1、家乡特产扁粉菜的调查与推广,1、关于扁粉菜的发展历史的研究,2、关于扁粉菜的制作材料及其营养价值的研究,3、关于扁粉菜的做法步骤的研究,4、关于学校附近的扁粉菜摊位的经营状况及其原因的调查研究,5、关于扁粉菜的推广方法的研究,关于扁粉菜的 发展历史的研究,关于扁粉菜的故事,扁粉菜的来源是和一个叫崔连生的人分不开的。 六十年前，在那个兵荒马乱的日子里，由于连年的战争和自然灾害，穷人们别说吃肉，就连一点荤汤也难见着。 逢年过节的时候，富人们厨房里堆满了大鱼大肉，崔连生凭着一身好手艺将它们做成美味佳肴，而家人们却在随处挖野菜充饥。 巨大的反差折磨着这个五尺大汉，他寻思着，怎么才能用自己的手艺让家人也
2、让穷人们吃上一顿造价低廉又美味可口的东西呢？,关于扁粉菜的故事,一次偶然的机会，烩菜这个安阳传统菜肴激发了他的灵感，他想能不能在这个基础上，再开发出一种用料简单，味道可口的烩菜品种呢？ 于是他经过多次尝试，终于用高汤、粉条、白菜、豆腐和猪血调制成了一种新型烩菜。 这种烩菜一经问世就深受大众欢迎，于是演变成了安阳的特色小吃扁粉菜。,手抄报展示,扁粉菜,关于扁粉菜的制作材料 及其营养价值的研究,扁粉菜的制作材料,俗话说：骨头的精华在汤里。骨头汤中含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。对人体有营养、滋补和保健的功能，并且有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。,粉条：扁粉菜一般选用宽粉条，其口
3、感爽滑极富弹性。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有防癌之神效。,豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。,豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉“之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。,猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。,猪血能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物
4、质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。,青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。胡萝卜素和维生素C可促进皮肤细胞代谢；防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。,提问环节,关于扁粉菜的 做法步骤的研究,亲自实践制做扁粉菜,大骨头,泡好的粉条,豆腐,血块,小白菜,清洗食材,准备好葱、姜、蒜,扁粉菜的图片,1.扁粉菜是用大油做的东西，喜好清淡的人慎食，高血压、高血脂慎用。 2.不
5、吃辣椒者慎食。因为扁粉菜的精髓就在于那香而微辣的辣椒油，很多认为扁粉菜难吃者多半是不食辣椒者。,注意事项,3、吃扁粉菜的诀窍是要放青菜和猪血，只有这样肥而不腻的精妙配合才算是科学的饮食，也才能有健康的体魄。 4、吃完扁粉菜后要多喝温水，但不要喝碳酸性饮料。,注意事项,3、吃扁粉菜的诀窍是要放青菜和猪血，只有这样肥而不腻的精妙配合才算是科学的饮食，也才能有健康的体魄。 4、吃完扁粉菜后要多喝温水，但不要喝碳酸性饮料。,注意事项,美食特点,1、营养便宜。 2、可与饼同食。 3、可以续汤。因为吃安阳的扁粉菜可以像喝麦当劳的咖啡一样续杯(安阳叫添汤)。,关于学校附近的扁粉菜摊位的 经营状况及其原因的调查研究,采访 资料采访,一招鲜扁粉菜,申记扁粉菜,经营好的原因,1、环境干净整洁；,2、服务态度较好；,3、食材健康卫生有营养；,4、经济实惠味道好；,关于扁粉菜的 推广方法的研究,在校门口调查学生家长,在校园内调查同学,调查路人,调查食客,这是一名在外地上大学的安阳学子。,推广方式一：在火车站、安阳东站以及 汽车站张贴扁粉菜的海报,安 阳 扁 粉 菜 国 际 B F C,推广方式二：把扁粉菜 的宣传页放到旅馆、 酒店等前台,推广方式三：开发一个扁粉菜的网站,扁粉菜网 ,安阳扁粉菜行业信息服务网站,推广方式四：安阳名吃扁粉菜,分享收获,
