1、农学概论农学概论 沈雪峰沈雪峰 副教授副教授 华南农业大学华南农业大学 农学院农学院 第二章 作物的分类与分布 掌握作物的概念 学习作物的分类 能够区分不同种类的作物 了解作物的分布 学 习 目 标 第一节 作物的概念 广义地讲，凡对人类有应用价值、为人类所栽培的各种植 物都叫作物（叫作物（Crop），也就是栽培植物。如粮食作物、经济 作物、蔬菜、牧草、花卉、林木以及药材等等。 狭义的作物则是指在田间大面积栽培的农艺作物，即粮、 棉、油、麻、烟、糖、茶、桑、蔬、果、药和其他杂粮，又称 大田作物（Field Crops）、农作物等，俗称庄稼。 一、按作物用途和植物学系统相结合分类，可分为5种类型
2、 二、按植物学系统分类，可分为4级，即科、属、种、亚种 三、按生物学状况和生理生态特性分类，有6种分类形式 四、按农业生产特点分类，有3种分类形式 第二节 作物的分类 1、粮食作物（、粮食作物（Food crops，又称食用作物），又称食用作物） 一、按作物用途和植物学系统相结合分类一、按作物用途和植物学系统相结合分类 （1）禾谷类作物（）禾谷类作物（Cereal crops） 属禾本科。水稻、小麦、大麦、黑麦、燕麦、玉米、高粱、 谷子、黍（稷）、薏苡等。 蓼科的荞麦习惯上也列入此类。 稻谷、小麦以外的禾谷类作物称为粗粮。 李振声与小麦李振声与小麦 袁隆平与杂交稻袁隆平与杂交稻 大大 麦麦 黑
3、黑 麦麦 燕燕 麦麦 玉玉 米米 高高 粱粱 谷谷 子子 黍（稷）黍（稷） 北方称糜子 高高 粱粱 荞荞 麦麦薏薏 苡苡 属豆科。属豆科。主要提供植物性蛋白。如大豆、蚕豆、豌豆、绿 豆、小豆、豇豆、羽扇豆、鹰嘴豆、四棱豆等。 （2）豆类作物（）豆类作物（Legume crops）或称菽谷类作物）或称菽谷类作物 大豆以外的豆类又称杂豆类作物。 最大的特点是根部生有根瘤菌根瘤菌。 大大 豆豆 蚕蚕 豆豆 豌豌 豆豆 绿绿 豆豆 鹰嘴豆鹰嘴豆 植物学上的科属不一，主要生产淀粉类食物。 常见的作物有甘薯、马铃薯、薯芋、豆薯、木薯、魔芋、 山药、菊芋、莲藕等。 除木薯属于木本植物外，其余为草本植物，需钾
4、量大。 （3）薯类作物（）薯类作物（Tuberous crops）或称根茎类作物）或称根茎类作物 甘甘 薯薯 马铃薯马铃薯 木木 薯薯 （1）纤维作物（）纤维作物（Fiber crops） 2、经济作物或工业原料作物（、经济作物或工业原料作物（Economic/Industrial crops） 种子纤维：棉花 韧皮纤维：大麻、亚麻、黄麻、红麻、苎麻、苘麻等 叶 纤 维：龙舌兰麻、蕉麻、剑麻、菠萝麻等 纤维品质根据纤维细胞的长度、拉力、强度、弹性、色泽、 纤维素和木质素含量等来衡量。 棉棉 花花 黄黄 麻麻 红红 麻麻 粗纤维，一般用来制麻绳、麻袋 亚亚 麻麻 苘苘 麻麻 剑剑 麻麻 食用油料
5、作物：如油菜、花生、芝麻、向日葵、苏子油茶、 油橄榄、油棕、油椰等； 工业用油料作物：蓖麻、油桐等。 此外，大豆也可列为油料作物。 属于草本的有花生、油菜、芝麻、向日葵等 属于木本的有油茶、核桃、油棕、油椰、油桐等。 （2）油料作物（）油料作物（Oil crops） 油油 菜菜 花花 生生 向日葵向日葵芝芝 麻麻 蓖蓖 麻麻 油桐花油桐花 油油 桐桐 棕棕 榈榈 主要有甘蔗、甜菜等。 近年来，低热高甜的糖料作物如甜叶菊以及芦粟。 （3）糖料作物（）糖料作物（Sugar crops） 甜叶菊甜叶菊 甘甘 蔗蔗 甜甜 菜菜 主要有茶叶、烟草、薄荷、咖啡、啤酒花等。 （4）嗜好性作物（）嗜好性作物（
