1、20222022人教版高中化学新教材同步人教版高中化学新教材同步 精品课件精品课件 安全使用食品添加剂 1.了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时的注意事项，增强使用 食品添加剂的科学态度，提高使用食品添加剂的社会责任。 2.了解柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理， 增强宏观辨识与微观探析的能力。 核心素养发展目标 安全使用食品添加剂 随堂演练知识落实 课时对点练 内 容 索 引 1.食品添加剂的概念 食品添加剂是指为改善食品_和_、_、_，以及_、 _和加工工艺的需要而加入食品中的_或_物质。 2.食品添加剂的分类 按照_不同，可分为_的食品添加剂和_的食品添加剂两 大类
2、。 安全使用食品添加剂 品质色香味防腐 保鲜人工合成天然 来源天然人工合成 3.几种常用食品添加剂 类别功能品种 着色剂改善食品_ 天然色素如红曲红等；合成色素 如柠檬黄等 增味剂增加食品_味精等 膨松剂使食品_或_碳酸氢铵、碳酸氢钠等 凝固剂改善食品_盐卤、葡萄糖酸-内酯等 色泽 鲜味 松软酥脆 形态 防腐剂防止食品_ 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾 盐等 抗氧化剂防止食品因_而变质抗坏血酸(即维生素C)等 营养强化剂补充必要的_ 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸 亚铁、硫酸锌等 腐败变质 氧化 营养成分 4.食品添加剂使用的基本要求 (1)不应对人体产生任何健康危害。 (2)不应掩盖食品腐败变质
3、。 (3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造 为目的而使用食品添加剂。 (4)不应降低食品本身的营养价值。 (5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。 (1)天然的食品添加剂对人体无害，人工合成的食品添加剂对人体有害 () 提示添加剂的使用量都有严格的标准，超量使用都会损害人体健康。 (2)甜蜜素是一种增加食品甜味的食品添加剂，为了增加食品的甜度，可 大量使用() 提示甜蜜素食用过多有可能致癌，国家对此有严格的规定，不能超量。 判断正误判断正误 (3)碳酸钠可以作馒头、面包等食品的膨松剂，因为其受热分解，产生气 体使食品疏松() 提示Na2CO3在加热时
4、不分解。 (4)用盐卤和豆浆作用制取豆腐，是利用了蛋白质胶体聚沉的原理() 提示豆浆属于胶体，加入盐卤(MgCl2、CaSO4)可使蛋白质胶体发生聚沉。 (5)亚硝酸钠是一种食品防腐剂，有一定毒性和氧化性，如误食，可服用 维生素C解毒() 提示亚硝酸钠有氧化性，维生素C有强还原性，两者可发生氧化还原 反应，从而消除亚硝酸钠的毒性。 (6)幼儿生长发育快，钙是幼儿不可缺少的营养元素，因此在幼儿奶粉中 可多加入碳酸钙等补钙剂() 提示CaCO3难溶于水，牛奶中添加应适量。 (7)苏丹红、三聚氰胺都是常用的食品添加剂，可调节食品的颜色及含氮量 () 提示两者都不是食品添加剂，严禁用于食品加工。 1.
