1、营养价值较高的豆角 一等奖创新教案-高一下学期劳动技术豆角 教案 一、教学目标 了解豆角，知道豆角的简介、形态特征、生长习性、分布范围、繁殖方法、栽培技术、病虫害防治、主要价值、植物文化等。增加植物的多样性和养护方面相关知识，希望保护生态环境的理念能深入人心，保护生物多样性，呼吁更多的人积极参与到生物多样性保护的行动中来。 二、教学重点 认真学习豆角的知识，欣赏大自然的神奇。亲近自然、融入自然，探索自然界的生物多样性之美，唤起大家尊重自然、顺应自然、保护自然的决心。呼吁人们加入到生态环境保护的行动中来，共同建设美丽家园。 教学过程 简介 豆角（Vigna unguiculata subsp.
2、sesquipedalis (L.) Verdc.），豆科豇豆属一年生攀援植物，长24米。荚果下垂，嫩时多少膨胀，嫩荚作蔬菜，品种依荚的色泽可大致为白皮种（淡绿色）、青皮种、红皮种及斑纹种四种；种子呈肾形，长812毫米；花、果期夏季。 豆角原产西非，中国是次生起源中心，北宋图经本草有豇豆（即豆角）的记载，苏轼有咏豇豆的诗，到明代，便民图纂本草纲目等多种书志都有豇豆的记载，可见明代已广泛栽培豇豆，现如今豆角在非洲及亚洲的热带及温带地区均有栽培。豆角是耐热性蔬菜，能耐高温，不耐霜冻，种子在2535，发芽较快，在开花结荚期间需要良好的日照，否则会引起落花落荚；豆角根系对土壤的适应性广，但以肥沃、排水
3、良好、透气性好的土壤为好。 豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”，豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，常被作为主菜食用；豆角有健脾、和胃、补肾的作用，豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，还能加强胃肠蠕动，防止便秘。 植物学史 豆角原产西非，中国是次生起源中心， 7 北宋图经本草有豇豆（即豆角）的记载，苏轼有咏豇豆的诗，到明代，便民图纂本草纲目等多种书志都有豇豆的记载，可见明代已广泛栽培豇豆。 形态特征 一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状，茎近无毛。 叶：豆角为羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，
4、着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长515厘米，宽46厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛 。 花：豆角为总状花序腋生，具长梗，花26朵聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色，钟状，长610毫米，裂齿披针形；花冠黄白色而略带青紫，长约2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圆形，宽约2厘米，顶端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯，子房线形，被毛。 果实：豆角荚果下垂，直立或斜展，线形，长7.570厘米，宽610毫米，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，长612毫米，黄白色、暗红色或其他颜色。花期58月 。 生长环境 温度 豆角是耐热蔬菜，能
5、耐高温，不耐霜冻。种子发芽时在2535较快，温度降低发芽缓慢，发芽率降低，最低温度为1012。播种后的出土成苗则以3035为快。抽蔓后在2025生长良好，35左右仍能生长。开花结荚期适宜温度2528，在35以上仍能结荚，温度在15左右生长缓慢，10以下时间较长则生长受到抑制，接近0时植株冻死。但温度高于35以上或低于15，不仅植株早衰，大量落花落荚，且使豆荚变短或畸形，品质变差 。 光照 豆角对日照长短的反应可分为两类：一类对日照长短要求不严格，在长日照和短日照季节都能正常生长发育，即在春、夏、秋季节都能正常生长结荚，如红嘴燕、之豇28等长豆角中的早、中熟品种；另一类对日照长短要求比较严格，适
