1、金高中生物细胞中生物大分子苏教必修金高中生物细胞中生物大分子苏教必修2过程与方法通过了解碳原子的特点，理解生物大分子的碳链骨架。比较几种生物大分子的元素组成、分类、组成单位、结构和功能。根据鉴定原理，尝试对还原性糖、脂肪和蛋白质进行鉴定。3情感态度与价值观培养均衡营养的意识，感悟科学发现的特点，体验亲自动手实验探究的愉悦。第1页/共31页一、基本骨架糖类脂质的种类和功能第2页/共31页一、生物大分子的基本骨架 1碳原子的结构 2有机物的碳骨架 碳原子与碳原子之间通过单个、两个或三个共价键，形成不同长度的链状、分支状或环状结构。3生物大分子 糖类、脂质、是生物体最重要的有机物。蛋白质核酸原子核外
2、围电子：6个(其中4个是价电子)：6个 ：6个质子中子第3页/共31页二、糖类的种类和功能 1组成元素：由 三种元素组成。2种类和功能C、H、O项目类型概念种类分布主要功能还原性单糖不能水解的糖五碳糖 、脱氧核糖动植物细胞组成核酸的物质单糖都是还原糖六碳糖葡萄糖、果糖、葡萄糖是细胞重要的能源物质核糖半乳糖第4页/共31页二糖水解后能够生成二分子单糖的糖蔗糖、麦芽糖植物细胞能水解成葡萄糖 是非还原糖，是还原糖乳糖动物细胞多糖水解后能够生成许多个单糖的糖淀粉植物细胞植物细胞中的储能物质多糖都是非还原糖植物细胞壁的基本组成成分糖原动物细胞动物细胞中的储能物质纤维素蔗糖麦芽糖和乳糖第5页/共31页三、
3、生物组织中糖类的鉴定 1鉴定淀粉类别试管1试管2糖类蔗糖淀粉碘液/滴2323颜色反应 色 蓝色 2.鉴定蔗糖类别试管1试管2试管3糖类蔗糖溶液清水淀粉溶液清水淀粉溶液稀释的唾液斐林试剂/mL222颜色反应 变色 变色变成 色不变变成不不砖红第6页/共31页四、脂质的种类和功能 1组成元素：主要由C、H、O三种元素组成。2化学性质：不溶于水。3种类和功能 脂质包括类脂、脂肪和 等。类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质；是细胞代谢所需能量的贮存形式和运输形式；物质(如维生素D、性激素和胆固醇等)在细胞的营养、调节和代谢中具有重要作用。固醇固醇类脂肪第7页/共31页五、尝试鉴定脂肪 1取材 将洋葱根尖
4、、小麦、花生、大豆的种子等植物组织切成薄片，放入盛有清水的培养皿中。2制片 取最理想的薄片滴加苏丹染液染色用 洗去浮色制成临时装片。3观察 用 观察被染成橘黄色的脂肪颗粒。50%的酒精显微镜第8页/共31页1细胞内最基本、最主要的元素是()ACBHCO DN【解析】碳链是细胞中各种有机化合物的基本骨架。碳是细胞中最基本、最主要的元素，但不一定是含量最多的元素。【答案】A2植物细胞中最重要的二糖是()A乳糖和葡萄糖 B蔗糖和麦芽糖C乳糖和蔗糖 D葡萄糖和麦芽糖【解析】乳糖是动物细胞中的二糖，葡萄糖是单糖，蔗糖和麦芽糖是植物细胞中的二糖。【答案】B第9页/共31页3下列物质中，动物细胞内不具有的是
5、()A葡萄糖 B糖原 C核糖 D纤维素 【解析】纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，是植物特有的多糖之一。【答案】D4细胞中脂肪的作用是()A激素的主要成分 B储能的主要物质 C酶的主要成分 D细胞膜的主要成分 【解析】脂肪的作用主要是储能，细胞膜的主要成分是磷脂。【答案】B第10页/共31页5在细胞的脂质物质中，对生物体的正常代谢和生殖过程起着积极的调节作用的是()A脂肪 B磷脂C固醇 D维生素D【解析】考查脂质的功能。脂肪主要是生物体内储存能量的物质，此外，高等动物和人体内的脂肪，还有减少身体热量散失、维持体温恒定、减少内部器官之间的摩擦和缓冲外界压力的作用。磷脂主要是构成生物膜的基本成分。
