1、鲁科版必修二鲁科版必修二第三章第三章 简单的有机化合物简单的有机化合物第第3节节 饮食中的有机化合物饮食中的有机化合物(第1课时) 一、乙醇一、乙醇兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。但使主人能醉客，不知何处是他乡。 唐唐李白李白 客中行客中行 酒是多种化学成分的混合物，酒精是主要成分，酒精的学名是乙醇。鲁科版必修二鲁科版必修二第三章第三章 简单的有机化合物简单的有机化合物第第3节节 饮食中的有机化合物饮食中的有机化合物(第1课时) 一、乙醇一、乙醇【学习目标学习目标】1掌握乙醇的物理性质和结构，能正确书写乙醇的掌握乙醇的物理性质和结
2、构，能正确书写乙醇的分子式，结构式，结构简式，乙醇化学性质有关的分子式，结构式，结构简式，乙醇化学性质有关的化学方程式。培养证据推理与模型认知的素养。化学方程式。培养证据推理与模型认知的素养。2.通过学生分组实验，培养学生严谨、合作的态度通过学生分组实验，培养学生严谨、合作的态度和精神。培养宏观辨识与微观探析的素养。和精神。培养宏观辨识与微观探析的素养。3.能从乙醇及其性质的角度对有关能源、材料、饮能从乙醇及其性质的角度对有关能源、材料、饮食、健康等实际问题进行分析、讨论和评价；体会食、健康等实际问题进行分析、讨论和评价；体会化学源于生活化学源于生活,化学服务于生活。培养科学态度与社化学服务于
3、生活。培养科学态度与社会责任的素养。会责任的素养。有特殊香味有特殊香味颜色：颜色：状态：状态：气味：气味：密度：密度：溶解性：溶解性：挥发性：挥发性：熔沸点：熔沸点：无色无色液体液体0.789g/cm3（20）沸点是沸点是78.5，熔点是，熔点是117.3既能跟水任意比互溶，又能跟汽油、苯等有机溶剂互溶。既能跟水任意比互溶，又能跟汽油、苯等有机溶剂互溶。易挥发易挥发乙醇能溶解多种有机物和无机物。乙醇能溶解多种有机物和无机物。（密封保存！）（密封保存！）一 、乙醇（俗名：（俗名：酒精酒精）的物理性质二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构羟基羟基官能团官能团写作写作OHCCOHHHHH HCH3CH
4、2OH 或C2H5OHC2H6O结构式：结构式：分子式：分子式：结构简式：结构简式：1 1、乙醇的氧化反应、乙醇的氧化反应（1 1）燃烧反应）燃烧反应2CO2 +3H2OC2H5OH + 3 O2点燃点燃现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。是一种优良的燃料。是一种优良的燃料。由此现象，你认为乙醇有什么用途？由此现象，你认为乙醇有什么用途？乙醇可以作为燃料，如酒精灯、固体酒精、乙乙醇可以作为燃料，如酒精灯、固体酒精、乙醇汽油等。醇汽油等。三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质 用小试管取用小试管取mLmL无水乙醇。无水乙醇。加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热加热
5、一端绕成螺旋状的铜丝至红热将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部反复操作几次，观察铜丝颜色和液体反复操作几次，观察铜丝颜色和液体气味的变化。气味的变化。a.a.铜丝红色铜丝红色黑色黑色红色反复变化红色反复变化 实验现象实验现象 b.b.在试管口可以闻到刺激性气味在试管口可以闻到刺激性气味c.c.酒精沸腾酒精沸腾【分组实验分组实验1】CCHHHH 乙醛乙醛O2Cu+O+O2 2= 2CuO= 2CuO红色红色黑色黑色黑色黑色红色红色C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu分析分析总反应方程式：总反应方程式：乙醛乙醛无色刺激性气味液体无色刺激性气味液体铜丝在实验中
