1、精品整理文档，下载后可编辑 双击页眉页脚可删除 1 精品快餐店创业策划书范本精品快餐店创业策划书范本 俗话说， “民以食为天” ，为了满足居民、学生等类型的顾客的饮食需 要，特在昌盛路开此快餐店。我店本着“宾客至上，服务至上”的基 本要求，将为顾客提供质的服务。 一、快餐店概况 1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。 主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和 晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。 2.都市快餐店位于商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐 渐发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。 3.都市快餐店的所有者是 xxx，餐厅经理 xxx
2、，厨师 xxx，三人均有 6 年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才智和对事业的一颗执着的心， 一定会在本行业内独领风骚。 4.本店需创业资金 xxxx 万元，其中 xxx 万元已筹集到位，剩下 xxx 万元向银行贷款。 二、经营目标 1.由于地理位子处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特 别是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下 工夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目 标是在商业步行街站稳脚跟，1 年收回成本。 2.本店将在 3 年内增设 3 家分店，渐渐发展成为一家经济实力雄厚并 有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片 精
3、品整理文档，下载后可编辑 双击页眉页脚可删除 2 天地，并成餐饮市场的知名品牌。 三、市场分析 1.客源：都市快餐店的目的顾客有：到商业步行街购物娱乐的一般消 费者，约占 50;邻近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占 50。 2.客源数量充裕，消费水平中低档。 3.竞争对手 都市快餐店邻近共有 4 家主要竞争对手，其中规模较大的 1 家，其他 3 家为小型快餐店。这 4 家酒店经营期均在 2 年以上。xx 快餐店中西 兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外 3 家小型快餐店卫生情况较差， 服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这 4 家快餐店现有的 弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在
4、激烈的市场竞争中占有 一席之地。 四、经营计划 1.快餐店主如果面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。 2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出 中式早餐套餐。 3.午晚餐提供经济型、 营养丰富的菜肴， 并提供一个优雅的就餐环境。 4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目的 是“送餐到家”服务。 5.经营时间：早晚! 6.对于以上计划，我们将分工合作，各尽其职。我们将会在卫生、服 务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。 精品整理文档，下载后可编辑 双击页眉页脚可删除 3 五、人事计划 1.本店开业前期， 初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少
5、名厨师)， 多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下： 1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道 德，年龄在 20-30 岁之间，有意加入餐饮行业者。 应聘者特招用职工登记表并附入个人资料来本店面试。 2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。 2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接收 2 个月 的培训，具体内容如下： 1)制定培训计划，确定培训目的，制订评估方法。 2)实施培训计划，贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。 3)考核上岗，对于不和格者给以停职学习，扣除 20 工资，直至合格为 止。若 3 次考试及不和格者，扣除当月全部工资和福利。
6、六、销售计划 1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉” 的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的 产品和服务内容。 2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 3.每月累计消费 xxxx 元者可参加每月末大抽奖， 中奖者(1 名)可获得 价值 xxx 元的礼券。 4.每月累计消费 xxx 元者，赠送价值 xx 元的礼券，xxx 元赠送 xx 元 礼券，以此类推。 精品整理文档，下载后可编辑 双击页眉页脚可删除 4 七、财务计划 本店内所有帐目状况必需及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计 入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行
7、管 理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及 收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品 属店内的固定资产，不得随意毁坏或带走，每月的总收益，除去一切 费用，剩下的存入银行;要是经过每月的结算后，收入比计划高，将适 度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故损坏酒店 的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。 1)本店固定资产(xxxx)万元桌椅(xxxx)套 营业面积(xxxx)平方米 冷冻柜(xxxxx)台 灶件若干 2)每日流动资金为多少万元 (主要用于突发事件以及临时进货) 3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐， 这
8、样企业的盈亏在帐面上一目了然， 就避免了经营管理工作的盲目性。 注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量， 尽量把价格放低。 篇二 一、餐馆名称：xxx 命名规则说明：低调，简单，易记，有特色(这里的特色不是说直接反 精品整理文档，下载后可编辑 双击页眉页脚可删除 5 映风味)但不古怪， 不超过四个字， 不带湘字。 目前预定的形式是 “xxx 酒家”或“xxx 荘” 二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主。 三、餐馆预计面积：280350M2 四、目标城市：广州 五、选址要求 1.在周边 1 里内起码要有一个中型居民小区， 周围一定量的流动人口， 应该是白领来往或是租房目标
