旅游学概论海南大学版全册完整教学课件.ppt

1、旅游学概论 旅游学概论海南大学版全册旅游学概论海南大学版全册 完整教学课件完整教学课件 旅游学概论 旅游学概论 杨伟容：杨伟容：旅游管理硕士 梦梦 想：想：现代徐霞客 座右铭：座右铭：正道而行，天道酬勤 治学理念治学理念：厚积薄发，学贵坚持 学学 问：问：学会问问题，学会质疑， 学会思考 联系方式： 旅游学概论 关于国际旅游岛：关于国际旅游岛： 送给大家的话：送给大家的话： 人生何处不青山 若干年后，蓝天白云下一棵棵亭亭玉 立的椰子树，会成为记忆里的一首诗 关于大学生活：关于大学生活： 旅游学概论 推荐书目：推荐书目： 西方哲学史、苏菲的世界、美的历程、平凡的世界、活着 飘 推荐报纸期刊：推荐

2、报纸期刊： 中国旅游报、旅游学刊、旅游科学、旅游论坛、经济地理、 人文地理、中国会展、高尔夫、旅行家 推荐网络资源：推荐网络资源： 中国旅游网：http:/ 世界旅游组织网站：http:/www.unwto.org/index.php 世界旅行与旅游理事会网站： 旅游学概论 绪论绪论旅游产业旅游产业 旅游产品旅游产品 旅游地旅游地旅游资源旅游资源 旅游规划旅游规划 旅游市场旅游市场旅游体验旅游体验旅游影响旅游影响 一、一、旅游学概论旅游学概论的学习内容的学习内容 旅游学概论 二、本课程的学习目标二、本课程的学习目标 1、掌握学科的基本概念、基本原理、基本方法、掌握学科的基本概念、基本原理、基本

3、方法 2、初步了解旅游管理专业后续课程的基本内容、初步了解旅游管理专业后续课程的基本内容 3、提高自身的学习能力和应用能力、提高自身的学习能力和应用能力 世界上只有两种力量：一种是剑，一种是思想，而思想 最终总是战胜剑。 拿破仑 旅游学概论 三、达到目标的方法三、达到目标的方法 课堂课堂 讲授讲授 案例案例 讨论讨论 概念、原理、方法的要点；概念、原理、方法的要点； 实际工作中的应用。实际工作中的应用。 在拟真的条件下讨论所学知在拟真的条件下讨论所学知 识的应用识的应用 旅游学概论 四、要求四、要求 1、上课除认真听讲，积极思考外，应做笔记、上课除认真听讲，积极思考外，应做笔记 2、课外参考书

4、目：、课外参考书目： （1）李天元）李天元.旅游学概论旅游学概论M.天津：南开大学出版社天津：南开大学出版社 （2）谢彦君）谢彦君.基础旅游学基础旅游学M.北京：中国旅游出版社北京：中国旅游出版社 （3）马勇）马勇.旅游学概论旅游学概论M.北京：旅游教育出版社北京：旅游教育出版社 旅游学概论 第一章第一章 绪论绪论 旅游学概论 第一节第一节 旅游现象的历史沿革旅游现象的历史沿革 一个科学工作者必须掌握科学的历史（思想史） 与发现的逻辑（方法论） 。 中国科学院院士 周廷儒 由于通俗概念的形成是很粗糙的，所以，它们 自然不可能与由于必要而创造的科学概念完全 一致 。 法国社会学家EDurheim

5、社会学方法的准则 旅游学概论 一、农业社会的旅游现象一、农业社会的旅游现象 农业社会农业社会工业社会工业社会后工业社会后工业社会 美国社会学家贝尔后工业社会的来临 （一）旅游的起源（一）旅游的起源 八九千年以前，新石器时代 农业兴起农业兴起定居、社会分工、生活资料的剩余定居、社会分工、生活资料的剩余 财富的差别产生阶级 旅游学概论 奴隶社会奴隶社会 奴隶主占有全部的劳动剩余物，这些劳奴隶主占有全部的劳动剩余物，这些劳 动剩余物除了祭祀外，供奴隶主及其家动剩余物除了祭祀外，供奴隶主及其家 庭成员外出巡视和游历时挥霍。奴隶主庭成员外出巡视和游历时挥霍。奴隶主 阶级的这种以消遣和享乐为主旨的旅行阶级

6、的这种以消遣和享乐为主旨的旅行 活动便是旅游的雏形。活动便是旅游的雏形。 总结：总结：旅游是人类社会经济发展到一定阶段的旅游是人类社会经济发展到一定阶段的 产物，旅游的产生应以阶级的出现为标志。反过产物，旅游的产生应以阶级的出现为标志。反过 来，旅游从一开始就是一种阶级、一种地位和一来，旅游从一开始就是一种阶级、一种地位和一 种身份的象征。种身份的象征。 旅游学概论 （二）旅游的发展（二）旅游的发展 旅游媚年春，年春媚游人旅游媚年春，年春媚游人 旅游概念的形成要晚于旅游的产生 旅游一词在我国之所以出现在魏晋南北朝时期绝非偶然 竹林七贤竹林七贤 陶渊明陶渊明 郦道元郦道元 ：水经注水经注 旅游学

