1、第3章 简单的有机化合物第3节饮食中有机化合物3.3.2乙酸【核心素养目标】1.了解乙酸的物理性质，体会乙酸与日常生活的紧密联系以及研究有机化合物的价值2认识乙酸的分子结构，能正确书写乙酸的结构式、结构简式及其官能团3掌握乙酸的化学性质 ，能理解酯化反应的原理和实验操作【重难点】 乙酸的化学性质【课前自主学习】阅读课本P106页内容，观察所给的乙酸试剂和模型，总结归纳乙酸的物理性质和结构特点。1.乙酸的物理性质乙酸是一种有 味的 色 体，20 时的密度为1.05gcm-3；沸点为117.9 ，熔点为 16.6 ；无水乙酸又称 。2.乙酸的结构 分子式 ； 结构式 ；结构简式 ； 官能团 。【课
2、堂探究】 乙酸的化学性质 活动探究（课本P107页）【活动1】 乙酸的酸性乙酸在溶于水时能够电离出 CH3COO - 和 H+ ，因而乙酸具有一定的酸性。请小组内合作利用所给的试剂设计几个实验证明乙酸具有酸性。完成下面表格（可不填满）实验内容实验现象反应的化学方程式续表：实验内容实验现象反应的化学方程式归纳总结：1. 乙酸的酸性（举例写方程式）（1）与指示剂发生显色反应，使紫色的石蕊溶液变红 ；（2）与活泼金属反应，生成氢气： ；（3）和碳酸盐反应生成二氧化碳，酸性比碳酸强 ；（4）和碱反应生成盐和水： ；（5）和碱性氧化物反应生成盐和水： ；【活动2】 乙酸与乙醇的反应在试管中加入无水乙醇、
3、浓硫酸、冰醋酸的混合物，再加入23块碎瓷片。按下图所示连接装置，用酒精灯小心均匀地加热试管，将产生的气体经导管通到饱和Na 2 CO 3 溶液的液面上。观察发生的现象，闻一闻生成物的气味。 【交流研讨】（1）反应中浓硫酸的作用是什么？碎瓷片的作用是什么？（2）为什么反应物都必须是无水液体？（3）为什么要用饱和 Na2 CO 3 溶液吸收产物？（4）为什么导气管不能伸入饱和 Na2 CO 3 溶液中？归纳总结：现象： 结论： 反应方程式： 2.酯化反应定义： 特点： 反应原理：酸脱去 ，醇脱去 试一试：请试着写出乙酸和甲醇反应的化学方程式 【迁移应用】1. 向结有水垢主要成分是 CaCO3 和
4、Mg(OH)2 的壶里或暖瓶里加入少量食醋（最好是醋酸），浸泡一段时间后，再用水清洗，水垢便可除去。请写出相关反应的化学方程式。 2. 用粮食酿制的酒中，除了含有乙醇，通常还含有少量乙酸等物质。由粮食酿造的酒会随着储藏时间的延长而变得更醇香，请分析其中可能的原因。 课堂检测1.如图是某有机物分子的空间填充模型，黑色的是碳原子，白色的是氢原子，灰色的是氧原子。该物质不具有的性质是()A与氢氧化钠反应B与稀硫酸反应C发生酯化反应D使紫色石蕊溶液变红答案：B2.下列有关酯化反应的说法正确的是()A醇与酸的反应都是酯化反应B酯化反应和中和反应原理一样C酯化反应既属于取代反应，也属于可逆反应D酯化反应的
5、机理是羧酸去掉氢原子而醇去掉羟基答案：C3.下列物质都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列顺序正确的是()C2H5OHCH3COOH(溶液)水A BC D答案：D4.以下用于除去乙酸乙酯中乙酸和乙醇杂质的最好试剂是()A饱和碳酸钠溶液 B氢氧化钠溶液 C苯 D水答案：A5.如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图,下列关于该实验的叙述中,不正确的是 ()A.向a试管中先加入浓硫酸,然后边摇动试管边慢慢加入乙醇,再加冰醋酸B.试管b中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象C.实验时加热试管a的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加大反应速率D.采用长玻璃导管有导气兼冷凝的作用答案：A5