9、区; 2.如果条件不能满足第 1 点，则位置需要交通比较方便，来往有一定 量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置; 3.租金不能超过 60 元/M2， 40 元/M2 为， 是 1 楼有一个 10M2 左右进出 铺面，主要营业面积在二楼; 4.餐馆本身需要能停车710辆家用轿车的能力， 或是附近不超过200M 有停车场。 选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现 今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希 望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈 利 1 万元/月。 六、餐馆布局要求 大厅内部要求能摆放 4 人小台或小圆桌 1
10、215 张， 10 人大台 4 张， 16M2 包厢(4*4M 规格)45 个。(但具体要看店铺的布局) 七、餐馆开张预算 精品整理文档，下载后可编辑 双击页眉页脚可删除 6 1.租金：两按一租，以 300M2 计算，每 M2 预计 50 元，此应一次支付 4.5 万元;如果面积有出入，无论如何不能超过 5 万 2.装修设计费用：800 元 3.装修费用： A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为 X 元; B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完 不能有异味，费用为 X 元; C.厨房面积为 40M2，装修强调排污、通风，费用为 X 元; D.厕所两个， 男厕为
11、 1.5M2， 女厕为 1M2， 要求通风， 其他无特别需求， 装修 X 元。自己买材料，总共预计 xx 万元 4.办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计 6 万元 5.购买用具费用 A.3 台 5P 的空调， 包厢 4 台小 1P 空调， 共元(也可能使用中中央空调); B.十把吊扇或壁扇，共 3000 元， C.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计 1 万元; D.厨房用具，共 4.5 万元; E.桌凳，共 5000 元; F.其他(请见清单)，共计 2000 元， G.自动洗衣机 1 台，1000 元 6.其他不可预计费用，2000 元 八、餐馆装修风格说明 精品整理
12、文档，下载后可编辑 双击页眉页脚可删除 7 1.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平 2.大厅说明： A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结 实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布; B.墙面和厅中原有柱子的 1M2 左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目 的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯 以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明 亮。(这里只我的想法，实际以最终的设计为准) 3.包厢装修与大厅一样 4.其他无特别要求 九、人员配备 1.厨房：共 6 人，1 个主厨，2 个副厨，1 个配菜切菜，1
13、 个洗涤人员， 1 个洗/捡菜人员 2.包厢：以 5 个包厢计算，5 个服务员， 3.大厅：5 个人，每四张台 1 个 4.其他： 其他临时人员 1 人(主要用于服务休息时的轮换)， 店主 1 人。 十、运营费用明细 1.物业管理费用：每平方不能超过 2 元/月，以 300M2 共计 600 元/月 2.排污费用：600 元/月 3.水电费用燃油费用：水电 4000 元/月，燃油 2000 元/月。 4.人员费用：xxxxxx 5.折旧费用： 精品整理文档，下载后可编辑 双击页眉页脚可删除 8 6.原材料：A.原料，共元/周 7.其他不可预知费用：1000 元/月 十一、菜品说明 1.坚持两个
14、特色： A.绿色健康食品;B.湘东地区的地道农家风味， 大概 30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。 2.坚持推重出新： A.不断推出新菜品， 每月 2 个新菜品;B.跟季节变更， 及更换菜品。 3.消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均 3560 元/人。 总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得 到比较高的价格，并取得比较高的利润 十二、直接成本估计 直接成本主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。 1.特色菜(挙头产品)成本控制在 50%. 2.中档但一般湘菜馆少见的，成本控制国 40%以内。 3.中档常见成本控制在 60%以内。 4.低档常见菜控
15、制在 30%以内，此类主要以蔬菜为主。 以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品。 十三、最终费用核算 1.开业费用(单位为元)： 费用类别金额 租金 精品整理文档，下载后可编辑 双击页眉页脚可删除 9 设计 800 装修 办证费用 大电器采购 厨房用具 桌凳具 5000 购买用具费用其他 2000 其他 2000 合计 2.每月底核算发生费用费用(单位为元)： 人员费用 物业费用 600 排污费用 600 水电燃油 6000 原料 其他 2000 房租 合计 3.需要准备资金： 开业费用+两个月的发生费用 xxx 4.生存营业额： 生存营业为元/月，相当于平均一天 2000 元 精品整理文档，
16、下载后可编辑 双击页眉页脚可删除 10 5.最低保本营业额： 保存要加上店长费用(我的费用)，折旧费用(5 年计算)，固定投资额 与每月发生费用的银行利率(以 3%计算)：+4830+*0.03=元/月 十四、其他问题点 计划安排，租房要求房东提供三个月的免租期，第一个月办理与营业 相关的各种证件，第二个月准备装修，第三个月准备好与开张相关的 事宜。 俗话说， “民以食为天” ，为了满足居民、学生等类型的顾客的饮食需 要，特在昌盛路开此快餐店。我店本着“宾客至上，服务至上”的基 本要求，将为顾客提供质的服务。 一、快餐店概况 1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。 主要
17、提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和 晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。 2.都市快餐店位于商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐 渐发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。 3.都市快餐店的所有者是 xxx，餐厅经理 xxx，厨师 xxx，三人均有 6 年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才智和对事业的一颗执着的心， 一定会在本行业内独领风骚。 4.本店需创业资金 xxxx 万元，其中 xxx 万元已筹集到位，剩下 xxx 万元向银行贷款。 二、经营目标 精品整理文档，下载后可编辑 双击页眉页脚可删除 11 1.由于地理位子处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特