6、宜在短日照季节栽培，如在长日照季节栽培则茎蔓徒长，开花结荚迟，适宜在秋季栽培，如合肥十月寒等长豆角晚熟品种 。 水分 豆角根系发达，耐旱，但要求有适量的水分，种子发芽期和幼苗期不宜有过多的水分，以免降低发芽率和使幼苗徒长，或招致沤根死苗。开花结荚期要求有适当的空气湿度和土壤湿度。雨多、湿度大，或遇干燥的空气，容易落花、落荚。土壤水分过多，不利于根系的根瘤菌活动，甚至烂根发病，引起落花、落荚。 土壤 适宜豆角生长的土壤范围较广，只要不是过于粘重和低洼潮湿的地块，都可以种植。但以肥沃的壤土或砂质壤土为好。豆角适于中性或微酸性土壤，pH6.27.0为宜。豆角对肥料的要求，以磷肥为最多，钾肥次之，氮肥
7、最少。在生长前期（开花结荚前），因为根瘤尚未充分发育，固氮能力弱，必须供给一定的氮肥，但数量不宜过多，更不可偏施氮肥，以在基肥中掺施复合肥为佳。进入开花结荚期之后，应多施磷、钾肥，并以磷肥为主，以促进植株生长健壮，开花多，结荚充实。 分布范围 豆角在非洲及亚洲的热带及温带地区均有栽培。 豆角在非洲及亚洲的热带及温带地区均有栽培。 豆角在我国长江以南各地，春、夏、秋均可栽培。 繁殖技术 豆角播种和繁殖。豆角种植时间在春季，当气温在十摄氏度以上时，即可开垄播种，垄距=十厘米时，可以多放几粒种子，然后覆土三厘米左右。豆角苗期很少有其它的病虫害，只要我们把水分和肥料控制好，就可以安全度过苗期，进行豆角
8、生长的下一个阶段。 豆角的藤蔓管理。我们都知道豆角是攀援植物，因此待豆角生长到一定高度，我们就需要开始搭架了。一般都是搭建一个人字架，高度在两米左右，然后引蔓，整枝打权。豆角引蔓一般在晴天中午或下午进行，不要在雨水未干或雨中进行，避免藤蔓折断，感染其它的病虫害，引蔓时按反方向进行可以促进豆角健康生长。 栽培技术 土地选择 选择土层深厚、肥力均匀、无盐碱、排灌方便的田块种植，保持3年以上轮作，100米内不能种其他品种的豆角。按常规秋翻、秋施肥、冬灌保墒。 整地施肥 起垄前施基肥，起垄施肥时应加施农药以防有地下害虫危害。方法是每亩用40%50%的辛硫磷乳油250500毫升，拌土20千克，随后盖上朔
9、料、麻袋等捂一昼夜。晚上撒遍繁种田，撒后随即翻入土中。4月末起垄，垄宽0.6米，高2025厘米，沟宽0.4米。关于垄高，土壤若偏沙可矮些，反之则要高些。垄面一定要平整细碎，要随起垄随即覆上地膜。 以有机肥为主，适量加入速效化肥。有机肥一般每亩20003000千克，再配合尿素10千克、磷酸二铵20千克、硫酸钾20千克，争取做到氮磷钾均衡施用。起垄前施基肥，起垄施肥时应加施农药以防有地下害虫危害。 适时播种 播种方式 豆角采用直播方式种植。 播种要点 直播豆角主根深、根瘤多、茎叶茂盛，播种宜在终霜期后，气温稳定在10以上时进行，不宜早播，要尽量避开晚霜危害的4月底至5月初。播前12天在太阳下曝晒种
10、子有利于苗齐苗全；然后用30温水浸泡56小时，剔除霉烂、秕子及杂种后播种。每畦种2行，株距50厘米，畦面行距40厘米，播深34厘米，每穴播23粒种子。 苗期管理 小苗长出第一对真叶到出现三出复叶时是间苗、补苗时期，拔除病、弱苗，每穴留2株健壮苗；田边地头由于通风透光，每穴可多留1棵苗。间苗时对缺苗处即可补苗，可用移栽的办法，把多苗穴的苗移来。移苗宜早，越早越容易成活 。 出苗后期因土壤干燥出苗很差的地块，要及时灌水促使出苗，再不出者立即补种。在开花前如果不是特别干旱，一般不灌水；干旱时灌水也应灌小水。蔓生长豆角在植株长到56片叶时，蔓长约50厘米要及时插杆，一穴一杆，然后把一垄两行之间相对的4
