1、上1 1、有些同学排队进餐厅时，打闹、队伍顺序。、有些同学排队进餐厅时，打闹、队伍顺序。2 2、餐盘不放到指定位置。、餐盘不放到指定位置。3 3、打饭时不遵守秩序，插队打汤。、打饭时不遵守秩序，插队打汤。4 4、有些同学吃饭时说话，甚至是喧哗，不能做到安、有些同学吃饭时说话，甚至是喧哗，不能做到安静就餐。静就餐。5 5、浪费粮食：馒头或菜不吃，或把吃不完的倒掉。、浪费粮食：馒头或菜不吃，或把吃不完的倒掉。6 6、餐后不能吧餐桌卫生打扫好。把汤或者菜汁等餐后不能吧餐桌卫生打扫好。把汤或者菜汁等擦在地上等。擦在地上等。7 7、不按时值日，不按要求值日。、不按时值日，不按要求值日。品美食守礼节第4课
2、（岭南版）七年级上01新知导入02新知讲解03艺术欣赏04实践练习05艺术欣赏06课堂评价01新知导入同学们知道这个古代有哪些礼仪，一起说说。同学们知道这个古代有哪些礼仪，一起说说。礼仪即礼节与仪式，实际上礼仪可分礼仪即礼节与仪式，实际上礼仪可分为为政治政治与与生活生活两大部类。政治类包括两大部类。政治类包括祭天、祭地、宗庙之祭，祭先师先圣、祭天、祭地、宗庙之祭，祭先师先圣、尊师乡饮酒礼、相见礼、军礼等。尊师乡饮酒礼、相见礼、军礼等。政治生活02新知讲解 美食礼节美食礼节也是属于生活礼也是属于生活礼仪的一个重要部分，这些礼节仪的一个重要部分，这些礼节不仅体现了古代社会对不仅体现了古代社会对等级
3、、等级、尊重尊重和礼仪的重视，这些礼节和礼仪的重视，这些礼节不仅限于餐桌上的规矩，还包不仅限于餐桌上的规矩，还包括食物的选择、准备、摆放以括食物的选择、准备、摆放以及用餐过程中的各种细节。及用餐过程中的各种细节。02新知讲解 中国作为文明古国，饮食文中国作为文明古国，饮食文化历史悠久，其中，餐饮礼化历史悠久，其中，餐饮礼仪是历朝历代表现大国之貌，仪是历朝历代表现大国之貌，礼仪之邦，文明之所的重要礼仪之邦，文明之所的重要方面。方面。02新知讲解1.座位座位安排：安排：在古代中国餐桌上的在古代中国餐桌上的座位安排非常重要座位安排非常重要，通常，通常最尊贵最尊贵的客人的客人或或长辈长辈会坐在会坐在主
4、人主人的的右侧右侧，而，而次要次要的的客人客人则坐在则坐在主人主人的的左侧左侧，其他其他家庭成员则按照家庭成员则按照年龄年龄或或地位顺序入座地位顺序入座。2.餐具餐具使用：使用：古代中国的餐具，包括碗，盘，筷，匙古代中国的餐具，包括碗，盘，筷，匙ch等。在使用等。在使用这些餐具时，人们需要这些餐具时，人们需要遵循遵循一定的一定的规范规范，例如，例如不能不能用用筷子指向别人筷子指向别人或或戳戳chu食物食物，不能不能用用筷子筷子在在碗里搅拌碗里搅拌等。等。02新知讲解3.进餐进餐顺序顺序：在在古代古代中国进餐顺序也是有一中国进餐顺序也是有一定规范的，定规范的，通常通常先上先上一些一些小吃小吃或或
5、凉菜凉菜，然，然后后是是主菜主菜，最后最后是是汤汤和和主食主食，在进餐时，需要，在进餐时，需要按按照照顺序顺序一道道一道道品尝品尝，不能不能随意随意跳过跳过。4.饮食饮食姿态姿态：在进餐时，人们需要保持在进餐时，人们需要保持端正端正的姿态，的姿态，不能斜倚不能斜倚或或趴趴在在桌桌子子上上，同时咀嚼，同时咀嚼食物，要闭上嘴巴，食物，要闭上嘴巴，不能发出声响不能发出声响。02新知讲解5.敬酒敬酒礼仪：礼仪：在古代中国敬酒是一种非常重要的在古代中国敬酒是一种非常重要的礼仪，礼仪，主人主人需要需要向客人向客人敬酒，而敬酒，而客人客人也需要也需要回敬回敬主人主人，在敬酒时，在敬酒时需需要用要用右右手手拿
