1、第一章 细胞的分子组成细胞中的糖类和脂质 学习目标学习目标 核心素养核心素养1了解生物大分子的基本骨架是碳链。2比较糖类的种类、分布及生理作用。(重点)3.理解糖类三种类型间的关系。（难点）3举例说明脂质的种类和作用。(重点)1通过对糖类和脂质的结构和功能的学习，形成结构与功能相适应的生命观念。2通过对糖类和脂质分类及作用学习，养成比较与分类的科学思维方式。3.主动关注糖类和脂质的均衡摄入，改进膳食行为，培养社会责任。问题探讨问题探讨超市里的物品琳琅满目，你能判断出那些属于糖类吗？细胞中的糖类细胞中的糖类究竟什么是糖？碳水化合物和糖类有什么关系吗？组成元素：C、H、O 简写：（ CH2O ）
2、单糖二糖多糖自主学习：自主学习：参照教材完成学案二、参照教材完成学案二、合作探究的活动一。合作探究的活动一。种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖核糖组成核糖组成RNA；脱氧核糖组成脱氧核糖组成DNA六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中细胞生命活动所需细胞生命活动所需要的要的主要能源物质主要能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗甘蔗、甜菜中含甜菜中含量丰富量丰富
3、人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富分解成单糖分解成单糖提供能量提供能量二糖可以直接被人体吸收供能吗？种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖糖原原粮食作物的种子粮食作物的种子、植物变态茎或根等植物变态茎或根等储藏器官中储藏器官中植物细胞的植物细胞的细胞壁细胞壁中中、茎杆中的纤维、茎杆中的纤维动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中植物细胞内植物细胞内的的储能储能物质物质支持支持、保护细胞保护细胞动物动物细胞内细胞内的的储能储能物质物质肝肝糖原糖原肌肌糖原糖原几丁质几丁质淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么他们化学性质有很大的差异？细胞中的糖类细
4、胞中的糖类1.单糖：不能再水解的糖（五碳糖、六碳糖）2.二糖：两分子单糖缩合而成的3.多糖：由多个单糖组成的糖1.1. 三种糖类之间有什么关系呢三种糖类之间有什么关系呢？2.2. 葡萄糖的化学式为葡萄糖的化学式为C C6 6H H1212O O6 6，试写出，试写出二糖和多糖的化学式。二糖和多糖的化学式。多糖多糖二糖二糖单糖单糖水解水解 脱水缩合脱水缩合 脱水缩合脱水缩合水解水解葡萄糖葡萄糖合成合成分解分解葡萄糖葡萄糖合成合成肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原淀粉淀粉水解水解（1）按其归属分类动植物细胞共有的糖：动物细胞特有的糖： 植物细胞特有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖核糖、脱氧核糖、葡萄糖糖原、乳糖
5、、半乳糖糖原、乳糖、半乳糖果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素（2）按功能分类细胞生命活动的主要能源物质：生物细胞中的储能物质：参与生物细胞的构成物质：葡萄糖葡萄糖淀粉、糖原淀粉、糖原核糖、脱氧核糖、纤维素核糖、脱氧核糖、纤维素（3）按还原性分类还原性糖：非还原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖，麦芽糖、乳糖葡萄糖、果糖、半乳糖，麦芽糖、乳糖蔗糖，淀粉，纤维素，糖原蔗糖，淀粉，纤维素，糖原细胞中的糖类细胞中的糖类练一练：存在于RNA而不存在于DNA中，存在于动物细胞质而不存在于植物细胞质中的糖类物质分别是 ()A核糖、糖原 B蔗糖、纤维素C脱氧核糖、麦芽糖 D脱氧核糖、淀粉细
6、胞中细胞中的脂质的脂质思考讨论（1 1）在）在人和哺乳动物体内，脂肪主要人和哺乳动物体内，脂肪主要分分布在哪些部位布在哪些部位? ?（2 2）请）请说出脂肪含量比较高的几种说出脂肪含量比较高的几种植植物。脂肪主要分布在这些植物物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中的什么器官中? ?（3 3）脂肪）脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用对细胞和生物体可能有哪些作用? ?（4 4）说）说到脂肪，你可能会想到肥胖、到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压高血压、心脏病，脂肪的、心脏病，脂肪的摄入摄入量量与健康有与健康有怎样怎样的关系呢的关系呢? ?自主学习：自主学习：参照教材表格完成学案参照教材表格完成学案 二、
