1、第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇 一、乙醇的分子组成、结构和性质一、乙醇的分子组成、结构和性质1.1.乙醇的结构与物理性质乙醇的结构与物理性质2.2.乙醇的物理性质乙醇的物理性质颜色颜色状态状态气味气味密度密度熔、沸点熔、沸点水溶性水溶性挥发性挥发性无色无色液体液体特殊香味特殊香味比水的小比水的小低低与水以任与水以任意比互溶意比互溶易挥发易挥发【自主探索】【自主探索】1.(1.(教材二次开发教材二次开发) )能用乙醇萃取碘水中的碘吗能用乙醇萃取碘水中的碘吗? ?为什么为什么? ?提示提示: :不能。因为乙醇易溶于水不能。因为乙醇易溶于水, ,所以乙醇不能作碘水中碘的萃取剂。所以乙醇不能作碘
2、水中碘的萃取剂。2.(2.(情境思考情境思考) )俗话说俗话说“酒香不怕巷子深酒香不怕巷子深”, ,意思就是说如果酒酿得好意思就是说如果酒酿得好, ,就是在很就是在很深的巷子里深的巷子里, ,也会有人闻香知味也会有人闻香知味, ,前来品尝。前来品尝。这里面体现了乙醇的哪些物理性质这里面体现了乙醇的哪些物理性质? ?提示提示: :俗语中体现了乙醇是一种易挥发的有香味的液体。俗语中体现了乙醇是一种易挥发的有香味的液体。二、乙醇的化学性质及用途二、乙醇的化学性质及用途 1.1.氧化反应氧化反应(1)(1)燃烧燃烧: :完全燃烧的化学方程式完全燃烧的化学方程式: :_CHCH3 3CHCH2 2OH+
3、3OOH+3O2 2 2CO 2CO2 2+3H+3H2 2O O点燃点燃 (2)(2)催化氧化催化氧化: : 实验实验操作操作 实验实验现象现象灼热的铜丝表面灼热的铜丝表面_,_,试管中的液体有试管中的液体有_气味气味实验实验结论结论乙醇在加热和有催化剂乙醇在加热和有催化剂( (如如CuCu和和Ag)Ag)存在的条件下存在的条件下, ,被氧化生成了被氧化生成了_化学化学方程式方程式2CH2CH3 3CHCH2 2OH+OOH+O2 2 2CH 2CH3 3CHO+2HCHO+2H2 2O O由黑变红由黑变红乙醛乙醛刺激性刺激性(3)(3)乙醇与酸性乙醇与酸性KMnOKMnO4 4溶液或酸性重
4、铬酸钾溶液反应被氧化成溶液或酸性重铬酸钾溶液反应被氧化成_。乙酸乙酸2.2.与金属钠反应与金属钠反应实验实验操作操作 实验实验现象现象钠粒位于乙醇的钠粒位于乙醇的_,_,有有_气体产生气体产生; ;点燃气体点燃气体, ,火火焰呈焰呈_,_,干燥的烧杯内壁出现干燥的烧杯内壁出现_;_;澄清石灰水澄清石灰水_浑浊浑浊实验实验结论结论金属钠与乙醇反应生成金属钠与乙醇反应生成_化学化学方程式方程式_底部底部无色无味无色无味淡蓝色淡蓝色水珠水珠不变不变H H2 22CH2CH3 3CHCH2 2OH+2NaOH+2Na2CH2CH3 3CHCH2 2ONa+HONa+H2 23.3.乙醇的重要用途乙醇的
5、重要用途(1)(1)用作燃料。用作燃料。(2)(2)各种酒的主要成分。各种酒的主要成分。(3)(3)重要的重要的_和化工原料。和化工原料。(4)(4)医院里用医院里用_(_(体积分数体积分数) )的乙醇溶液杀菌、消毒。的乙醇溶液杀菌、消毒。溶剂溶剂75%75%【自主探索】【自主探索】1.(1.(教材二次开发教材二次开发) )实验证明乙醇与金属钠的反应没有水与金属钠的反应剧烈实验证明乙醇与金属钠的反应没有水与金属钠的反应剧烈, ,这这说明什么说明什么? ?提示提示: :说明水分子中的羟基比乙醇分子中的羟基活泼。说明水分子中的羟基比乙醇分子中的羟基活泼。2.(2.(情境思考情境思考) )为了减少车
