1、葛秀桥第三节第三节 乙醇与乙酸乙醇与乙酸第一课时第一课时 乙醇乙醇2022-3-61葛秀桥新教材人教版新教材人教版2019葛秀桥学习目标学习目标 1、通过探究已醇的结构、性质及应用，从乙醇的分子结构（化、通过探究已醇的结构、性质及应用，从乙醇的分子结构（化学健、官能团）分析其性质和变化，认识有机化合物中官能团与学健、官能团）分析其性质和变化，认识有机化合物中官能团与性质的关系。以乙醇的结构和性质为基本模型，认识含有烃基的性质的关系。以乙醇的结构和性质为基本模型，认识含有烃基的有机化合物的结构和性质。有机化合物的结构和性质。 2、通过探究乙醇的催化氧化反应实验并分析其反应规律，认识、通过探究乙醇
2、的催化氧化反应实验并分析其反应规律，认识一种有机反应类型一种有机反应类型氧化反应的基本规律，知道乙醇在一定条氧化反应的基本规律，知道乙醇在一定条件下可以转化为乙醛、乙酸，了解有机物的转化。件下可以转化为乙醛、乙酸，了解有机物的转化。 3、通过乙醇在生产生活中的实际应用，认识乙醇在能源、通过乙醇在生产生活中的实际应用，认识乙醇在能源“饮食、饮食、健康等方面的应用价值，知道如何合理使用常见有机化学品健康等方面的应用价值，知道如何合理使用常见有机化学品2022-3-62新教材人教版新教材人教版2019葛秀桥学习重点、难点学习重点、难点 学习重点：学习重点：乙醇的结构和性质，官能团的概念乙醇的结构和性
3、质，官能团的概念 学习难点：学习难点：从结构的角度分析乙醇的化学性质从结构的角度分析乙醇的化学性质2022-3-63新教材人教版新教材人教版2019葛秀桥引入新课引入新课2022-3-64新教材人教版新教材人教版2019（1）为什么乙醇极）为什么乙醇极易溶于水？易溶于水？（2）乙醇作燃料利）乙醇作燃料利用了其什么性质？用了其什么性质？（3）乙醇作燃料的）乙醇作燃料的优势是什么？优势是什么？葛秀桥引入新课引入新课 （1）乙醇极易溶于水是因为其分子结构中含有羟基，乙醇与）乙醇极易溶于水是因为其分子结构中含有羟基，乙醇与水分子间能形成氢键水分子间能形成氢键 （2）利用了乙醇的可燃性，以及乙醇分子中碳
4、的质量分数小，）利用了乙醇的可燃性，以及乙醇分子中碳的质量分数小，燃烧时不易产生燃烧时不易产生CO等污染物。等污染物。 （3）乙醇可通过生物质发酵产生，属于可再生能源，可减少）乙醇可通过生物质发酵产生，属于可再生能源，可减少化石能源的消耗，有利于可持续发展。化石能源的消耗，有利于可持续发展。2022-3-6新教材人教版新教材人教版20195葛秀桥乙醇的物理性质乙醇的物理性质 1、乙醇的物理性质、乙醇的物理性质乙醇俗称酒精，是无色、有特殊香味的液体，密度比水小，易挥乙醇俗称酒精，是无色、有特殊香味的液体，密度比水小，易挥发，熔点发，熔点-117、沸点、沸点78.5 ，密度，密度0.789g/cm
5、3。【练习练习】下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是（下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是（ ）A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B.由于乙醇能溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有由于乙醇能溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效有成分效有成分C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D.由于乙醇容易挥发，所以才有俗语由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒香不怕巷子深酒香不怕巷子深”的说法的说法2022
