1、大家好大家好第十二单元复习课件化学与生活复习目标：复习目标：1 1、掌握营养物质和营养元素的来源，判断及作用、掌握营养物质和营养元素的来源，判断及作用2 2、掌握有机合成材料种类及判断、掌握有机合成材料种类及判断3 3、掌握白色污染的环境问题及食品安全问题、掌握白色污染的环境问题及食品安全问题考点一考点一: :人体重要的营养物质人体重要的营养物质营养素营养素生理功能生理功能主要来源主要来源蛋白质蛋白质构成细胞的基本物质构成细胞的基本物质, ,是是机体生长及修补受损组织机体生长及修补受损组织的主要原料的主要原料主要来自乳类、蛋类、肉类主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆等和大豆等糖类糖类给机体活动提供
2、能量给机体活动提供能量主要来自米、麦、薯等主要来自米、麦、薯等油脂油脂提供能量提供能量, ,是生命活动的是生命活动的备用能源备用能源来源于动、植物油脂以及乳来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等制品、蛋黄等营养素营养素生理功能生理功能主要来源主要来源维生素维生素调节新陈代谢调节新陈代谢, ,预防疾病、预防疾病、维持身体健康维持身体健康主要存在于水果、蔬菜及动主要存在于水果、蔬菜及动物肝脏、鱼类、蛋类物质中物肝脏、鱼类、蛋类物质中无机盐无机盐维持机体的酸碱平衡维持机体的酸碱平衡水水调节体温、溶解食物、排调节体温、溶解食物、排泄废物泄废物考向考向1 1营养素的来源营养素的来源【典例【典例1 1】小明
3、最近腹泻小明最近腹泻, ,医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物食物, ,所以小明应该选择的早餐是所以小明应该选择的早餐是( () )A.A.馒头和稀饭馒头和稀饭 B.B.红烧肉盖饭和菜汤红烧肉盖饭和菜汤C.C.火腿三明治和牛奶火腿三明治和牛奶 D.D.奶油面包和酸奶奶油面包和酸奶考向考向2 2营养素的作用与合理摄入营养素的作用与合理摄入【典例【典例2 2】“吃得营养吃得营养, ,吃出健康吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是不正确的是( () )A.A.我们每天都应摄入一定量的蛋白质我们每天都应摄入一定量的蛋
4、白质B.B.过量食用油脂会使人发胖过量食用油脂会使人发胖, ,故应禁止摄入油脂故应禁止摄入油脂C.C.糖类是提供人体能量的重要物质糖类是提供人体能量的重要物质D.D.我们每天应摄入一定量的蔬菜、水果以补充维生素我们每天应摄入一定量的蔬菜、水果以补充维生素考点二考点二. .化学元素（化学元素（常量与微量常量与微量）与人体健康的关系）与人体健康的关系: :元素元素名称名称对人体的作用对人体的作用缺乏对人体健康的影响缺乏对人体健康的影响钙钙主要存在于主要存在于_和和_中中会患会患_铁铁是是_的成分的成分, ,能帮助能帮助_的运输的运输会引起会引起_锌锌影响影响_会引起食欲不振会引起食欲不振, ,生长
5、迟缓生长迟缓, ,发育不良发育不良骨骼骨骼牙齿牙齿佝偻病、骨质疏松症佝偻病、骨质疏松症血红蛋白血红蛋白氧气氧气贫血贫血人体发育人体发育元素元素名称名称对人体的作用对人体的作用缺乏对人体健康的影响缺乏对人体健康的影响硒硒有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用可能引起表皮角质化和癌症可能引起表皮角质化和癌症碘碘是甲状腺激素的重要成分是甲状腺激素的重要成分会引起会引起_,_,影响幼影响幼儿的生长发育儿的生长发育, ,造成思维迟钝造成思维迟钝氟氟能防治能防治_易产生易产生_甲状腺肿大甲状腺肿大龋齿龋齿龋齿龋齿考向考向1 1常量和微量元素的判断常量和微量元素的判断【典例【典例1 1】下列属于人体必需但需要量较
6、少的微量元素是下列属于人体必需但需要量较少的微量元素是( () ) A. A.氧氧 B.B.碳碳 C.C.钙钙 D.D.铁铁考向考向2 2营养元素及作用营养元素及作用【典例【典例2 2】化学元素与人体健康息息相关，下列说法错误的是】化学元素与人体健康息息相关，下列说法错误的是( () )A.A.大量出汗后及时补充生理盐水以防体液不平衡大量出汗后及时补充生理盐水以防体液不平衡B.B.过量食用碘以防甲状腺肿大过量食用碘以防甲状腺肿大 C.C.适当补充铁元素可防贫血适当补充铁元素可防贫血D.D.富硒食品具有良好的抗癌效果富硒食品具有良好的抗癌效果考点三考点三: :有机合成材料有机合成材料1.1.常见
