1、第第2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子 第第3节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质 学习目标核心素养 1 1. .比较糖类的种类、分布及生比较糖类的种类、分布及生 理作用。理作用。( (重点重点) ) 2 2. .举例说明脂质的种类和作用。举例说明脂质的种类和作用。 ( (重点重点) ) 1.1.通过对糖类和脂质的结构和功能的学通过对糖类和脂质的结构和功能的学 习，形成结构与功能相适应的生命观念。习，形成结构与功能相适应的生命观念。 2 2通过对糖类和脂质分类及作用学习，通过对糖类和脂质分类及作用学习， 养成比较与分类的科学思维方式。养成比较与分类的科学思维方式。 1 1 导入新课：导
2、入新课： 1 1 引入概念引入概念： 一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类 1 1、功能、功能 2 2 主要的能源物质主要的能源物质 2 2、元素、元素C、H、O 碳水化合物碳水化合物 3 3、分类、分类 根据糖类的水解：单糖、二糖、多糖根据糖类的水解：单糖、二糖、多糖 单糖单糖： 不能水解的糖不能水解的糖 种类种类分布分布功能功能 单单 糖糖 五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 核糖核糖 脱氧核糖脱氧核糖 葡萄糖葡萄糖 C6H12O6 果糖果糖 半乳糖半乳糖 植物植物细胞中细胞中 细胞中细胞中 细胞中细胞中 细胞中细胞中 动物动物细胞中细胞中 组成组成RNA的成分的成分 组成组成DNA的成分的成分 细胞
3、的主要能源物质细胞的主要能源物质 提供能源提供能源 提供能源提供能源 二糖：二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成由两分子的单糖脱水缩合而成 种类种类分布分布功能功能 二糖二糖 麦芽糖麦芽糖 蔗糖蔗糖 乳糖乳糖 发芽的小麦、发芽的小麦、 谷粒（植物）谷粒（植物） 甘蔗、甜菜甘蔗、甜菜 （植物）（植物） 人和动物乳汁中人和动物乳汁中 含量丰富（动物）含量丰富（动物） 都能提供能量都能提供能量 葡萄糖葡萄糖+ +葡萄糖葡萄糖 果糖果糖+ +葡萄糖葡萄糖 半乳半乳糖糖+ +葡萄糖葡萄糖 多糖：多糖：由多个葡萄糖分子脱水缩合而成。由多个葡萄糖分子脱水缩合而成。 多糖多糖水解能够 生成许多单糖 的糖 淀粉淀粉
4、植物植物：植物细胞中重要的储能储能物质 纤维素纤维素 植物植物：是植物细胞壁细胞壁的主要成分，支持和保护 作用 糖原糖原动物体动物体内：储能储能物质。分为肝糖原和肌糖原肝糖原和肌糖原 几丁质几丁质 甲壳类动物甲壳类动物。 人造皮肤，废水处理，食品包装纸和人造皮肤，废水处理，食品包装纸和添加剂添加剂 1 1、是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例说明。是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例说明。 不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成细胞壁，均不能作为生不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成细胞壁，均不能作为生 物体内的能源物质。物体内的能源物质。 2 2