7、概论 隋唐时期是中国历史上鼎盛时代，也是国际交往日益密隋唐时期是中国历史上鼎盛时代，也是国际交往日益密 切的时期。其时，无论是国内旅游还是国际旅游都显得切的时期。其时，无论是国内旅游还是国际旅游都显得 极为活跃。极为活跃。 帝王周游帝王周游 书生、士人远游书生、士人远游：如王勃的滕王阁序和柳宗元的 永州八记在游记文学中占有重要的地位。 宗教旅游宗教旅游 修学旅游修学旅游 旅游学概论 宋元时期宋元时期 海上丝绸之路：海上丝绸之路：国际旅游岛“一海、两市、三区”中，一 海即以“海上丝绸之路”为主题，开辟南海旅游 士人漫游：士人漫游： 明清时期，旅游活动日益成熟，持续向前发展。明清时期，旅游活动日益

8、成熟，持续向前发展。 郑和、徐霞客、李时珍郑和、徐霞客、李时珍 康熙微服私访康熙微服私访 ，乾隆七下江南，乾隆七下江南 至清朝中叶以后，西学东渐，西方文化的侵入打破的闭关锁国的格局，使 中国人的旅游观念发生深刻变革，旅游的空间得到了进一步的拓展。 旅游学概论 总结：总结： 1、在农业社会，旅游还不是被社会和文化所普遍认同的生 活方式。 2、旅游活动是零星的、偶发的事件，参与旅游活动的主体 数量少。 3、旅游交通不发达 4、旅游活动的范围很小，规模有限。 5、“无景点旅游”盛行。 农业社会的旅游是一种充满主动探索与发现精神的艰 苦探险活动，更多带有一种精神、文化活动的性质。 旅游学概论 二、工业

9、社会的旅游现象二、工业社会的旅游现象 （一）工业革命对旅游的影响（一）工业革命对旅游的影响 第一，工业革命使社会结构发生了巨大变化。 第二，工业化的发展使生产效率不断提高，社会财富大大增 加，为人们外出旅行奠定了物质基础。 第三，工业化的大发展导致了人们生活方式的改变。 第四，工业革命推动了新式交通工具的产生 总之：工业革命在客观上为旅游走向大众化，从而总之：工业革命在客观上为旅游走向大众化，从而 形成旅游产业创造了条件。形成旅游产业创造了条件。 旅游学概论 （二）托马斯（二）托马斯.库克与旅游业库克与旅游业 1841年，组织戒酒大会 1845年正式创办了世界上第一家旅行社托马 斯库克旅行社（

10、即现今的通济隆旅行社），这 标志着工业时代旅游业的开端。 1865年，“托马斯库克父子公司”成立，旅游业 务全面拓展 旅游学概论 （三）工业社会旅游活动的特点（三）工业社会旅游活动的特点 1、工业革命扩大了旅游人数 2、随着交通工具的改变，人们出行的方式也随之改变。 3、饭店业逐渐兴起。 总结：在工业社会，旅游已成为一种产业，存在一总结：在工业社会，旅游已成为一种产业，存在一 个大规模的旅游生产和组织系统，旅游已被商品化，个大规模的旅游生产和组织系统，旅游已被商品化， 无形的旅游经历已成为一种商品。无形的旅游经历已成为一种商品。 旅游学概论 三、后工业社会的旅游现象三、后工业社会的旅游现象 （

11、一）第三次科技革命与后工业社会（一）第三次科技革命与后工业社会 后工业社会的概念是一个广泛的概念，可以用五个方面 的特征来加以说明：1、经济方面，从产品生产经济转变 为服务性经济；2、职业方面，专业与技术人员阶级处于 主导地位；3、中轴原理，理论知识处于中心地位，它是 社会革新与制定政策的源泉；4、未来的方向，控制技术 发展，对技术进行鉴定；5、制定政策，创造新的“智能 技术”。 贝尔贝尔后工业社会的来临后工业社会的来临 旅游学概论 （二）后工业社会旅游的特征（二）后工业社会旅游的特征 1、旅游活动的普及性 （1）大众旅游（mass tourism）迅速发展 (2)社会旅游的出现。 （3）奖励

12、旅游的出现 （4）旅游已成为被人们普遍接受的一种生活方式。 旅游学概论 （二）后工业社会旅游的特征（二）后工业社会旅游的特征 2、旅游活动的个性化 生态旅游 古迹旅游 体育旅游 探险旅游 背包旅游 “无景点旅游” 太空旅游 旅游学概论 （二）后工业社会旅游的特征（二）后工业社会旅游的特征 2、旅游活动的分层性 第一，刺激、新奇的探险旅游，正与附庸风雅的文化旅游 和奢华显贵的购物旅游等一起成为国内部分旅游者（例如 北京、上海等大都市中高收入阶层）热切追求的旅游方式。 “绝对的原始与野性”以及“绝对的奢华”等“高峰旅游 体验”（Peak Touristic Experience）(Shuai Qu

