1、-1- 第2 2课时 乙酸 -2- 第2课时 乙酸 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 SUITANG LIANXI 随堂练习 情境导入情境导入 课程目标课程目标 1.掌握乙酸的分子结构,理解羧基的结构特征。 2.了解乙酸的物理性质,掌握乙酸的主要化学性质 (酸性、与醇发生酯化反应)。 -3- 第2课时 乙酸 JICHU ZHISHI 基础知识 首 页 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 SUITANG LIANXI 随堂练习 一 二 三 四 一、乙酸的结构 乙酸的比例模型 分子式:C2H4O2 结构式: 结构简式:CH3COOH
2、 特征基团:COOH(羧基) -4- 第2课时 乙酸 JICHU ZHISHI 基础知识 首 页 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 SUITANG LIANXI 随堂练习 一 二 三 四 二、乙酸的物理性质 常温下为无色有强烈刺激性气味的液体,与水、酒精以任意比互溶。纯 乙酸在 16.6 以下呈冰状固体,又叫冰醋酸。 自主思考1.无水乙酸又称冰醋酸,温度较低时,无水乙酸 会凝结成像冰一样的晶体。 若在实验室中遇到这种情况时,应如何从试剂瓶 中取出无水乙酸? 提示:可将试剂瓶用手或热毛巾焐热,也可放在温水浴中温热,待冰醋酸 融化后,倒出即可。 -5- 第2课时 乙酸 JICHU ZH
3、ISHI 基础知识 首 页 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 SUITANG LIANXI 随堂练习 一 二 三 四 三、乙酸的化学性质 1.向乙酸中滴入紫色石蕊溶液呈红色,可知乙酸具有酸性。乙酸又称醋 酸,在水溶液中的电离方程式为 CH3COOHCH3COO-+H+。 2.乙酸可与碳酸钠反应,其化学方程式为 2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+H2O+CO2。 由此可知,醋酸与碳酸相比,醋酸的酸性更强一些。 -6- 第2课时 乙酸 JICHU ZHISHI 基础知识 首 页 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 SUITANG LIANXI 随堂练习 一
4、二 三 四 3.乙酸和乙醇在浓硫酸作用下可以反应生成乙酸乙酯,它是具有浓郁 香味、不易溶于水的油状液体,反应的化学方程式为 CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O。 像以上这种醇和酸作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。 自主思考2.如何用结构式表示出乙酸和乙醇发生酯化反 应时的断键位置? 提示:酯化反应中,酸断开碳氧单键,醇断开氧氢键。如: CH3COOCH2CH3+H2O。 -7- 第2课时 乙酸 JICHU ZHISHI 基础知识 首 页 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 SUITANG LIANXI 随堂练习 一 二 三 四 四、官能团 甲醇、乙醇分子
5、中含有羟基(OH),乙酸分子中含有羧基(COOH), 甲醛、乙醛分子中含有醛基(CHO),这类基团反映了一类有机化合物的特 性,叫做官能团。 -8- 第2课时 乙酸 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 SUITANG LIANXI 随堂练习 探究一 探究二 探究一 乙酸的酸性 问题导引 实验:向两支试管中各加入 3 mL 稀醋酸,分别滴加石蕊溶液、 碳酸钠溶 液。观察现象。 -9- 第2课时 乙酸 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 SUITANG LIANXI 随堂练习 探究一 探究二
6、 1.上述实验说明乙酸具有什么性质? 提示:酸性。 2.写出实验 2 发生反应的化学方程式。 提示:2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+CO2+H2O。 3.乙酸的酸性比碳酸的酸性强还是弱?为什么? 提示:乙酸的酸性比碳酸强,因为乙酸能与 Na2CO3溶液反应生成 CO2。 -10- 第2课时 乙酸 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 SUITANG LIANXI 随堂练习 探究一 探究二 名师精讲 乙酸在发生化学反应时,可以是 CO 键断裂,也可以是 OH 键断裂, 从而发生不同的反应。 弱酸性(处键断裂) 乙酸在水溶液里部