6、作铜丝在实验中作催化剂催化剂 2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu(2)(2)乙醇催化氧化：乙醇催化氧化： CCHHHHHOH 工业上利用此原工业上利用此原理生产乙醛理生产乙醛 OOH H2 2O O催化剂催化剂 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu或或AgC2H6OCCHHHHO-2HC2H4O学科拓展学科拓展乙醇在人体内的代谢过程乙醇在人体内的代谢过程酒精（乙醇）酒精（乙醇）乙醇脱氢酶乙醇脱氢酶乙醛乙醛乙醛脱氢酶乙醛脱氢酶乙酸乙酸CO2+H2OK 2 Cr2O7Cr2(SO4 )3 CH3 CH2OH联想质疑联想质疑 为什么要严禁酒后开车？你知道交警为什么要
7、严禁酒后开车？你知道交警“酒驾酒驾”的检验原理吗？的检验原理吗？乙醇钠可用于有机合成，医药合成等。如苯巴比妥、保泰松、甲基多巴、青霉素等。2.钠与乙醇的反应钠与乙醇的反应方法导引：方法导引：、取一支干燥洁净的试管，加入、取一支干燥洁净的试管，加入2ml左右的无左右的无 水乙醇。水乙醇。、用镊子从试剂瓶中取出金属钠，擦干表面的、用镊子从试剂瓶中取出金属钠，擦干表面的 煤油，用小刀切下煤油，用小刀切下绿豆粒绿豆粒大小将其放到试管中。大小将其放到试管中。、观察并思考如下问题：观察并思考如下问题：(1)(1)金属钠的位置？有无声响？剧烈程度？金属钠的位置？有无声响？剧烈程度？(2)(2)根据反应产物的
8、检验，说明乙醇与金属钠反应产生的气体根据反应产物的检验，说明乙醇与金属钠反应产生的气体 是什么是什么? ? 【分组实验实验2 2】 三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质 装有无水乙醇的试管内钠粒沉于底部，有无色装有无水乙醇的试管内钠粒沉于底部，有无色气泡在钠粒表面生成后逸出液面，最终钠粒消失，气泡在钠粒表面生成后逸出液面，最终钠粒消失，液体仍为无色透明。液体仍为无色透明。实验现象实验现象：结 论 ：结 论 ：乙醇可以与活泼金属反应，乙醇可以与活泼金属反应，羟基上羟基上的氢原子能的氢原子能被钠置换被钠置换三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质 数据：数据： 每每1mol1mol乙醇乙醇与足量的与足
9、量的NaNa反应生成反应生成0.5mol H0.5mol H2 2 乙醇钠乙醇钠乙乙 醇醇化工原料化工原料燃料燃料饮料饮料消毒剂消毒剂75（体（体积分数）积分数）溶剂溶剂四、乙醇的用途四、乙醇的用途我的收获我的收获乙醇乙醇结构结构性质性质用途用途物物理理性性质质化化学学性性质质归纳总结归纳总结1 1、“绿色能源绿色能源”是科学家正在研究开发的新能源之是科学家正在研究开发的新能源之 一，高粱、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可一，高粱、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到一种以得到一种“绿色能源，这种物质是（绿色能源，这种物质是（ ）A.氢气氢气 B.甲烷甲烷 C.酒精酒精 D.木炭木炭
10、C练习反馈练习反馈 巩固新知巩固新知2 能证明乙醇分子中有能证明乙醇分子中有羟基的事实是（羟基的事实是（ ）A乙醇完全燃烧生成乙醇完全燃烧生成CO2和和H2O B乙醇能与水以任意比混溶乙醇能与水以任意比混溶 C0.1mol乙醇与足量钠反应生成乙醇与足量钠反应生成0.05mol H2 D钠粒位于乙醇液面下钠粒位于乙醇液面下3 把质量为把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即趁热放入下列物的铜丝灼烧变黑，立即趁热放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是（的是（ ）A：稀硫酸：稀硫酸B B：酒：酒 精精C C：稀硝酸：稀硝酸D D：盐酸：盐酸 CB课外探索课外探索
