1、消化和吸收消化和吸收须消化后被吸收须消化后被吸收无需消化即可直接吸收无需消化即可直接吸收不能被消化不能被消化 蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪 水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素 膳食纤维膳食纤维温故知新温故知新食食物物中中的的营营养养素素：第二节第二节 消化和吸收消化和吸收第二章第二章 人体的营养人体的营养重点难点重点难点1.描述人体消化系统的组成。描述人体消化系统的组成。 2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 3.尝试探究馒头在口腔中的变化。尝试探究馒头在口腔中的变化。 4.分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的分析小肠的结构与功能的关系，说出
2、小肠的 结结 构与其吸收功能相适应的特点。构与其吸收功能相适应的特点。学习目标学习目标 重点重点: 人体消化系统的组成；食物的消化和营养物人体消化系统的组成；食物的消化和营养物难点：食物的消化和营养物质的吸收过程；难点：食物的消化和营养物质的吸收过程；探究馒头在口腔中的变化。探究馒头在口腔中的变化。自主学习自主学习 内容内容: 1.人体消化系统的组成人体消化系统的组成。 2.食物的消化和营养物质的吸收过程。食物的消化和营养物质的吸收过程。要求：要求：1.在自主学习时段，认真看书，作出标记。在自主学习时段，认真看书，作出标记。2.激情记忆，全身心投入！激情记忆，全身心投入！消化的概念消化的概念大
3、分子大分子小分子小分子分解口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化道消化道消化腺消化腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰胰消化道消化道消化腺消化腺胃里有胃里有胃腺胃腺小肠里小肠里有肠腺有肠腺位位于于消消化化道道外外位于位于消化消化道壁道壁内内馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升唾液毫升唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升清水毫升清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块与馒头小块与2毫升唾液毫升唾液不搅拌混合。不搅拌混合。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分分钟钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀探究探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化淀粉
4、遇淀粉遇碘变蓝碘变蓝,麦芽糖麦芽糖遇碘不遇碘不变色变色现象现象甲试管内颜色最浅甲试管内颜色最浅乙试管内颜色最深乙试管内颜色最深丙试管内颜色比甲丙试管内颜色比甲试管深，比乙试管试管深，比乙试管浅。浅。通过搅拌、加唾液，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖馒头中的淀粉分解成麦芽糖通过搅拌、加清水通过搅拌、加清水(无酶无酶)，馒头中的淀粉基本没有分解馒头中的淀粉基本没有分解未切碎、无搅拌、加唾液，未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解馒头中的淀粉没有充分分解分析分析食物的消化过程食物的消化过程营养物营养物质质开始开始部位部位参与的消化液参与的消化液中间产中间产物物最终产物最终产物淀粉
5、淀粉_蛋白质蛋白质_脂肪脂肪_口腔口腔葡萄糖葡萄糖麦芽糖麦芽糖胃胃胃液、肠液、胰液胃液、肠液、胰液唾液、肠液、胰液唾液、肠液、胰液多肽多肽氨基酸氨基酸小肠小肠胆汁、肠液、胰液胆汁、肠液、胰液甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸淀粉淀粉 唾液唾液麦芽糖麦芽糖肠液、胰肠液、胰 液液( )葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪胆汁胆汁脂肪微粒脂肪微粒肠液、胰肠液、胰 液液甘油甘油+脂肪酸脂肪酸蛋白质蛋白质胃液胃液多肽多肽肠液、胰肠液、胰 液液氨基酸氨基酸胆囊胆囊小肠小肠起始部分起始部分（十二指肠）（十二指肠）肝脏肝脏胰胰小肠是消化营养物小肠是消化营养物质的主要器官质的主要器官肝、胆、胰、十二指肠相互关系肝、胆、胰、十二指肠相互关
6、系 经过消化的食物穿经过消化的食物穿过消化道壁进入循环系统过消化道壁进入循环系统（例如：血液）的过程。（例如：血液）的过程。胃胃小肠小肠大肠大肠大部分水、无机大部分水、无机盐和维生素，全盐和维生素，全部葡萄糖、氨基部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸、甘油和脂肪酸酸少量水、维生素少量水、维生素和无机盐和无机盐少量水少量水、无机盐和酒精无机盐和酒精小肠是吸收的主要场所。小肠是吸收的主要场所。小肠小肠小肠是消化和吸收的主要场所。有哪些特点？P301.小肠很长（小肠很长（56米）米）2.内表面积大（有皱襞、小肠绒毛）内表面积大（有皱襞、小肠绒毛）4.小肠绒毛壁及其内的毛细血管和毛细淋巴管的管壁都很薄，只小