5、据中央电视台新闻报道，某品牌保健食品补钙剂经检测，H2O2含量超 标，试回答下列问题。 (1)该品牌保健食品属于_的保健食品。 A.强化营养人群B.特殊人群C.健康异常人群 应用体验应用体验 A 解析保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，用于强化营 养，故选A。 (2)试推测该保健食品中钙以_的方式存在。 A.钙单质 B.Ca(OH)2 C.CaCO3 D.乳酸钙 CD 解析胃液中含有盐酸，所以钙的补充主要以CaCO3、乳酸钙等形式补 充，便于吸收，而Ca(OH)2属于碱，影响消化，故选CD。 (3)试写出超标的H2O2的电子式：_。 解析H2O2为共价化合物，其电子式为 。 (4)某
6、成年女子，经化验知缺铁，如果该女子也食用补铁保健食品，能否 与该品牌保健食品同时食用？_。如果不能，试用化学方程式表示 其原因：_。 不能 2Fe2H2O22H=2Fe32H2O 解析该保健品中H2O2可以和补铁保健品中的Fe2发生反应生成Fe3， 影响吸收，因此不能同时食用，其离子方程式为2Fe2H2O22H =2Fe32H2O。 从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。 (1)属于着色剂的有_。 (2)属于增味剂的有_。 (3)属于防腐剂的有_。 (4)富含维生素的有_。 2.(2020厦门湖滨中学月考)下表是某食品包装袋上的说明： 品名浓缩菠萝汁 配料 水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬
7、酸、甜蜜素、维生素C、菠萝 香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等 果汁含量80% 生产日期标于包装袋封口上 返回 柠檬黄(或日落黄) 蔗糖(或柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精) 山梨酸钾 浓缩菠萝汁(或维生素C) 1.(2019长沙望城区校级期末)下列食品添加剂与类别对应正确的一组是 A.着色剂苯甲酸钠 B.调味剂亚硝酸钠 C.营养强化剂粮食制品中加赖氨酸 D.防腐剂苋菜红 1235 随堂演练知识落实 4 67 解析苯甲酸钠具有防腐性，可以用作防腐剂，不作着色剂，故A错误； 亚硝酸钠有毒，适量亚硝酸钠(NaNO2)可作食品防腐剂，长期食用对人 体有害，不能用作调味品，故B错误； 赖氨酸是人体必需氨基酸之一
8、，能促进人体发育、增强免疫功能，并有 提高中枢神经组织功能的作用，用作食品营养强化剂和饲料添加剂，故 C正确； 苋菜红为红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒，是一种着色剂，故D错误。 1235467 解析缺镁易患心血管病，缺碘易患地方性甲状腺肿大，故A正确； 血液是胶体，遇电解质溶液发生聚沉，可止血，故B正确； 葡萄糖、食盐、味精都是调味剂，可添加在食品中，故C正确； 苏丹红有毒，不能作食品添加剂，故D错误。 2.(2019扬州广陵区校级期中)许多物质与身体健康有着密切关系，请结 合所学知识，判断下列叙述中错误的是 A.缺镁易患心血管病，缺碘易患甲状腺肿大 B.在医疗上FeCl3常用作止血剂，ZnS
9、O4常用作收敛剂 C.葡萄糖、食盐、味精均可作食品添加剂 D.苏丹红是一种呈红色的有机物，能当作辣椒红色素用于食品加工 12354 67 3.(2019宿州市埇桥区期末)下列物质中，不能作为食品添加剂的是 A.白醋 B.白酒 C.甲醇 D.食盐 123546 解析白醋是常用的酸味剂，是常用的食品添加剂，故不选A； 白酒是常用的食品杀菌剂、去腥剂，是常用的食品添加剂，故不选B； 甲醇是有毒物质，禁止用作食品添加剂，故选C； 食盐是常用的咸味剂，是常用的食品添加剂，故不选D。 7 4.(2019扬州广陵区校级期中)下列常用于保护食物，以免食物被微生物 侵蚀而腐败的是 A.MgCl2 B.NaCl
