1、 考点考点1 植物有效成分的提取植物有效成分的提取 一、植物芳香油一、植物芳香油选选1 1P72P72金版金版P269P269 （一）基础知识（一）基础知识 1.1.植物芳香油的相关信息植物芳香油的相关信息 （1 1）天然香料的主要来源是）天然香料的主要来源是_和和_ 动物动物植物植物 动物香料的主要来源：动物香料的主要来源：麝、灵猫、海狸和抹香鲸等麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 植物香料的来源：植物香料的来源：根、茎、叶、花、果实、种子等根、茎、叶、花、果实、种子等 （2 2）植物芳香油的物理性质：具有很强的植物芳香油的物理性质：具有很强的_而且易溶于而且易溶于 _ 挥发性挥发性 有机溶剂有机溶剂
2、 （3 3）植物芳香油的化学本质：主要包括植物芳香油的化学本质：主要包括_及其衍生物及其衍生物 萜类化合物萜类化合物 思考思考 天然香料除来源于动物和植物，还可以从什么生物中提取？天然香料除来源于动物和植物，还可以从什么生物中提取？ 微生物中的真菌也可以产生芳香化合物微生物中的真菌也可以产生芳香化合物 2.2.植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法 植物芳香油的提取方法有植物芳香油的提取方法有_、_和和_等。具等。具 体采用哪种方法要根据体采用哪种方法要根据_来决定。来决定。 蒸馏蒸馏压榨压榨萃取萃取 植物原料的特点植物原料的特点 【植物有效成分提取的三种方法比较】【植物有效成分提取的三种方
3、法比较】 金版金版P270P270【深化探究】【深化探究】1.1. 提取提取 方法方法 水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法压榨法压榨法有机溶剂萃取法有机溶剂萃取法 适用适用 范围范围 适用于提取玫瑰油、适用于提取玫瑰油、 薄荷油等挥发性强薄荷油等挥发性强 的芳香油的芳香油 适用于柑橘、柠檬适用于柑橘、柠檬 等易焦煳原料的提等易焦煳原料的提 取取 适用范围广，要求适用范围广，要求 原料的颗粒要尽可原料的颗粒要尽可 能细小，能充分浸能细小，能充分浸 泡在有机溶剂中泡在有机溶剂中 优点优点 简单易行，便于分简单易行，便于分 离离 生产成本低，易保生产成本低，易保 持原料原有的结构持原料原有的结构 和功能和功能
4、 出油率高，易分离出油率高，易分离 局限局限 性性 水中蒸馏会导致原水中蒸馏会导致原 料焦煳和有效成分料焦煳和有效成分 水解等问题水解等问题 分离较为困难，出分离较为困难，出 油率相对较低油率相对较低 使用的有机溶剂处使用的有机溶剂处 理不当会影响芳香理不当会影响芳香 油的质量油的质量 二、植物有效成分的提取方法及其对应的实例二、植物有效成分的提取方法及其对应的实例 （一）水蒸气蒸馏法及其应用实例（一）水蒸气蒸馏法及其应用实例 选选1 1P72-73 P72-73 金版金版P269P269 1.1.水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法 （1 1）地位：是植物芳香油提取的常用方法）地位：是植物芳香油提取的常
5、用方法 （2 2）原理：利用水蒸气将）原理：利用水蒸气将_较强的植物芳香油携带出来，形较强的植物芳香油携带出来，形 成成_，冷却后，油水混合物又重新分出，冷却后，油水混合物又重新分出_。 挥发性挥发性 油水混合物油水混合物油层和水层油层和水层 （3 3）分类：根据蒸馏过程中）分类：根据蒸馏过程中_的位置，可以将水蒸气蒸的位置，可以将水蒸气蒸 馏法划分为馏法划分为_、_和和_。 原料放置原料放置 水中蒸馏水中蒸馏水上蒸馏水上蒸馏水气蒸馏水气蒸馏 水中蒸馏水中蒸馏 原料先放入蒸锅内，然后原料先放入蒸锅内，然后 加入清水加入清水 水高度刚满过原料层水高度刚满过原料层 适于鲜花、破碎果皮等适于鲜花、破
