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1、面粉,油脂,糖,蛋品面粉由小麦加工而成,是制作糕点,面包的主要原料一按照小麦籽粒的皮色划分按照小麦籽粒皮色的不同,可将小麦分为红皮小麦和白皮小麦二按照小麦籽粒的粒质划分按照籽粒粒质的不同,小麦可以分为硬质小麦和软质小麦,简称为硬麦和软麦。
三。
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3、2022661第二节第二节 饮料的主要原料及其要求饮料的主要原料及其要求1.1.生产饮料常用到哪些原材料生产饮料常用到哪些原材料2022662 水果蔬牛乳及其制品水果蔬牛乳及其制品植物蛋白原料咖啡豆和可可豆植物蛋白原料咖啡豆和可可豆饮料添加。
4、第一章第一章 食品加工食品加工中中主要原料主要原料的的特性及其保鲜特性及其保鲜知识目标知识目标 1了解食品加工中常用的原辅料。
2理解果蔬肉类水产品乳蛋的原料特性。
3掌握果蔬肉类水产品乳蛋的贮藏保鲜方法。
技能目标技能目标 能够运用冷藏气调。
5、 第九章第九章生物技术与食品保鲜生物技术与食品保鲜食品的化学成分食品的化学成分食品成分在贮藏中的变化食品成分在贮藏中的变化食品原料在保藏过程中的品质变化食品原料在保藏过程中的品质变化内容提要内容提要一食品化学成分一食品化学成分 水分水分 无。
6、第四章第四章化妆品的主要原料化妆品的主要原料一,教学内容一,教学内容1油脂,蜡类油脂,蜡类2粉类,胶质,溶剂粉类,胶质,溶剂二,教学目的和要求二,教学目的和要求1了解油脂和蜡类的化学成分了解油脂和蜡类的化学成分2掌握化妆品中常用的几种油脂和。