1、儿童/卡通/幼儿园/小学/课件/ PPT模板 0 02 21 12 2 食品安全教育主题班会食品安全教育主题班会 中 小 学 食 品 安 全 教 育 目 录 c o n t e n t s 1.十大垃圾食品名录 2.小食品对人体的危害 3.中小学生食品安全应注意的问题 第一章 十大垃圾食品名录 Life isnt about waiting for the storm to pass. its about learning to dance Life isnt its about learning to dance in the rain. Life isnt 十大垃圾食品名录 此类食品热量高
2、，含有较高的油脂和氧化物质， 经常进食易导致肥胖;是导致高血脂症和冠心病 的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的 致癌物质。 “ 油 炸 食 品 ” 主要危害是： 油炸淀粉导致心血管疾病； 含致癌物质； 破坏维生素，使蛋白质变性。 十大垃圾食品名录 腌制类食品 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导 致此类食物钠盐含量超标，造成常常进 食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高 血压的风险增高。还有，食品在腌制过 程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导 致鼻咽癌等恶性肿瘤的发 病风险增高。 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌； 影响粘膜系统(对肠胃有害)； 易得溃疡和发炎。 主要危害是： 十大垃圾食品名录
3、 这类食物含有一定量 的亚硝酸盐，故可能 有导致癌症的潜在风 险。此外，由于添加 防腐剂、增色剂和保 色剂等，造成人体肝 脏负担加重。 加工类肉质食品 u 含三大致癌物质之 一：亚硝酸盐(防腐 和显色作用)； u 含大量防腐剂，加 重肝脏负担。 主要危害是： 十大垃圾食品名录 饼干类食品 (不含低温烘烤和全麦饼干) 食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；1 主要危害是： 严重破坏维生素；2 热量过多、营养成分低。3 十大垃圾食品名录 汽 水 、 可 乐 类 食 品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；1 主要危害是： 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。2 十大垃圾食品名录 属于高盐、高脂、低维
4、生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了 肾负荷，会升高血压;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，对心血管有 相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等有潜在的不利影响 方便类食品 主要危害是： 1盐分过高，含防腐剂、香精，损肝； 2只有热量，没有营养。 十大垃圾食品名录 1破坏维生素，使蛋白质变性； 2热量过多，营养成分低。 主 要 危 害 是 ： 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的 营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生 素几乎被破坏殆尽。 罐 头(包括鱼肉类和水果类) 十大垃圾食品名录 话梅蜜饯类食品 含 有 亚 硝 酸 盐 ， 在 人 体 内 可 结 合
5、 胺 形 成 潜 在 的 致 癌 物 质 亚 硝 酸 胺 ; 含 有 香 精 等 添 加 剂 可 能 损 害 肝 脏 等 脏 器 ; 含 有 较 高 盐 分 可 能 导 致 血 压 升 高 和 肾 脏 负 担 加 重 。 主要危害是： 含 三 大 致 癌 物 质 之 一 ： 亚 硝 酸 盐 ； 盐 分 过 高 ， 含 防 腐 剂 、 香 精 ， 损 肝 。 十大垃圾食品名录 (冰淇淋、冰棒和各种雪糕) 因含有较高的奶油，易导致肥胖;因高糖, 可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。 1 主要危害是： 十大垃圾食品名录 烧烤类食品 含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)； 1 主要危害是：
6、1 只 烤 鸡 腿 6 0 支 烟 的 毒 性 ； 2 导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。 3 第二章 小食品对人体的危害 Life isnt about waiting for the storm to pass. its about learning to dance Life isnt its about learning to dance in the rain. Life isnt 小食品对人体的危害 这些垃圾食品大多都属于“三高三低”长期食用会对人体的健康造成不 利影响。严重可导致癌症。 ”三高” 高热量，高钠，高脂肪； “三低” 低纤维，低维生素，低矿物质 小食品对人体的危
7、害 易引发多种疾病 垃圾含有的多种化学添 加剂，如染色剂、防腐 剂、甜味剂等，长期食 用会导致胃热积滞、食 欲下降，甚至厌食、偏 食。而长期偏食会导致 儿童营养素摄入不足， 免疫力下降，因而影响 身体正常发育，甚至引 发白血病。 影响身体正常发育 常吃这些小食品，而导 致孩子平时多不按时正 常用餐，打乱了正常的 饮食规律。从而影响身 体的正常发育。 恶劣的加工环境 由于环境限制，多数小作坊 没有专门的生产场所，原料 区、加工区和产品区不分， 生产与生活居所在一起混用， 且无防虫、防尘、防鼠措施， 卫生较差。原料不把关，出 厂不检验，易受各种污染。 目前小作坊的生产条件差是 引起二次污染造成食品
8、安全 问题的重要隐患之一 小食品对人体的危害 小零食产品生产乱用或超量使用食品添加剂 小作坊存在的主要问题有生产经营人员卫生知识缺乏，个人卫生较差；生产场所卫生条件差，加工场 所狭小拥挤，功能用房不足；生产设备简陋，手工操作为主，食品质量难以保证；食品无生产日期、 保质期或填写不准确；乱用或超量使用食品添加剂； 瘦肉精甜味素罂粟壳染色剂塑化剂防腐剂 漂白剂硫化钠甲醛亚硝酸盐吊白块增味剂 小食品对人体的危害 三无食品可能是过期食品、含有色素和防腐剂 的食品，甚至是地下工厂生产的食品。食用了这一类食品，吃过后轻则 腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。 拒 绝 “ 三 无 产 品 ” 无生产日期 无
9、质量合格证 无生产厂家 第三章 中小学生食品安全应 注意的问题 Life isnt about waiting for the storm to pass. its about learning to dance Life isnt its about learning to dance in the rain. Life isnt 中小学生食品安全应注意的问题 小朋友，进学校， 学知识，长本领。 文化知识要学好, 健康安全也重要。 病从口入危害大, 食品质量数第一。 食品挑选要细心， 三无食品需留意。 苏丹红、吊白块 样样都是有害物。 食品安全歌 看清厂家出厂期， 切莫超过保质期。 小摊小贩
10、莫相信， 卫生更是难放心。 油炸腌制要少吃， 健康危害正面临。 饮料冷饮有节制， 损害牙齿吃坏肚。 安全意识人人有， 争当食品小卫士。 中小学生食品安全应注意的问题 p 到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食 p 购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 适合自己食用 p 仔细查看商品标签，食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、 厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 p 不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 中小学生食品安全应注意的问题 1 2 3 4 5 6 7 8 产 品 名 称 配 料 表 产 品 标 准 号 生
11、产 许 可 证 生 产 日 期 厂 名 ， 厂 址 保 质 日 期 Q S 标 识 三、如何正确选购饮料 三、如何正确选购饮料 1.要看清标签标注、QS 标志、生产日期、保质期、 厂名、厂址等是否齐全，配料表中配料成分是否 符合该类饮料的标准。 2. 要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，尽 量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。 3.选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成 分， 适合青少年或儿童饮用，但不能长期或一次 性大量饮用。 中小学生食品安全应注意的问题 如何分清食品保 质期和保存期 n 保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持 品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。 保存期 n 保存期(推荐最后食用日期)是指标签指明的贮存条件下， 预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。