6、祸为了减少车祸, ,交警常对驾驶员呼出的气体中的酒精含量进行测交警常对驾驶员呼出的气体中的酒精含量进行测试。酒精检测的原理是橙色的试。酒精检测的原理是橙色的K K2 2CrCr2 2O O7 7酸性水溶液遇乙醇迅速生成绿色酸性水溶液遇乙醇迅速生成绿色CrCr3+3+。该。该检测方法利用了酒精的哪些性质检测方法利用了酒精的哪些性质? ?提示提示: :乙醇沸点低乙醇沸点低, ,具有挥发性具有挥发性, ,故呼出气体中含有乙醇故呼出气体中含有乙醇; ;乙醇具有还原性乙醇具有还原性, ,能将能将橙色的橙色的K K2 2CrCr2 2O O7 7还原成绿色的还原成绿色的CrCr3+3+。 知识点乙醇的结构
7、与性质知识点乙醇的结构与性质1.1.乙醇分子的组成与结构乙醇分子的组成与结构2.2.钠与乙醇和水反应的比较钠与乙醇和水反应的比较与水反应与水反应与乙醇反应与乙醇反应反应方程式反应方程式2Na+2H2Na+2H2 2O=2NaOH+HO=2NaOH+H2 2 2CH2CH3 3CHCH2 2OH+2NaOH+2Na 2CH2CH3 3CHCH2 2ONa+HONa+H2 2反应实质反应实质水中氢原子被置换水中氢原子被置换羟基氢原子被置换羟基氢原子被置换现现象象声现象声现象有有“嘶嘶嘶嘶”声响声响无声响无声响钠变化钠变化浮、熔、游、响浮、熔、游、响沉于底部、不熔化沉于底部、不熔化结结论论羟基氢的活
8、泼性羟基氢的活泼性H H2 2OCHOCH3 3CHCH2 2OHOH密度大小密度大小(Na(Na)(H)(CH)(CH3 3CHCH2 2OH)OH)定量计算关系定量计算关系2H2H2 2O O2Na2NaH H2 22CH2CH3 3CHCH2 2OHOH2Na2NaH H2 23.3.乙醇的催化氧化反应乙醇的催化氧化反应【易错提醒】【易错提醒】羟基与氢氧根容易辨别错误羟基与氢氧根容易辨别错误, ,其区别如下表其区别如下表: : 羟基羟基( (OH)OH)氢氧根氢氧根(OH(OH- -) )电子式电子式质子数质子数9 99 9电子数电子数9 91010电性电性呈电中性呈电中性呈电负性呈电负
9、性存在存在方式方式不能独立存在不能独立存在, ,只能与别的只能与别的“基基”结合在一起结合在一起能独立存在能独立存在, ,如溶液中和晶体中的如溶液中和晶体中的OHOH- -稳定性稳定性不稳定不稳定, ,能与能与NaNa等发生反应等发生反应, ,羟基被破坏羟基被破坏较稳定较稳定, ,与与FeFe3+3+等微粒发生反应时整体参等微粒发生反应时整体参与与,OH,OH- -并未遭破坏并未遭破坏【合作探究】【合作探究】(1)(1)(情境应用情境应用) )中华民族灿烂的文化史上记载许中华民族灿烂的文化史上记载许多与酒有关的典故和诗文。多与酒有关的典故和诗文。这里的酒其实是乙醇和水按不同比例形成的混这里的酒
10、其实是乙醇和水按不同比例形成的混合物合物, ,金属钠既能置换出水中的氢金属钠既能置换出水中的氢, ,也能置换乙也能置换乙醇分子中的氢醇分子中的氢, ,能说明水和乙醇显酸性吗能说明水和乙醇显酸性吗? ?提示提示: :不能。水呈中性不能。水呈中性, ,乙醇也是中性。只说明水中的氢原子和乙醇羟基上的氢乙醇也是中性。只说明水中的氢原子和乙醇羟基上的氢原子具有一定的活性。事实上原子具有一定的活性。事实上, ,乙醇与钠反应比水与钠反应缓慢乙醇与钠反应比水与钠反应缓慢, ,还说明乙醇分还说明乙醇分子中羟基上的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。子中羟基上的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。(2)(2)(教材二次开
