1、“舌尖上的课堂舌尖上的课堂”-细菌和真菌在食品制作中的应用细菌和真菌在食品制作中的应用人类对细菌和真菌的利用（第一课时）人类对细菌和真菌的利用（第一课时）人教版八年级上册第五单元第四章第五节有些东西，虽不能身负盛名，却注定妇孺皆知。有些东西，虽不能身负盛名，却注定妇孺皆知。 有些食品，虽不攀山珍海味，却也是四海皆尝。有些食品，虽不攀山珍海味，却也是四海皆尝。 准备酵母粉一包，面粉准备酵母粉一包，面粉4斤，斤，糖糖1斤，盆一个，加清水和面斤，盆一个，加清水和面看，我给大家看，我给大家做个天津麻花做个天津麻花各种各样的造型！各种各样的造型！ 第一小组第一小组介绍本小组所制作的发酵食品及介绍本小组所
2、制作的发酵食品及涉及的原理；涉及的原理；给本组制作的食品打个广告，推给本组制作的食品打个广告，推销本食品；销本食品；根据品尝各个小组的美食以及各个小组根据品尝各个小组的美食以及各个小组的介绍然后投票，选出今天的美食王。的介绍然后投票，选出今天的美食王。1 12 23 34 45 5魔术揭秘及制作紫薯玫瑰花馒头魔术揭秘及制作紫薯玫瑰花馒头泡菜泡菜酸奶及酸奶草莓冻酸奶及酸奶草莓冻豆腐乳豆腐乳甜米酒甜米酒一起品尝一起品尝 美食品鉴美食品鉴 亲，来吧！开吃！亲，来吧！开吃！1、如果酿酒的时间拖长，味道会发生什、如果酿酒的时间拖长，味道会发生什么变化？么变化？ 如果酿酒的时间拖长，有更多的糖被酵如果酿酒的时间拖长，有更多的糖被酵母菌发酵产生酒精，所以米酒的甜度会减母菌发酵产生酒精，所以米酒的甜度会减少，酒味变浓。少，酒味变浓。酒足饭饱之后，进酒足饭饱之后，进入投票环节入投票环节