7、分电离产生 H+: CH3COOHCH3COO-+H+ 从而使乙酸具有酸的通性。 (1)乙酸能使紫色石蕊溶液变红。 -11- 第2课时 乙酸 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 SUITANG LIANXI 随堂练习 探究一 探究二 (2)乙酸可与活泼金属反应放出氢气。 Zn+2CH3COOH(CH3COO)2Zn+H2 Mg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+H2 (3)与碱发生中和反应。 CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O (4)与碱性氧化物反应。 CuO+2CH3COOH(CH3COO)2Cu+H2O (5)与某些
8、盐反应。 CaCO3+2CH3COOH(CH3COO)2Ca+CO2+H2O Na2CO3+2CH3COOH2CH3COONa+H2O+CO2 -12- 第2课时 乙酸 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 SUITANG LIANXI 随堂练习 探究一 探究二 规律总结(1)绝大多数有机化合物都是非电解质,而 乙酸是电解质。 (2)常见几种物质的酸性强弱顺序为:乙酸碳酸水乙醇。 -13- 第2课时 乙酸 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 SUITANG LIANXI 随堂练习 探究一
9、探究二 【例题 1】 在实验室制得 1 mL 乙酸乙酯后,沿器壁加入 0.5 mL 紫色 石蕊溶液,这时石蕊溶液将存在于饱和碳酸钠层与乙酸乙酯层之间(整个过 程不振荡试管)。对可能出现的现象,下列叙述正确的是( ) A.液体分两层,石蕊层仍呈紫色,有机层呈无色 B.石蕊层为三层环,由上而下呈蓝、紫、红色 C.石蕊层有两层,上层呈紫色,下层呈蓝色 D.石蕊层为三层环,由上而下呈红、紫、蓝色 解析:本题涉及溶液酸碱性的检验、 结合实验实际分析产品中杂质的成 分。与石蕊溶液接触的上层溶液中有溶解的醋酸,因此上层为红色,而下层 与呈碱性的碳酸钠接触,故呈蓝色,中间呈紫色。 答案:D -14- 第2课时
10、 乙酸 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 SUITANG LIANXI 随堂练习 探究一 探究二 易错警示要注意审题,本题已经告诉石蕊溶液层位 于中间,而且要从做实验的角度考虑问题。 -15- 第2课时 乙酸 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 SUITANG LIANXI 随堂练习 探究一 探究二 变式训练 1下列不能与乙酸反应的是( ) A.氢氧化钠溶液 B.铁 C.铜 D.碳酸氢钠溶液 解析:本题考查了乙酸的化学性质,可以与碱、活泼金属及某些盐反应, 与铜不反应。 答案:C -1
11、6- 第2课时 乙酸 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 SUITANG LIANXI 随堂练习 探究一 探究二 探究二 酯化反应原理 问题导引 乙醇和乙酸反应装置图 1.为什么要先加酒精,后加浓硫酸? 提示:浓硫酸稀释放出热量;若后加酒精,则会沸腾飞溅,故混合物的加 入顺序为:乙醇、浓硫酸、冰醋酸。 -17- 第2课时 乙酸 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 SUITANG LIANXI 随堂练习 探究一 探究二 2.乙酸乙酯为什么浮在液面上? 提示:乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液,且密度
12、比水小。 3.蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质? 提示:较多量的乙醇,较少量的乙酸。 4.导管有什么作用? 提示:导气、冷凝。不能将导管插到液面下,防止发生倒吸。 -18- 第2课时 乙酸 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 SUITANG LIANXI 随堂练习 探究一 探究二 名师精讲 1.乙酸的酯化反应 (1)实验原理。 CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O (2)实验装置。 -19- 第2课时 乙酸 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 SUITANG LI