11、发教材二次开发) )乙醇催化氧化反应实验中铜丝是否参与反应乙醇催化氧化反应实验中铜丝是否参与反应? ?铜丝的作用是铜丝的作用是什么什么? ?提示提示: :铜丝参与化学反应铜丝参与化学反应, ,铜丝先被氧气氧化成氧化铜铜丝先被氧气氧化成氧化铜, ,后又被乙醇还原为铜后又被乙醇还原为铜, ,反反应前后的质量和化学性质没有变化应前后的质量和化学性质没有变化, ,起催化剂的作用。起催化剂的作用。(3)(3)(情境应用情境应用) )乙醇俗称酒精乙醇俗称酒精, ,用途广泛用途广泛: :可以做燃料可以做燃料, ,饮料饮料, ,有机化工原料有机化工原料, ,有机有机溶剂等。总之酒精在国防工业、医疗卫生、有机合
12、成、食品工业、工农业生产溶剂等。总之酒精在国防工业、医疗卫生、有机合成、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。中都有广泛的用途。乙醇如何保存乙醇如何保存? ?提示提示: :乙醇俗称酒精乙醇俗称酒精, ,易挥发易挥发, ,应密封保存。应密封保存。乙醇能作萃取剂吗乙醇能作萃取剂吗? ?提示提示: :由于乙醇能与水以任意比互溶由于乙醇能与水以任意比互溶, ,故不能用作萃取剂。故不能用作萃取剂。【典例示范】【典例示范】【典例】【典例】20202020年全球暴发大规模的新型冠状病毒肺炎疫情年全球暴发大规模的新型冠状病毒肺炎疫情, ,党和国家高度重视党和国家高度重视, ,疫情期间疫情期间, ,必须要保持环
13、境的清洁必须要保持环境的清洁,75%,75%的酒精是一种常用的消毒剂的酒精是一种常用的消毒剂, ,酒精的主要酒精的主要成分是乙醇成分是乙醇, ,关于乙醇的说法中正确的是关于乙醇的说法中正确的是( () )A.A.乙醇结构中有乙醇结构中有OH,OH,所以乙醇溶解于水所以乙醇溶解于水, ,可以电离出可以电离出OHOH- -而显碱性而显碱性B.B.乙醇燃烧生成二氧化碳和水乙醇燃烧生成二氧化碳和水, ,说明乙醇具有氧化性说明乙醇具有氧化性C.C.乙醇与钠反应可以产生氢气乙醇与钠反应可以产生氢气, ,所以乙醇显酸性所以乙醇显酸性D.D.乙醇与钠反应非常平缓乙醇与钠反应非常平缓, ,所以乙醇羟基上的氢原子
14、不如水中的氢原子活泼所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼【解析】【解析】选选D D。乙醇结构中有。乙醇结构中有OH,OH,能与水形成氢键能与水形成氢键, ,所以乙醇溶解于水所以乙醇溶解于水, ,但不能但不能电离出电离出OHOH- -,A,A错误错误; ;乙醇燃烧生成二氧化碳和水乙醇燃烧生成二氧化碳和水, ,乙醇作燃料乙醇作燃料, ,是还原剂是还原剂, ,具有还原具有还原性性, ,故故B B错误错误; ;乙醇与钠反应可以产生氢气乙醇与钠反应可以产生氢气, ,但乙醇不能电离出氢离子但乙醇不能电离出氢离子, ,不显酸不显酸性性,C,C错误错误; ;水是弱电解质水是弱电解质, ,乙醇是非电解质乙
