1、轻舟楚地游轻舟楚地游 闻得农家香闻得农家香汇报展示汇报展示 一：学情分析一：学情分析 五年级二班共有 50 名同学，因为学生来源复杂，基础不一。所 以虽然是高年级学生，他们具备了一定的实践动手能力，但是对综合 实践活动课程并不了解， 因此本次综合实践活动中要逐步培养学生一 些探究问题的方法，提高学生的问题意识，能够从生活中和学习中挖 掘自己感兴趣的活动主题，能够试着和同学展开小组合作学习，能够 在有效的活动中不断地提高学生的实践和创新的能力。 二、教学目标二、教学目标： 知识与技能：认识家常菜制作的几种主要的烹饪技法，了解几种 家常菜的做法。 过程与方法：通过语言汇报、表演、劳动实践多种方式提
2、升学生 的动手能力。 情感态度与价值观：增强学生对宜昌传统饮食文化的认识，培养 学生对制作家常菜的热情。 三、教学重难点三、教学重难点 重点：学生能够自己动手，制作简单的家常菜 难点：通过汇报展示，培养学生真正对饮食文化的热爱 四、活动对象：四、活动对象：伍家岗小学五年级二班全体同学 五、课时安排：五、课时安排：汇报展示阶段：2 课时 六、 、课前准备六、 、课前准备 学生：小组 PPT、表演节目、做菜材料、炒菜工具 老师：教师 PPT、评价表 七、教学过程：七、教学过程： 一、谈话导入 1、师：同学们，转眼之间，我们的探究活动已经接近尾声了， 我看到各个小组都收获颇丰， 谁能来向我们介绍一下
3、自己小组的探究 活动？ 2、学生交流。 【设计意图：通过和学生的交流对话，了解学生在前段时间综合 实践活动中的收获，总结综合实践活动中学生所使用的活动方法，进 行适当的总结， 以点带面， 转化为全班同学的新知。 另外， 通过对话， 激发学生的活动兴趣，顺利进入接下来的展示活动。 】 3、 师： 听着同学们的介绍， 我越来越想看看大家的活动成果了， 你们想看吗？那今天这节课， 我们一起进入本次 学做简单的家常餐 综合实践活动的汇报展示阶段。展示的过程中，大家要注意，每位同 学根据我出示的评价表，选择出你认为最为合适的个人和小组。 【设计意图：在汇报展示课正式开始之前，出示评价表，让学生 明确评价
4、要求，使展示的同学更能充分发挥自己的能力、展示自己的 收获，使倾听的同学更为认真，提升课堂效果，也为后面的多元评价 这一环节打好基础。 】 二、小组展示 （一）楚地寻味小组 1、组长介绍：大家好，我们是楚地寻味小组,我们研究的烹饪技巧是 炒，我们主要研究的是菜是榨广椒土豆片。接下来，由我们小组先来 与大家分享我们的活动成果。 2、介绍榨广椒制作步骤和土豆。 3、介绍榨广椒土豆片制作步骤，并现场演示。 4、现场演示如何切土豆片。 5、观看视频，学习更多的切菜技巧。 6、 现在， 我们的榨广椒土豆片也炒好了， 想尝一尝吗？ （品尝美食） 师：楚地寻味小组不仅让我们学到了切菜的小技巧，更让我们尝 到
5、了他们亲手制作的美味菜肴。下面，哪个小组继续？ （二）美食狂“响”曲小组 1、三句半表演开场。 组长：大家好，我们是美食狂“响”曲小组,我们研究的烹饪技巧是 炸，接下来，由我们小组给大家介绍炸中极品“萝卜饺子” 。 2、介绍萝卜的种类。 3、这些，可都是我们通过采访才得来的秘方呢！两人合作，微视频 形式介绍小组成员由采访到学习到制作的全过程。 4、 活动过程中， 我还向学习了萝卜切丝的方法， 我们一起来看一看。 视频加旁白介绍如何切好萝卜丝。 5、组长：现在，你们知道了宜昌萝卜饺子美味的秘诀了吗？（与同 学互动）是的，除了好材料、好工具，炸东西关键还在于火候，在我 们的日常生活中，也少不了与火
6、打交道，我们要注意用火安全哟！小 组成员诵读安全小贴士 。 师：这个小组不仅开头让人耳目一新，结尾也是让人回味无穷， 这些安全小知识大家记住了吗？我刚刚呀， 发现美味奇缘小组在听的 过程当中特别认真，下面，就有请他们来分享和我们活动成果吧！ （三）美味奇缘小组 1、组长：大家好，我们是美食狂“响”曲小组,我们研究的烹饪技巧 是炖，我们带来的特色美食是宜昌传统名菜“三游神仙鸡” 。 2、组长：宜昌到底有哪些营养丰富的美味？活动一开始，我们就来 到了医院，请教了经验丰富的医师。请欣赏：视频播放。 3、组长：就这样，我们小组决定将宜昌的传统美味“三游神仙鸡” 作为我们的研究对象，我们来了解一下它与宜
7、昌的奇妙缘分吧。 4、课本剧介绍“三游神仙鸡”的前世今生。 5、组员介绍三游神仙鸡的制作步骤，边介绍边演示。 6、组长：其实呀，宜昌除了三游神仙鸡，还有很多其他的美食，比 如： 萝卜炖羊肉、 腐乳炖猪蹄成长过程中的我们， 一定时刻牢记： 均衡营养，让我们更健康！大家不要挑食哟 师： “三游神仙鸡”真是一道拥有传奇色彩的菜，相信味道一定 很不错吧。 哪个小组认为自己的菜可以与它比一比？ （你们最有自信， 爱默生说过：自信是成功的第一秘诀。来，有请他们！ ） （四）味之谜小组 1、组长：大家好，我们是美食狂“响”曲小组,我们研究的烹饪技巧 是煮，我们的代表菜呀，大家肯定都吃过，那就是饺子。 2、组
