观点:人们一直认为胃只有物理性消化，而没有化学性消化。 提出问题：究竟有没有化学性消化？（意大利）斯帕兰扎尼实验 提出问题物理or化学反应 假设猜物理 实验笼子+肉 结果肉没了 结论有化学反应（） 酶是生物催化剂, 具有促使反应物发生化学变化而本身却不发生化学变化的特点。 受酶催化而发生化学反应的分子成为底物。 酶能催化底物分子发生反应， 是因为酶分子有一定的空间结构， 能和底物分子结合。点燃活化能（EA）原因？思考：（1）在某一底物浓度后，反应速率不再增加的原因？（2）将酶浓度提高到一定浓度，上图曲线如何变化？：酶的浓度（数量）有限和酶自身活性的高低生成物的量时间思考：（1）在某一时间后，生成物的量不再增加的原因？（2）若将纵坐标改为“酶促反应速率”，曲线如何变化？ （3）将酶浓度提高，上图红色曲线如何变化？（4）如果不加酶，上图曲线如何变化？酶促反应速率原因？（有些反应，只要时间足够长就可以缓慢进行；有些反应则无法进行。）底物反应完反应物时间反应速率酶浓度反应速率时间反应速率底物浓度反应速率温度反应速率pH