10、C.NaNO3 D.KNO3 12354 解析食物被微生物侵蚀而腐败是由于微生物的生长和大量繁殖从食物 中获得有机物而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量 杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖 渍、干制、酒泡等，NaCl是常用的咸味剂，它能使微生物脱水死亡，故 选B。 67 5.(2019惠州校级期中)下列说法正确的是 A.使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背 B.含有食品添加剂的食品尽量少食用，以防中毒 C.天然食品添加剂对人体健康无害，故不限量使用 D.食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康 123546 7 解析使用食品添加剂主要目的有三个方面：
11、一是改善食品的感官和状 态，更加适合人的口味；二是补充部分营养成分，增加营养价值；三是 防止食物变质，延长保存期。合理使用食品添加剂对人体有利，与“绿 色食品”不相违背，故A错误； 食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康，故B错误； 食品添加剂分为天然提取物和人工化学合成品，作用和效果是相同的， 都只能合理使用，不能过量使用，故C错误。 1235467 12354 6.(2019福建学业考试)化学与生活息息相关。下列做法正确的是 A.往食品中添加苏丹红 B.用聚氯乙烯塑料薄膜包装食品 C.食用含铁丰富的食物可以补充铁 D.用碳酸钡作医疗上的“钡餐” 6 7 123546 解析苏丹红有毒，不能
12、用于食品添加，故A错误； 聚氯乙烯有毒，不能用于食品包装，故B错误； 铁元素为Fe2时可以被人体吸收，故食物中含铁元素时可以用于补铁， 故C正确； 碳酸钡能和胃酸反应，生成有毒的氯化钡，故不能用作“钡餐”，故D 错误。 7 7.(2019黑龙江校级学业考试)为提高人体素质，避免人体缺碘影响正常 的生命活动，我国早已采取食盐加碘措施。据报道，人从食物中摄取碘 后，碘便在甲状腺中积存下来，通过一系列化学反应可形成甲状腺素。 甲状腺素的结构如图，回答下列问题： (1)甲状腺素由_种元素组成。5 解析由结构图可知甲状腺素含有C、H、O、N、I 5种元素。 1235467 (2)“加碘食盐”中的碘元素以
13、碘酸钾(KIO3)的形式存在，KIO3中碘的化 合价是_，我们用稀盐酸和淀粉-KI试纸可以检验食盐中碘酸钾的存 在，实验现象是_。 5 淀粉-KI试纸变蓝色 解析KIO3中碘的化合价是5，KIO3和稀盐酸、KI反应生成碘单质， 淀粉遇碘变蓝色，因此淀粉-KI试纸变蓝色。 1235467 (3)在“加碘食盐”包装袋上有“烹调时，待食品熟后加入碘盐”文字说 明，由此可推测碘酸钾在受热时容易_。 分解 解析由包装说明可知KIO3受热易分解。 返回1235467 课时对点练 123456789 题组一常用食品添加剂的组成、性质及应用题组一常用食品添加剂的组成、性质及应用 1.下列物质不可用作食品添加剂
14、的是 A.谷氨酸钠 B.柠檬酸 C.山梨酸钾 D.三聚氰胺 A组基础对点练 解析A项，谷氨酸钠为味精的主要成分； B项，柠檬酸主要用作酸味剂、抗氧化剂、pH调节剂等； C项，山梨酸钾主要用作食品防腐剂； D项，三聚氰胺有毒，不可用于食品加工及作食品添加剂。 2.下列食品添加剂中，其使用目的与反应速率有关的是 A.抗氧化剂 B.调味剂 C.着色剂 D.增稠剂 123456789 解析A项，抗氧化剂属于还原剂，比食品更易与氧气反应，从而降低 氧气浓度，减缓食品被氧化的反应速率，正确； B项，调味剂是为了增加食品的口感，与反应速率无关，错误； C项，着色剂是为了使食品色泽更能引起食欲，与反应速率无关
15、，错误； D项，增稠剂是用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食 品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口 的感觉，与反应速率无关，错误。 解析铁粉具有还原性，能消耗氧气，无毒，因此铁粉可以作为食品包 装中的脱氧剂，A项符合题意； 氧化钠不具有还原性，B项不符合题意； 亚硫酸钠虽然具有还原性，但其对人体有害，能损害肝、肾等器官，因 此不适合用作食品添加剂、脱氧剂，C项不符合题意； 生石灰不具有还原性，不能用作脱氧剂，D项不符合题意。 3.(2020深圳高一期中)如图是印在食品包装内常见小 袋子上的部分图案，该小袋子内的物质最有可能是 123456789 A.铁粉