18、 别是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下 工夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目 标是在商业步行街站稳脚跟，1 年收回成本。 2.本店将在 3 年内增设 3 家分店，渐渐发展成为一家经济实力雄厚并 有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片 天地，并成餐饮市场的知名品牌。 三、市场分析 1.客源：都市快餐店的目的顾客有：到商业步行街购物娱乐的一般消 费者，约占 50;邻近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占 50。 2.客源数量充裕，消费水平中低档。 3.竞争对手 都市快餐店邻近共有 4 家主要竞争对手，其中规模较大的 1 家，
19、其他 3 家为小型快餐店。这 4 家酒店经营期均在 2 年以上。xx 快餐店中西 兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外 3 家小型快餐店卫生情况较差， 服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这 4 家快餐店现有的 弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有 一席之地。 四、经营计划 1.快餐店主如果面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。 2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出 中式早餐套餐。 精品整理文档，下载后可编辑 双击页眉页脚可删除 12 3.午晚餐提供经济型、 营养丰富的菜肴， 并提供一个优雅的就餐环境。 4.随时准备开发新产品，以适应变化的市
20、场需求，如本年度设立目的 是“送餐到家”服务。 5.经营时间：早晚! 6.对于以上计划，我们将分工合作，各尽其职。我们将会在卫生、服 务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。 五、人事计划 1.本店开业前期， 初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)， 多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下： 1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道 德，年龄在 20-30 岁之间，有意加入餐饮行业者。 应聘者特招用职工登记表并附入个人资料来本店面试。 2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。 2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接收 2
21、个月 的培训，具体内容如下： 1)制定培训计划，确定培训目的，制订评估方法。 2)实施培训计划，贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。 3)考核上岗，对于不和格者给以停职学习，扣除 20 工资，直至合格为 止。若 3 次考试及不和格者，扣除当月全部工资和福利。 六、销售计划 1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉” 的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的 精品整理文档，下载后可编辑 双击页眉页脚可删除 13 产品和服务内容。 2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 3.每月累计消费 xxxx 元者可参加每月末大抽奖， 中奖者(1 名)可获得 价值
22、 xxx 元的礼券。 4.每月累计消费 xxx 元者，赠送价值 xx 元的礼券，xxx 元赠送 xx 元 礼券，以此类推。 七、财务计划 本店内所有帐目状况必需及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计 入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管 理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及 收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品 属店内的固定资产，不得随意毁坏或带走，每月的总收益，除去一切 费用，剩下的存入银行;要是经过每月的结算后，收入比计划高，将适 度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故损坏酒店 的财产，将从责任人的工资或
23、奖金中扣除。 1)本店固定资产(xxxx)万元桌椅(xxxx)套 营业面积(xxxx)平方米 冷冻柜(xxxxx)台 灶件若干 2)每日流动资金为多少万元 (主要用于突发事件以及临时进货) 3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐， 精品整理文档，下载后可编辑 双击页眉页脚可删除 14 这样企业的盈亏在帐面上一目了然， 就避免了经营管理工作的盲目性。 注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量， 尽量把价格放低。 篇二 一、餐馆名称：xxx 命名规则说明：低调，简单，易记，有特色(这里的特色不是说直接反 映风味)但不古怪， 不超过四个字， 不带湘字。 目
24、前预定的形式是 “xxx 酒家”或“xxx 荘” 二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主。 三、餐馆预计面积：280350M2 四、目标城市：广州 五、选址要求 1.在周边 1 里内起码要有一个中型居民小区， 周围一定量的流动人口， 应该是白领来往或是租房目标区; 2.如果条件不能满足第 1 点，则位置需要交通比较方便，来往有一定 量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置; 3.租金不能超过 60 元/M2， 40 元/M2 为， 是 1 楼有一个 10M2 左右进出 铺面，主要营业面积在二楼; 4.餐馆本身需要能停车710辆家用轿车的能力， 或是附近不超过200M 有停车场。 选址总
25、体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现 今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希 精品整理文档，下载后可编辑 双击页眉页脚可删除 15 望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈 利 1 万元/月。 六、餐馆布局要求 大厅内部要求能摆放 4 人小台或小圆桌 1215 张， 10 人大台 4 张， 16M2 包厢(4*4M 规格)45 个。(但具体要看店铺的布局) 七、餐馆开张预算 1.租金：两按一租，以 300M2 计算，每 M2 预计 50 元，此应一次支付 4.5 万元;如果面积有出入，无论如何不能超过 5 万 2.装修设计费用：800
26、 元 3.装修费用： A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为 X 元; B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完 不能有异味，费用为 X 元; C.厨房面积为 40M2，装修强调排污、通风，费用为 X 元; D.厕所两个， 男厕为 1.5M2， 女厕为 1M2， 要求通风， 其他无特别需求， 装修 X 元。自己买材料，总共预计 xx 万元 4.办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计 6 万元 5.购买用具费用 A.3 台 5P 的空调， 包厢 4 台小 1P 空调， 共元(也可能使用中中央空调); B.十把吊扇或壁扇，共 3000 元， C.