6、碎果皮等 冷水：下进水、上出水冷水：下进水、上出水 将水蒸气冷凝成水滴将水蒸气冷凝成水滴 水上蒸馏水上蒸馏 把原料置于蒸馏锅内的筛板上，锅内水层高度以水沸腾时不溅湿把原料置于蒸馏锅内的筛板上，锅内水层高度以水沸腾时不溅湿 原料底层为原则。此法适用于原料底层为原则。此法适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花粉碎后的干燥原料包括某些干花。 隔水蒸馏隔水蒸馏 水气蒸馏水气蒸馏（直接蒸汽蒸馏）（直接蒸汽蒸馏） 由外来蒸汽直接进行蒸馏。由外来蒸汽直接进行蒸馏。 蒸馏速度快蒸馏速度快，温度高，温度高，可缩可缩 短蒸馏时间短蒸馏时间，高沸点的成分，高沸点的成分 可蒸出，可蒸出，出油率高出油率高。 （4 4）适用
7、对象：蒸馏法适用于）适用对象：蒸馏法适用于_、_等等_ 较强，较强，_的芳香油的提取。的芳香油的提取。 （5 5）优点：）优点： （6 6）缺点：）缺点： 玫瑰油玫瑰油薄荷油薄荷油 挥发性挥发性 不溶于水不溶于水 简单易行，便于分离简单易行，便于分离 会导致原料焦糊和有效成分水解问题会导致原料焦糊和有效成分水解问题 2.2.水蒸气蒸馏法的应用实例水蒸气蒸馏法的应用实例玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取 （1 1）玫瑰精油的特点）玫瑰精油的特点 化学性质稳定化学性质稳定 难溶于水，易溶于有机溶剂难溶于水，易溶于有机溶剂 能随水蒸气一能随水蒸气一 同蒸馏同蒸馏 萃取法萃取法 （2 2）提取步骤）提取步骤
8、 鲜玫瑰鲜玫瑰+ +清水清水 水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏 【注意】【注意】1.1.加入几加入几 粒沸石，防止过度粒沸石，防止过度 沸腾沸腾 2.2.温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管下沿的位置，以测出蒸汽的温度温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管下沿的位置，以测出蒸汽的温度 3.3.冷凝管，冷凝水流与蒸汽方向相反冷凝管，冷凝水流与蒸汽方向相反 4.4.收集到的为乳浊液，及油水混合物收集到的为乳浊液，及油水混合物 蒸馏温度太高、时间太短均会影响产品质量蒸馏温度太高、时间太短均会影响产品质量 1 1：4 4 （2 2）提取步骤）提取步骤 鲜玫瑰鲜玫瑰+ +清水清水 水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏 油水混合物油水混合物 分离油层
9、分离油层 除水除水 玫瑰油玫瑰油 【分离油层】的操作：向乳化液中【分离油层】的操作：向乳化液中加入加入NaClNaCl，出现，出现 明显的分层后，用明显的分层后，用分液漏斗分液漏斗将两层分开。将两层分开。 思考思考11加入加入NaClNaCl的目的是什么？的目的是什么？ 增加盐的浓度，有利于玫瑰油和水的分离增加盐的浓度，有利于玫瑰油和水的分离 【除水】的方法：加入【除水】的方法：加入无水无水NaNa2 2SOSO4 4吸收精油中残留吸收精油中残留 的水分的水分 过滤过滤 思考思考22过滤的目的是什么？过滤的目的是什么？ 除去固体除去固体NaNa2 2SOSO4 4 思考思考33蒸馏时要提高产品
10、质量，应采取怎样的措施？蒸馏时要提高产品质量，应采取怎样的措施？ 严格控制温度，适当延长蒸馏时间严格控制温度，适当延长蒸馏时间 练一练练一练 5 5玫瑰精油能使人产生愉悦感，是制作高级香水的主要成分。下玫瑰精油能使人产生愉悦感，是制作高级香水的主要成分。下 面是玫瑰精油的提取实验，请回答：面是玫瑰精油的提取实验，请回答： (1)(1)通常采用水蒸气蒸馏的方法提取玫瑰精油，它是利用通常采用水蒸气蒸馏的方法提取玫瑰精油，它是利用_ 将挥发性较将挥发性较_(_(填填“强强”或或“弱弱”)”)的玫瑰精油携带出来，形成油的玫瑰精油携带出来，形成油 水混合物，其中简便易行的是水混合物，其中简便易行的是_(
11、_(填填“水中水中”“”“水上水上”或或 “水气水气”)”)蒸馏的方法。蒸馏的方法。 (2)(2)蒸馏过程中需要控制蒸馏温度和时间，原因是蒸馏过程中需要控制蒸馏温度和时间，原因是_ _。 (3)(3)通常对初步得到的乳浊液进行如下处理：通常对初步得到的乳浊液进行如下处理： 其中试剂其中试剂A A是是_，装置，装置B B是是_；加入试剂；加入试剂C C的作用的作用 是是_，过滤的目的是，过滤的目的是_。 水蒸气水蒸气 强强 水中水中 如果蒸馏温度太高，时间太短，产品品质就比较差如果蒸馏温度太高，时间太短，产品品质就比较差 NaClNaCl 分液漏斗分液漏斗 除去水分除去水分 除去固体硫酸钠除去固
