1、 了解老字号，理解行业凝聚的文化内涵，体味了解老字号，理解行业凝聚的文化内涵，体味“起名容易出名难，创业容易守业难起名容易出名难，创业容易守业难”的道理。的道理。北京仿佛有两个：一个是古典的，一个是现代的北京仿佛有两个：一个是古典的，一个是现代的共同构成其黑夜与白昼，梦与醒，传统与现实。共同构成其黑夜与白昼，梦与醒，传统与现实。一种无形的东西一直存在着，这种可以称之为北京的气质与性格的东西，就是它的灵魂，它的胸怀。贩夫走卒：贩夫走卒：飞黄腾达：飞黄腾达：蒸蒸日上：蒸蒸日上：气宇轩昂：气宇轩昂：诚惶诚恐：诚惶诚恐：tu y c zh sh yli w zh f xi汤剂饮片“鹤年堂 ” 脚踏官靴
2、“内联升” 锦衣裘皮“瑞林祥” 风流尽数老菜馆初读感知初读感知 研读探究一：研读探究一： 老字号生存发展之道鹤年堂内联升瑞林祥老菜馆术业专攻术业专攻（专攻汤剂饮片）（专攻汤剂饮片）贴近民生贴近民生（调元气，养太和为核心的中医药养生文化）（调元气，养太和为核心的中医药养生文化）与诸多风云人物密切相关与诸多风云人物密切相关（严嵩的牌匾为药店发家致富的最原始资本、戚继光的横匾等）（严嵩的牌匾为药店发家致富的最原始资本、戚继光的横匾等）以人为本以人为本（不仅考虑坐轿子的人的需要，而且考虑抬轿子的人的需要，富有（不仅考虑坐轿子的人的需要，而且考虑抬轿子的人的需要，富有“人情味人情味”）攻心为上攻心为上（
3、起个好名；瞄准达官贵人，以他们为靠山；（起个好名；瞄准达官贵人，以他们为靠山；“履中备载履中备载”提供特殊服务）提供特殊服务）及时转变经营方式及时转变经营方式（随着皇帝退出舞台，及时转型，转向民用之需）（随着皇帝退出舞台，及时转型，转向民用之需）精工细作精工细作（材料选择，制作过程，产品标准等细节上加以说明，把产品上升为艺术品）（材料选择，制作过程，产品标准等细节上加以说明，把产品上升为艺术品）投靠李莲英投靠李莲英（李莲英将白银十几万两注入瑞林祥账房，成为一大股东。）（李莲英将白银十几万两注入瑞林祥账房，成为一大股东。）诚信经营诚信经营（总体上还是规规矩矩做生意，消费者信得过的店，从不卖假冒伪
4、劣产品）（总体上还是规规矩矩做生意，消费者信得过的店，从不卖假冒伪劣产品）“风流风流”的地势的地势(广和居广和居:胡同深处；柳泉居胡同深处；柳泉居:垂杨柳，甜水井）垂杨柳，甜水井）与众多名流的故事与众多名流的故事（广和居：张之洞、翁同龢、谭嗣同、鲁迅等无数名流光顾；（广和居：张之洞、翁同龢、谭嗣同、鲁迅等无数名流光顾；经典菜品经典菜品（广和居：山东名菜；柳泉居：超级老店）（广和居：山东名菜；柳泉居：超级老店）引用民谣：“头顶头顶马聚源马聚源（帽），脚踩（帽），脚踩内联升（鞋内联升（鞋)”。丰富文章内容，增强了真实性。表现了内联升丰富文章内容，增强了真实性。表现了内联升“以人为本以人为本”和富有
5、和富有“人情味人情味”的经营理念。的经营理念。让文章富有真实感，引发读者兴趣。表现出内联升经营之道中包含让文章富有真实感，引发读者兴趣。表现出内联升经营之道中包含设定高端客户、提供设定高端客户、提供VIPVIP制鞋服务，表明良好的服务是一流品牌的基础。制鞋服务，表明良好的服务是一流品牌的基础。从材料选择，制作过程等细节上说明内联升严格的制作工艺。表从材料选择，制作过程等细节上说明内联升严格的制作工艺。表明作者的严谨客观，使读者信服。明作者的严谨客观，使读者信服。民谣是一种井文化，从某种程度上反应了当时的社会市舆论倾向和社民谣是一种井文化，从某种程度上反应了当时的社会市舆论倾向和社会价值观念。浅