5、是否所有的糖都可以用斐林试剂鉴定？是否所有的糖都可以用斐林试剂鉴定？ 不是。只有还原糖才可以，例如葡萄糖、果糖。蔗糖、淀粉为非不是。只有还原糖才可以，例如葡萄糖、果糖。蔗糖、淀粉为非 还原糖，不能用斐林试剂鉴定。还原糖，不能用斐林试剂鉴定。 思考探究思考探究： 2 2 1.1.元素组成元素组成: : 二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质 C、H、O P P和和N N 脂溶性有机溶剂脂溶性有机溶剂 主要是主要是 , , 有些脂质还含有有些脂质还含有 。 2.2.化学性质化学性质: 脂质分子结构差异很大脂质分子结构差异很大，通常不溶于水通常不溶于水，而溶于而溶于 。 与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量
6、远远低于糖类，而氢的含量更高。与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。 种类 作用 脂肪（组成）脂肪（组成）甘油三脂甘油三脂(C、H、O)主要的主要的储能储能物质物质，隔热保温，隔热保温，减压缓冲减压缓冲 磷脂（组成）磷脂（组成） (C、H、O、N、P)构成构成细胞膜、细胞器膜细胞膜、细胞器膜重要成分重要成分 固醇固醇 (C、H、O) 胆固醇胆固醇 构成构成动物细胞膜动物细胞膜的重要成分，在人体内参的重要成分，在人体内参 与与血液中血液中脂质脂质的运输的运输 性激素性激素 能促进人和动物能促进人和动物生殖器官生殖器官的发育的发育、生殖细、生殖细 胞胞的形成的形成 维生素
7、维生素D促进肠道对促进肠道对CaCa、P P的吸收和利用的吸收和利用 3 3. .分类分类: : 1g糖原氧化分解释放出约17KJ能量 1g脂肪可以放出39kJ的能量 脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用。脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用。 三、糖类和脂质的关系：二者可以相互转化三、糖类和脂质的关系：二者可以相互转化 关于脂质的三点提醒关于脂质的三点提醒 1 1、脂肪、脂肪脂质、固醇脂质、固醇胆固醇。脂肪只是脂质中的一种，除脂肪外，脂质胆固醇。脂肪只是脂质中的一种，除脂肪外，脂质 还包括磷脂和固醇等；胆固醇是固醇中的一种。还包括磷脂和固醇等；胆固醇是
8、固醇中的一种。 2 2、脂肪是人和动物的主要储能物质，但脂肪并不是只存在于动物细胞中，、脂肪是人和动物的主要储能物质，但脂肪并不是只存在于动物细胞中， 植物细胞中也有，如花生种子中。植物细胞中也有，如花生种子中。 3 3、脂肪不是唯一的储能物质，动物细胞中还有糖原，植物细胞中还有淀粉。、脂肪不是唯一的储能物质，动物细胞中还有糖原，植物细胞中还有淀粉。 易错提醒易错提醒 3 3 5 5 课堂巩固： 1 1下列反应式中、代表不同的单糖，则下列反应式中、代表不同的单糖，则代表的糖类可能代表的糖类可能 是是( () ) 酶酶 水水 A A麦芽糖麦芽糖 B B淀粉淀粉 C C蔗糖蔗糖 D D果糖果糖 答
9、案：答案：C 2 2下列各种糖类物质中，既存在于动物细胞内，又存在于植物细胞下列各种糖类物质中，既存在于动物细胞内，又存在于植物细胞 内的是内的是( () ) A淀粉、核糖和几丁质淀粉、核糖和几丁质 B核糖、脱氧核糖和葡萄糖核糖、脱氧核糖和葡萄糖 C葡萄糖、核糖和麦芽糖葡萄糖、核糖和麦芽糖 D糖原、乳糖和蔗糖糖原、乳糖和蔗糖 答案：答案：B A.是细胞内良好的储能物质是细胞内良好的储能物质 B.是构成生物膜的主要成分是构成生物膜的主要成分 C.具有生物活性对生命活动起重要调节作用具有生物活性对生命活动起重要调节作用 D.具有保温缓冲减压等作用具有保温缓冲减压等作用 3、下列属于磷脂的生理功能的是（下列属于磷脂的生理功能的是（ ） 答案：答案：B 细细 胞胞 中中 的的 糖糖 类类 和和 脂脂 质质 细胞中的糖类细胞中的糖类 细胞中的脂质细胞中的脂质 元素：元素：C、H、O 功能功能：主要的能源物质：主要的能源物质 分类分类 单糖单糖 二糖二糖 多糖多糖 元素：元素：C、H、O,有的含有有的含有P、N 分类分类 固醇固醇 磷脂磷脂 脂肪脂肪 课堂小结： 5 5 谢谢同学们的配合