12、体硫酸钠 （二）压榨法及其应用实例（二）压榨法及其应用实例 1.1.压榨法压榨法 （1 1）原理：）原理：含芳香油较多的果皮含芳香油较多的果皮经经冷磨或机械冷榨冷磨或机械冷榨的方法将芳香的方法将芳香 油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油 （2 2）优点：生产过程在）优点：生产过程在常温常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合下进行，确保了芳香油中萜烯类化合 物物不发生化学反不发生化学反应，从而使应，从而使精油质量提高精油质量提高、香气逼人、香气逼人 （3 3）缺点：）缺点：分离困难，出油率低分离困难，出油率低 （4 4）适用对象：含精油较）适用对象：含精油较
13、_的的_、_等等多多柠檬柠檬鲜橘鲜橘 2.2.压榨法的应用实例压榨法的应用实例橘皮精油的提取橘皮精油的提取 （1 1）橘皮精油的特点：无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为）橘皮精油的特点：无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为 柠檬烯，柠檬烯，一般选择一般选择压榨法压榨法获得。获得。 思考思考 橘皮精油不适合用蒸馏法提取的原因是什么？橘皮精油不适合用蒸馏法提取的原因是什么？ 水中蒸馏会导致柑橘和柠檬等原料焦糊和有效成分水解等问题。水中蒸馏会导致柑橘和柠檬等原料焦糊和有效成分水解等问题。 （2 2）提取步骤）提取步骤 石灰水浸泡石灰水浸泡漂洗漂洗压榨压榨过滤过滤静置静置再次过滤再次过滤橘皮油橘
14、皮油 石灰水浸泡石灰水浸泡 思考思考11石灰水即石灰水即Ca(OH)Ca(OH)2 2溶液溶液浸泡的目的是什么？浸泡的目的是什么？ 石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时滑脱，石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时滑脱， 提高出油率提高出油率 漂洗漂洗石灰水浸泡后用流水漂洗橘皮，然后沥干水分石灰水浸泡后用流水漂洗橘皮，然后沥干水分 压榨压榨压榨时加入压榨时加入0.250.25NaHCONaHCO3 3和和5 5的的NaNa2 2S0S04 4，并调节，并调节pHpH为为7 7- -8 8 思考思考22压榨时加入压榨时加入0.250.25NaHCONaHCO3 3和和5 5的的NaN
15、a2 2S0S04 4，并调节，并调节pHpH为为7 7- -8 8 的的目的是什么？目的是什么？ 促进油和水的分离促进油和水的分离 思考思考33压榨后获得的压榨液中有哪些成分？压榨后获得的压榨液中有哪些成分？ 橘皮精油、大量水分、还有糊状残渣等杂质橘皮精油、大量水分、还有糊状残渣等杂质 思考思考44应如何处理压榨液？每一处理步骤的目的分别是什么？应如何处理压榨液？每一处理步骤的目的分别是什么？ 过滤过滤静置静置再次过滤再次过滤橘皮精油橘皮精油 过滤液过滤液 上层离心液上层离心液 普通布袋普通布袋过滤过滤离心处理离心处理 去除固体物和残渣去除固体物和残渣 压榨液压榨液 进一步去除质量较小的残留
16、固体物进一步去除质量较小的残留固体物 分离分离 漏斗漏斗 过过 滤滤 粗制橘皮油粗制橘皮油 分离出上层的橘皮油分离出上层的橘皮油 低温低温静置静置处理，处理，过滤过滤 橘皮橘皮 精油精油 除去水和果蜡除去水和果蜡 【压榨法提取橘皮精油的注意事项】【压榨法提取橘皮精油的注意事项】 橘皮在石灰水中的浸橘皮在石灰水中的浸 泡时间为泡时间为10h10h以上。橘以上。橘 皮要浸透，这样压榨的皮要浸透，这样压榨的 时候不会滑脱，出油率时候不会滑脱，出油率 高，并且压榨液的黏稠高，并且压榨液的黏稠 度不会太高，过滤时不度不会太高，过滤时不 会堵塞筛眼会堵塞筛眼 练一练练一练 5 5橘子全身都是宝，不仅果肉的