6、Stimulant crops） 茶茶 叶叶 豆科牧草绿肥作物：如苜蓿、三叶草、苕子、紫云英、草 木樨、田菁、柽麻、沙打旺等； 禾本科牧草：如苏丹草、黑麦草等； 菊科牧草：如菊苣、苦荬菜等， 水生绿肥：如红萍、水浮莲、水花生等； 青饲作物：饲用甜菜、青饲冬黑麦、青饲及青贮玉米等。 3、饲料及绿肥作物（、饲料及绿肥作物（Forage and green manure crops） 苜苜 蓿蓿紫云英紫云英 苕苕 子子田田 菁菁 三叶草三叶草 黑麦草黑麦草 细细 绿绿 萍萍 细绿萍细绿萍 水葫芦水葫芦 苦荬菜苦荬菜 药用作物，人参、当参、枸杞、黄芪、板蓝根、灵芝、五 味子、甘草等。 调味品作物，葱、
7、姜、蒜、花椒、胡椒、八角、小茴香等。 4 4、药用及调味作物、药用及调味作物 人人 参参灵灵 芝芝 八八 角角小茴香小茴香 生产上替代化石能源的再生植物能源，主要是一些产量高、 以碳水化合物为主要成分，如荻、甜高粱、胡柳、油菜等。 5、再生能源作物 禾本科：禾本科：水稻、小麦、大麦、黑麦、燕麦、玉米、高粱、黍、粟、薏 苡、甘蔗、苏丹草、大米草等； 蓼科：蓼科：荞麦； 豆科：豆科：大豆、花生、蚕豆、豌豆、豇豆、饭豆、绿豆、赤豆、菜豆、 小扁豆、扁豆、鹰嘴豆、紫云英、紫花苜蓿、苕子、田箐、草木樨、豆薯等； 百合科：百合科：洋葱、韭菜等； 十字花科：十字花科：油菜； 茄科：茄科：马铃薯、烟草； 锦葵
8、科：锦葵科：棉花、红麻、苘麻等； 亚麻科：亚麻科：亚麻。 二、按植物学系统分类 可明确所有作物所属科、属、种、亚种。 1 1、按作物对温度的要求划分、按作物对温度的要求划分 三、按作物生物学状况和生理生态特性分类 喜温作物：生长发育的最低温度约为10oC，全生育期需要 的积温较高，如玉米、水稻、大豆、棉花、甘薯、花生、谷子、 高粱等，该类作物一般在4月前后播种，10月前后收获； 耐寒作物：全生育期需要的温度和积温比较低，其生长发 育的最低温度约为5oC左右，如小麦、大麦、燕麦、油菜、豌豆、 蚕豆、黑麦等，该类作物一般在秋末冬初播种，翌年夏季收获， 也有早春播种，夏季收获。 2 2、按作物对光周
9、期的反应划分、按作物对光周期的反应划分 长日照作物：长日照作物：日照长于一定的临界日长时，才能开花。如 果延长光照、缩短黑暗可提早开花。如小麦、大麦、黑麦、油 菜等。 短日照作物：短日照作物：日照短于一定的临界日长时，才能开花。如 果延长黑暗、缩短光照可提早开花。如大豆、晚稻、黄麻、大 麻、烟草等。 中间型日照作物：中间型日照作物：开花之前并不要求一定的昼夜长短，只 需达到一定的基本营养生长期，在自然条件下四季均可开花。 如豌豆、荞麦等。 C3作物：作物：光合作用最先形成的中间产物是磷酸甘油酸。CO2 补偿点高，光呼吸较强，如小麦、水稻、棉花、大豆、烟草等。 C4作物：作物：光合作用最先形成的
10、中间产物是草酰乙酸等。CO2 补偿点低，光呼吸也低，物质生产能力强，如玉米、高粱、甘蔗等。 CAM作物：作物：具有特殊的CO2同化方式，晚上气孔开放，形成 草酰乙酸，进一步还原成苹果酸，积累于液泡中。白天气孔关闭， 苹果酸被运至叶绿体内，氧化脱羧放出CO2，参与卡尔文循环。 如景天、剑麻、菠萝、兰花等。 3 3、根据作物对二氧化碳同化途径、根据作物对二氧化碳同化途径 喜光作物、耐阴作物、喜阴作物。 4 4、根据作物对光照强度的反应、根据作物对光照强度的反应 5 5、根据作物对水分的反应、根据作物对水分的反应 水生作物，如菱角、水葫芦、水花生等； 水田作物，如水稻、莲藕等； 耐涝作物，如高粱等； 而旱作物，如谷子、黍子等。 6 6、根据作物根系形态、根据作物根系形态 直根系、须根系、块根作物、深根作物、浅根作物等。 1、按播种季节划分 四、按农业生产特点分类四、按农业生产特点分类 春播作物、夏播作物、秋播作物、冬播作物 2、按播种密度和管理情况划分 密植作物、中耕作物 3、按种植方式目的划分 套播作物、填闲作物、覆盖作物 第三节 作物的分布 本章结束