13、an,Ning Wang,2004)，是他们所追求的境界。 第二，在部分旅游者眼里，到过哪些地方，以什么方 式旅游，都体现了财富、学识和品味，他们更看重这 一符号之下的象征意义 旅游学概论 总结：总结： 考察旅游现象的历史沿革，我们发现：自从有了阶级自从有了阶级 就有了旅游活动，而旅游活动自始自终都是一种就有了旅游活动，而旅游活动自始自终都是一种 阶级、一种地位和一种身份的象征。从农业社会阶级、一种地位和一种身份的象征。从农业社会 新石器时代，奴隶主阶级的游历，到工业社会资新石器时代，奴隶主阶级的游历，到工业社会资 产阶级的温泉疗养和海滨度假，再到后工业社会产阶级的温泉疗养和海滨度假，再到后工

14、业社会 普通民众的大众旅游、时尚白领的个性化旅游以普通民众的大众旅游、时尚白领的个性化旅游以 及少数财富领袖的探险旅游，无一例外。及少数财富领袖的探险旅游，无一例外。 旅游学概论 主讲人：杨伟容主讲人：杨伟容 旅游学概论 第一章第一章 绪论绪论 旅游学概论 第二节第二节 旅游学研究的历史沿革旅游学研究的历史沿革 一、国外旅游研究历程一、国外旅游研究历程 由于旅游活动可以带来巨大的经济利益，因此，早由于旅游活动可以带来巨大的经济利益，因此，早 期学者对旅游的研究是从研究旅游活动的经济现象期学者对旅游的研究是从研究旅游活动的经济现象 开始的。开始的。 1、1899年，意大利博迪奥（L.Bodio）

15、发表关于意大利外国 旅游者的流动与花费，成为开始旅游学研究的标志，为人们 认识旅游现象的内涵提供了范式基础。 旅游学概论 2、1927年，罗马大学的马里奥蒂（A.Mariotti）在旅游 经济讲义一书中将旅游现象界定为一种旅游产业的经营 活动，旅游业是一个劳动密集型的行业。 3、1933 年英国人奥格威尔所著的旅游活动一书，用 数学统计方法研究旅游者的流动规律，并从经济的角度给 旅游者下定义。 4、1942年瑞士学者汉泽克尔（Walter Hunzider）和克拉普 夫（Kurt Krapf）的旅游总论概要一书出版，他们认 为旅游现象的本质是以旅游活动为中心的众多要素的复合 体，提出了旅游现象

16、多方位、多层面结构的思想，研究旅 游现象需要通过多学科综合研究。 旅游学概论 20世纪世纪60年代年代 “旅游的经济属性思想一统天下”的情况 发生了根本性的变化 20世纪世纪80年代年代 旅游学理论体系基本达到了前范式（pre- discipline）阶段 二、国内旅游研究历程二、国内旅游研究历程 1978年，上海旅游高等专科学校诞生，标志着我国旅游高等 教育的开始。在这种背景下，国内学者开始了旅游学的研究 工作。 旅游学概论 从已经出版的旅游学教材来看，旅游学研究的内容主要建从已经出版的旅游学教材来看，旅游学研究的内容主要建 立在旅游结构论的基础上，也就是旅游学术界和旅游实业立在旅游结构论的

17、基础上，也就是旅游学术界和旅游实业 界普遍存在着几种习惯说法：界普遍存在着几种习惯说法： 第一是吃、住、行、游、购、娱的“六要素说” 第二是旅游主体（旅游者）、旅游客体（旅游资源）、 旅游媒体（旅游业）的“三体说” 第三是“旅游产业说” 这三种习惯说法，实质上反映了人们把旅游活动 仅仅理解为经济学现象的功利性倾向。 旅游学概论 从国内外旅游研究历程可以看出：从国内外旅游研究历程可以看出： 虽然旅游不仅仅是一种产业1，但只有当旅 游成为一种产业，产生经济效应的时候，旅 游才能引起人们的关注，旅游现象才能进入 学者的研究视野，旅游才能形成一门学科。 因此，对旅游学的研究应该从旅游产业入手。 1 威

18、廉瑟厄波德主编，张广瑞等译全球旅游新论M天 津：南开大学出版社，2001，1 旅游学概论 Jafari和Ritchie1981年指出：就像顾客没有地理边界一样， 旅游研究没有学科边界。综合性强的特点决定了对旅游 现象的理论研究，具有跨学科与多学科性。 旅游学的理论基础旅游学的理论基础 一、消费社会理论一、消费社会理论 以旅游现象的历史沿革为逻辑起点，我们发现因阶级 的产生而发生的旅游现象，从一开始就具有一种符号 价值是一种阶级、一种身份、一种地位的象征。 后工业社会旅游活动的分层性特征更是将这种符号价 值表现得淋漓尽致。 旅游学概论 “一类超级的结构”（tourism as a kind of