13、ANXI 随堂练习 探究一 探究二 (3)实验步骤。 在一试管中加入 3 mL 乙醇,然后边振荡试管边慢慢加入 2 mL 浓硫 酸和 2 mL 乙酸。 如图连接好装置。 用酒精灯缓慢加热,将产生的蒸气经导管通到饱和 Na2CO3溶液的液 面上。 (4)实验现象。 饱和 Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成,且能闻到香味。 (5)实验结论。 乙酸在浓硫酸并加热的条件下与乙醇反应生成了不溶于水的乙酸乙 酯。 -20- 第2课时 乙酸 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 SUITANG LIANXI 随堂练习 探究一 探究二 (6)注意事
14、项。 装置。 a.用酒精灯加热,目的是加快反应速率,使生成的乙酸乙酯及时蒸出,从 而提高乙酸的转化率。 b.加热前,大试管中常加入几片碎瓷片,目的是防止暴沸。 c.导气管末端恰好接近液面,目的是防倒吸。 浓硫酸的作用。 浓硫酸的作用主要是催化剂、吸水剂。加入浓硫酸可以缩短达到平衡 所需时间并促使反应向生成乙酸乙酯的方向进行。 饱和碳酸钠溶液的作用。 a.与挥发出来的乙酸发生反应,生成可溶于水的乙酸钠,便于闻乙酸乙 酯的香味;b.溶解挥发出来的乙醇;c.减小乙酸乙酯在水中的溶解度,使溶液 分层,便于得到酯。 -21- 第2课时 乙酸 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 首 页 JICH
15、U ZHISHI 基础知识 SUITANG LIANXI 随堂练习 探究一 探究二 酯的分离。 对于生成的酯,通常用分液漏斗进行分液,以实现酯和饱和碳酸钠溶液 的分离。 2.正确理解酯化反应 (1)酯化反应的机理:羧酸分子中羧基上的羟基与醇分子中羟基上的氢 原子结合生成了水,余下部分结合生成酯。即羧酸脱羟基,醇脱氢。 (2)与醇发生酯化反应的酸可以是有机酸,也可以是含氧无机酸,可以是 一元酸,也可以是多元酸。醇也可以是一元醇或多元醇。例如: 甲酸甲酯:+CH3OH+H2O -22- 第2课时 乙酸 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 SUI
16、TANG LIANXI 随堂练习 探究一 探究二 丙酸乙酯:CH3CH2COOH+HOCH2CH3 CH3CH2COOCH2CH3+H2O 硝化甘油的制取: 3HNO3+3H2O 乙醇与乙二酸的反应: 2CH3CH2OH+HOOCCOOH +2H2O -23- 第2课时 乙酸 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 SUITANG LIANXI 随堂练习 探究一 探究二 【例题 2】 如图,在试管甲中先加入 2 mL 体积分数为 95%的乙醇,在 摇动的情况下缓缓加入 5 mL 浓硫酸,并充分摇匀,冷却后再加入 2 g 无水醋 酸钠,用玻璃棒充
17、分搅拌后将试管固定在铁架台上,在试管乙中加入 7 mL 饱和碳酸钠溶液。按图所示连接好装置。用酒精灯对试管甲加热,当观察到 试管乙中有明显现象时停止加热。 (1)写出甲试管中的主要化学方程式: 。 (2)加入浓硫酸的目的是 。 -24- 第2课时 乙酸 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 SUITANG LIANXI 随堂练习 探究一 探究二 (3)试管乙中观察到的现象是 。 (4)在实验中球形管除起冷凝作用外,另一个重要作用 是 ,其原因是 。 (5)饱和碳酸钠溶液的作用 是 。 解析:浓硫酸与 CH3COONa 反应生成 CH3COOH
18、 与硫酸钠,CH3COOH、 乙醇、 浓硫酸加热自然会发生酯化反应,故反应过程有两个,H2SO4所起的作 用包括三个方面,即反应物、催化剂、吸水剂,装置图中把原来的长导管换 成了球形管,作用自然还是冷凝,与长导管的不同之处是球形管插入液面以 下,不会引起倒吸,而长导管不能插入液面以下,否则会引起倒吸。 -25- 第2课时 乙酸 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 SUITANG LIANXI 随堂练习 探究一 探究二 答案:(1)2CH3COONa+H2SO4 2CH3COOH+Na2SO4,CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5