6、-3-6新教材人教版新教材人教版20196A葛秀桥乙醇的分子结构乙醇的分子结构 【阅读课本阅读课本77页页】根据教材中的信息搭建乙醇的分子结构模根据教材中的信息搭建乙醇的分子结构模型（学生可用橡皮泥，牙签等），并思考讨论下列问题型（学生可用橡皮泥，牙签等），并思考讨论下列问题（1）什么是乙醇的官能团？羟基结构简式中的键是什么）什么是乙醇的官能团？羟基结构简式中的键是什么含义？含义？（2）乙醇分子结构中存在怎样的化学键？其中哪个化学）乙醇分子结构中存在怎样的化学键？其中哪个化学键的极性最强？键的极性最强？2022-3-6新教材人教版新教材人教版20197葛秀桥乙醇的分子结构乙醇的分子结构 1、羟
7、基的结构简式是OH，除了OH外的另一个键表示一个未成对电子，因此羟基是不能稳定存在的，必须与其他原子或原子团结合才能形成稳定的物质 2、乙醇分子中全部为单键，有、乙醇分子中全部为单键，有 CC、CH、CO，其，其中极性最强的是中极性最强的是OH2022-3-6新教材人教版新教材人教版20198成键的两个原子成键的两个原子的非金属性差别的非金属性差别越大极性越强越大极性越强葛秀桥乙醇的分子结构乙醇的分子结构 2、乙醇的分子结构、乙醇的分子结构 （1）分子式：）分子式：（2）结构式）结构式（3）结构简式）结构简式2022-3-6新教材人教版新教材人教版20199C CHHHO-HHHC2H6OC2
8、H5OH、CH3CH2OH乙醇分子可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基乙醇分子可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物取代后的产物烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。的一系列化合物称为烃的衍生物。卤代烃属于烃的衍生物卤代烃属于烃的衍生物提示：烃分子失去提示：烃分子失去1个氢原子后所个氢原子后所剩余的部分叫做烃基，可以用剩余的部分叫做烃基，可以用R来表示。如来表示。如CH3叫甲基，叫甲基， CH2CH3叫乙基。烃的衍生物分叫乙基。烃的衍生物分子一般可以看成是烃基和官能团相子一般可以看成是烃基和官能团
9、相互结合组成的。互结合组成的。葛秀桥乙醇与钠的反应乙醇与钠的反应 【设疑设疑】2022-3-6新教材人教版新教材人教版201910O HHHC CHH HHH乙醇分子也可以看面是水分子中的一个氢原子被乙基乙醇分子也可以看面是水分子中的一个氢原子被乙基（CH3CH2-）替代的产物）替代的产物已知：钠能与反应剧烈反应。预测：已知：钠能与反应剧烈反应。预测： 水中的一个氢原水中的一个氢原子被乙基替代后的乙醇能否与钠反应？反应的剧烈程子被乙基替代后的乙醇能否与钠反应？反应的剧烈程度一样吗？下面通过实验来验证度一样吗？下面通过实验来验证葛秀桥乙醇与钠的反应乙醇与钠的反应 【问题问题】实验探究，讨论下列问
10、题：实验探究，讨论下列问题： 1、乙醇与钠反应的实验现象、乙醇与钠反应的实验现象 2、对比水与钠反应的现象，说明，乙醇有怎样的性质？、对比水与钠反应的现象，说明，乙醇有怎样的性质？ 【实验实验7-4】（视频链接）（视频链接）在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃（如图管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃（如图7-9），再将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯壁上出现液滴后，），再将干燥的小