7、合作探究的活动二、合作探究的活动二二。填空：填空：组成元素：组成元素：_种类：种类：_溶解性：溶解性：_主要是主要是C、H、O，有些含有，有些含有P和和N脂肪脂肪、 磷脂、磷脂、 固醇固醇不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂细胞中的脂质细胞中的脂质1.脂肪-最最常见的脂质常见的脂质C C、H H、O O(1)元素元素组成：组成：(2)功能功能： 细胞细胞内良好的储能物质内良好的储能物质俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热瘦人怕撞，胖人怕热”缓冲和缓冲和减压减压保温保温冬眠前冬眠前冬眠后冬眠后(3)分布：分布： 几乎所有动植物细胞中几乎所有动植物细胞中细胞中的脂质细胞中的脂质2.磷脂C
8、 C、H H、O O 、P P、N N(1)(1)元素元素组成：组成：(2)(2)功能功能：(3)(3)分布：分布：构成构成细胞膜细胞膜的重要组成的重要组成成分成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。以及大豆的种子。细胞中的脂质细胞中的脂质3.固醇固醇C C、H H、O O(1)(1)元素元素组成：组成：(2)(2)分类与功能分类与功能：胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D动物动物细胞膜细胞膜的重要组成成分，参与血液中的重要组成成分，参与血液中脂质脂质的运输的运输能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成促
9、进人和动物肠道对促进人和动物肠道对钙和磷钙和磷的吸收的吸收脂质组成元素特点分布作用脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素 DC H O( )PN不溶于不溶于水水溶于有机溶于有机溶剂溶剂：丙酮、丙酮、氯仿、氯仿、乙醚乙醚动物的皮下动物的皮下、内脏器官内脏器官人和动物的脑人和动物的脑、卵细胞卵细胞、肝脏及、肝脏及大豆大豆储能物质储能物质保温保温、缓冲和减压缓冲和减压构成构成细胞膜细胞膜和和细胞细胞器膜器膜的重要成分的重要成分肠道等肠道等人体内参与脂质运输人体内参与脂质运输促进动物生殖器官发育促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成以及生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca Ca 和和 P P的吸收的吸收动物动
10、物细胞细胞膜膜性腺性腺、血液血液生物大分子以碳链生物大分子以碳链为骨架为骨架是是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。基本单位。(1)(1)单体：单体：(2)(2)多聚体：多聚体：每个单体都以若干个相连的碳原子构成每个单体都以若干个相连的碳原子构成的的碳碳链链为基本骨为基本骨架架，多聚体就是单体经，多聚体就是单体经脱水缩合而成的结构。脱水缩合而成的结构。单糖单糖多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸细胞中的细胞中的糖类和脂肪是可以转化的糖类和脂肪是可以转化的食物中的糖类葡萄糖利用多余的储存为糖原还有富余的则会转化为脂肪和某些氨基酸脂肪转化为糖类则比较困
11、难。但会在在糖类代谢障碍时可分解供能。练一练：练一练：1、下列关于脂质的叙述，正确的是()A脂质中，只有磷脂参与细胞膜的构成B脂肪只存在于脂肪细胞中C某些脂质可调节动物的生命活动D等质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量比多糖少2、人体内磷脂的重要生理作用是()A细胞各种膜结构的组成物质B参与血液中脂质运输C氧化分解为机体提供能量D有效地促进人和动物对钙和磷的吸收1 1糖类糖类组成元素：组成元素：C C、H H、O O分类分类单糖：核糖、脱氧核糖、葡糖糖、半乳糖、果糖单糖：核糖、脱氧核糖、葡糖糖、半乳糖、果糖二糖：麦芽糖、乳糖、蔗糖二糖：麦芽糖、乳糖、蔗糖多糖：淀粉、糖原、纤维素多糖：淀粉、糖原、纤维素2 2脂质脂质组成元素：组成元素：C C、H H、O O（ P P和和N N）分类分类脂肪脂肪固醇固醇磷脂磷脂胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D3 3生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架作业作业1. 完成笔记整理工作，形成知识体系。2. 完成本节补充习题。3. 完成学案及自我检测2。