16、B.氧化钠 C.亚硫酸钠 D.生石灰 4.(2019安徽淮北师范大学附属实验中学高二会考)下列关于食品添加剂 的说法正确的是 A.食盐只能作调味剂，不可能作防腐剂 B.食品添加剂都可补充食品的营养成分 C.姜黄可作着色剂 D.醋只能作调味剂 123456789 123456789 解析食盐既可作调味剂，又可作防腐剂，A项错误； 营养强化剂可增强食品的营养价值，但不是所有的食品添加剂都能补充 食品的营养成分，B项错误； 姜黄可作着色剂，C项正确； 醋能作调味剂，也能作防腐剂，D项错误。 题组二食品添加剂与人体健康题组二食品添加剂与人体健康 5.食品卫生与人们的身体健康密切相关，下列做法符合食品卫
17、生法 的是 A.使用工业用盐腌制咸菜B.在牛奶中添加尿素 C.使用二氧化硫熏制银耳D.使用纯碱发酵面食 123456789 解析工业用盐中含有亚硝酸钠，有毒，不能食用，A错误； 尿素属于化学肥料，不能食用，B错误； SO2对人体有剧毒，C错误； Na2CO3和有机酸反应生成CO2使面团疏松多孔，D正确。 123456789 6.下列物质不能作为食品添加剂的是 A.石膏 B.亚硝酸钠 C.维生素C D.苏丹红 解析石膏可作为制豆腐的凝固剂，亚硝酸钠可作为肉类食品的防腐剂， 维生素C可作为水果饮料的抗氧化剂，故A、B、C正确； 苏丹红不是食品添加剂，有毒，不能添加到食品中，故D错误。 7.味精是一
18、种常用的增味剂，其结构简式为： 。 下列有关味精的描述错误的是 A.味精既可以和盐酸反应，又可以和NaOH溶液反应 B.味精可以以淀粉为原料通过发酵法生产获得 C.炒菜时加入味精越多，菜味道越鲜美，吃了更健康 D.味精溶液呈酸性，使用时碱性食物中忌加味精 123456789 解析根据味精的结构，分子中含有NH2和COOH，既可以和盐酸 反应又可以和NaOH反应，A正确； 味精主要以淀粉为原料发酵制得，B正确； 过多食用味精会头昏、心慌、四肢无力，因此，味精不宜过量，C错误； 味精可以和碱性物质反应，从而失去鲜味，D正确。 123456789 8.(2020广东中山大学附属中学高一模拟)下列对食
19、品的处理符合食品安 全要求的是 A.使用“瘦肉精”激素饲料养的猪，猪肉的瘦肉率更高、营养价值更高 B.用福尔马林浸泡的海产品保鲜时间更长，味道更鲜美 C.添加工业染料“苏丹红”后的饲料喂养的鸭子产下的红心鸭蛋，营养 价值更高 D.酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸营养更全面 123456789 解析长期食用“瘦肉精”，会激发恶性肿瘤，A不符合安全要求； 甲醛有毒，不能食用，B不符合安全要求； “苏丹红”为工业染料，不能食用，C不符合安全要求； 碘、铁、硒是人体的微量元素，赖氨酸是人体必需的氨基酸之一，是营 养强化剂，为使营养更全面，在酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸，D 符合安全要求。 123456
20、789 9.(2020山东菏泽一中校级模拟)食品添加剂成了国内外食品安全与健康 饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽据人民 日报报道，目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂， 那么，如何科学地看待食品添加剂？ 我们知道，化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学，从化学视角 看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内 的变化等方面。 123456789 下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题： (1)请你在下表空白处填上物质的化学式。 123456789 物质组成及性能被用于食品添加剂 物质名称 物质组成 (填化学式) 主要化学性质 及在体内变
21、化 类别或作用法律规定 碳酸氢钠 无毒、弱碱性、 易与胃酸反应 膨松剂可用NaHCO3 123456789 硫酸铜 增色剂禁用 还原性铁粉 比较活泼的金属， 能与胃酸反应 抗氧化剂 依据国家标准 可用 甲醛CH2O 防腐剂严禁使用 CuSO4 Fe (2)从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原 因在于_。从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜 作为食品添加剂，是因为_。在研 究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类， 其原因在于_。 (3)还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是 一种营养强化剂，这是因为_ _。 123456789