15、醇是非电解质, ,乙醇与钠反应非常平缓乙醇与钠反应非常平缓, ,所以乙醇羟所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼基上的氢原子不如水中的氢原子活泼,D,D正确。正确。【素养训练】【素养训练】1.(1.(双选双选) )乙醇分子中的各种化学键如图所示乙醇分子中的各种化学键如图所示, ,关于乙醇在各种反应中断裂键的关于乙醇在各种反应中断裂键的说明错误的是说明错误的是( () )A.A.和金属钠反应时键和金属钠反应时键断裂断裂B.B.在铜催化共热下与在铜催化共热下与O O2 2反应时断裂反应时断裂和和C.C.在铜催化共热下与在铜催化共热下与O O2 2反应时断裂反应时断裂和和D.D.在空气中完全燃烧
16、时断裂在空气中完全燃烧时断裂【解析】【解析】选选C C、D D。乙醇与钠反应生成乙醇钠。乙醇与钠反应生成乙醇钠, ,是羟基中的是羟基中的O OH H键断裂键断裂,A,A正确正确; ;乙乙醇催化氧化成乙醛时醇催化氧化成乙醛时, ,断裂断裂和和化学键化学键,B,B正确正确,C,C错误错误; ;乙醇完全燃烧时乙醇完全燃烧时, ,化学化学键键全部断裂全部断裂,D,D错误。错误。 2.“2.“固体酒精固体酒精”也称固化酒精也称固化酒精, ,因使用、运输和携带方便因使用、运输和携带方便, ,燃烧时对环境的污染燃烧时对环境的污染较少较少, ,与液体酒精相比比较安全与液体酒精相比比较安全, ,作为一种固体燃料
17、作为一种固体燃料, ,广泛应用餐饮业、旅游业广泛应用餐饮业、旅游业和野外作业等。和野外作业等。思考思考:(1):(1)固体酒精是酒精的固态形式吗固体酒精是酒精的固态形式吗? ?提示提示: :不是。固体酒精也被称为不是。固体酒精也被称为“酒精块酒精块”或固体燃料块。固体酒精并不是固或固体燃料块。固体酒精并不是固体状态的酒精体状态的酒精( (酒精的熔点为酒精的熔点为-117.3,-117.3,纯净物常温下是液体纯净物常温下是液体),),而是将工业酒精而是将工业酒精( (主要成分为乙醇主要成分为乙醇,CH,CH3 3CHCH2 2OH)OH)中加入凝固剂中加入凝固剂 可使用可使用(CH(CH3 3C
18、OO)COO)2 2CaCa使之成为固体形使之成为固体形态。态。(2)(2)将铜制火锅置于固体酒精的火焰上灼烧将铜制火锅置于固体酒精的火焰上灼烧, ,发现锅底并未变黑发现锅底并未变黑, ,试结合有关知试结合有关知识加以解释。识加以解释。提示提示: :铜在空气中加热时会被氧化为黑色的氧化铜铜在空气中加热时会被氧化为黑色的氧化铜, ,但是氧化铜可以被挥发出的但是氧化铜可以被挥发出的乙醇还原重新反应生成铜。故铜锅底不一定变黑。乙醇还原重新反应生成铜。故铜锅底不一定变黑。 3.(3.(改编改编) )为探究乙醇和金属钠反应的原理为探究乙醇和金属钠反应的原理, ,某校化学兴趣小组同学做了如下实某校化学兴趣
19、小组同学做了如下实验验: :甲甲: :向试管中加入向试管中加入3 mL3 mL乙醇乙醇, ,放入一小块钠放入一小块钠, ,观察现象观察现象, ,并收集、检验产生的气体。并收集、检验产生的气体。乙乙: :向试管中加入向试管中加入3 mL3 mL乙醚乙醚(CH(CH3 3CHCH2 2OCHOCH2 2CHCH3 3),),放入一小块钠放入一小块钠, ,无气体产生。无气体产生。回答以下问题回答以下问题: :(1)(1)简述检验实验甲中产生的气体的方法及作出判断的依据简述检验实验甲中产生的气体的方法及作出判断的依据:_:_。( (证据推理与模型认知证据推理与模型认知) )(2)(2)从结构上分析从结