17、营养价值和药用价值较高，其皮、橘子全身都是宝，不仅果肉的营养价值和药用价值较高，其皮、 核、络、叶都是核、络、叶都是“地道药材地道药材”。为了更好的对柑橘综合利用，某研。为了更好的对柑橘综合利用，某研 究人员做了以下实验：究人员做了以下实验： 请回答下列问题：请回答下列问题： (1)(1)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_ 法提取橘皮精油。若使用图中方法法提取橘皮精油。若使用图中方法1 1时一般加入相当于柑橘果皮质时一般加入相当于柑橘果皮质 量量0.25%0.25%的的NaHCONaHCO3 3和和5%5%的的NaNa2 2SOSO4
18、 4，其目的是，其目的是_。 新鲜的柑橘皮直接处理，出油率较低，所以应将其新鲜的柑橘皮直接处理，出油率较低，所以应将其_并并 用用_浸泡。浸泡。 压榨压榨 使橘皮精油易于与水分离使橘皮精油易于与水分离 干燥去水干燥去水 石灰水石灰水 练一练练一练 5 5橘子全身都是宝，不仅果肉的营养价值和药用价值较高，其皮、橘子全身都是宝，不仅果肉的营养价值和药用价值较高，其皮、 核、络、叶都是核、络、叶都是“地道药材地道药材”。为了更好的对柑橘综合利用，某研。为了更好的对柑橘综合利用，某研 究人员做了以下实验：究人员做了以下实验： 请回答下列问题：请回答下列问题： (2)(2)玫瑰精油适合用图中方法玫瑰精油
19、适合用图中方法2 2提取，其理由是玫瑰精油具有提取，其理由是玫瑰精油具有 _的特点。蒸馏时收集的蒸馏的特点。蒸馏时收集的蒸馏 液不是纯的玫瑰精油，而是油水混合物，加入液不是纯的玫瑰精油，而是油水混合物，加入_后，混合物后，混合物 又会重新分层。分离的油层还会含有一定的水分，一般可以加入一又会重新分层。分离的油层还会含有一定的水分，一般可以加入一 些些_吸水。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取吸水。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取 量会减少，原因是量会减少，原因是_。 易挥发，难溶于水，化学性质稳定易挥发，难溶于水，化学性质稳定 NaClNaCl 无水硫酸钠无水硫酸钠 部分玫瑰精油会随水蒸
20、气挥发而散失部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而散失 （三）萃取法及其应用实例（三）萃取法及其应用实例 1.1.萃取法萃取法 （1 1）原理：将）原理：将粉碎、干燥粉碎、干燥的植物原料用的植物原料用有机溶剂有机溶剂浸泡，使芳香油浸泡，使芳香油 溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出 有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。 （2 2）优点：）优点：出油率高，易分离出油率高，易分离 （3 3）适用对象：）适用对象：易溶于有机溶剂易溶于有机溶剂的植物芳香油提取的植物芳香油提取 注：注：用于
21、萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳 香油的质量。香油的质量。 2.2.萃取法的应用实例萃取法的应用实例胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取 （1 1）胡萝卜素的相关知识）胡萝卜素的相关知识 作用作用：胡萝卜素能够治疗因：胡萝卜素能够治疗因维生素维生素A A缺乏所引起的各种疾病；使缺乏所引起的各种疾病；使 癌细胞恢复为正常细胞；作食品色素：食品、饮料、饲料等癌细胞恢复为正常细胞；作食品色素：食品、饮料、饲料等 结构及分类结构及分类 在结构上包含多个在结构上包含多个碳碳双键碳碳双键 根据双键数目分为根据双键数目分为 胡萝卜素、胡萝卜素、
22、 胡萝卜素、胡萝卜素、 胡萝卜素。胡萝卜素。 其中其中胡萝卜素是最主要的组成成分胡萝卜素是最主要的组成成分。 理化性质理化性质 a.a.橘黄色结晶；橘黄色结晶；化学性质比较稳定化学性质比较稳定 b.b.不溶于水、不溶于水、微溶于酒精、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂易溶于石油醚等有机溶剂 思考思考 为什么家里炒胡萝卜时要加多点油？为什么家里炒胡萝卜时要加多点油？ 在用胡萝卜做菜时，菜中的浮油会呈现橘黄色，这种颜色是由胡在用胡萝卜做菜时，菜中的浮油会呈现橘黄色，这种颜色是由胡 萝卜素溶解在油中产生的，而溶解的胡萝卜素容易被人体吸收。萝卜素溶解在油中产生的，而溶解的胡萝卜素容易被人体吸收。 天然