19、+H2O (2)制取乙酸,作催化剂和吸水剂 (3)液体分层,上层为无色透明的油状液体,两层间有无色气泡产生 (4)防止倒吸 当液体上升到球形管中,由于球形管容积大,导致试管中 液面明显下降,使导管末端脱离液面,球形管中的液体又流回试管中,防止了 倒吸 (5)中和蒸出的乙酸,溶解乙醇,降低乙酸乙酯在水中的溶解度,便于分 层 -26- 第2课时 乙酸 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 SUITANG LIANXI 随堂练习 探究一 探究二 易错警示在书写酯化反应方程式时不要忘记生成 的水。 酯化反应的条件为“浓硫酸”“加热”。 -27- 第2
20、课时 乙酸 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 SUITANG LIANXI 随堂练习 探究一 探究二 变式训练 2当乙酸分子中的 O 都是 18O,乙醇分子中 的O都是 16O,二者在一定条件下反应所得到生成物中的水的相对分子质量 为( ) A.16 B.18 C.20 D.22 解析:酯化反应中醇提供氢原子和羧酸分子中羧基上的羟基结合生成 水。所以 18O 原子存在于水中。 答案:C -28- 第2课时 乙酸 SUITANG LIANXI 随堂练习 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点
21、 1 2 3 4 5 1.炒菜时,加酒加醋可使菜变得味香可口,原因是( ) A.有盐类物质生成 B.有酸类物质生成 C.有醇类物质生成 D.有酯类物质生成 答案:D -29- 第2课时 乙酸 SUITANG LIANXI 随堂练习 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 1 2 3 4 5 2.在CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O 的平衡体系中,加入一 定量的 C2H518OH,当重新达到平衡时,18O 原子应存在于( ) A.乙醇、乙酸乙酯中 B.乙酸中 C.水中 D.乙酸、乙酸乙酯和水中 答案:A -30- 第2课时
22、乙酸 SUITANG LIANXI 随堂练习 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 1 2 3 4 5 3.除去乙酸乙酯中含有的乙酸,最好的处理方法是( ) A.蒸馏 B.水洗后分液 C.用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D.用过量 NaOH 溶液洗涤后分液 答案:C -31- 第2课时 乙酸 SUITANG LIANXI 随堂练习 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 1 2 3 4 5 4.下图是日常生活中一些以乙酸为主要成分的调味剂。关于乙酸的下列说 法中不正确的是( ) 乙酸(CH3C
23、OOH) A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸,它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸,是有刺激性气味的液体 D.乙酸分子里有 4 个氢原子,所以不是一元酸 -32- 第2课时 乙酸 SUITANG LIANXI 随堂练习 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 1 2 3 4 5 解析:A、B、C 是乙酸主要的物理性质;对于 D 选项,乙酸是一元弱酸,与烃 基中氢原子的数目无关。 答案:D -33- 第2课时 乙酸 SUITANG LIANXI 随堂练习 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 ZHONGDIAN NANDIAN
24、 重点难点 1 2 3 4 5 5.实验室制备乙酸乙酯。回答下列问题: (1)乙醇、乙酸和浓硫酸混合时,应怎样操作?为什么? 答: 。 (2)反应中浓硫酸的作用是什么? 答: 。 (3)反应中乙醇和乙酸的转化率能达到百分之百吗?为什么? 答: 。 (4)收集在试管内的乙酸乙酯是浮在碳酸钠溶液上层,还是沉在试管底部,还 是与 Na2CO3溶液均匀混合为一体?为什么? 答: 。 -34- 第2课时 乙酸 SUITANG LIANXI 随堂练习 首 页 JICHU ZHISHI 基础知识 ZHONGDIAN NANDIAN 重点难点 1 2 3 4 5 解析:乙醇与浓硫酸混合会剧烈放热,若将乙醇倒入浓硫酸中会引起液滴飞 溅;由于乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液且浮在上层,故可用分液漏斗加以分离。 答案:(1)乙醇与浓硫酸混合时放热,因浓硫酸的密度大于乙醇,所以混合时 应向乙醇中边摇动边慢慢加入浓硫酸,冷却后加乙酸 (2)浓硫酸是催化剂和吸水剂 (3)不能。因为该反应是可逆反应 (4)浮在上层,因为乙酸乙酯不溶于水且密度比水小
