1、青岛版六年级科学上册青岛版六年级科学上册 活动准备 学生准备学生准备:纸杯、纱布、小苏打、纯牛奶一袋、柠檬汁、醋、酱油、啤酒、砂糖、盐; 教师准备教师准备:烧杯(6个/组)、玻璃棒、量杯、脱脂牛奶、水槽、自制酸奶、小匙、课件、实验记 录单。 活动准备 课前实验准备:课前实验准备: 1.每组取5个纸杯和5个烧杯加标签编号,在五只编号的烧杯中,各倒入40ml纯 牛奶,纸杯中放入各组带来的5种不同的添加物,并将纸杯与烧杯一一对应摆放; 2.取一个烧杯倒入40ml纯牛奶,贴标签标注为“参照物”; 3.每小组分发一个盛有教师自制酸奶的纸杯,并标明; 4.每小组分发一个盛有脱脂牛奶的纸杯,并标明。 活动过
2、程 丰富的钙丰富的钙 蛋白质蛋白质 维生素维生素D D 全部氨基酸全部氨基酸 98% 活动过程 奶奶 酪酪 奶奶 油油 奶 制 品 奶 制 品 奶奶 茶茶 活动过程 活动一:探究牛奶的变化 仔细观察鲜牛奶,看看它有哪些特点。仔细观察鲜牛奶,看看它有哪些特点。 活动过程 活动一:探究牛奶的变化 活动过程 方法指导: 1.牛奶和所加物质一一对应摆放。 2.使用量杯量取物质。 3.搅拌时不可太过用力,防止飞溅。 4.只可观察、嗅闻,不可品尝。 活动一:探究牛奶的变化 活动过程 活动一:探究牛奶的变化 烧杯编号烧杯编号 所加物质所加物质 混合后产生的现象混合后产生的现象(颜色、气味、溶解量、是否结块颜
3、色、气味、溶解量、是否结块) A B C D E 活动过程 牛奶醋牛奶醋 牛奶中会出现混合物凝集现象。牛奶中会出现混合物凝集现象。 (因为醋中含有醋酸,易使牛奶中的胶体混合物凝集和沉淀,(因为醋中含有醋酸,易使牛奶中的胶体混合物凝集和沉淀, 使蛋白质变性,不利于营养的吸收,且易引起消化不良和腹泻。因使蛋白质变性,不利于营养的吸收,且易引起消化不良和腹泻。因 此在饮用牛奶前后一小时内,最好不要饮用酸性物质。)此在饮用牛奶前后一小时内,最好不要饮用酸性物质。) 活动过程 牛奶啤酒牛奶啤酒 首先会产生气泡,随后牛奶中会有絮状物产生。首先会产生气泡,随后牛奶中会有絮状物产生。 (因为啤酒或酒类里含有酒
4、精,而牛奶是属于蛋白质类(因为啤酒或酒类里含有酒精,而牛奶是属于蛋白质类 物质,遇酒精后会产生物流变化,使人肠胃不适,甚至会造物质,遇酒精后会产生物流变化,使人肠胃不适,甚至会造 成呕吐、腹泻等病症。)成呕吐、腹泻等病症。) 活动过程 牛奶食盐(糖)牛奶食盐(糖) 牛奶食盐(糖)量少时,牛奶没有变化,随着食盐(糖)牛奶食盐(糖)量少时,牛奶没有变化,随着食盐(糖) 量的不断增加,牛奶中产生沉淀物(沉淀的物质是牛奶中的蛋白量的不断增加,牛奶中产生沉淀物(沉淀的物质是牛奶中的蛋白 质)。往牛奶里加蒸馏水后,沉淀现象消失。(这说明食盐(糖质)。往牛奶里加蒸馏水后,沉淀现象消失。(这说明食盐(糖 )不会破坏牛奶中的蛋白质。)不会破坏牛奶中的蛋白质。) 活动过程 喝牛奶的学问喝牛奶的学问 (1 1)不宜空腹喝牛奶;)不宜空腹喝牛奶; (2 2)不能和酸性食物同食;)不能和酸性食物同食; (3 3)不宜放置时间过长;)不宜放置时间过长; (4 4)晚上喝比早上喝好;)晚上喝比早上喝好; (5 5)注意保质期。)注意保质期。 活动过程 活动二:用牛奶做胶水 拓展活动 自制酸奶 拓展活动 过期牛奶利用:过期牛奶利用: 擦皮鞋、擦拭地板、除去衣服上的墨迹、擦皮鞋、擦拭地板、除去衣服上的墨迹、 美容护肤、浇花、擦拭皮制家具美容护肤、浇花、擦拭皮制家具