22、 物质的性质决定用途 有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性 物质的组成和结构决定物质的性质 铁是人体必需的营养元素(或补铁或铁是血 红素的组成成分) (4)碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适 量的碳酸氢钠，即使少量碳酸氢钠食入体内，也不会危害人体健康，请 你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化以及人体所必须的营养元素三个 方面，解释为什么它不会对人体产生危害：_ _ _。 123456789 NaHCO3本身无毒，在人体 内发生化学反应生成H2O、CO2和钠盐，也无毒，钠、碳、氢、氧都是 组成人体的常量元素 (5)从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提
23、 高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的，我们需要食品添加剂 吗？现在有两种观点： A.可依法添加使用 B.应禁止使用 因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质，对人体有害，而且违法滥 用现象严重，影响人体健康。从化学的视角，你的观点是(填“A”或 “B”)_。 123456789 A 解析从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂能 提高现代食品的品质，但有些添加剂的副作用也是显而易见的，因此应 该依法合理使用添加剂。故选A。 123456789 B组综合强化练 1.(2019江苏第三次全国大联考)2019年3月26日国务院常务会议通过了 中华人民共和国食品安全法实施条例(草案
24、)。下列有关食品中的添加 剂的说法不正确的是 A.奶粉中添加C12H22O11(蔗糖)，可以改善奶粉的味道和口感 B.做馒头时在面粉中添加少量NaHCO3，可以使馒头又松又软 C.葡萄酒中通常添加少量SO2，既可以杀菌，又可防止营养成分被氧化 D.鱿鱼中可以添加少量HCHO，既可以使鱿鱼保存期延长，又可使鱿鱼变 漂亮 12345678 解析蔗糖可作甜味剂，改善奶粉的味道和口感，A正确； NaHCO3可作膨松剂，B正确； SO2可作葡萄酒的抗氧化剂及防腐剂，C正确； HCHO有毒性，不能作食物的防腐剂，D错误。 12345678 2.如表是某食品包装盒上的部分说明，下列配料中属于营养强化剂的是
25、品名菠萝汁 配料 水、浓缩菠萝汁、蔗糖、山梨酸钾、甜蜜素、柠檬黄、维 生素C等 果汁含量80% 生产日期标于包装封口处 A.维生素C B.甜蜜素C.山梨酸钾 D.柠檬黄 12345678 解析配料为：水、浓缩菠萝汁、蔗糖、山梨酸钾、甜蜜素、柠檬黄、 维生素C等，其中浓缩菠萝汁富含维生素，蔗糖属于调味剂，能增添食品 的甜度，山梨酸钾是防腐剂，甜蜜素是一种常用甜味剂，柠檬黄属于着 色剂，维生素C是营养强化剂，故选A。 12345678 3.(2019晋江市校级模拟)下列做法中错误的是 A.银耳、馒头等食品用硫黄熏蒸漂白 B.某病人服用阿司匹林解热镇痛 C.向伤口处涂一定浓度的双氧水溶液可以杀菌消毒
26、 D.误食铜、汞等重金属，立即喝牛奶或鸡蛋清解毒 12345678 解析硫黄和氧气反应生成的二氧化硫对人体有害，故A错误； 阿司匹林是解热镇痛药，故B正确； 双氧水有强氧化性，能杀菌消毒，故C正确； 重金属盐可以使蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清和牛 奶后，可以和重金属反应，变为不被吸收的物质，减弱对肠胃的影响， 故D正确。 12345678 4.(2019怀集县校级学业考试)下列说法正确的是 A.钾是人体必需的微量元素，食盐的主要成分是KCl B.维生素C在人体内有重要功能，维生素C不溶于水 C.蔬菜、水果富含膳食纤维，适量摄入有利人体健康 D.硫酸亚铁、硫酸锌是婴幼儿奶粉中的营