11、烧杯罩在火焰上。待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水。观察现象，并与前迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水。观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。2022-3-6新教材人教版新教材人教版201911葛秀桥乙醇与钠的反应乙醇与钠的反应 【实验实验7-4】 现象：现象： 结论：结论：2022-3-6新教材人教版新教材人教版201912钠先沉入液体底部钠先沉入液体底部有气体放出有气体放出随后钠慢慢浮上来随后钠慢慢浮上来最后消失最后消失乙醇密度比钠的小乙醇密度比钠的小钠与乙醇反应生成气体钠与乙醇反应生成气体生成气体附在钠表
12、面，产生浮力生成气体附在钠表面，产生浮力反应结束反应结束2CH3CH2OH+2Na=CH3CH2ONa+H2乙醇钠乙醇钠葛秀桥乙醇与钠的反应乙醇与钠的反应 【问题问题】实验探究，讨论下列问题：实验探究，讨论下列问题： 2、对比水与钠反应的现象，说明，乙醇有怎样的性质？、对比水与钠反应的现象，说明，乙醇有怎样的性质？ 相同条件下，乙醇与钠的反应没有水与钠的反剧烈，说明相同条件下，乙醇与钠的反应没有水与钠的反剧烈，说明乙醇分子中的羟基没有水分子中的羟基活泼乙醇分子中的羟基没有水分子中的羟基活泼 3、乙醇与乙烷的性质不同，试从分子结构上看是因为什么？、乙醇与乙烷的性质不同，试从分子结构上看是因为什么
13、？2022-3-6新教材人教版新教材人教版201913C CHHHHHHC CHHHO-HHH乙醇中有羟基，乙烷中没有羟基乙醇中有羟基，乙烷中没有羟基葛秀桥官能团官能团 官能团的定义：官能团的定义：决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团 前面学过的碳碳双键、碳碳三键分别是烯烃和炔烃的官能团前面学过的碳碳双键、碳碳三键分别是烯烃和炔烃的官能团2022-3-6新教材人教版新教材人教版201914C CC C双键双键三键三键C OHO羧基羧基COOH葛秀桥乙醇的氧化乙醇的氧化 （1）乙醇的燃烧）乙醇的燃烧 （2）乙醇的催化氧化）乙醇的催化氧化 【实验实验
14、7-5】（视频链接）（视频链接）向试管中加入少量乙向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。小心地闻试管中液体产生的气味。2022-3-6新教材人教版新教材人教版201915CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O点燃点燃这个知识点以前已这个知识点以前已经学过，你可以在经学过，你可以在课下进行整理：燃课下进行整理：燃烧现象、产物的检烧现象、产物的检验等问题验等问题葛秀桥乙醇的氧化乙醇的氧化 【实验实验7-5】 现象：
15、现象： 结论结论2022-3-6新教材人教版新教材人教版201916在酒精灯上灼烧铜丝，铜丝在酒精灯上灼烧铜丝，铜丝变黑变黑加热条件下，铜在空气中被氧化，加热条件下，铜在空气中被氧化，生成黑色的氧化铜生成黑色的氧化铜将铜丝插入无水乙醇，铜丝将铜丝插入无水乙醇，铜丝表面又恢复为红色光亮的铜表面又恢复为红色光亮的铜闻到试管中液体的气味不同闻到试管中液体的气味不同于开始时的乙醇于开始时的乙醇氧化铜被乙醇还原为铜氧化铜被乙醇还原为铜乙醇被氧化生成了不同于乙乙醇被氧化生成了不同于乙醇的物质醇的物质乙醛乙醛2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O催化剂催化剂 生成了乙醛，乙醛的生成了乙醛，乙醛的
16、官能团是醛基官能团是醛基乙醛在适当条件下可以被氧气进乙醛在适当条件下可以被氧气进一步氧化，生成乙酸一步氧化，生成乙酸（CH3COOH）同学们可以在课下试着同学们可以在课下试着把这个反应写出来把这个反应写出来葛秀桥乙醇的氧化乙醇的氧化 【问题讨论问题讨论】 1、铜作催化剂，是否参与反应？、铜作催化剂，是否参与反应？ 2、乙醇的催化氧化反应在有机物转化中的意义是什么、乙醇的催化氧化反应在有机物转化中的意义是什么乙醇的催化氧化反应使乙醇转化为乙醛，为醇类物质转化乙醇的催化氧化反应使乙醇转化为乙醛，为醇类物质转化为醛类物质、羟基转化为醛提供了范例为醛类物质、羟基转化为醛提供了范例 3、乙醇还能被其它强