6、显易懂朗朗上口，给人一种阅读的轻松感，又体现出会价值观念。浅显易懂朗朗上口，给人一种阅读的轻松感，又体现出几分老北京的味道，令人回味无穷。几分老北京的味道，令人回味无穷。作用：作用：引用口号：“想要赚大钱，就得在坐轿的人身上打主意。想要赚大钱，就得在坐轿的人身上打主意。”； “要伺候好坐轿子的，就得想到抬轿子的。要伺候好坐轿子的，就得想到抬轿子的。”。作用：作用：引用故事： “履中备载履中备载“的故事。的故事。作用：作用：引用名言：内联升打造内联升打造“千层底鞋千层底鞋”的过程，引用了蒋寒中的原话。的过程，引用了蒋寒中的原话。作用：作用：“内联升内联升”的昨天的昨天 “内联升”的今天 为哪些人
7、做鞋？为哪些人做鞋？店名的含义是什么？店名的含义是什么？鞋店的创始人是怎鞋店的创始人是怎样经营的？样经营的？你能够从内联升的你能够从内联升的经营中体会到什么？经营中体会到什么？（勾画圈点）（勾画圈点）如今的北京内联升如今的北京内联升鞋业有限公司，为鞋业有限公司，为股份制企业，以生股份制企业，以生产制作千层底布鞋产制作千层底布鞋而闻名中外，是目而闻名中外，是目前国内规模最大的前国内规模最大的手工制作布鞋的生手工制作布鞋的生产企业。产企业。 思考：你能够从内联升的思考：你能够从内联升的经营中体会到什么？对你经营中体会到什么？对你今后的创业有什么启示今后的创业有什么启示？精读品味过硬的技术成就产品的
8、质量良好的服务打造一流的品牌既规规矩矩做生意，又深谙生存之道既规规矩矩做生意，又深谙生存之道 根本原因：优秀的企业文化和企业经营理念。这些老根本原因：优秀的企业文化和企业经营理念。这些老字号都是与老百姓衣食住行密切相关的行业，在发展过程字号都是与老百姓衣食住行密切相关的行业，在发展过程中赢得了老百姓的口碑，服务也能处处体现人文关怀，让中赢得了老百姓的口碑，服务也能处处体现人文关怀，让人舒心惬意。人舒心惬意。历史原因历史原因：背靠大树好乘凉。特殊的时代背景下，当：背靠大树好乘凉。特殊的时代背景下，当朝权贵总是支持民族产业发展不可或缺的重要一环。朝权贵总是支持民族产业发展不可或缺的重要一环。总体介
9、绍了：总体介绍了：写了名流们：写了名流们： 重点突出了：重点突出了： 1. 1.内容上：脉络清晰，采用总内容上：脉络清晰，采用总分分总结构。总结构。开始总体介绍了老北京昔日的名牌，然后以小标题形式，分别开始总体介绍了老北京昔日的名牌，然后以小标题形式，分别介绍了介绍了“汤剂饮片汤剂饮片鹤年堂鹤年堂” “” “脚踏官靴脚踏官靴内联升内联升” “” “锦衣锦衣裘皮裘皮瑞林祥瑞林祥” “” “风流数尽老菜馆风流数尽老菜馆”这些老北京的昔日名牌。这些老北京的昔日名牌。最后以最后以“老字号永远给人以一种温情老字号永远给人以一种温情”概括全文，引用周作人的文概括全文，引用周作人的文字给这些老品牌赋予了更多
10、的怀旧味道、文化熏陶。字给这些老品牌赋予了更多的怀旧味道、文化熏陶。 2. 2.写作特点上：旁征博引，史料丰富作者有引用百姓俗语、写作特点上：旁征博引，史料丰富作者有引用百姓俗语、民间传说、引经据典，既朴实生动又严谨认真，并且透出历史沧桑民间传说、引经据典，既朴实生动又严谨认真，并且透出历史沧桑感；每个小标题的设计上都精心构思，采用七言古诗的形式，把老感；每个小标题的设计上都精心构思，采用七言古诗的形式，把老字号的特点和行业的名字融合在一起，既道出了这些昔日名牌的特字号的特点和行业的名字融合在一起，既道出了这些昔日名牌的特点，又把行业名字巧妙嵌入其中，既给人提供了本节内容信息又给点，又把行业名字巧妙嵌入其中，既给人提供了本节内容信息又给人以古色古香之感人以古色古香之感。拓展延伸