20、构上分析, ,选取乙醚作参照物的原因是选取乙醚作参照物的原因是_。( (科学探究与创新意识科学探究与创新意识) )(3)(3)实验乙说明实验乙说明_;_;根据实验结果根据实验结果, ,乙醇和金属钠反应的化学方程式应为乙醇和金属钠反应的化学方程式应为_。( (宏观辨识与微观探析宏观辨识与微观探析) ) 【解析】【解析】(1)(1)试管中加入乙醇试管中加入乙醇, ,放入一小块钠放入一小块钠, ,二者会发生反应得到乙醇钠和氢二者会发生反应得到乙醇钠和氢气气, ,氢气的检验方法氢气的检验方法: :将收集到的气体点燃将收集到的气体点燃, ,在火焰上方罩一干燥的冷烧杯在火焰上方罩一干燥的冷烧杯, ,若能若
21、能燃烧或发出爆鸣声并且杯壁有水滴燃烧或发出爆鸣声并且杯壁有水滴, ,则证明该气体是氢气。则证明该气体是氢气。(2)(2)乙醇分子中含有乙基和羟基乙醇分子中含有乙基和羟基, ,乙醚分子中含有乙基乙醚分子中含有乙基, ,故选取乙醚作参照物故选取乙醚作参照物, ,说说明与钠发生反应的为羟基。明与钠发生反应的为羟基。(3)(3)乙醇分子中含有乙基和羟基乙醇分子中含有乙基和羟基, ,乙醚分子中含有乙基乙醚分子中含有乙基, ,向试管中加入向试管中加入3 mL3 mL乙醚乙醚(CH(CH3 3CHCH2 2OCHOCH2 2CHCH3 3),),放入一小块钠放入一小块钠, ,不发生反应不发生反应, ,故与钠
22、反应的物质中需含有羟基氢故与钠反应的物质中需含有羟基氢, ,羟基中的氢原子能和金属钠反应得到氢气。羟基中的氢原子能和金属钠反应得到氢气。答案答案: :(1)(1)将收集到的气体点燃将收集到的气体点燃, ,在火焰上方罩一干燥的冷烧杯在火焰上方罩一干燥的冷烧杯, ,若能燃烧或发出若能燃烧或发出爆鸣声并且杯壁有水滴爆鸣声并且杯壁有水滴, ,则证明该气体是氢气则证明该气体是氢气(2)(2)乙醇分子中含有乙基和羟基乙醇分子中含有乙基和羟基, ,乙醚分子中含有乙基乙醚分子中含有乙基(3)(3)乙基上的氢不能与钠发生反应乙基上的氢不能与钠发生反应2CH2CH3 3CHCH2 2OH+2Na 2CHOH+2N
23、a 2CH3 3CHCH2 2ONa+HONa+H2 2【加固训练】【加固训练】1.(20201.(2020潍坊高一检测潍坊高一检测) )下列方法中可以证明乙醇分子中羟基上的氢原子与其下列方法中可以证明乙醇分子中羟基上的氢原子与其他氢原子不同的是他氢原子不同的是( () )A.1 molA.1 mol乙醇完全燃烧生成乙醇完全燃烧生成3 mol3 mol水水B.B.乙醇可以制饮料乙醇可以制饮料C.1 molC.1 mol乙醇跟足量的乙醇跟足量的NaNa作用得作用得0.5 mol H0.5 mol H2 2D.1 molD.1 mol乙醇可生成乙醇可生成1 mol1 mol乙醛乙醛【解析】【解析】
24、选选C C。乙醇分子中共有。乙醇分子中共有6 6个氢原子个氢原子, ,其中羟基上的氢原子比较特殊其中羟基上的氢原子比较特殊,A,A项项中所有的氢原子均参与反应中所有的氢原子均参与反应,B,B项无法证明项无法证明,D,D项中有项中有CHCH键参与了反应键参与了反应, ,只有只有C C项项表明羟基上的氢原子与另外表明羟基上的氢原子与另外5 5个不同。个不同。2.(2.(双选双选) )下列叙述中正确的是下列叙述中正确的是( () )A.A.乙醇分子可以看成是乙烷分子中氢原子被水分子电离出的氢氧根离子代替的乙醇分子可以看成是乙烷分子中氢原子被水分子电离出的氢氧根离子代替的产物产物B.B.乙醇与水以任意