23、天然胡萝卜素的提取方法胡萝卜素的提取方法 a.a.工业生产中工业生产中 胡萝卜等蔬菜植物胡萝卜等蔬菜植物中提取、中提取、岩藻岩藻中提取、利用中提取、利用微生物的发酵微生物的发酵生产生产 b.b.实验室提取方法：实验室提取方法： 萃取法萃取法 （2 2）萃取法提取胡萝卜素的实验步骤及相关问题）萃取法提取胡萝卜素的实验步骤及相关问题 实验步骤实验步骤：胡萝卜：胡萝卜粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取过滤过滤浓缩浓缩胡萝卜素胡萝卜素 思考思考11粉碎的目的是什么？粉碎的目的是什么？ 增大样品与萃取剂的接触面积，保证萃取的效果增大样品与萃取剂的接触面积，保证萃取的效果 思考思考22干燥的目的是什么？干燥的目的是
24、什么？ 除去水分，保证萃取效果除去水分，保证萃取效果 思考思考33在干燥胡萝卜时有哪些注意事项呢？在干燥胡萝卜时有哪些注意事项呢？ 在干燥时要注意在干燥时要注意控制温度控制温度，温度太高、干燥，温度太高、干燥时间时间太长会导致胡萝太长会导致胡萝 卜素分解。一般可以使用卜素分解。一般可以使用烘箱烘干烘箱烘干，也可以用，也可以用热风吹干热风吹干。胡萝卜干。胡萝卜干 燥速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。燥速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。 实验步骤：实验步骤：胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取过滤过滤浓缩浓缩胡萝卜素胡萝卜素 【萃取剂的选择】【萃取剂的选择】 【补充】【补充】有机溶剂有机溶剂
25、：分为：分为水溶性有机溶剂水溶性有机溶剂（能与水混溶）以及（能与水混溶）以及水不水不 溶性有机溶剂溶性有机溶剂（不能与水混溶）（不能与水混溶） 水溶性有机溶剂：水溶性有机溶剂： 乙醇、丙酮等乙醇、丙酮等 水不溶性有机溶剂的种类及沸点水不溶性有机溶剂的种类及沸点 种类种类石油醚石油醚乙酸乙酯乙酸乙酯乙醚乙醚苯苯四氯化碳四氯化碳 沸点沸点90120 77358076 思考思考11乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？ 不能。乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取中还与水混溶而影响萃不能。乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取中还与水混溶而影响萃 取效果。取效果。 思考思考22
26、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳这几种有机溶剂石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳这几种有机溶剂 中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 石油醚，因其沸点最高，在加热萃取时不易挥发。石油醚，因其沸点最高，在加热萃取时不易挥发。 性质和使用量性质和使用量 颗粒的大小、紧密程度、含水量颗粒的大小、紧密程度、含水量 萃取的温度和时间萃取的温度和时间 【小结】【小结】萃取胡萝卜素的有机溶剂的选择原则萃取胡萝卜素的有机溶剂的选择原则 具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并且不溶于水。具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并且不溶于水。 还需要考虑：毒性、是否易燃、能否从产品中
