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3、酿造酒工艺学复习题一,填空题1,制佐餐红,白葡萄酒和白兰地的葡萄含糖量约为,含酸量,出汁率高,有清香味,制红葡萄酒的品种则要求含糖量高达,含酸量,香味浓,2,以柠檬汁为主的菜肴最好和搭配,菌类酱汁的菜肴与橡木味重的葡萄酒搭配极佳,3,啤酒酵。
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