1、 第七章第七章 有机化合物有机化合物 第第二二节节 乙醇与乙酸（乙醇与乙酸（2） 教学设计 一、教学目标 1 知识与技能 （1）认识乙酸的结构、性质。 （2）掌握乙酸乙酯的制备方法与原理。 （3）认识常见有机高分子的种类、和官能团。 （4）知道酯化反应发生的条件和机理。 2 过程与方法 （1） 结合生活经验和化学实验了解乙酸的组成和主要性质。 （2） 通过乙酸结构、性质的学习，学生进一步了解官能团对物质性质的影响。建立“组 成（结构性质用途） ” 的有机物的学习模式 。 3 情感态度与价值观 （1）逐步培养勤于思考，勇于探究的科学品质，严谨求实的科学态度。 （2） 通过多媒体展示乙酸乙酯制备反
2、应及原理的活动， 激发学生探究未知知识的兴趣， 享受到探究未知世界的乐趣。 教学重难点 1.教学重点 酯化反应 2.教学难点 酯化反应 二、教学过程 教学环节 教学内容 设计意图 1.新课导入 【师】生活中，我们经常接触醋，你对醋了解多少呢？ 【生】调味剂，有刺激性气味，味道酸。 【师】回答的很好!那同学们知道醋的来历吗？醋中含有 3%5%的乙酸，乙酸 又被称为醋酸。 设问激发求 知欲 2.探索新知 【板书】乙酸 【师】学习一种物质，我们首先要研究它的结构、性质。先来看结构。请同学 来说一下乙酸的分子式、结构式、结构简式。 【学生】 分子式 C2H4O2 ( 最简式：CH2O) 结构式 结构简
3、式 官能团：官能团： 饱和一元羧酸通式：CnH2nO2 【多媒体展示】 比例模型 球棍模型 【师】我们来学一下乙酸的性质。乙酸是一种刺激性气味的无色液体。 温度低于熔点时，乙酸可凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫冰醋酸。 易溶于水和乙醇。 【师】乙酸分子中含有羧基，其化学性质主要由其分子中的羧基决定。我们家用 的水壶长期使用会有水垢，用食醋可以除去，那这利用的是乙酸的什么性质？ 【生】水垢的主要成分是碳酸钙， 乙酸能和碳酸钙发生反应， 说明乙酸显酸性。 CaCOOCHOHCOCOCCOOHCH 232233 )(a2 【师】通过这个反应我们能知道醋酸的酸性强于碳酸。 【师】乙酸是一种有
4、机酸，表现酸的通性。都有哪些通性？ 【生】（1）、酸性 乙酸是一种重要的有机酸，具有酸性。 能使酸碱指示剂变色。 与活泼金属反应 233 222HCOONaCHNaCOOHCH 通过探讨交 流培养学生 的合作意识 和表达能力， 激发学生对 新事物的探 究， 培养严谨 的科学思维 方法 与活泼金属氧化物反应 OHCaCOOCHOCCOOHCH 2233 )(a 与碱反应 OHCOONCHNaOHCOOHCH 233 a 与盐反应 OHCOCOONCHCONaCOOHCH 223323 a22 【师】大家知道为什么烧鱼的时候放料酒和醋味道更鲜美吗？我们知道酒的 主要成分是乙醇， 醋中含有乙酸， 我
5、们可以大胆的假设乙醇与乙酸可以反生反 应。 【多媒体播放】乙酸乙酯的制备，观察现象。 【装置】 【现象】饱和碳酸钠溶液的表面上有无色透明的油状液体，且能闻到香味。 【师】无色的油状、香味的液体是乙酸乙酯。 【板书】 323 O CHOCCH CH 【师】乙酸乙酯中含有一个很重要的官能团酯基， 存在于鲜花、 水果的香 味。 碳原子数较少、相对分子质量较小低级酯具有挥发性、有芳香气味、难溶于 水。可用作饮料、化妆品中的香料和有机溶剂。 【思考讨论】大家根据产物写出反应方程式，思考反应机理。 【生】 3253252 OO CHC OHHOC HCHC OC HH O 浓硫酸 【规律】酸脱羟基，醇脱氢
6、 【师】我们把这样的酸和醇生成酯和水的反应叫做酯化反应， 同时也是可逆反 应。 【注意事项】 培养学生总 结归纳、 辩证 思维的能力 1、试剂加入的顺序：乙醇浓硫酸乙酸，或者乙醇乙酸浓硫 酸，不能先加浓硫酸，否则会导致液体飞溅造成安全事故。 2、加热方式为小火直接加热，不可用大火，减少乙醇、乙酸的挥发。 3、要加入碎瓷片，防止液体暴沸。 4、导管的作用和导管不深入液面以下的原因： 左边的导管兼导气和冷凝的作用，右边试管中的导气管伸入饱和 Na2CO3 溶液 中，以防止发生倒吸。 5、不用 NaOH 而用饱和 Na2CO3的原因是：NaOH 的碱性太强，促使生成的乙酸乙 酯水解。 6、浓硫酸的作用： 催化剂，加快反应速率；吸水剂，提高乙酸乙酯的产率。 7、饱和乙酸乙酯溶液的作用 降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层得到酯；与挥发出来的乙酸反应；溶解挥发 出来的乙醇。 8、酯的分离 用分液法分离出乙酸乙酯 9、提高乙酸乙酯产率的措施：加入浓硫酸、加入过量的乙酸（或乙醇）、及 时将产物蒸出来。 10、鉴别乙酸乙酯、乙醇、乙酸的方法：加入饱和 Na2CO3 溶液，现象分别是 液体分层、产生气泡、液体不分层。 【总结】让学生回忆所学官能团、代表物质及性质（涉及的反应类型） 3.小结作业 完成同步练习 四板书设计 7.3.2乙酸乙酸 1、结构 2、性质 酯化反应