19、 superstructure） 1899年，美国学者凡勃仑出版： 有闲阶级论（The Theory of the Leisure Class） “炫耀性消费”（Conspicuous Consumption） 进入20世纪后，法国学者鲍德里亚继承了凡氏的思想，提 出“消费社会”理论。 消费的核心在于商品的符号价值，而商品的符号价值，则是指 商品作为符号，能够提供声望和表现消费者的个性、特征、社 会地位以及权力。 旅游学概论 二、旅游经济学理论二、旅游经济学理论 具体内容主要包括：旅游经济活动的性质与特点，旅游商具体内容主要包括：旅游经济活动的性质与特点，旅游商 品的价值、需求与供给，旅游市场

20、营销与价格调节，旅游品的价值、需求与供给，旅游市场营销与价格调节，旅游 消费结构与行为分析，旅游收入与分配，旅游经济效益，消费结构与行为分析，旅游收入与分配，旅游经济效益， 旅游投资决策，旅游经济结构以及旅游经济发展战略与计旅游投资决策，旅游经济结构以及旅游经济发展战略与计 划等。划等。 20世纪世纪70年代年代 20世纪世纪80年代年代 乘数效应 国际旅游分工理论、区域旅 游经济比较理论、产业布局 理论、全球营销理论 旅游学概论 三、旅游社会学理论三、旅游社会学理论 50-60年代年代 70年代年代 英国出现了认为旅游者是受旅游企业操纵的 所谓“文化吸毒者”和认为应该从经验主义 出 发毫无偏

21、见地研究旅游现象的相对立的两派 集中于对旅游者自身、旅游者与接待地社会 相互关系、旅游系统、旅游影响四个方面的 研究 到目前为止到目前为止 发展演进学说，新迪尔凯姆学说，冲突和批 判学说，功能主义学说，韦伯主义学说，形 式主义、现象学和人种学，符号互动主义学 说等七种探索取向和理论成果。 旅游学概论 四、旅游人类学理论四、旅游人类学理论 始于20世纪70年代，其关注的范围涉及礼仪、朝圣、娱乐 与休闲以及跨文化探讨等，经过30多年的发展，旅游人类 学的研究重心已上升到对旅游过程、参与体验、文本虚实 以及话语权力等“后现代”问题进行深入探讨的层面。 与旅游社会学偏重于研究旅游者的动机与行为不同的是

22、，旅 游人类学侧重于对主客经济摩擦、文化碰撞及其后果的研究， 如不同目标群体之间的利益分配与调节、接待地传统文化与 现代化之间的冲突与融合等，其选题也较多地集中于经济落 后的边缘地区。 旅游学概论 五、旅游地理学理论五、旅游地理学理论 地理学者将旅游作为人类活动的一种空间表现形式来研究， 地理学家是旅游研究的一个主流的研究群体。 旅游地生命周期理论旅游地生命周期理论 旅游开发旅游开发 旅游可持续发展旅游可持续发展 旅游学概论 六、旅游心理学理论六、旅游心理学理论 美国学者梅奥出版了旅游心理学专著，标志 着旅游心理学学科地位的确立和理论体系的成熟。 主要内容：主要内容：包括消费者心理、旅游企业管

23、理心理 和旅游服务心理，它从旅游知觉、旅游动机、旅游 需要、旅游态度、旅游决策、旅游方式、旅游偏好、 旅游满意度等角度，研究旅游活动过程中人的心理 规律。 旅游学概论 七、旅游管理学理论七、旅游管理学理论 旅游管理不仅涉及旅游业的相关企业管理，如饭 店、旅行社、景区等企业的管理，还包含旅游行 业管理与旅游产业管理。 管理研究中文章篇目较多的是： 景区管理、目的地管理、行业和企业管理。景区管理、目的地管理、行业和企业管理。 旅游学概论 本书编写的指导思想与章节安排本书编写的指导思想与章节安排 指导思想：指导思想： 以后工业社会为背景，以旅游现象的历史沿以后工业社会为背景，以旅游现象的历史沿 革为

24、逻辑起点，以旅游产业为中心革为逻辑起点，以旅游产业为中心 章节安排：章节安排： 第一章、第二章知识铺垫；第三章旅游产业 ；第四章 旅游产品；第五章旅游地 ；第六章旅游资源 ；第七章 旅游规划；第八章旅游市场 ；第九章旅游体验 ； 第十章旅游影响 旅游学概论 主讲人：杨伟容主讲人：杨伟容 旅游学概论 第二章第二章 旅游学的基本概念旅游学的基本概念 旅游学概论 第一节第一节 旅游旅游 每一种学问，只要其任务是按照一定的原则建立一个完 整的知识系统的话，都可被称为科学。 康德 旅游学能否独立存在，取决于能否建立起自己的一套理 论体系，该体系的基础是定义和术语，核心就是定律。 定义和术语是表明这一学科

25、对于特定研究对象的概念所 作的科学的界定。而对人文科学研究而言，定律是指仅 限于经验世界的规律。 旅游学概论 一、旅游的基本概念一、旅游的基本概念 “旅游一词是有问题的，因为它是在日常话语中被普遍使用旅游一词是有问题的，因为它是在日常话语中被普遍使用 的，正因为如此，这一名词是经常被随意地和不准确使用，的，正因为如此，这一名词是经常被随意地和不准确使用， 也因此包含了诸多的含义也因此包含了诸多的含义” 英国学者（John Tribe,1997） 讨论：讨论： 在我们的日常话语中，旅游是什么呢？ 旅游学概论 西方各国最流行的旅游教科书、政府智囊机构的专业报告、 世界旅游组织官方文件、行业协会、国