6、拿起起酒杯酒杯，左左手手托住托住杯底杯底，然后，然后恭敬恭敬的向的向对方对方敬酒。敬酒。6.说话礼仪：说话礼仪：在餐桌上，人们需要在餐桌上，人们需要避免避免谈论一些谈论一些不吉利不吉利或或敏感敏感的的话题话题，如疾病，死亡等，同时也，如疾病，死亡等，同时也要注意使用适当的措辞和语气，要注意使用适当的措辞和语气，避免避免引起不必要引起不必要的的冲突冲突或或误会误会。02新知讲解活动一活动一 欣赏欣赏宴饮画像砖宴饮画像砖和和文会图文会图，谈谈古代与现代，谈谈古代与现代餐桌礼仪的异同。餐桌礼仪的异同。文会图文会图北宋赵佶及宫廷画家 中国台北故宫博物院宴饮画像砖宴饮画像砖东汉 四川博物院02新知讲解现
7、、古餐桌礼仪的现、古餐桌礼仪的相同相同点点1.餐桌餐桌座次座次的安排的安排：在在古代古代，座次座次通常根据客人的通常根据客人的社会社会地位地位、年龄年龄等因素来安排等因素来安排。现代现代餐餐桌礼仪中，座次的安排同样重要，桌礼仪中，座次的安排同样重要，通常遵循通常遵循“女士优先女士优先”、“面门为面门为上上”和和“以右为尊以右为尊”的原则的原则。02新知讲解2.餐桌餐桌礼仪礼仪的细节的细节：在在古代古代，餐桌礼仪同样注重细节，如，餐桌礼仪同样注重细节，如进食前进食前的的祭奠祭奠仪式、仪式、进食时进食时的的谦让谦让和和尊重长辈尊重长辈的习俗等的习俗等。现代现代餐桌礼仪虽然简化了许多古代的传统，但在
8、餐桌礼仪虽然简化了许多古代的传统，但在一些细节上仍然保持着对传统礼仪的尊重，例如一些细节上仍然保持着对传统礼仪的尊重，例如等待等待所有人所有人到齐到齐后再后再开开始始进餐，以及在进餐过程中保持适当的举止和交谈进餐，以及在进餐过程中保持适当的举止和交谈。02新知讲解现、古餐桌礼仪的现、古餐桌礼仪的不同点不同点1.座位座位安排的原则安排的原则：古代古代餐桌礼仪中，座位安排往往更加复杂，涉及到更多的餐桌礼仪中，座位安排往往更加复杂，涉及到更多的社会等级社会等级和和尊卑尊卑秩序秩序。而。而现代现代餐桌礼仪则更加注重实用性和餐桌礼仪则更加注重实用性和灵活性灵活性，虽然仍然，虽然仍然尊尊重社会等级重社会等
9、级，但，但更多更多地地考虑考虑了宾客的了宾客的舒适度舒适度和和方便性方便性。02新知讲解2.用餐用餐顺序顺序和和方式方式：古代古代餐桌礼仪中，用餐顺序和方餐桌礼仪中，用餐顺序和方式相对式相对固定固定，包括一系列的，包括一系列的仪式仪式和和规矩规矩。现代现代餐桌礼仪则更加餐桌礼仪则更加灵灵活活，更多地是根据，更多地是根据个人喜好个人喜好和和实实际情况际情况来来调整调整用餐顺序和方式用餐顺序和方式。02新知讲解3.酒桌酒桌文化文化：古代古代酒桌文化非常丰富，包括酒桌文化非常丰富，包括饮酒前饮酒前的的祭奠祭奠、饮酒时饮酒时的规矩的规矩以及以及酒令酒令等等。现代现代虽然虽然保留保留了了一些一些传统传统
10、的饮酒的饮酒礼仪礼仪，但更多，但更多地强调地强调自由自由、轻松轻松的氛围，注的氛围，注重重享受美食享受美食和和社交社交的乐趣的乐趣。归纳小结活动二活动二欣赏剪纸作品欣赏剪纸作品千叟宴千叟宴找找其中有哪些找找其中有哪些构成元素？这些元素有什么象征意义呢？构成元素？这些元素有什么象征意义呢？知识卡知识卡千叟千叟宴宴:康熙至乾隆年间，朝廷邀请上康熙至乾隆年间，朝廷邀请上千名老者欢聚一堂的盛大宫廷宴会，其蕴千名老者欢聚一堂的盛大宫廷宴会，其蕴含的尊老敬老美德流传至今。含的尊老敬老美德流传至今。千叟宴（剪纸）现代 申献双 剪纸整体构图由多个同心圆构成，符剪纸整体构图由多个同心圆构成，符合中国人团团圆圆的
