ 乙：添加酒精时禁止向 的酒精灯里添加酒精。 甲：酒精灯使用完毕后，怎样熄灭？ 乙：用完酒精灯，必须用 盖灭，不可用 。 甲：我再问你一句，如果不小心把酒精洒到桌上并且燃烧起来以后，该怎么办？ 乙：不要碰倒酒精灯，万一有洒出的酒精在桌上燃烧，应该 。 【学习小结】【学习小
4、结】 通过这节课的学习，我们知道了食物的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生 素和水， 认识了各种营养与支撑人体生命活动的关系， 为了保证营养均衡， 我们一定不能挑食。 【精炼反馈】【精炼反馈】 1我们吃的食物是多种多样的，食物的营养物质有 、 、 、 、 、 、 等。 2含有 的食物在纸上按压后会留下明显的油迹；含有 的食物遇到碘酒 后通常会变蓝；含有 的食物放在火上烧时，会产生像烧头发那样的气味。 3谷类、薯类食物含有的主要营养成分是( )。 A蛋白质 B脂肪 C淀粉 4判断对错，对的打，错的打 3 / 4 （1）我们一天吃很多不同的食物来保持身体的健康。（ ） （2）我们吃东西可以偏食。（ ） （3）禁止向燃着的酒精灯里添加酒精。（ ） （4）用完酒精灯后可以直接用嘴吹灭。（ ） 5根据营养成分的不同，把你经常吃的食物分类填写在空线上。 （1）含脂肪较多的食物： （2）含淀粉较多的食物： （3）含蛋白质较多的食物： 4 / 4 参考答案 1淀粉 脂肪 蛋白质 维生素 钙 铁 碘。 2脂肪 淀粉 蛋白质。 3C 4 （1）（2） （3）（4） 5 （1）肥肉、花生、芝麻、鸡皮鸭皮等动物皮 （2）米饭、面条、馒头、蛋糕、面包、土豆、红薯 （3）牛奶、牛羊猪肉、鸡鸭肉、鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋、鱼