25、比互溶乙醇与水以任意比互溶, ,因此乙醇是电解质因此乙醇是电解质C.C.无水酒精和固体酒精都是混合物无水酒精和固体酒精都是混合物D.D.酒香四溢体现了乙醇具有挥发性酒香四溢体现了乙醇具有挥发性【解析】【解析】选选C C、D D。乙醇分子可以看成是乙烷分子中一个氢原子被水分子中的羟。乙醇分子可以看成是乙烷分子中一个氢原子被水分子中的羟基所取代的产物基所取代的产物, ,乙醇是非电解质乙醇是非电解质, ,含乙醇含乙醇99.5%99.5%以上的酒精叫无水酒精以上的酒精叫无水酒精, ,固体酒固体酒精是将工业酒精精是将工业酒精( (主要成分为乙醇主要成分为乙醇,CH,CH3 3CHCH2 2OH)OH)中
26、加入凝固剂中加入凝固剂 可使用可使用(CH(CH3 3COO)COO)2 2CaCa使之成为固体形态使之成为固体形态, ,固体酒精和无水酒精仍是混合物固体酒精和无水酒精仍是混合物, ,故故A A、B B错误错误,C,C、D D正确。正确。【课堂小结】【课堂小结】【三言两语话重点【三言两语话重点 】(1)(1)乙醇的结构乙醇的结构结构简式结构简式:CH:CH3 3CHCH2 2OHOH结构式结构式: : (2)(2)乙醇的化学性质乙醇的化学性质乙醇与金属钠的反应乙醇与金属钠的反应( (取代反应取代反应) )2CH2CH3 3CHCH2 2OH+2Na2CHOH+2Na2CH3 3CHCH2 2O
27、Na+HONa+H2 2乙醇燃烧乙醇燃烧( (氧化反应氧化反应) )CHCH3 3CHCH2 2OH+3OOH+3O2 2 2CO 2CO2 2+3H+3H2 2O O乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化( (氧化反应氧化反应) )2CH2CH3 3CHCH2 2OH+OOH+O2 2 2CH 2CH3 3CHO+2HCHO+2H2 2O O1.(1.(改编改编) )著名的绍兴著名的绍兴“花雕酒花雕酒”又名又名“女儿红女儿红”, ,是浙江省绍兴市的地方传统是浙江省绍兴市的地方传统名酒。属于发酵酒中的黄酒名酒。属于发酵酒中的黄酒, ,用糯米、红糖等发酵而成用糯米、红糖等发酵而成, ,除乙醇外除乙醇外,
28、,还含有大量还含有大量人体所需的氨基酸人体所需的氨基酸, ,江南的冬天空气潮湿寒冷江南的冬天空气潮湿寒冷, ,人们常饮用此酒来增强抵抗力。人们常饮用此酒来增强抵抗力。下列有关酒以及乙醇的说法中不正确的是下列有关酒以及乙醇的说法中不正确的是( () )A.A.由于乙醇容易挥发由于乙醇容易挥发, ,所以才有所以才有“酒香不怕巷子深酒香不怕巷子深”的说法的说法B.B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物, ,所以可用乙醇提取中药的有效成分所以可用乙醇提取中药的有效成分C.C.由于乙醇能够以任意比溶解于水由于乙醇能够以任意比溶解于水, ,所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒所以
29、酒厂可以勾兑各种浓度的酒D.D.由于乙醇的密度比水小由于乙醇的密度比水小, ,所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去【解析】【解析】选选D D。乙醇容易挥发。乙醇容易挥发, ,并且具有香味并且具有香味,“,“酒香不怕巷子深酒香不怕巷子深”的说法就来的说法就来源于此源于此, ,故故A A正确正确; ;乙醇常用作有机溶剂乙醇常用作有机溶剂, ,可以将有机物溶解可以将有机物溶解, ,可用乙醇提取中药可用乙醇提取中药的有效成分的有效成分, ,再利用其沸点低来获得中药成分再利用其沸点低来获得中药成分, ,故故B B正确正确; ;乙醇能够以任意比溶解乙醇能够以任意比溶解于