26、际性旅游学术团体研 究成果中“旅游”定义浏览： 1、奥地利学者施拉德（H.V.Schllard,1910）认为，旅游是外 国或外地人口进入非定居地并在其逗留和移动所引起的 经济活动的总和。 2、德国学者格吕克斯曼（R.Glucksmann,1935）认为，旅游 是在旅居地短时间旅居的外来者与当地人之间的各种关 系的总和。、旅游是一种与人际关系和人类 交流相联系的社会现象。 旅游学概论 3、瑞士学者亨齐克和克拉普夫（W.Hunziker & K.Krapf,1942）认为，旅游是非定居的旅行和短暂停留而 引起的一切现象和关系的总和。这种旅行和逗留不会导 致长期居住或从事任何赚钱活动。1970年代

27、这一定义被 旅游科学专家国际联合会（IASET）采纳，故又称为“艾 斯特”定义。 4、世界旅游组织（WTO，1991）的旅游定义是，一个人旅 行到一个其惯常居住环境以外的地方逗留不超过一定限度的 时间的活动，这种旅行的主要目的是在到访地从事某种不获 得报酬的活动。 旅游学概论 从对国际上较为流行和较有代表性的几种从对国际上较为流行和较有代表性的几种“旅游旅游”定定 义的分析中，我们可以大致了解到旅游概念的几个本义的分析中，我们可以大致了解到旅游概念的几个本 质特征：质特征： 第一：旅游是人的空间位置的移动（与一般货物贸易物第一：旅游是人的空间位置的移动（与一般货物贸易物 的移动有很大不同），这

28、种移动是暂时的，这是旅游消的移动有很大不同），这种移动是暂时的，这是旅游消 费区别于其他消费活动的一个显著特征；费区别于其他消费活动的一个显著特征； 第二，旅游可以有一个或多个动机，但我们一般认为旅第二，旅游可以有一个或多个动机，但我们一般认为旅 游的动机与游憩（或康乐）有关，当然也可能包括了商游的动机与游憩（或康乐）有关，当然也可能包括了商 务、教育、健康或宗教等因素，这一切构成了旅游基础。务、教育、健康或宗教等因素，这一切构成了旅游基础。 旅游学概论 第三，旅游活动需要一定的交通基础设施、住宿、营销第三，旅游活动需要一定的交通基础设施、住宿、营销 系统、游憩（或康乐）和景区服务的支持，这一

29、切构成系统、游憩（或康乐）和景区服务的支持，这一切构成 了旅游产业基础。了旅游产业基础。 第四，旅游不仅仅是游客个人的一种休闲和游憩（或康第四，旅游不仅仅是游客个人的一种休闲和游憩（或康 乐）的消费方式。从空间上看，旅游不仅仅是客源地向乐）的消费方式。从空间上看，旅游不仅仅是客源地向 目的地单向的人员流动，而是由客源地、通道和目的地目的地单向的人员流动，而是由客源地、通道和目的地 构成的一个完整的空间系统。构成的一个完整的空间系统。 第五，旅游整体的空间系统，不仅是一个经济系统，更第五，旅游整体的空间系统，不仅是一个经济系统，更 是一个文化系统和社会系统，这是旅游目的地系统存在是一个文化系统和

30、社会系统，这是旅游目的地系统存在 的理论基础。的理论基础。 旅游学概论 在对现有旅游定义（或概念）进行解构、重构之后， 张凌云张凌云提出： “旅游是人们一种短暂的生活方式和生存状态，旅游是人们一种短暂的生活方式和生存状态， 是人们对于惯常的生活和工作环境，或熟悉的是人们对于惯常的生活和工作环境，或熟悉的 人地关系和人际关系的异化体验。人地关系和人际关系的异化体验。” 简单地说，旅游就是人们对于非惯常环境简单地说，旅游就是人们对于非惯常环境 （Unusual Environment）的体验和生活方式。）的体验和生活方式。 总结：总结： 旅游学概论 二、旅游的本质和属性二、旅游的本质和属性 对于旅

31、游本质的认识，从本体论上看，旅游现象应该是具对于旅游本质的认识，从本体论上看，旅游现象应该是具 有因果规律性，即具有因果一致性的内在联系。从认识论有因果规律性，即具有因果一致性的内在联系。从认识论 和方法论上看，关于旅游是什么和什么是旅游这两个问题和方法论上看，关于旅游是什么和什么是旅游这两个问题 不是等价的，前者揭示的是旅游的本质，后者只是对某一不是等价的，前者揭示的是旅游的本质，后者只是对某一 属性的判定，前者是运用演绎法，即从理论上预期的模式属性的判定，前者是运用演绎法，即从理论上预期的模式 到观察检验预期的模式是否确实可以推导到其存在的思维到观察检验预期的模式是否确实可以推导到其存在的