27、完全除去、对产品还需要考虑：毒性、是否易燃、能否从产品中完全除去、对产品 品质的影响。品质的影响。 思考思考33影响萃取的因素有哪些？影响萃取的因素有哪些？ 萃取剂：萃取剂： 原料：原料： 环境：环境： ( (主要因素主要因素) ) 一般来说，原料一般来说，原料颗粒小颗粒小、萃取、萃取温度高温度高、时间长时间长，需要提取的物质，需要提取的物质 就能够就能够充分溶解充分溶解，萃取的，萃取的效果就好效果就好。 思考思考44如何设计萃取胡萝卜素的装置？如何设计萃取胡萝卜素的装置？ 萃取过程应该萃取过程应该避免明火加热避免明火加热，采用水浴加采用水浴加 热热，还要在，还要在加热瓶口安装回流冷凝装置加热
28、瓶口安装回流冷凝装置。 思考思考55为什么萃取过程应该避免明火加热，为什么萃取过程应该避免明火加热， 采用水浴加热？采用水浴加热？ 因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加 热容易引起燃烧，爆炸热容易引起燃烧，爆炸 思考思考66为什么要在加热瓶口安装回流冷为什么要在加热瓶口安装回流冷 凝装置？凝装置？为了防止加热时有机溶剂挥发为了防止加热时有机溶剂挥发 实验步骤：实验步骤：胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取过滤过滤浓缩浓缩胡萝卜素胡萝卜素 思考思考77萃取之后过滤的目的是什么？萃取之后过滤的目的是什么？ 除去萃取液中的不溶物除去萃取液中的不溶物 思考思考8
29、8如何进行浓缩以及浓缩的目的是什么？如何进行浓缩以及浓缩的目的是什么？ 实验步骤：实验步骤：胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取过滤过滤浓缩浓缩胡萝卜素胡萝卜素 使用蒸馏装置进行浓缩，加热使萃取剂挥发掉获得胡萝卜素使用蒸馏装置进行浓缩，加热使萃取剂挥发掉获得胡萝卜素 【注意】【注意】本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的混合物；若要获本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的混合物；若要获 得得-胡萝卜素，还需要进一步的分离。胡萝卜素，还需要进一步的分离。 【补充】【补充】胡萝卜素的鉴定胡萝卜素的鉴定 鉴定方法：鉴定方法：纸层析法纸层析法 制备滤纸条制备滤纸条( (测量作基线测量作基线 ) 取取181
30、830cm30cm滤纸条，于距底端滤纸条，于距底端2cm2cm处划基线，处划基线， 取取ABCDABCD四个点四个点 对照点样对照点样 用最细注射器针头分别吸取标准样品和提用最细注射器针头分别吸取标准样品和提 取样品在取样品在ADAD和和BCBC点样，吹干点样，吹干 层析层析 将滤纸卷成筒状后固定，放到盛有将滤纸卷成筒状后固定，放到盛有1cm1cm深石油醚的密封容器中层析深石油醚的密封容器中层析 对比观察对比观察 取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带 【注意】【注意】 1.1.滤纸条预先干燥处理滤纸条预先干燥处理 2.2.点样要求：点样要求：快速细致
31、、样点尽量细小；保持滤纸干燥快速细致、样点尽量细小；保持滤纸干燥 3.3.滤纸两边不能接触滤纸两边不能接触 4.4.石油醚易挥发，注意层析容器要石油醚易挥发，注意层析容器要加盖加盖 胡萝卜素胡萝卜素 其他色素和杂质其他色素和杂质 如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不不 同高度同高度的色素点样。的色素点样。 【考向【考向2 2】第】第2 2题题 2 2(2019(2019广州模拟广州模拟) )番茄红素为一种天然色素，属于类胡萝卜素，番茄红素为一种天然色素，属于类胡萝卜素， 常用萃取法进行提取。回答下列问题：常用萃取法进行提取。
32、回答下列问题： (1)(1)为了提高萃取效果，应对番茄进行为了提高萃取效果，应对番茄进行_后用有机溶剂进后用有机溶剂进 行浸泡提取。根据番茄红素化学性质，在乙醇和石油醚两种溶剂中，行浸泡提取。根据番茄红素化学性质，在乙醇和石油醚两种溶剂中， 应选择应选择_作为番茄红素的萃取剂，不选用另外一种的理由是作为番茄红素的萃取剂，不选用另外一种的理由是 _ _ _。 (2)(2)研究发现适当提高萃取温度可以提高萃取率研究发现适当提高萃取温度可以提高萃取率(gkg(gkg1)1)，若要，若要 进一步探究萃取的最佳时长进一步探究萃取的最佳时长(30(3050 min)50 min)和温度和温度(30(304