17、氧化剂氧化吗？、乙醇还能被其它强氧化剂氧化吗？2022-3-6新教材人教版新教材人教版2019172Cu+O2=2CuOCH3CH2OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O能被酸性高锰酸钾溶液能被酸性高锰酸钾溶液或重铬酸钾溶液氧化或重铬酸钾溶液氧化葛秀桥乙醇的化学性质与官能团的关系乙醇的化学性质与官能团的关系 乙醇的化学性质与其官能团乙醇的化学性质与其官能团羟基有怎样的关系？羟基有怎样的关系？反应反应乙醇与钠反应乙醇与钠反应反应：乙醇的催化氧化反应反应：乙醇的催化氧化反应【问题问题】1、反应中官能团是如何变化的？、反应中官能团是如何变化的？2、反应中化学键是如何变化的？、反应中化学键是如何变化
18、的？3、反应中物质类别是如何变化的？、反应中物质类别是如何变化的？4、反应类型是什么？、反应类型是什么？2022-3-6新教材人教版新教材人教版2019182CH3 C O H+O2 2CH3 C H+2H2O催化剂催化剂 HHO2CH3CH2 O H+2Na=CH3CH2ONa+H2葛秀桥乙醇的化学性质与官能团的关系乙醇的化学性质与官能团的关系【问题解答问题解答】1、反应中官能团是如何变化的？、反应中官能团是如何变化的？2、反应中化学键是如何变化的？、反应中化学键是如何变化的？3、反应中物质类别是如何变化的？、反应中物质类别是如何变化的？4、反应类型是什么？、反应类型是什么？2022-3-6
19、新教材人教版新教材人教版2019192CH3 C O H+O2 2CH3 C H+2H2O催化剂催化剂 HHO2CH3CH2 O H+2Na=CH3CH2ONa+H2形成了离子键形成了离子键和氢气中的和氢气中的H-H断裂了断裂了O-H断裂了断裂了C-H和和O-H形成了形成了C=O醇醇醇钠醇钠醇醇醛醛取代反应取代反应氧化反应氧化反应葛秀桥总结提升总结提升 【问题问题】 1、写出代表乙醇化学性质的化学反应方程式、写出代表乙醇化学性质的化学反应方程式 2、为什么说羟基是乙醇的官能团？、为什么说羟基是乙醇的官能团？ 3、研究乙醇的结构和性质的意义是什么？、研究乙醇的结构和性质的意义是什么？2022-3
20、-6新教材人教版新教材人教版2019202、官能团是决定有机物化学性质的原子或原子团。乙醇与钠反应、官能团是决定有机物化学性质的原子或原子团。乙醇与钠反应、乙醇的催化氧化都与羟基密切相关，因此羟基是乙醇的官能团。乙醇的催化氧化都与羟基密切相关，因此羟基是乙醇的官能团。1、略、略3、乙醇是醇类物质的代表，羟基是醇类物质的官能团，我们可以、乙醇是醇类物质的代表，羟基是醇类物质的官能团，我们可以根据乙醇的性质和反应规律来认识醇类物质的性质和反应规律，实根据乙醇的性质和反应规律来认识醇类物质的性质和反应规律，实现有机物的转化现有机物的转化葛秀桥乙醇的用途乙醇的用途 4、乙醇的用途、乙醇的用途乙醇可用作
21、燃料，还是重要的有机化工原料和溶剂，用于乙醇可用作燃料，还是重要的有机化工原料和溶剂，用于生产医药、香料、化妆品，涂料等。医疗上常用生产医药、香料、化妆品，涂料等。医疗上常用75%（体积分（体积分数）的乙醇溶液作消毒剂数）的乙醇溶液作消毒剂2022-3-6新教材人教版新教材人教版201921葛秀桥知识归纳知识归纳 一、乙醇一、乙醇 1、物理性质、物理性质 2、分子结构、分子结构 3、化学性质、化学性质2022-3-6新教材人教版新教材人教版201922乙醇俗称酒精，是无色、有特殊香味的液体，密度乙醇俗称酒精，是无色、有特殊香味的液体，密度比水小，易挥发，熔点比水小，易挥发，熔点-117、沸点、