11、5根竹杆绑在一起，绑结点以1.5米左右为宜。竹杆的长度要求2.5米以上。 开花结荚期管理 第1花穗以后要促进结荚和籽粒发育。肥水管理要以促为主。灌水的原则是见干见湿，即在进入结荚盛期要保持土壤湿润，伏天时应在傍晚凉爽的时候灌水，每隔710天浇1次水。浇水的同时追施1次磷酸二铵20千克/亩，在开花结荚盛期应进行叶面喷肥，每隔7天叶面喷施0.3%磷酸二氢钾，共喷34次。以提高籽粒饱满度，采收后期早衰现象易出现，需追施尿素5千克/亩，延缓衰老，以达到提高后期产量的目的。 病虫防治 锈病 病害特点 当豆角生长到中后期时，易导致锈病的发生。叶柄、茎蔓以及叶片等部位，是该病症的主要发病部位。在患病初始阶段
12、，会有黄色的斑点出现在叶背面，随着病症的加重，则会变成褐色病斑，而且还会引起叶片出现早落现象。 防治技术 在病症初期阶段，农户可选用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、25%萎锈灵乳油1500倍液或者25%粉锈宁可湿性粉剂2000倍液等，对田地进行均匀喷洒，连续喷洒2至3次，每次喷洒需要间隔1015天。 霉病 病害特点 当豆角长出真叶时，易导致霉病的出现。叶片是此病症的主要发病部位，严重时还会造成叶片掉落。若遇见大雨、潮湿高温天气时，还会导致病症加重。 防治技术 农户需要对田间管理实施强化，并保持田间的透光性与通风性，做到种植合理化，不要大批量种植与密集种植，这样能有效避免病虫害的发生此外，对于
13、患病的落叶需要及时清除，这样能降低病害的传播。在病症初期阶段，农户也可选用药剂方式，如65%代森锌可湿性粉剂500倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液等，通过均匀喷洒，能有效防治病虫害的发生。 病毒病 病害特点 症状叶片出现深、浅绿相间的花叶，花叶的绿色部分突起或凹下形成袋形，叶片通常向下弯曲，有些品种感病后叶片变畸形。感病植株矮缩或不矮缩，开花延迟，严重时造成减产失收 。 防治技术 选用抗病品种。加强肥水管理，提高植株抗病力。注意防治蚜虫，从苗期就开始注意防治蚜虫，截断蚜虫传播途径。 红蜘蛛 虫害特点 主要以吸食叶背汁液为主。在初期阶段，会有灰白色的小点出现在叶片上，随着危害加重，会在叶片
14、上呈现出斑状花纹，严重时也会导致叶片掉落。 防治技术 农户可选用3000倍液阿维菌素、3000倍液阿维乳油或者20%丁氟螨酯悬浮剂1500倍液等药剂，按照均匀喷洒的方式对田地实施防治。 主要价值 食用价值 豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”，豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，常被作为主菜食用。 医用价值 豆角有健脾、和胃、补肾的作用，豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，还能加强胃肠蠕动，防止便秘。 经济价值 豆角可加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等，是加工出口创汇的优良原料。 植物文化 花语：一定到来的
15、幸福。 豆角在中国文化中是非常吉祥的，是多子多福的象征，因此和田玉豆角的寓意也有多子多福的意思，我们把和田玉豆角送给别人，这是一种我们最真挚的祝福，表达我们对他人的祝愿，其实这种和田玉豆角是非常适合送给女性的，尤其是刚刚结婚的女性，送给她们表示希望她们早生贵子，因此这样美好寓意的和田玉豆角肯定是备受欢迎的。 豆角也称“福豆”，因此豆角的谐音是“福寿”的意思，寓意着长命百岁，幸福安康。 可以将豆角送给家中的长者，豆角的颗数不同，寓意也就不同，四颗豆角寓意着四季平安，三颗有着连中三元，福、禄、寿三者齐全的寓意；两颗则代表着母子平安的意思。 四、教学总结 本节课了解了豆角的简介、形态特征、生长习性、分布范围、繁殖方法、栽培技术、病虫害防治、主要价值、植物文化等。增加了植物的多样性和养护方面相关知识，希望保护生态环境的理念能深入人心，保护生物多样性，呼吁更多的人积极参与到生物多样性保护的行动中来，让我们善待大自然中的生命，逐光而行，共同建造美丽家园！ 五、教学反思