7、肠绒毛壁及其内的毛细血管和毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质毛细淋巴管肠腺3、小肠内有多种消化液、小肠内有多种消化液想一想想一想议一议议一议为什么我们吃饭的时候要细嚼慢咽呢？为什么我们吃饭的时候要细嚼慢咽呢？ 细嚼慢咽有利于健康。细嚼慢咽能充分咀细嚼慢咽有利于健康。细嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物与唾液液充分混合均匀，从嚼食物，并使食物与唾液液充分混合均匀，从而充分发挥口腔的消化作用，减轻胃肠的负担。而充分发挥口腔的消化作用，减轻胃肠的负担。此外，细嚼慢咽能通过充分的咀嚼锻炼牙齿，此外，细嚼慢咽能通过充分的咀嚼锻炼牙齿，促进牙
8、齿的健康，还能通过延长咀嚼时间使人促进牙齿的健康，还能通过延长咀嚼时间使人适时感到吃饱而防止过量摄入食物。适时感到吃饱而防止过量摄入食物。太好吃了！没太好吃了！没怎么嚼就下去怎么嚼就下去了！了！ A B C D E（口腔）（口腔）（大肠）（大肠）未被消化营养物质的百分比未被消化营养物质的百分比050100XZY1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道中的哪个部位开始进行化学性消化的？、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道中的哪个部位开始进行化学性消化的？3、D中的消化酶有哪些？中的消化酶有哪些？ （咽、食道）（咽、食道）（胃）（胃） （
9、小肠）（小肠）（淀粉）（淀粉）（蛋白质）（蛋白质）（脂肪）（脂肪）技技能能训训练：练： 1.图中图中_曲线表示脂肪的消化过程。曲线表示脂肪的消化过程。2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？化？答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。3.D（小肠）中含有（小肠）中含有_、_ 、_等消化液等消化液含有消化糖类、蛋白含有消化糖类、蛋白 质、脂肪的酶。质、脂肪的酶。Y胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液2.分析下面的数据，指出哪一部分消化道中的消分析下面的数据，指出哪一部分消化道中的消化液最多。化液最多。
10、 在每天摄入在每天摄入800克食物和克食物和1200毫升水的情况下，毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液：消化腺大致分泌以下数量的消化液：1500毫升毫升唾液，唾液，2000毫升胃液，毫升胃液，1500毫升肠液，毫升肠液，500毫升毫升胆汁，胆汁，1500毫升胰液。毫升胰液。 五种消化液中，胆汁、胰液、肠液都进入小五种消化液中，胆汁、胰液、肠液都进入小肠，共有肠，共有3500毫升，所以小肠内消化液最多。毫升，所以小肠内消化液最多。一位同学吃西瓜时，不小心将西瓜籽咽了下去。一位同学吃西瓜时，不小心将西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在他的消化道内，经过了难忘的时这粒西瓜籽在他的消化道内，经过了
11、难忘的时光。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，光。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，几乎将它压得粉身碎骨；还没喘过气来，又顺几乎将它压得粉身碎骨；还没喘过气来，又顺着一条细长的通道滑进了一个大的房间，这个着一条细长的通道滑进了一个大的房间，这个房间在不停的摇晃，还下了一阵房间在不停的摇晃，还下了一阵“酸雨酸雨”；后；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，它与一些很
12、臭的东西变方向；后来不知怎的，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它在他上厕所时，一起离混在了一起；最后，它在他上厕所时，一起离开了这位同学。开了这位同学。 西瓜子历险记西瓜子历险记(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶)(没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶)（初步消化（初步消化）（初步消化（初步消化）（主要消化和吸收的场所）（主要消化和吸收的场所）1.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分 混合，唾液能使淀粉开始发生变化。混合，唾液能使淀粉开始发