22、沸点78.5 ，密度密度0.789g/cm3C CHHHO-HHHC2H6O C2H5OH、CH3CH2OHCH3CH2OH+3O22CO2+3H2O点燃点燃2CH3 C O H+O2 2CH3 C H+2H2O催化剂催化剂 HHO2CH3CH2 O H+2Na=CH3CH2ONa+H2葛秀桥练习练习 1、结构上看，烃的衍生物是、结构上看，烃的衍生物是 分子中的分子中的 被被 所取代的产物。乙醇是烃的衍生物，所取代的产物。乙醇是烃的衍生物，其分子中的官能团是其分子中的官能团是 。乙醇可以发。乙醇可以发生生 反应生成乙醛，乙醛的官能团反应生成乙醛，乙醛的官能团是是 ，写出其化学反应方程，写出其化
23、学反应方程式：式： 。2022-3-6新教材人教版新教材人教版201923烷烃烷烃氢原子氢原子其他原子或原子团其他原子或原子团羟基（羟基（-OH）催化氧化催化氧化醛基（醛基（-CHO）2CH3CH2 OH+O2 2CH3 C H+2H2O催化剂催化剂 O葛秀桥练习练习 2、下列说法中正确的是（、下列说法中正确的是（ ）A.乙醇分子中有乙醇分子中有-OH基团，所以乙醇溶于水后溶液显碱基团，所以乙醇溶于水后溶液显碱性性B.乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇溶于水后溶液显乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇溶于水后溶液显酸性酸性C.乙醇在空气中燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇分子中乙醇在空气中燃烧生成二
24、氧化碳和水，说明乙醇分子中含有含有C、H、O三种元素三种元素D.乙醇羟基中氢原子比乙烷中的氢原子活泼乙醇羟基中氢原子比乙烷中的氢原子活泼2022-3-6新教材人教版新教材人教版201924D葛秀桥练习练习 3、乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应、乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是（中断裂键的说法不正确的是（ ） A.和金属钠反应时断裂和金属钠反应时断裂键键B.在铜催化共热下与在铜催化共热下与O2反应是断裂反应是断裂和和C.在铜催化共热下与在铜催化共热下与O2反应是断裂反应是断裂和和D.在空气中完全燃烧时断裂在空气中完全燃烧时断裂键键202
25、2-3-6新教材人教版新教材人教版201925CC CHHHO-HHH葛秀桥练习练习 4、酒后驾车是引发交通事故的重要原因。交警对驾驶员进行、酒后驾车是引发交通事故的重要原因。交警对驾驶员进行呼气检测的原理是橙色的酸性呼气检测的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生水溶液遇乙醇迅速生成绿色的成绿色的Cr3+。下列对乙醇的描述与此测定有关的是。下列对乙醇的描述与此测定有关的是（ ）乙醇沸点低乙醇沸点低乙醇密度比水小乙醇密度比水小乙醇有还原性乙醇有还原性乙醇乙醇是烃的含氧衍生物是烃的含氧衍生物A. B. C. D.2022-3-6新教材人教版新教材人教版201926C葛秀桥练习练习 5、
26、下列四种有机物的分子式都是、下列四种有机物的分子式都是C4H10O，其中不能被氧化，其中不能被氧化为同碳原子数醛的是（为同碳原子数醛的是（ ） A. 和和 B.和和 C. 和和 D.2022-3-6新教材人教版新教材人教版201927DCH3CH2CHCH3OHCH3CH2CH2CH2OHCH3CHCH3CH2OHCH3 C CH3OHCH3葛秀桥作业作业 1、结合电子式比较羟基与氢氧根离子的有什么区别？、结合电子式比较羟基与氢氧根离子的有什么区别？ 2、写出乙醇的结构式，并指出乙醇参与反应时哪些化学键在、写出乙醇的结构式，并指出乙醇参与反应时哪些化学键在变化？变化？ 3、根据乙醇与钠反应，设计实验来证明羟基中的氢原子与其、根据乙醇与钠反应，设计实验来证明羟基中的氢原子与其它氢原子的活泼性是不同的。（画出装置、写出步骤）它氢原子的活泼性是不同的。（画出装置、写出步骤）2022-3-6新教材人教版新教材人教版201928葛秀桥 2022-3-6新教材人教版新教材人教版201929