30、水于水, ,这样可以获得不同浓度的乙醇水溶液这样可以获得不同浓度的乙醇水溶液, ,酒厂可以勾兑各种浓度的酒酒厂可以勾兑各种浓度的酒, ,故故C C正正确确; ;互不相溶的两种液体可以采用分液法来分离互不相溶的两种液体可以采用分液法来分离, ,乙醇和水是互溶的乙醇和水是互溶的, ,不能分液不能分液, ,可以加入生石灰后蒸馏获得乙醇可以加入生石灰后蒸馏获得乙醇, ,故故D D错误。错误。2.(20202.(2020潍坊高一检测潍坊高一检测) )分子式为分子式为C C4 4H H1010O O并能与金属钠反应放出氢气的有机物并能与金属钠反应放出氢气的有机物有有( (不含立体异构不含立体异构) )(
31、() )A.3A.3种种B.4B.4种种C.5C.5种种D.6D.6种种【解析】【解析】选选B B。分子式为。分子式为C C4 4H H1010O O的是醇或醚。若物质可以与金属的是醇或醚。若物质可以与金属NaNa发生反应放出发生反应放出氢气氢气, ,则该物质是醇则该物质是醇,C,C4 4H H1010O O可以看作是可以看作是C C4 4H H1010的分子中的一个氢原子被羟基的分子中的一个氢原子被羟基OHOH取代产生的取代产生的, ,C C4 4H H9 9有有4 4种不同的结构种不同的结构, ,因此符合该性质的醇的种类也应该是因此符合该性质的醇的种类也应该是4 4种。种。 3.(3.(改
32、编改编) )酒精灯的火焰分为三层酒精灯的火焰分为三层, ,由外到内依次为外焰、内焰、焰心由外到内依次为外焰、内焰、焰心, ,某化学兴某化学兴趣小组同学尝试把一根洁净的铜丝趣小组同学尝试把一根洁净的铜丝, ,由外焰逐渐伸入内焰由外焰逐渐伸入内焰, ,推测能观察到的现象推测能观察到的现象是是( () )A.A.始终是红色始终是红色B.B.由红色变为黑色由红色变为黑色C.C.在外焰变为黑色在外焰变为黑色, ,到内焰变为红色到内焰变为红色D.D.在外焰是红色在外焰是红色, ,到内焰变为黑色到内焰变为黑色【解析】【解析】选选C C。铜丝在酒精灯的外焰被氧化而变为黑色。铜丝在酒精灯的外焰被氧化而变为黑色,
33、 ,渐渐伸入内焰时渐渐伸入内焰时, ,由于由于内焰温度低内焰温度低, ,一些没有燃烧的乙醇蒸气将氧化铜还原而变为红色。一些没有燃烧的乙醇蒸气将氧化铜还原而变为红色。4.20204.2020年全球暴发新型冠状病毒肺炎疫情年全球暴发新型冠状病毒肺炎疫情,WHO(,WHO(世界卫生组织世界卫生组织) )建议的两种醇类建议的两种醇类洗手液能使新型冠状病毒失活洗手液能使新型冠状病毒失活, ,一是以一是以85%85%乙醇为基础乙醇为基础, ,高效灭活病毒高效灭活病毒, ,二是以二是以75%75%异丙醇为基础异丙醇为基础, ,在低浓度下表现出更好的抗病毒效果在低浓度下表现出更好的抗病毒效果, ,病毒完全失活
34、。异丙病毒完全失活。异丙醇的结构简式为醇的结构简式为CHCH3 3CH(OH)CHCH(OH)CH3 3。下列对其性质的描述中不正确的是。下列对其性质的描述中不正确的是( () )A.A.能够与金属能够与金属NaNa反应放出反应放出H H2 2B.B.能够燃烧放出大量的热能够燃烧放出大量的热C.C.能够使酸性高锰酸钾溶液褪色能够使酸性高锰酸钾溶液褪色D.D.能够使紫色石蕊溶液变红能够使紫色石蕊溶液变红【解析】【解析】选选D D。对比乙醇的性质分析异丙醇的性质。异丙醇含有羟基。对比乙醇的性质分析异丙醇的性质。异丙醇含有羟基, ,能够与钠能够与钠反应生成氢气反应生成氢气,A,A正确正确; ;异丙醇