32、思维 过程，而后者是采用归纳法，即从个别事例出发，从一系过程，而后者是采用归纳法，即从个别事例出发，从一系 列特定事实的观察中发现一种模式和规律的过程。现在我列特定事实的观察中发现一种模式和规律的过程。现在我 们见到的大多数旅游定义（更确切地说是概念）往往是后们见到的大多数旅游定义（更确切地说是概念）往往是后 者，存在着不完全归纳的问题，者，存在着不完全归纳的问题， 因此，要认清旅游的本质，就必须从哲学的角度阐释。因此，要认清旅游的本质，就必须从哲学的角度阐释。 旅游学概论 借鉴胡塞尔现象学的一个核心方法，借鉴胡塞尔现象学的一个核心方法，“现象学悬置现象学悬置”（也就是（也就是 “现象学还原现

33、象学还原”或或“先验还原先验还原”）将旅游现象中那些无关紧要的）将旅游现象中那些无关紧要的 要素要素“悬置悬置”起来起来 。我们认为：。我们认为： 旅游首先是一种人的基本需要（生理的和精神的，但这种欲求旅游首先是一种人的基本需要（生理的和精神的，但这种欲求 满足与否，并不影响到人的生存和繁衍后代）；满足与否，并不影响到人的生存和繁衍后代）； 其次是在这种需要支配下，可能付诸实施而产生的行为和活动；其次是在这种需要支配下，可能付诸实施而产生的行为和活动； 再次由于旅游活动达到一定规模后，产生出的一系列提供和丰再次由于旅游活动达到一定规模后，产生出的一系列提供和丰 富这种活动的产业和系统富这种活动

34、的产业和系统 ； 最后，由于人的频繁交往而造成人地关系（人与环境）、人群最后，由于人的频繁交往而造成人地关系（人与环境）、人群 关系（主人与客人）发生变异的现象。关系（主人与客人）发生变异的现象。 旅游学概论 一、旅游者的定义一、旅游者的定义 第二节第二节 旅游者旅游者 对旅游者下定义应该把握旅游的基本特征： （1） 非惯常环境非惯常环境(Unusual Environment) （2）暂时性）暂时性 （3）娱乐性）娱乐性 基于以上认识，非惯常环境成为理解旅游，定义旅游者的关键基于以上认识，非惯常环境成为理解旅游，定义旅游者的关键。 也就是说，非惯常环境本身不仅意味着暂时性，还意味着人们也就是

35、说，非惯常环境本身不仅意味着暂时性，还意味着人们 不是从事以赚钱为目的的活动。因此，我们认为旅游者是指：不是从事以赚钱为目的的活动。因此，我们认为旅游者是指： 在非惯常环境下体验生活的人们。在非惯常环境下体验生活的人们。 旅游学概论 过夜游游客 旅游者旅游者 国际旅游者 国内旅游者 国际入境旅游者 国际出境旅游者 一日游游客 图一：旅游者分类图一：旅游者分类 旅游学概论 二、旅游者产生的条件二、旅游者产生的条件 1、可自由支配的收入水平、可自由支配的收入水平 2、闲暇时间、闲暇时间 三、旅游动机三、旅游动机 （1）马斯洛的需要层次论）马斯洛的需要层次论 生理需要 社交需要 安全需要 受尊重需要

36、 自我实现需要 旅游学概论 （2）麦金托什的旅游动机论）麦金托什的旅游动机论 1、身体健康的动机 2、文化的动机 3、交际动机 4、地位与声望的动机 旅游学概论 （3）普洛格的心理类型模式）普洛格的心理类型模式 图二：人格心理类型图：现在图与过去曾用图 资料来源：斯坦利普洛格（2001）。 旅游学概论 四、旅游者的分类及特点四、旅游者的分类及特点 （1）按照旅游者的人口统计特征分类）按照旅游者的人口统计特征分类 1、按年龄划分 2、按性别划分 3、按接受教育程度划分 4、按家庭收入划分 5、按旅游者消费来源划分 （2）按照旅游者的旅游目的分类）按照旅游者的旅游目的分类 1、观光型旅游者2、度假

37、型旅游者 4、文化型旅游者 5、购物型旅游者等 旅游学概论 谢谢！ 旅游学概论 主讲人：杨伟容主讲人：杨伟容 旅游学概论 第三章第三章 旅游产业旅游产业 旅游学概论 第一节第一节 旅游产业的概念与特征旅游产业的概念与特征 对旅游业（tourism industry）这一概念的界定历来在学术 界存在争议。为了全面认识旅游业的概念，我们首先有 必要对“产业”一词的概念有所了解。 从经济学角度从经济学角度 “产业”（Industry）是指“其主要业务或产品大体相 同的企业类别的总称”1。 1 Derek French and Heather Saward,Dictionary Of Manageme

