1、第一单元食物生产与社会生活第2课新航路开辟后的食物物种交流【课程标准】了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。【知识梳理】一美洲物种的外传1原因：新航路的开辟。2开始时间：15世纪末至16世纪初。3概况：原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。4主要物种传播情况区域物种传播情况欧洲玉米从16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪，传遍欧洲各国马铃薯16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢番茄18世纪中叶开始作食用栽培。经过欧洲农艺家的改良培育，番茄逐渐变得红
2、润多汁、鲜美可口。18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲辣椒15世纪末传入西班牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家中国玉米传入途径：明朝时，通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区种植区域：由丘陵山地扩展到平原地区推广历程：逐步推广，鸦片战争前遍布全国马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似番茄在明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植辣椒明朝时，传入中国，被称为“番椒”二其他地区物种在美洲的推广1概况：很多欧亚作物传入美洲，主要有粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜
3、橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆，经济类的甘蔗等。其中，小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。2主要物种传播情况(1)小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食品种类繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛。(2)水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。(3)畜禽欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。这些禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。三食物物种交流带来的影响1提高了全球粮食产量，使世界人口激增。2改变了人们的饮食习惯(1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改
4、变了当地食物结构，丰富了人们的饮食种类。(2)玉米、马铃薯、甘薯用作饲料，促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。3推动了当地经济和贸易的发展(1)在北美，水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。(2)在中国，粮食还投入市场出售，促进了商品经济的发展。4对当地生态环境也产生了影响(1)美洲：食草的马、牛、羊等来到美洲后，繁殖数量超过土地承载能力；殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，美洲地表植被遭到一定程度的破坏。(2)中国：明清时期引进推广耐旱高产的玉米、甘薯等美洲作物，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用。但过度的垦荒造田，也导致了水土流
5、失。【思维导图】【课堂检测】1在中原地区大量种植的以下作物中，其栽种历史最早可以追溯到以下哪个历史事件以后()A秦始皇统一河套地区以后B昭君出塞以后C郑和下西洋以后D张骞通西域以后答案D2晚明徐光启的农政全书列举了玉米在中国不同地域的名称，“或称玉麦，或称玉蜀黍，盖亦从他方得种”；李时珍本草纲目等还详细记述了玉米的功用。这说明当时中国()A玉米种植已经比较广泛B与美洲的经济交往频繁C政府大力引进外来品种D卷入资本主义世界市场答案A解析材料中“玉米在中国不同地域的名称”“李时珍本草纲目等还详细记述了玉米的功用”说明玉米种植已经比较广泛，故A项正确。材料没有体现与美洲的经济交往，故B项错误；材料体
6、现不出“政府大力引进”，故C项错误；中国卷入资本主义世界市场是在鸦片战争后，故D项错误。3下表是我国部分地区最早种植甘薯时间表，这说明当时我国()地区台湾四川云南广西湖北河南湖南陕西山东河北安徽时间(年)17171733173517361740174317461749175217581768A甘薯种植已经比较广泛B甘薯是最重要的粮食作物C与美洲的经济交往频繁D已卷入资本主义世界市场答案A解析从最早种植甘薯的地区看出，甘薯种植已经比较广泛，故A项正确。B、C、D三项均与材料无关，排除。4明朝中后期，原产于美洲的玉米、甘薯等农作物经由吕宋(今菲律宾)传入中国。为开通美洲到吕宋航路做出贡献的航海家应
7、隶属于()A葡萄牙 B荷兰 C英国 D西班牙答案D解析麦哲伦代表西班牙开辟了环球航线，途径菲律宾，并建立了殖民地，故选D项。516世纪伊始，随着新航路开辟，一方面美洲的作物在非洲、亚洲和欧洲等地生根发芽。另一方面也有许多新物种来到美洲。下列物种属于欧洲人带入美洲的是()A小麦、水稻、牛、马B玉米、马铃薯、番茄、花生C玉米、水稻、牛、马D马铃薯、番茄、花生、葡萄答案A解析小麦、水稻、牛、马都不是美洲原有产物，故A项正确。玉米、马铃薯原产地都是美洲，故B、C、D三项错误。6新航路开辟后，一些美洲作物由西班牙人带回欧洲，传遍世界；许多旧大陆的物种，以及先进的生产方式，则随着欧洲移民一起进入美洲。这说
8、明()A资本主义世界市场已形成B殖民活动客观推动文明交流C新航路开辟带来经济繁荣D农作物种植不受地域的影响答案B解析当时西班牙人、欧洲移民属于殖民者，而美洲作物传入欧洲，其他地区的物种传入美洲属于物种交流，是文明交流的一个方面，故选B项。新航路开辟，资本主义世界市场初具雏形，第一次工业革命后初步形成，第二次工业革命后最终形成，故A项错误；C项“繁荣”说法错误，排除；D项“不受地域的影响”说法错误，排除。713001500年左右，欧洲人口只有八千万，1700年达到了一亿两千万。对此，解释合理的是()A资产阶级革命的高涨B物种的全球大交流C外来移民的大量涌入D生育观念有所变化答案B解析1500年左
9、右进行的新航路开辟促进了世界人种和物种的交流，材料中1700年之后人口的增长主要是新航路开辟之后引起的物种交流，提高了全球粮食产量，故B项正确。资产阶级革命的高涨是1718世纪，与材料中时间不符，故A项错误；外来移民的大量涌入也与新航路开辟导致的物种交流有关，但不是人口大量增长的主要原因，故C项错误；生育观念的空前解放显然与材料中时间不符，故D项错误。8农政全书记载：“甘薯所在，居民便有半年之粮，民间渐此广种。”这种现象最直接的作用是()A促进农业生产商品化B粮食产量的大幅提高C出现专业化生产区域D扩大经济作物的种植答案B解析材料意思是说，种了甘薯之后，当地人就有了半年的口粮，渐渐在民间推广。
10、这种现象最直接的作用是粮食产量大幅提高，故B项正确。材料没有提到生产的商品化，也没有说到专业化生产，甘薯主要是口粮，不能算是经济作物，故排除A、C、D三项。9明清时期引进、推广高产作物玉米和甘薯所产生的影响是()A使明清中央集权制度加强B促进了农业生产的大丰收C导致资本主义经济的出现D扩大耕地面积植被遭破坏答案D解析中央集权与引进推广高产作物无关，排除A项；高产作物与是否丰收没有必然联系，排除B项；明清时期，中国并未出现资本主义经济，故排除C项；推广高产作物，过度的垦荒造田，会造成环境破坏，故选D项。10“明代引进玉米、甘薯崇祯年间，开始在中国推广。这东西如果早来中国20年，明朝没准儿就灭亡不了了，因为老百姓就够吃了。陕北农民造反，就是因为没得吃”该观点()A错误，因为历史是不允许假设的B正确，因为符合全球史观C错误，因为夸大了偶然性的作用D正确，因为符合社会史观答案C解析结合所学可知，灾荒只是导致明末农民起义的直接因素，属于偶然性的因素，其根本原因是腐朽的封建统治。故材料的观点是错误的，夸大了偶然因素的影响，故选C项。