35、具有还原性异丙醇具有还原性, ,能够燃烧生成二氧化碳和水能够燃烧生成二氧化碳和水,B,B正确正确; ;异丙醇具有还原性异丙醇具有还原性, ,能够还原高锰酸钾使高锰酸钾溶液褪色能够还原高锰酸钾使高锰酸钾溶液褪色,C,C正确正确; ;异丙醇不具异丙醇不具有酸性有酸性, ,不能使紫色石蕊溶液变红不能使紫色石蕊溶液变红, ,故故D D错误。错误。 【素养新思维】【素养新思维】5.(20205.(2020青岛高一检测青岛高一检测) )酒文化在中国源远流长酒文化在中国源远流长, ,在历史长河中不少文人学士在历史长河中不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述, ,留下了许多酒神佳
36、话。留下了许多酒神佳话。“书圣书圣”王羲之醉时王羲之醉时挥毫而作挥毫而作兰亭序兰亭序,“,“遒媚劲健遒媚劲健, ,绝代所无绝代所无”, ,而至酒醒时而至酒醒时“更书数十本更书数十本, ,终不终不能及之能及之”。“劝君更尽一杯酒劝君更尽一杯酒, ,西出阳关无故人西出阳关无故人”,“,“一杯未尽诗已成一杯未尽诗已成, ,涌诗向涌诗向天天亦惊天天亦惊”等有关酒的中国古诗词比比皆是。酒不再是一种具体的物质等有关酒的中国古诗词比比皆是。酒不再是一种具体的物质, ,而成而成了一种文化的象征。酒的主要成分是一种常见的有机物乙醇。了一种文化的象征。酒的主要成分是一种常见的有机物乙醇。 (1)(1)乙醇是无色有
37、特殊香味的液体乙醇是无色有特殊香味的液体, ,密度比水密度比水_。 (2)(2)工业上用乙烯与水在一定条件下反应可制得乙醇工业上用乙烯与水在一定条件下反应可制得乙醇, ,该反应的化学方程式为该反应的化学方程式为_。 (3)(3)属于乙醇的同分异构体的是属于乙醇的同分异构体的是_(_(选填编号选填编号) )。 A. A. B. B. C.C.甲醇甲醇 D.CHD.CH3 3O OCHCH3 3E.HOE.HOCHCH2 2CHCH2 2OHOH【解析】【解析】和乙醇互为同分异构体的物质应和乙醇有相同的分子式和不同的结构和乙醇互为同分异构体的物质应和乙醇有相同的分子式和不同的结构, ,符合条件的是
38、符合条件的是D D。答案答案: :(1)(1)小小(2)CH(2)CH2 2CHCH2 2+H+H2 2O CHO CH3 3CHCH2 2OHOH(3)D(3)D【加固训练】【加固训练】 酒的主要成分是乙醇酒的主要成分是乙醇, ,少量饮酒对人体有益少量饮酒对人体有益, ,但酗酒有害健康。科学研究表但酗酒有害健康。科学研究表明酒量的大小与人体内某些酶有关。明酒量的大小与人体内某些酶有关。(1)(1)乙醇是无色有特殊香味的液体乙醇是无色有特殊香味的液体, ,工业上用乙烯与水反应可制得乙醇工业上用乙烯与水反应可制得乙醇, ,写出该写出该反应的化学方程式并判断反应类型。反应的化学方程式并判断反应类型。提示提示: :CHCH2 2CHCH2 2+H+H2 2O CHO CH3 3CHCH2 2OH,OH,加成反应。加成反应。(2)(2)阅读材料中分析乙醇在人体内的变化阅读材料中分析乙醇在人体内的变化, ,写出涉及的化学方程式。写出涉及的化学方程式。提示提示: :2CH2CH3 3CHCH2 2OH+OOH+O2 2 2CH 2CH3 3CHO+2HCHO+2H2 2O;O;2CH2CH3 3CHO+OCHO+O2 2 2CH 2CH3 3COOH;COOH;CHCH3 3COOH+2OCOOH+2O2 22CO2CO2 2+2H+2H2 2O O。