38、nt,Pan Books,London,1984. 旅游学概论 一、旅游产业的基本概念一、旅游产业的基本概念 旅游是一个产业吗？请说出你的理由。教材34页案例 分析 第一：一个产业是由同类企业集合构成的 第二：这些企业经营相同的业务或生产相同的产品 第三：经营该种业务或生产该类产品所作的投入和因此而 实现的产出，都是可以准确地测算和确定的 产业的定义表明产业的定义表明： 讨论： 旅游学概论 从理论上，旅游业距离这些标准相去甚远 。 首先首先，旅游业并非由同类企业所构成，这些企业的业务或 产品自然也不尽相同。 其次其次，旅游业的投入和产出难以清晰地测算和确定。从微 观上看，几乎任何一个旅游企业的

39、服务对象都不仅仅限于 旅游者或异地来访的游客。从宏观上看，旅游业并非是一 个界限分明的产业，其产品是由有关的诸多传统产业或行 业共同提供的。 再次再次，绝大多数旅游企业实际上都隶属于某一传统的标准 产业。 旅游学概论 在实践上，旅游业却是一项实际存在着的产业。 虽然世界各国在制定其产业划分标准时，似乎 都未明确将旅游业作为一项产业单独立项，但 是在很多国家制订的经济发展规划中，都将发 展旅游业纳为其中的一项重要内容。在有些国 家中，例如在西班牙、希腊、意大利等国，旅 游业实际上已成为国民经济中举足轻重的力量。 这些事实说明，旅游业作为一项产业，实为客 观的存在。 旅游学概论 换一种角度看：换一

40、种角度看： 第一：旅游业的产品和产出的构成涉及多种有关产业的第一：旅游业的产品和产出的构成涉及多种有关产业的 情况是其特点的反映情况是其特点的反映 第二，尽管各类旅游企业的主要业务或产品严格地讲有第二，尽管各类旅游企业的主要业务或产品严格地讲有 所不同，但在涉及旅游业务方面，它们都有一个共同之所不同，但在涉及旅游业务方面，它们都有一个共同之 处，这便是便利旅游活动的开展，通过提供各自的产品处，这便是便利旅游活动的开展，通过提供各自的产品 和服务满足同一市场即旅游市场的需要，从而它们的不和服务满足同一市场即旅游市场的需要，从而它们的不 同产品也便在旅游产品的旗帜下集拢到了一起并统一了同产品也便在

41、旅游产品的旗帜下集拢到了一起并统一了 起来。起来。 旅游学概论 那么旅游产业就是：那么旅游产业就是：以旅游者为对象，为其旅游活以旅游者为对象，为其旅游活 动创造便利条件并提供其所需商品和服务的综合动创造便利条件并提供其所需商品和服务的综合 性产业。性产业。 思考：思考： 与传统产业的定义相比 ，旅游产业的定义有什么不同？ 旅游学概论 第一，这一定义是一需求取向的定义，而非供第一，这一定义是一需求取向的定义，而非供 给取向的定义；第二，旅游业作为一项产业，给取向的定义；第二，旅游业作为一项产业， 其界定标准是其同样的服务对象，而不是同样其界定标准是其同样的服务对象，而不是同样 的业务或产品。的业

42、务或产品。 总结：总结： 旅游学概论 二、旅游产业的基本特点二、旅游产业的基本特点 旅游业除了具有经济性产业这一根本性质之外，同很多其它旅游业除了具有经济性产业这一根本性质之外，同很多其它 产业相比，特别是同制造业相比，还具有一些基本特点。产业相比，特别是同制造业相比，还具有一些基本特点。 请以三亚的旅游产业为例，请以三亚的旅游产业为例， 思考：旅游产业具有哪些基本特点呢？思考：旅游产业具有哪些基本特点呢？ 旅游学概论 总结：总结： 1、综合性强、综合性强 2、劳动密集型的服务性产业。、劳动密集型的服务性产业。 3、脆弱性产业。、脆弱性产业。 旅游学概论 一、一、“三大支柱三大支柱”说说 旅行

43、社、住宿业和交通运输业旅行社、住宿业和交通运输业 第二节第二节 旅游产业的构成旅游产业的构成 一般的看法认为，根据联合国的国际标准产业 分类以及对从事旅游业务经营的具体经济部门 加以分析，旅游业主要由三部分构成 ： 旅游学概论 二、二、“五大部门五大部门”说说 在国际旅游研究中较有代表性的另一种看法认为， 旅游业通常是以旅游目的地（主要是国家或地区） 为单位来划分的，例如中国的旅游业、香港地区 的旅游业等等。因而从国家或地区的旅游业发展， 特别是从一个旅游目的地的市场营销角度去认识， 旅游业则应主要由五大部门组成。即： 旅游学概论 住宿接待部门住宿接待部门： 饭店、宾馆 农场出租住房 出租公寓

44、/别墅 由个人分时占有的公寓套间 度假村会议/展览中心（供住宿） 野营营地/旅行拖车独家营地 提供住宿设施的船坞 游览场所经营部门游览场所经营部门： 主题公园 博物馆 国家公园 野生动物园 花园 自然历史遗产游览点 旅游学概论 交通运输部门交通运输部门： 航空公司 海运公司 铁路公司 公共汽车/长途汽车公司 旅游学概论 旅行社部门：旅行社部门： 旅游经营商 旅游批发商/经纪人 旅游零售代理商 会议安排组织商 预定服务代理商 奖励旅游安排代理 商 目的地旅游组织部门目的地旅游组织部门： 国家旅游组织（NTO） 地区/州旅游组织 地方旅游组织 旅游协会 资料来源：Victor T.C.Middle