6、固醇对维持生物体的正常代谢和生殖过程起着积极的调节作用，维生素D属于固醇。【答案】C第11页/共31页6青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂发生反应变为砖红色，这说明()A青苹果汁中含淀粉，不含糖类B苹果汁中含糖类，不含淀粉C苹果转熟时，淀粉水解为还原性糖D苹果转熟时，单糖聚合成淀粉【解析】青苹果汁遇碘液显蓝色，说明青苹果汁中含有淀粉；熟苹果汁能与斐林试剂发生反应，说明转熟过程中淀粉水解为还原性糖。【答案】C第12页/共31页种类分布生理功能脂肪某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中储存能量、氧化分解释放能量；维持体温；缓冲减压，保护内脏器官类脂(磷脂)在动物大脑、卵、大豆中磷脂的含量
7、较多构成生物膜的重要物质固醇类胆固醇维生素D在动物卵黄中含量较多；人的皮肤表皮细胞中有胆固醇，在日光照射下，能转变成维生素D；性激素包括雌激素和雄激素，由性腺分泌动物细胞的重要成分，代谢失调会引起心血管等方面的疾病性激素促进生殖器官的发育和两性生殖细胞的形成，激发并维持动物的第二性征维生素D促进人体对钙、磷的吸收和利用一、脂质的种类、分布及生理功能第13页/共31页 (1)脂质不只由C、H、O三种元素组成，有的脂质(如磷脂)还含有N、P等。(2)脂肪是主要的储能物质，原因是：在脂肪中C、H与O的比值要比糖类等其他化合物中的大，因此，在被氧化分解时需氧量多，产生的能量也多。第14页/共31页二、
8、生物组织中糖类、脂肪的鉴定 1“鉴定生物组织中的糖类”实验中的几个注意点 (1)有关斐林试剂的分析 组成：由质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液(甲液)和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液(乙液)混合配制而成。使用方法：将配制好的质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液45滴滴入2 mL质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液中，充分混合后立即使用。加热：斐林试剂加入试管中后，对试管要进行水浴加热。(2)唾液应现用现取 使用前要先进行稀释，实验时注意加热至唾液淀粉酶的最适温度(约37)。第15页/共31页2脂肪的鉴定实验(1)实验原理：鉴定生物组织中是否含有脂肪时，可用苏丹染
9、液。因为苏丹染液可将脂肪染成橘黄色。(2)实验过程取材：花生种子(浸泡34 h)，将子叶削成薄片制片观察：在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察结论：圆形小颗粒呈橘黄色(说明脂肪存在)第16页/共31页(3)注意事项 实验材料准备：实验材料最好选择富含脂肪的种子，如花生种子(取其子叶)。供实验用的花生种子，必须提前浸泡34 h。浸泡时间短了，不容易切成薄片；浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形。鉴定过程中需要用显微镜，但不需要加热操作。第17页/共31页 下列各种糖类物质中，既存在于动物细胞内又存在于植物细胞内的是()A淀粉和核糖B葡萄糖、核糖和麦芽糖C核糖、脱氧核糖和葡
10、萄糖D糖原、乳糖、蔗糖【自主探究】_C_【规范解答】生物体内的单糖，如核糖、脱氧核糖、葡萄糖等，在动植物体 内都有，在植物细胞中最重要的二糖是蔗糖、麦芽糖，多糖是淀粉和纤维素，在动物细胞中最重要的二糖是乳糖，多糖是糖原，在肝脏和肌肉细胞中含量 最多。第18页/共31页 错因是没有熟记哪些糖是植物特有的，哪些是动物特有的。1.(2008年上海)下列糖类中属于单糖的是()A蔗糖 B核糖C糖原 D淀粉【解析】核糖属于单糖，蔗糖属于二糖，淀粉和糖原属于多糖。【答案】B第19页/共31页 (2009年广东高考题)脂质具有的生物学功能是(多选)()A构成生物膜 B调节生理代谢 C储存能量 D携带遗传信息