8、员介绍挑选新鲜蔬菜的技巧。 3、饺子种类介绍。 4、种类真多呀，其实包饺子也大有学问，介绍包饺子的步骤。 5、光说不练假把式，这就是我们亲自挑选制作的材料，并且现在， 我们一起来动手包一包饺子吧！分小组指导包饺子。 6、老师使用实物投影仪指导简单的包饺子的方法。 7、组长：有人知道怎样才能让我们手中的饺子下锅不开花吗？（互 动）我这里有几个小技巧：介绍小技巧。 师：难怪我煮饺子的时候总是皮是皮、馅儿是馅儿呢？原来这里 面还有这么多学问哪，谢谢这个小组的同学倾囊相授。接下来，将压 轴出场的是哪个小组？ （五） “凉”品铺子小组 1、组长：大家好，我们是美食狂“响”曲小组,我们研究的烹饪技巧 是拌
9、，我们学习制作的美食是凉拌鱼腥草。 2、介绍宜昌有名的可食用的野菜。 3、边现场演示边介绍凉拌鱼腥草的制作步骤。 4、介绍鱼腥草的药用价值。 5、品尝美食。 6、小组总结：做饭，自然离不开水，其实生活中的水也是可以循环 利用的，介绍生活中节约用水的方法。 7、小组倡议节约用水并引起同学共鸣。 师：谢谢同学们的精彩介绍，老师站在一旁，就好比参加了一场 美食盛宴。我看还有一些同学手里拿着精美的手抄报、画册等，也请 你们上台来给大家展示一下吧。 三、小结 1、师：不得不说，愉快的时间总是眨眼即逝。这节课大家一定 有很多收获，谁来说一说？ 2、学生全班交流。 【设计意图：让学生自己谈收获，对课堂内容及
10、时进行回顾，加 深对本课所学新知的理解， 特别是本课各个小组所展示出来的实践技 巧，这也是综合实践课程的“实践性”要求之所在，让学生真正有所 得。 】 3、师：是的，相信在座的每个人都和我一样，为他人也为自己 所取得的活动收获而大为叹惊， 从这次综合实践活动中真正收获了知 识、 锻炼了能力， 也增强了对宜昌传统饮食文化的认识。 那么下节课， 我们将根据我上课时出示的评价表，评选出优秀的个人和小组。 今天的汇报展示到此结束！下课！ 四、板书 楚地寻味小组 炒 榨广椒土豆片 美食狂“响”曲小组 炸 萝卜饺子 美味奇缘小组 炖 三游神仙鸡 味之谜小组 煮 包饺子 “凉”品铺子小组 拌 凉拌鱼腥草 五
11、：活动反思 在小学阶段，儿童对周围世界有着强烈的好奇心和探究欲望，他 们乐于动手操作具体形象的物体，这一时期是培养科学兴趣、体验科 学过程、发展科学精神的重要时期。学习综合实践课程，有利于小学 生形成科学的认知方式和科学的自然观,并将丰富他们的童年生活， 发展他们的个性，开发他们的创造潜能。 现将自己在教学中的一点 反思谈一下。 一、综合实践课程要面向全体学生。 我们要做的就是使学生感受到我是课堂中的一分子， 而且是 不可缺少的！ 这对学生建立信心、 合作意识、 集体意识是非常重要的。 这意味着要为每一个学生提供公平的学习科学的机会和有效的指导。 同时，它充分考虑到学生在性别、兴趣、生活环境、
12、文化背景、等方 面存在的差异，在教学评价等方面鼓励多样性和灵活性。种子埋藏在 土里，只是具备了发芽的内部条件；只有当它感受了阳光的温暖才会 发芽！虽然本次综合实践课程是面向全班学生，但是在汇报展示阶段 我发现还有极少几个并没有能够站到讲台上进行汇报， 这是我在今后 的活动中应该重视的地方，每一个环节都要面向全体学生。 二、学生是综合实践学习的主体。 学生对周围的世界具有强烈的好奇心和积极的探究欲， 学习科学 应该是他们主动参与的过程。 科学课程必须建立在满足学生发展需要 和已有经验的基础之上，提供他们能直接参与的各种科学探究活动。 让他们自己提出问题、解决问题。教师是科学学习活动的组织者、引
13、领者和亲密的伙伴， 对学生在科学学习活动中的表现应给予充分的理 解和尊重，并以自己的教学行为对学生产生积极的影响。本节课大多 数时间都交给了学生，而老师仅仅是一个活动参与者，技能分享者， 但是我认为老师的语言如果能够更亲切， 可能会更加的弱化学生与老 师之间的距离感。 三、综合实践学习要以实践探究为核心。 探究既是实践学习的目标，又是实践学习的方式。亲身经历以探 究为主的学习活动是学生学习科学的主要途径。 综合实践课程应向学 生提供充分的实践探究机会，体验自己动手的乐趣，增长实践动手能 力，获取知识，增强对生活的热情。但也需要明确，探究不是惟一的 学习模式，在学习中，灵活和综合运用各种教学方式和策略都是必要 的。并且，在现如今信息技术发达的形势之下，我们更应该努力让综 合实践活动和信息技术实现深度融合。