11、心理气态。合中国人团团圆圆的心理气态。“千千叟宴叟宴”和和“孝孝”字与阜城十八卤的面字与阜城十八卤的面条形象相结合，进行字体设计突出十条形象相结合，进行字体设计突出十八卤的主食八卤的主食面条，寓意长寿。体现面条，寓意长寿。体现阜城人尊老敬老的淳朴乡土民风。阜城人尊老敬老的淳朴乡土民风。活动三活动三 你能运你能运用什么方式表现用什么方式表现和推广餐桌礼仪和推广餐桌礼仪呢？呢？手抄报、礼仪册、手抄报、礼仪册、小品表演、小品表演、活动四活动四 向民间艺人学习泥人的制向民间艺人学习泥人的制作，组装身体各部位时，作，组装身体各部位时，注意动态的塑造小组合作，注意动态的塑造小组合作，完成一组表现家庭聚餐的
12、完成一组表现家庭聚餐的泥塑作品。泥塑作品。1.将泥板从两边向内卷。将泥板从两边向内卷。2.调整人物身体。调整人物身体。3.将五官塑造成型。将五官塑造成型。4.头部与身体组装完成。还可以这样做。头部与身体组装完成。还可以这样做。03 03 方法步骤方法步骤1.用泥包裹报纸制作头部。用泥包裹报纸制作头部。2.用泥包裹报纸，塑出躯干。用泥包裹报纸，塑出躯干。3.制作并连接身体各部位。制作并连接身体各部位。4.制作完成。制作完成。活动五活动五 展示与评价 请同学们说一说本节课的学习收获和感受，对自己的作品和学习情况做出客观的评价，也可以听听他人的建议哦！餐桌礼仪倡议餐桌礼仪倡议 推广使用公筷公勺推广使
13、用公筷公勺倡导适量点餐倡导适量点餐尊重不同饮食文化尊重不同饮食文化为减少交叉感染，鼓励在公共餐饮场合使用公筷公勺，保护个人和他人健康。反对浪费，提倡根据人数适量点餐，减少食物浪费，培养节约粮食的良好习惯。鼓励人们了解并尊重不同地区的饮食文化差异，促进餐桌上的文化交流与和谐共处。1.等待所有等待所有人人到到齐齐后开始后开始用餐用餐入座时。入座时。2.应先让年应先让年长者长者或地位高的人先或地位高的人先入座入座，然后其他人再按顺序入座。，然后其他人再按顺序入座。3坐姿坐姿要要端正端正与餐桌，保持适当的距离。与餐桌，保持适当的距离。4.点菜点菜时应时应先先询询问在场问在场的其他人的其他人是否是否有有
14、特殊要求特殊要求或或忌口忌口的食物以避免，的食物以避免，在点菜时过程中产生尴尬。在点菜时过程中产生尴尬。餐桌拓展拓展5.在用餐过程中，应注意文明礼貌，在用餐过程中，应注意文明礼貌，不不要要大声喧哗大声喧哗或或打闹打闹，咀嚼咀嚼食物时食物时不不要要说话说话，也，也不不要要用筷子用筷子指指别人别人或在空中乱摆。或在空中乱摆。6.如如果有果有长辈长辈或领导或领导在场在场，应，应等他们等他们先先动筷动筷子后子后再吃再吃，再，再夹菜夹菜时应使时应使用公用公筷筷或或自己自己的的筷筷子，不要用别人的筷子。子，不要用别人的筷子。7.在在用餐用餐过程中，如果过程中，如果有需要离开座位有需要离开座位，影响影响其他
15、人其他人先打招呼先打招呼再再说说明明原因原因。8.在在用餐结束用餐结束后应先将后应先将餐具摆餐具摆放放整齐整齐，并，并感谢主人感谢主人的的款待款待。04艺术欣赏05实践练习 1 同学们，根据上面的学习方法同学们，根据上面的学习方法和步骤，自己动手制作一个礼仪和步骤，自己动手制作一个礼仪小泥塑吧！看看谁做的最精美！小泥塑吧！看看谁做的最精美！以手抄报、招贴以手抄报、招贴画、宣传册等多画、宣传册等多种形式展现文明、种形式展现文明、礼仪品美食礼仪品美食实践练习 206课堂评价 本节课我们感知了餐桌的礼仪文化内涵，学习了古本节课我们感知了餐桌的礼仪文化内涵，学习了古代的餐桌礼仪和现代的餐桌礼仪，了解到了他们之代的餐桌礼仪和现代的餐桌礼仪，了解到了他们之间的异同点，学会对餐桌礼仪进行宣传和发扬，做间的异同点，学会对餐桌礼仪进行宣传和发扬，做有素质的中国人。有素质的中国人。
