1、第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇【核心素养目标】 1.了解乙醇的结构和物理性质 2.能描述乙醇的主要化学性质及相应性质实验的现象，能书写相关的反应式，能利用这些物质的主要性质进行鉴别 3.了解乙醇的用途以及在人体内的转化过程【重难点】 乙醇的结构和化学性质颜色状态： 气味：密度：溶解性：挥发性：熔沸点：一、 乙醇的物理性质有特殊香味有特殊香味无色液体无色液体比水小比水小熔沸点较低（沸点熔沸点较低（沸点:78.5:78.5，熔点熔点: :117.3117.3）能跟水以能跟水以任意比例任意比例互溶，能溶解多种互溶，能溶解多种有机物和无机物有机物和无机物易挥发易挥发（需（需
2、密封密封保存！）保存！）二 、乙醇的组成和结构化学式：化学式：C2H6O根据乙醇化学式判断乙醇的结构式可能有哪几种？CCOHHHHHHCOCHHHHHH实验事实：钠能与水反应生成氢气，乙烷不能与钠反应。说明具有什么结构的物质可以跟钠反应？乙醇的结构式是哪种？观察思考 对比乙烷、乙醇、水的分子结构模型，思考三者在结构上的异同乙烷分子球棍模型乙醇分子球棍模型水分子球棍模型CCOHHHHHH结构式：结构式：CH3CH2OH 或或C2H5OH 羟基羟基 写作写作OH结构简式：结构简式：化学式：化学式：C2H6O二 、乙醇的组成和结构 羟基是乙醇的官能团，决定了乙醇的化学特性，那么乙醇具有哪些化学特性呢
3、？乙醇空间填充模型乙醇球棍模型活动 探究 （课本P104页）探究乙醇的化学性质实验1：向烧杯中加入约2mL的无水乙醇，点燃，观察现象产生淡蓝色火焰,放出大量热C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O乙醇易燃烧实验2：向试管中加入约2mL的无水乙醇，取一根光亮的铜丝绕成螺旋状，置于酒精灯外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。 铜丝在空气中加热由铜丝在空气中加热由红红变黑，插入乙醇溶液中，溶液沸腾，铜丝表面有变黑，插入乙醇溶液中，溶液沸腾，铜丝表面有黑变黑变红红, ,试管中的液体有刺激性气味试管中的液体有刺激性气味2CH2CH3 3CHCH2 2OH+OOH+O2 2 2CH 2CH3 3CH
4、O+2HCHO+2H2 2O O铜做催化剂，乙醇可以被氧化为有刺激性气味的液体铜做催化剂，乙醇可以被氧化为有刺激性气味的液体整个反应过程中铜的作用是什么？实验2：向试管中加入约2mL的无水乙醇，取一根光亮的铜丝绕成螺旋状，置于酒精灯外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。 黑黑色色红红色色2Cu + + O2 2 = 2= 2CuO H OH HCCH H HCuOCu H2O H O HCCH H乙醛乙醛 刺激性气味刺激性气味红红色色黑色黑色乙醇分子脱去羟基H和羟基碳上的H并形成一个碳氧双键2Cu 2Cu O O2 2 = 2CuO2CuO(1)(1)(1) + (2) (1) + (2)
5、 2 2 并整理：2CH2CH3 3CHCH2 2OH OH O O2 22CH2CH3 3CHO CHO 2 H2 H2 2O OCu(2)(2)+ CuO+ Cu+ H2OCHCH3 3CHCH2 2OH OH CHCH3 3CHO CHO 实验3：向试管中加入约2mL的酸性高锰酸钾溶液，滴入数滴无水乙醇，震荡，观察现象。紫色酸性高锰酸钾溶液褪色乙醇能被酸性高锰酸钾强氧化剂氧化现象：结论：CH3CH2OHCH3COOH实验4：向试管中加入约2mL的无水乙醇，再放入一小块金属钠，观察现象，检验生成的气体。 现象：方程式：结论：钠沉到乙醇底部，缓慢反应，有无色气泡冒出，最终消失乙醇能和活泼金属
6、反应，生成氢气联想质疑： 联想钠和水反应的现象，对比乙醇和钠反应的现象，分析二者有何异同，从中你能得出什么结论？与水反应与水反应与乙醇反应与乙醇反应反应方程式反应方程式2Na+2H2Na+2H2 2O O=2NaOH+H=2NaOH+H2 22CH2CH3 3CHCH2 2OH+2NaOH+2Na2CH2CH3 3CHCH2 2ONa+HONa+H2 2反应实质反应实质水中氢原子被置换出来水中氢原子被置换出来羟基氢原子被置换出来羟基氢原子被置换出来现现象象声现象声现象有有“嘶嘶嘶嘶”声响声响无声响无声响钠变化钠变化浮、熔、游、响浮、熔、游、响沉于底部、不熔化沉于底部、不熔化结结论论羟基氢的活泼
7、性羟基氢的活泼性H H2 2OCHOCH3 3CHCH2 2OHOH密度大小密度大小(Na)(H(Na)(CH(Na)(CH3 3CHCH2 2OH)OH)归纳总结三、乙醇的化学性质（1）燃烧（2）催化氧化（3）被酸性高锰酸钾溶液氧化2CH2CH3 3CHCH2 2OH+OOH+O2 2 2CH 2CH3 3CHO+2HCHO+2H2 2O O2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2CH3CH2OHCH3COOH四、乙醇的用途造酒原料杀菌、消毒有机溶剂和化工原料燃料身边的化学常见酒的度数酒的度数：乙醇的体积分数乙醇在人体内的代谢过程酒精（乙醇）乙醛乙酸CO2+H2O乙醇脱氢酶乙醛脱氢酶未成年人不应饮酒 利 弊1.提供能量 1.伤肝害脑2.帮助消化 2.致癌3.舒筋活血 3.心血管病4.消除疲劳 思考 为什么不能用工业酒精配制饮用酒？工业酒精含甲醇，会导致中毒K 2 Cr2O7Cr2(SO4 )3 CH3 CH2OH身边的化学橙红色绿色CCOHHHHH H与钠反应时在何处断键与钠反应时在何处断键A： 发生催化氧化反应时在何处断键发生催化氧化反应时在何处断键A： B： B： C： C： D： D： 课堂小结用途