13、生变化。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液 更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发 生变化。生变化。2.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 口腔中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖口腔中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖生活温馨提示：生活温馨提示：1.吃饭要细嚼慢咽。吃饭要细嚼慢咽。2.不要把饭和汤混在一起吃。不要把饭和汤混在一起吃。3.不要边吃饭边喝饮料酒水。不要边吃饭边喝饮料酒水。4.饭凉了要加热再吃。饭凉了要加热再吃。绒毛之间有
14、肠腺绒毛之间有肠腺胰腺分泌的胰液胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠和肠腺分泌的肠液含多种消化酶，液含多种消化酶，能消化多种营养能消化多种营养物质。物质。2.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔 牙齿：咀嚼食物，舌：搅拌食物并使牙齿：咀嚼食物，舌：搅拌食物并使 食物与唾液混合均匀食物与唾液混合均匀咽咽 食物的通路食物的通路食道食道 能蠕动，将食物推入胃中能蠕动，将食物推入胃中 胃胃 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液 充分混合充分混合小肠小肠 通过蠕动，促进消化，吸收营养物通过蠕动，促进消化，吸收营养物 质，并将剩余物推入大肠质，并将剩余物推入大肠大肠大肠 通过蠕
15、动，将食物残渣推向肛门通过蠕动，将食物残渣推向肛门肛门肛门 排出粪便排出粪便消消化化道道消消化化腺腺唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 脏脏胰胰 腺腺肠肠 腺腺分泌分泌消化液消化液消化腺消化腺内含内含 消化酶消化酶唾液唾液唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃液胃液胃蛋白酶胃蛋白酶胆汁胆汁无消化酶无消化酶但能乳化脂肪但能乳化脂肪胰液胰液含有消化糖类、含有消化糖类、蛋白质和脂肪的蛋白质和脂肪的消化酶消化酶肠液肠液小肠适于吸收的结构特点：小肠适于吸收的结构特点：1.小肠很长，一般小肠很长，一般56米长。米长。2.小肠内表面有许多环形皱襞小肠内表面有许多环形皱襞, 皱襞表面有许多小肠绒毛，皱襞表面有许多小肠绒毛， 增加了小
16、肠的内表面积。增加了小肠的内表面积。3.小肠绒毛内有丰富的小肠绒毛内有丰富的 毛细血管。毛细血管。营养物质的吸收营养物质的吸收一、营养物质的消化一、营养物质的消化糖类糖类唾液唾液口腔口腔葡萄糖葡萄糖肠液肠液 胰液胰液小肠小肠脂肪脂肪胆汁胆汁甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪微粒脂肪微粒肠液胰液肠液胰液小肠小肠维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收蛋白质蛋白质胃液胃液胃胃氨基酸氨基酸肠液肠液 胰液胰液小肠小肠二、消化系统的组成二、消化系统的组成消化道消化道:口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所消化腺消
17、化腺:分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺唾液腺 胰腺胰腺 肝脏肝脏位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小腺体位于消化道壁内的小腺体唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶)(没有消化酶没有消化酶) (蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶)胃腺胃腺 肠腺肠腺比较消化腺分泌的消化液：比较消化腺分泌的消化液：肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺口腔口腔小肠小肠胃胃小肠小肠小肠小肠消化腺消化腺唾液腺唾液腺消化液消化液唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液流入何处流入何处消化酶消化酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃蛋白酶胃蛋白酶