11、【自主探究】_ABC_ 【规范解答】脂质包括脂肪、磷脂和固醇，其中固醇又包括胆固醇、性 激素和维生素D。磷脂是构成细胞膜的主要成分，脂肪是生物体的主要储 能物质，性激素能调节生物体的生理代谢。第20页/共31页 DNA或RNA才能携带遗传信息。当遗传物质为DNA时，DNA携带遗传信息；当遗传物质为RNA时，RNA携带遗传信息。2.下列有关脂质的叙述错误的是()A脂肪是主要能源物质B磷脂是所有细胞必不可少的脂质C“胖子怕热，瘦子怕撞”能反映脂肪的作用D佝偻病可能是由缺少维生素D引起的【答案】A第21页/共31页1动植物体内共有的糖是()糖原淀粉蔗糖乳糖核糖葡萄糖脱氧核糖A BC D【解析】动物体
12、内特有的糖有糖原、乳糖，植物体内特有的糖有淀粉、蔗糖，动植物体内共有的糖是核糖、葡萄糖、脱氧核糖。【答案】C第22页/共31页2植物细胞和动物细胞中储存能量的物质依次是()A纤维素和糖原 B麦芽糖和乳糖C淀粉和糖原 D葡萄糖和纤维素【解析】在植物细胞中储存能量的物质是淀粉，在动物细胞中储存能量的物质是糖原。纤维素是结构多糖，是植物细胞壁的主要组成成分，葡萄糖、麦芽糖、乳糖都是能源物质，但不是储能物质。【答案】C第23页/共31页3下列叙述中，是淀粉、纤维素和糖原的共同特征的是()A都是细胞内储存能量的主要物质B都含有C、H、O、N 四种元素C基本组成单位都是五碳糖D基本组成单位都是六碳糖【解析
13、】因为淀粉、纤维素和糖原都是多糖，共有C、H、O三种元素，其基本组成单位是六碳糖，淀粉、糖原都是储能物质，但纤维素不提供能量。【答案】D第24页/共31页4脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下列属于脂质中磷脂的生物学功能的是()是构成生物膜的重要物质是储能的分子构成生物体表面的保护层是很好的绝缘体，具有保温作用具有生物学活性，对生命活动起调节作用A BC D【解析】本题考查脂质中磷脂的功能。另外，构成生物体表面保护层的是蜡质，属于脂质但不是磷脂。【答案】C第25页/共31页5(2008年广东文基)人体内胆固醇可以转化为()A生长激素 B维生素DC胰岛素 D甲状腺素【解析】紫外线可以使皮肤内的固
14、醇类物质转变为维生素D；生长激素、胰岛素属于蛋白质；甲状腺激素属于氨基酸衍生物；维生素D、胆固醇都属于脂质。【答案】B第26页/共31页 6甲、乙、丙三位同学分别利用斐林试剂(甲液0.1 g/mL NaOH溶液，乙液0.05 g/mL CuSO4溶液)进行苹果组织样液中糖的鉴定。实验内容：取一支试管；制备苹果组织样液并放入试管；另取一支试管注入2 mL斐林试剂甲液；再滴加45滴斐林试剂乙液；振荡均匀并注入第一支试管；将试管放入盛水大烧杯中；隔水加热；直接加热；观察颜色变化。实验步骤：甲：()乙：丙：()第27页/共31页(1)三位同学均未取得预期效果，请指出其错误操作：甲：_。乙：_。丙：_。
15、(2)正确的操作应该是_，应观察到的实验现象是_。(3)以葡萄糖为例说明产生颜色反应的原因_。(4)除葡萄糖之外，下列哪些物质还可以由斐林试剂鉴定(多选)()A果糖 B麦芽糖C淀粉 D蔗糖第28页/共31页(5)通过特定的颜色反应可以鉴定生物组织中的一些有机化合物，如脂肪可以被苏丹染液染成_色。【答案】(1)甲：斐林试剂应现用现配，不能提前配制乙：斐林试剂甲液和乙液不能分别加入组织样液中丙：应隔水加热(2)()浅蓝色先变为棕色，最终产生砖红色沉淀(3)葡萄糖在加热条件下与Cu(OH)2发生反应，生成Cu2O砖红色沉淀(4)AB(5)橘黄第29页/共31页第30页/共31页感谢您的观看。第31页/共31页