33、0 )40 )组合，组合， 请设计表格用于记录结果。请设计表格用于记录结果。 粉碎、干燥粉碎、干燥 石油醚石油醚 乙醇为水溶性有机溶剂乙醇为水溶性有机溶剂( (类胡萝卜素在乙醇中溶解度不高类胡萝卜素在乙醇中溶解度不高) )，番茄，番茄 红素为一种脂溶性色素，可溶于乙醚、石油醚等，而乙醇为水溶红素为一种脂溶性色素，可溶于乙醚、石油醚等，而乙醇为水溶 性有机溶剂，因此不选用乙醇作为其萃取剂。性有机溶剂，因此不选用乙醇作为其萃取剂。 第第2 2题题 (3)(3)对提取的番茄红素粗品进行鉴定时，可对提取的番茄红素粗品进行鉴定时，可 以采用以采用_的方法。现有两份不同的的方法。现有两份不同的 番茄红素萃
34、取样鉴定结果番茄红素萃取样鉴定结果( (如下图所示如下图所示) )。由。由 图可知，图可知，_(_(填填“B”“B”或或“C”)“C”)萃取样萃取样 品的纯度更高。品的纯度更高。 不同萃取时长和温度条件下萃取率不同萃取时长和温度条件下萃取率(gkg(gkg1)1)实验结果记录表：实验结果记录表： 项目项目时长时长/min/min 30303535 404045455050 温度温度3030 3535 4040 纸层析法纸层析法 C C 【小结】植物有效成分提取：水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法【小结】植物有效成分提取：水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法 提取方法提取方法提取原理提取原理方法步骤方法步骤适
35、用范围适用范围 水蒸气水蒸气 蒸馏法蒸馏法 利用水蒸气将利用水蒸气将 _的的植植 物芳香油携带出来物芳香油携带出来 水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏 分离油层分离油层 除水过滤除水过滤 提取玫瑰油、提取玫瑰油、 薄荷油等薄荷油等 压压 榨榨 法法 通过机械加压，压通过机械加压，压 榨出植物中的芳香榨出植物中的芳香 油油 石灰水石灰水 、 漂洗漂洗 、 过滤、过滤、_ 再次再次_ 适用于柑橘、适用于柑橘、 柠檬等柠檬等 _ _ _、 等原料的提取等原料的提取 萃萃 取取 法法 使提取物溶解在有使提取物溶解在有 机溶剂中，蒸发后机溶剂中，蒸发后 得到提取物得到提取物 粉碎粉碎、_ 、_ 浓缩浓缩 适用范围广，
36、适用范围广， 要求原料的要求原料的 _ _，能，能 _ _ _ 挥发性较强挥发性较强 浸泡浸泡 压榨压榨 静置静置 过滤过滤 易焦糊易焦糊 有效成分易水解有效成分易水解 干燥干燥 萃取萃取过滤过滤 颗粒要尽可能颗粒要尽可能 细小细小 充分浸泡在充分浸泡在 有机溶剂中有机溶剂中 【方法指导】【方法指导】 物质分离的方法及植物有效成分的提取方法物质分离的方法及植物有效成分的提取方法 1 1物质分离的方法物质分离的方法 (1)(1)分离油水混合物可以采用分离油水混合物可以采用分液分液的方法的方法 (2)(2)除去压榨液中的固体物和残渣通常采用除去压榨液中的固体物和残渣通常采用过滤过滤的方法的方法 (
37、3)(3)除去液体中质量较小的固体残留物通常采用除去液体中质量较小的固体残留物通常采用离心离心的方法的方法 (4)(4)除去芳香油中的残留水分常采用除去芳香油中的残留水分常采用加入无水硫酸钠后过滤加入无水硫酸钠后过滤的方法的方法 (5)(5)除去不易挥发的植物有效成分中的有机溶剂常采用除去不易挥发的植物有效成分中的有机溶剂常采用蒸馏法蒸馏法 2 2依据植物有效成分的特性选择提取方法依据植物有效成分的特性选择提取方法 (1)(1)提取挥发性强的植物芳香油：提取挥发性强的植物芳香油：蒸馏法蒸馏法 (2)(2)提取易溶于有机溶剂的植物有效成分：提取易溶于有机溶剂的植物有效成分：萃取法萃取法 (3)(3)提取原料中的含量高的植物有效成分：提取原料中的含量高的植物有效成分：压榨法压榨法 3 3鉴定胡萝卜素常采取纸层析法鉴定胡萝卜素常采取纸层析法