18、含消化糖类、脂含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶肪、蛋白质的酶乳化脂肪乳化脂肪人体消化营养物质的主要器官人体消化营养物质的主要器官小肠小肠含消化糖类、脂含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶肪、蛋白质的酶不含消化酶不含消化酶三、营养物质的吸收示意图三、营养物质的吸收示意图胃胃大肠大肠毛细血管毛细血管毛细淋巴管毛细淋巴管少量水少量水无机盐、维生素、水无机盐、维生素、水葡萄糖、氨基酸葡萄糖、氨基酸少量水、无机盐、少量水、无机盐、部分维生素部分维生素甘油甘油脂肪酸脂肪酸小小肠肠1.试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入振荡后，置入37的温水中，一段时间后植物
19、油不见的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是（了，配制的消化液最合理的一组是（ ）A.胰液、肠液、胆汁胰液、肠液、胆汁 B.胃液、胆汁胃液、胆汁C.唾液、胃液、肠液唾液、胃液、肠液 D.脂肪、胃液脂肪、胃液A试管试管12345加入物加入物质质馒头屑馒头屑清水清水馒头屑馒头屑唾液唾液馒头块馒头块唾液唾液碎蛋白碎蛋白唾液唾液馒头屑馒头屑唾液唾液处理处理搅拌搅拌搅拌搅拌不搅拌不搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌温度温度373737370加碘后加碘后的现象的现象变蓝变蓝不变蓝不变蓝变蓝变蓝不变蓝不变蓝变蓝变蓝2.根据表格内容分析现象：根据表格内容分析现象：1.食物在消化道内分解成可以被细胞吸收
20、的物质的过程叫做食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做 。2.消化系统由消化系统由 和和 组成。消化食物和吸收营养物质组成。消化食物和吸收营养物质的主要器官是的主要器官是 。能分泌胆汁的消化腺是。能分泌胆汁的消化腺是 。3.把馒头放在口腔中咀嚼能尝出甜味，这种甜味的物质是把馒头放在口腔中咀嚼能尝出甜味，这种甜味的物质是( ) A、淀粉、淀粉 B、唾液、唾液 C、麦芽糖、麦芽糖 D、葡萄糖、葡萄糖 4.一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜籽咽了下去，下列哪项是一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜籽咽了下去，下列哪项是西瓜籽经过的路线（西瓜籽经过的路线（ ） A、口腔、口腔食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠
21、肛门肛门 B、口腔、口腔胃胃食道食道小肠小肠大肠大肠肛门肛门 C、口腔、口腔胃胃食道食道大肠大肠小肠小肠肛门肛门 D、口腔、口腔食道食道胃胃小肠小肠肛门肛门大肠大肠C小肠小肠肝脏肝脏消化道消化道消化腺消化腺A消化消化当堂检测当堂检测5.各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（ ）蛋白质蛋白质 淀粉淀粉 脂肪脂肪 无机盐无机盐 维生素维生素 水水 A、 B、 C、 D、6.患有肝炎的人应少吃（患有肝炎的人应少吃（ ） A、米饭、米饭 B、蔬菜和水果、蔬菜和水果 C、豆腐、豆腐 D、肥肉、肥肉7.下列哪项不是小肠适于吸收营养物质的特点（下列哪项不
22、是小肠适于吸收营养物质的特点（ ） A、长度一般、长度一般56米米 B、肠壁上有肠腺、肠壁上有肠腺 C、内表面有很多环形皱襞、内表面有很多环形皱襞 D、皱襞表面有许多小肠绒毛、皱襞表面有许多小肠绒毛BDD1、下列消化液中，对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用、下列消化液中，对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的是（的是（ ） A.唾液和胃液唾液和胃液 B.肠液和胰液肠液和胰液 C.胆汁和胰液胆汁和胰液 D.胃液和肠液胃液和肠液2、人体内吸收营养物质的主要器官是、人体内吸收营养物质的主要器官是( ) A口腔口腔 B.胃胃 C.小肠小肠 D.大肠大肠3、消化道中消化淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的？、消化道
23、中消化淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的？唾液腺唾液腺 胃腺胃腺 肝脏肝脏 肠腺肠腺 胰腺胰腺A. B. C D.4、2010年年3月月28日，山西王家岭煤矿发生透水事故。在日，山西王家岭煤矿发生透水事故。在救援过程中，救援人员钻了两个救援过程中，救援人员钻了两个“生命之孔生命之孔”，及时向，及时向被困人员输送营养液。该营养液中主要供能物质是被困人员输送营养液。该营养液中主要供能物质是( )A水水 B葡萄糖葡萄糖 C维生素维生素 D氯化钠氯化钠BBCB巩固提高巩固提高v人体最大的消化腺人体最大的消化腺 v人体最坚硬的器官人体最坚硬的器官 v人体消化道中最膨大的部分人体消化道中最膨大的部分v人体消化道中最重要的一段人体消化道中最重要的一段v人体碱性最大的体液人体碱性最大的体液v人体酸性最大的体液人体酸性最大的体液v人体消化吸收功能最强的部位人体消化吸收功能最强的部位v人体最大的解毒器官人体最大的解毒器官肝脏肝脏 牙齿牙齿胃胃小肠小肠小肠液小肠液胃液胃液小肠小肠肝脏肝脏