45、ton,Marketing in Travel and Tourism,Heineman,London,1988. 旅游学概论 谢谢！ 旅游学概论 主讲人：杨伟容主讲人：杨伟容 旅游学概论 第三章第三章 旅游产业旅游产业 旅游学概论 第二节第二节 旅游产业的构成旅游产业的构成 上节课我们从需求的角度看，旅游是一种产业，那么旅游 产业是由哪些部门构成的呢？ “三大支柱三大支柱”说说 根据联合国的国际标准产业分类以及对从事旅游 业务经营的具体经济部门加以分析，旅游业主要由三 部分构成，即旅行社部门、交通运输部门和以旅馆为旅行社部门、交通运输部门和以旅馆为 代表的住宿业部门。代表的住宿业部门。 旅游

46、学概论 从国家或地区的旅游业发展，特别是从一个旅游目的地的 市场营销角度去认识，旅游业则应主要由五大部门组成， 即除了上述三个组成部分之外，还应包括以旅游景点为代 表的游览场所经营部门以及各级旅游管理组织，如图: “五大部门五大部门”说说 旅游学概论 住宿接待部门； 饭店、宾馆 农场出租住房 出租公寓/别墅 由个人分时占有的公寓套间 度假村会议/展览中心（供住宿） 野营营地/旅行拖车独家营地 提供住宿设施的船坞 游览场所经营部门： 主题公园 博物馆 国家公园 野生动物园 花园 自然历史遗产游览点 交通运输部门： 航空公司 海运公司 铁路公司 公共汽车/长途汽车公司 旅游学概论 旅行社部门： 旅

47、游经营商 旅游批发商/经纪人 旅游零售代理商 会议安排组织商 预定服务代理商 奖励旅游安排代理商 目的地旅游组织部门： 国家旅游组织（NTO） 地区/州旅游组织 地方旅游组织 旅游协会 旅游业的五个主要组成部分 资料来源：Victor T.C.Middleton,Marketing in Travel and Tourism, Heineman,London,1988. 思考：思考： 三亚的旅游产业包括哪些组成部分？三亚的旅游产业包括哪些组成部分？ 旅游学概论 总结：总结： 实际上，从旅游者旅游活动的内容构成（吃、住、行、 游、购、娱）来看，构成旅游业组成部分的并不止上 述五项 。在加盟旅游业

48、的各类企业中，又可划分为直 接旅游企业和间接旅游企业。所谓直接旅游企业是指 有赖于旅游者的存在而生存的企业，其典型代表便是 旅行社、交通运输业和酒店。那些虽然也为旅游者提 供商品和服务，但其主要供应对象并非旅游者，或者 说旅游者的存在与否并不危及其生存的企业可称之为 间接旅游企业，如餐馆和游览娱乐企业便属此类。 旅游学概论 一、旅行社一、旅行社 （一）旅行社的分类（一）旅行社的分类 旅游批发商 旅游零售商 主要经营批发业务的旅行社或 旅游公司 主要经营零售业务的旅行社 旅游学概论 国际旅行社 国内旅行社 经营范围包括入境旅游业务、出 境旅游业务和国内旅游业务。 国内旅行社，经营范围仅限 于国内

49、旅游业务 旅游学概论 （二）旅行社产品的类型（二）旅行社产品的类型 全包价旅游（Full Package Tour） 半包价旅游（Half Package Tour） 小包价旅游（Mini-package Tour） 零包价旅游（Zero Package Tour） 单项服务委托 旅游学概论 1、综合化经营、综合化经营 2、专业化经营、专业化经营 3、品牌化经营、品牌化经营 4、网络化经营、网络化经营 5、信息化的营销系统、信息化的营销系统 （三）中国旅行社业的发展趋势（三）中国旅行社业的发展趋势 三亚的旅行社应如何发展？三亚的旅行社应如何发展？思考思考： 旅游学概论 二、旅游交通（略）二、旅

50、游交通（略） 三、旅游饭店三、旅游饭店 能很好地运用现代科技成果，为客人创造或提供另一种 环境、另一种生活方式，让客人到饭店下榻后能得到松 弛幸福和愉快的感觉，有助于身心健康和事业成功。 瑞士学者若译.塞伊杜 思考思考： 依据此定义，旅游饭店仅仅达到依据此定义，旅游饭店仅仅达到“宾至如宾至如 归归”，可以吗？，可以吗？ 旅游学概论 帆船酒店帆船酒店 三亚海棠湾红树林三亚海棠湾红树林 费尔蒙酒店费尔蒙酒店 旅游学概论 （一）酒店的种类（一）酒店的种类 汽车旅馆（汽车旅馆（Motel）：）：主要分布在公路沿线、汽车出 租率较高的地方或交通中心。 度假型酒店（度假型酒店（Resort H otel)