1、教学单元教学单元 第一单元 食物与消化 二次备课二次备课 课题课题 4. 饮食与健康 教学目标教学目标 1. 引导学生了解饮食与健康的密切关系， 关注自身和他人 的饮食健康 。 2. 培养学生良好的饮食习惯， 了解不良饮食习惯对身体的 伤害，掌握纠正不良饮食习惯的方法，养成良好的饮食卫 生习惯，科学合理地安排好自己的一日三餐。 3. 通过搜集信息，小组合作等活动培养学生善于表达、运 用材料，获取信息的能力。 教学重点教学重点 及难点及难点 教学重点： 养成良好的饮食习惯，意识到爱惜自己、珍惜 生命。 教学难点：培养学生分析问题的能力。培养学生收集整理 信息和解决实际问题的能力。 教学准教学准
2、备、资源备、资源 学生：一天的饮食记录 。 教师:食物营养成分表，食物分类表，课件。 教学过程教学过程 一、新课导入 谈话：你今天早晨吃饭了吗？吃的什么饭？（学生举例）同学们 的早餐很丰富， 吃了这么多不同种类的食物。 我们每天都要吃很多食物， 它与我们的关系十分密切，今天我们就来探讨饮食与健康的问题。 二、新课探究 活动一：活动一：了解食物中的营养成分了解食物中的营养成分 1 、课前请同学们搜集了关于食物营养成分的资料，你们从中一 定学到了很多知识。 问：那么你知道食物的营养成分主要有哪些？（学生回答，教师课 件出示：食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、 维生素和水等）是
3、的食物中含有很多营养成分，主要有这六大类营养成 分。 问：有没有一种食物包含所有的营养成分？（答案是肯定的 没 有）各种营养成分分布在不同的食物中，所以我们各种食物都要吃。出 示各种食物图片 预设 1. 某种食品中，主要含有哪些营养成分？ 例如：牛奶中主要含有什么营养成分。或者什么食物中含有丰富的 脂肪？我们把食物根据它所含的营养成分分类。这样就知道吃什么食物 能补充什么营养了。 蛋白质：奶类、鱼类、肉类和蛋类、豆类 脂肪：猪油、牛油、羊油、鱼油、奶油；花生、大豆、芝麻 糖和淀粉：米、面、玉米和高粱 维生素：水果、蔬菜 无机盐：乳类、蛋类、豆类食品、肝、海带和紫菜 活动二：活动二：汇报交流，评
4、价质疑。汇报交流，评价质疑。 感受营养对人体的作用 预设 2 . 食 物中的营养成分对我们有什么作用呢？ 1 、教师再出示课件 : 请你再听听这四个可爱的卡通形象给我们 介绍吧 我们的头发、皮肤、血液等部分都是由蛋白质组成，有了它我们才 能正常地生长发育。 碳水化合物和脂肪能为我们提供能量，保证我们有足够的精力学 习，有足够的体力进行活动。脂肪还能帮助身体吸收维生素。 不同的维生素有不同的作用，维生素 a 可以维持正常视力；维生 素 b2 可以保护皮肤健康；维生素 c 可以增强抵抗力，对毛细血管有 粘合功能；维生素 d 可以促进钙的吸收。 钙、铁、锌、硒、等都是无机盐。我们的骨骼主要由钙和磷组
5、成； 血液中的红细胞含有很多铁；锌可以促进生长发育。可别忘了，水也是 人体不可缺少的营养素。 预设 3 . 营养不良的危害 . 1 、 食物中的营养对我们这么重要，如果人体缺少了某一种营养 成分会怎么样呢？你知道吗？（先让学生说说） 教师：严重缺乏某种营养会使我们产生很多疾病我们一起来看一些 图片，你遇到过这样的情况吗？ 缺维生素 A 症状：口腔溃疡，经常感冒和感染、皮肤干燥且成鳞 状。 缺维生素 B2 症状：头发干枯或出油、湿疹或皮炎、指甲断裂以及 唇部干裂。 缺维生素 C 症状：经常感冒、出血或牙龈过敏、容易淤血、流鼻 血、伤口愈合缓慢以及皮肤上出现红色丘疹。 缺维生素 D 症状：关节疼痛
6、或僵硬、背部疼痛、蛀牙、肌肉痉挛 以及头发脱落。 缺钙症状：肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼痛或关节炎、 蛀牙以及高血压。 缺铁症状：贫血、面色苍白。 缺锌症状：手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多。 缺蛋白质症状：体重减轻，对传染病抵抗力差，病后恢复迟缓，头 发枯黄；小儿发育迟缓，特别瘦小。 缺脂肪症状：容易患脂溶性维生素缺乏症，皮炎，婴儿缺乏脂肪会 出现湿疹或皮炎等。 缺糖类症状：容易疲劳，体重减轻，生育发展迟缓等。 缺食物纤维症状：容易出现便秘及结肠癌。 缺水分症状：皮肤粗糙，口干舌燥，皮肤起皱等。 预设 4. 营养过剩的危害 、刚才我们看到了人体缺乏营养的症状，既然缺少营养会有那么
7、大 的危害，那我们怎么办？（学生：补充营养）缺什么补什么，越多越好 吗？（不行，为什么？）营养过剩同样会危害健康。比如（学生发表观 点后出示图片和资料） 蛋白质过量就会加重肾脏的负担，反而不利于人体的健康。过多的 蛋白质不能及时地被肠中酶的作用分解、吸收，结果被存在于肠中的细 菌分解，产生出臭味和一定毒性的胺类、硫化物及二氧化碳等。它们被 吸收到人体中，对人体也是不利的。 脂肪贮存得过多，人就发胖了。热能摄入量增加，营养过剩，就造 成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等疾病。 看来不论是营养不良还是营养过剩都会危害我们的健康。那我们 应该怎么办？（吃适量，均衡饮食） 2 、 反思造成营养
8、不良或营养过剩的原因 教师引导学生意识到挑食和偏食的危害，尤其是正处于长身体中的 小学生们，均衡饮食、均衡营养是多么重要！ 活动三：活动三：总结概括，抽象提升。总结概括，抽象提升。 1 、健康饮食金字塔 这么多食物，我们每种食物每天吃多少合适呢？ 营养专家设计了健康饮食金字塔（出示图片）说说你看懂了什么？ 教师进一步解释，一天中各种食物所占的比例是不同的。 2 、你一天的营养分量 作为一名四年级的小学生，你一天各种食物吃多少才能满足你需要 的营养呢？（出示一天的营养分量表） 3 、看看自己一天的饮食记录，对比一下你的营养够不够。 （少于 标准值说明营养不够，多于标准值说明营养过剩）选择学生中有典型体 形的同学，说饮食习惯。纠正不良饮食习惯 4 、一日三餐怎样分配比较合理？各种食物应该怎么搭配？（早吃 好 30% ，午吃饱 40% ，晚吃少 20% ，注意荤素搭配，粗细搭配）请 你来做小营养师，重新设计你一天的饮食表。 五、 巩固应用，拓展提高 与家人探讨科学、合理的饮食习惯，根据家庭的实际情况制作一份 均衡营养的食谱。 作业设计作业设计 一生的作业：均衡饮食，健康常在！ 板书设计板书设计 4.饮食与健康 食物的营养成分 营养平衡膳食宝塔 缺乏营养的危害 课堂小结课堂小结 教学反思教学反思