27、养强化剂，添加量越多越好 解析食盐的主要成分为氯化钠，而非氯化钾，故A错误； 维生素C为水溶性维生素，能溶于水，故B错误； 新鲜的蔬菜含丰富的膳食纤维，有益身体健康，应适量摄入，故C正确； 食品添加剂超标对人体有害，故应按标准添加，而不能过量，故D错误。 12345678 5.内酯豆腐和普通豆腐的口感和保质期都有所不同，其根本原因是两者使 用的凝固剂不同，下列凝固剂最有可能是制作内脂豆腐凝固剂的是 A.葡萄糖酸-内酯 B.石膏 C.氯化镁 D.氯化钠 解析葡萄糖酸-内酯是制内酯豆腐的凝固剂，石膏、氯化镁是制普通 豆腐的凝固剂。 12345678 6.(2020永州校级模拟)市场上出现各种各样的
28、营养食盐如锌营养盐、钙营 养盐、硒营养盐、低钠营养盐、加碘食盐等十多种营养及保健盐。下列 说法不正确的是 A.加碘食盐是在食盐中加入了碘的化合物 B.钙营养盐是在食盐中加入了氯化钙或碳酸钙等含钙的化合物 C.低钠盐中的钠离子比氯离子少，所以低钠盐是一种带负电的物质 D.各类营养盐的主要成分都是氯化钠 12345678 解析加碘食盐是添加碘酸钾，故A正确； 钙营养盐是加入了氯化钙、碳酸钙等含钙物质，故B正确； 任何物质均是电中性，故C错误； 营养食盐主要成分都是氯化钠，是在氯化钠中添加其他物质，故D正确。 12345678 7.(2019宿迁学业考试)合理膳食、营养均衡、合理用药是青少年学生健康
29、 成长的重要保证。 (1)牛奶和豆浆中都含有大量的_(填字母，下同)。 a.蛋白质b.淀粉c.油脂 a 解析蛋白质主要存在于肉类、蛋类、豆类中，牛奶和豆浆中都含有大 量的蛋白质，故a正确。 12345678 (2)维生素C又称_维生素。 a.抗坏血酸，脂溶性 b.抗坏血酸，水溶性 c.视黄醇，水溶性 b 解析维生素C是一种水溶性维生素，又名抗坏血酸，故b正确。 12345678 (3)缺乏某种微量元素会导致甲状腺肿大，该微量元素是_。 a.铁 b.碘 c.氟 b 解析人体缺乏碘元素将导致甲状腺肿大，幼儿缺乏碘元素会造成智力 损害，碘被称为“智力元素”，故b正确。 (4)下列可以作食品防腐剂的是
30、_。 a.辣椒红 b.葡萄糖酸-内酯c.山梨酸钾 c 解析辣椒红为天然色素，为着色剂，故不选a；葡萄糖酸-内酯为凝固 剂，故不选b，山梨酸钾为常用的防腐剂，故选c。 12345678 (5)生活中人们常常使用各种化学药物来治疗疾病，例如，治疗胃酸过多 的小苏打片(主要成分为NaHCO3)，请写出小苏打片作抗酸药的原理： _(填离子方程式)。 解析NaHCO3和胃酸反应，离子方程式为 H=CO2H2O。 12345678 8.(2019娄底市娄星区模拟)(1)下列六种生活中常见物质： 食盐食用油青霉素鸡蛋西红柿塑料 按要求用物质序号填空： 作调味剂的是_。 作抗生素的是_。 富含蛋白质的是_。
31、富含维生素的是_。 富含油脂的是_。 属于合成材料的是_。 解析食盐有咸味，可作调味剂； 食用油富含油脂； 青霉素是抗生素； 鸡蛋富含蛋白质； 西红柿富含维生素； 塑料是人工合成材料。 12345678 (2)一个体重50 kg的健康人，体内约含有2 g铁，这2 g铁在人体内不是以 单质的形式存在，而是以Fe2和Fe3的形式存在。正二价铁离子易被吸 收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2的亚铁盐，如硫酸亚铁，服用维 生素C，可使食物中的Fe3还原成Fe2，有利于人体吸收。 在人体中进行Fe2 Fe3的转化时，中的Fe2作_(填 “氧化剂”或“还原剂”)，中的Fe3作_(填“氧化剂”或“还 原剂”
32、)。 还原剂 氧化剂 解析Fe2Fe3的转化时，元素的化合价升高，作还原剂； Fe3Fe2转化时，元素的化合价降低，作氧化剂。 12345678 “服用维生素C，可使食物中的Fe3还原成Fe2这句话指出，维生素C 在这一反应中作_(填“氧化剂”或“还原剂”)。 还原剂 解析维生素C，可使食物中的Fe3还原成Fe2，Fe元素的化合价降低， 作氧化剂，则维生素C具有还原性，作还原剂。 12345678 市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉，这些铁粉在 人体胃酸(HCl)的作用下转化成亚铁盐，此反应的离子方程式为 _。 Fe2H=Fe2H2 解析铁粉在人体胃酸(主要成分是盐酸)的作用下转化成亚铁盐，离子方 程式为Fe2H=Fe2H2。 返回12345678