27、两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计 1 万元; 精品整理文档，下载后可编辑 双击页眉页脚可删除 16 D.厨房用具，共 4.5 万元; E.桌凳，共 5000 元; F.其他(请见清单)，共计 2000 元， G.自动洗衣机 1 台，1000 元 6.其他不可预计费用，2000 元 八、餐馆装修风格说明 1.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平 2.大厅说明： A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结 实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布; B.墙面和厅中原有柱子的 1M2 左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目 的自立柱子均以深色为主，天华
28、板不进行完全装修，使用射灯，射灯 以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明 亮。(这里只我的想法，实际以最终的设计为准) 3.包厢装修与大厅一样 4.其他无特别要求 九、人员配备 1.厨房：共 6 人，1 个主厨，2 个副厨，1 个配菜切菜，1 个洗涤人员， 1 个洗/捡菜人员 2.包厢：以 5 个包厢计算，5 个服务员， 3.大厅：5 个人，每四张台 1 个 4.其他： 其他临时人员 1 人(主要用于服务休息时的轮换)， 店主 1 人。 精品整理文档，下载后可编辑 双击页眉页脚可删除 17 十、运营费用明细 1.物业管理费用：每平方不能超过 2 元/月，以 300M2 共
29、计 600 元/月 2.排污费用：600 元/月 3.水电费用燃油费用：水电 4000 元/月，燃油 2000 元/月。 4.人员费用：xxxxxx 5.折旧费用： 6.原材料：A.原料，共元/周 7.其他不可预知费用：1000 元/月 十一、菜品说明 1.坚持两个特色： A.绿色健康食品;B.湘东地区的地道农家风味， 大概 30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。 2.坚持推重出新： A.不断推出新菜品， 每月 2 个新菜品;B.跟季节变更， 及更换菜品。 3.消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均 3560 元/人。 总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得
30、到比较高的价格，并取得比较高的利润 十二、直接成本估计 直接成本主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。 1.特色菜(挙头产品)成本控制在 50%. 2.中档但一般湘菜馆少见的，成本控制国 40%以内。 3.中档常见成本控制在 60%以内。 精品整理文档，下载后可编辑 双击页眉页脚可删除 18 4.低档常见菜控制在 30%以内，此类主要以蔬菜为主。 以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品。 十三、最终费用核算 1.开业费用(单位为元)： 费用类别金额 租金 设计 800 装修 办证费用 大电器采购 厨房用具 桌凳具 5000 购买用具费用其他 2000 其他 2000 合计 2.每月底
31、核算发生费用费用(单位为元)： 人员费用 物业费用 600 排污费用 600 水电燃油 6000 原料 其他 2000 精品整理文档，下载后可编辑 双击页眉页脚可删除 19 房租 合计 3.需要准备资金： 开业费用+两个月的发生费用 xxx 4.生存营业额： 生存营业为元/月，相当于平均一天 2000 元 5.最低保本营业额： 保存要加上店长费用(我的费用)，折旧费用(5 年计算)，固定投资额 与每月发生费用的银行利率(以 3%计算)：+4830+*0.03=元/月 十四、其他问题点 计划安排，租房要求房东提供三个月的免租期，第一个月办理与营业 相关的各种证件，第二个月准备装修，第三个月准备好与开张相关的 事宜。 分类精心精选精品文档，欢迎下载，所有文档经过整理后分类挑选加 工， 下载后可重新编辑， 正文所有带 XX 或是空格类下载后可自行代入 精品整理文档，下载后可编辑 双击页眉页脚可删除 20 字词。