7、材料的分类常见材料的分类: :2.2.燃烧法区分棉纤维、羊毛纤维及合成纤维燃烧法区分棉纤维、羊毛纤维及合成纤维: :纤维种类纤维种类燃烧情况燃烧情况气味气味灰烬灰烬棉纤维棉纤维易燃、直接燃烧易燃、直接燃烧烧纸的气味烧纸的气味灰色灰色, ,细而软细而软羊毛纤维羊毛纤维起泡成球起泡成球, ,不延续不延续燃烧燃烧烧焦羽毛的烧焦羽毛的气味气味黑褐色小球黑褐色小球, ,易易碎碎合成纤维合成纤维先熔化再燃烧或边先熔化再燃烧或边熔化边燃烧熔化边燃烧特殊气味特殊气味黑色或褐色硬黑色或褐色硬块块考向考向1 1对有机合成材料的判断对有机合成材料的判断【典例【典例1 1】20152015年年4 4月月1010日日,
8、 ,南京工业大学科研团队南京工业大学科研团队, ,在有机合成材料中成功在有机合成材料中成功观察到观察到“长余辉长余辉”现象现象, ,并研制出纯有机的并研制出纯有机的“夜明珠夜明珠”。下列物品所用主要。下列物品所用主要材料属于有机合成材料的是材料属于有机合成材料的是( () )A.A.不锈钢汤勺不锈钢汤勺 B.B.塑料玩具塑料玩具C.C.羊毛围巾羊毛围巾 D.D.纯棉纯棉T T恤恤考向考向2 2合成材料的使用合成材料的使用【典例【典例2 2】根据下图衣服标签的部分说明回答下列问题根据下图衣服标签的部分说明回答下列问题: :(1)(1)面料中的棉属于面料中的棉属于( (填填“天然天然”或或“合成合
9、成”, ,下同下同) )有机高分有机高分子材料子材料, ,面料中的涤纶属于面料中的涤纶属于有机高分子材料。有机高分子材料。(2)(2)你知道合成纤维有下列哪三个优点你知道合成纤维有下列哪三个优点( (填序号填序号) )。A.A.强度高、弹性好强度高、弹性好B.B.耐磨耐磨C.C.吸水性、透气性好吸水性、透气性好 D.D.耐化学腐蚀耐化学腐蚀考点四：化学与环境保护考点四：化学与环境保护 1 1、白色污染、白色污染 定义：由废弃塑料引起的环境污染问题定义：由废弃塑料引起的环境污染问题考向考向1 1：下列有关环境的说法不正确的是下列有关环境的说法不正确的是 （ ） A A、白色污染主要是由白色的废弃
10、物造成的、白色污染主要是由白色的废弃物造成的 B B、白色污染不仅影响环境卫生，还对其他物质有危害、白色污染不仅影响环境卫生，还对其他物质有危害 C C、治理白色污染应从减少使用、加强回收和再利用开始、治理白色污染应从减少使用、加强回收和再利用开始 D D、使用降解塑料是治理白色污染的一种方法、使用降解塑料是治理白色污染的一种方法考点五：食品安全考点五：食品安全(1)(1)甲醛甲醛: :会破坏蛋白质结构会破坏蛋白质结构, ,使其变质使其变质, ,甲醛浸泡的海产品有毒不能食用。甲醛浸泡的海产品有毒不能食用。(2)(2)亚硝酸钠亚硝酸钠: :与食盐相似与食盐相似, ,但它具有强烈的毒性和致癌作用但
11、它具有强烈的毒性和致癌作用, ,不能当食盐使用。不能当食盐使用。(3)(3)工业明胶工业明胶: :在提炼时一般用含铬化合物作催化剂。铬为重金属在提炼时一般用含铬化合物作催化剂。铬为重金属, ,其化合物其化合物对人体有毒对人体有毒, ,所以不能在食品中添加工业明胶。所以不能在食品中添加工业明胶。(4)(4)食品添加剂食品添加剂: :用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学物质。食用时应适量一类化学物质。食用时应适量, ,过多会有损人体健康。过多会有损人体健康。(5)(5)其他有害物质其他有害物质: :黄曲霉毒素、甲醇、硫酸铜
12、、一氧化碳和香烟燃烧时产生黄曲霉毒素、甲醇、硫酸铜、一氧化碳和香烟燃烧时产生的有害物质的有害物质( (如尼古丁如尼古丁) )等。等。考向考向1 1常见的食品安全问题常见的食品安全问题【典例【典例1 1】宜昌民生热词宜昌民生热词:“:“舌尖上的安全舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全。下列做法符合食品安全要求的是要求的是( () )A.A.用碳酸氢钠作发酵粉用碳酸氢钠作发酵粉B.B.用霉变油菜籽生产食用油用霉变油菜籽生产食用油C.C.用亚硝酸钠代替食盐烹调食物用亚硝酸钠代替食盐烹调食物D.D.用工业酒精勾兑饮用白酒用工业酒精勾兑饮用白酒【备选习题】【备选习题】关于关于“舌尖上的化学舌尖上的化学”下列说法不科学的是下列说法不科学的是( () )A.A.为了身体健康为了身体健康, ,必须均衡膳食必须均衡膳食B.B.为了预防缺碘性疾病为了预防缺碘性疾病, ,可食用适量海带可食用适量海带C.C.为延长食品保质期为延长食品保质期, ,在食品中添加大量防腐剂在食品中添加大量防腐剂D.D.为使发面食品松软可口为使发面食品松软可口, ,制作时可添加适量碳酸氢钠制作时可添加适量碳酸氢钠
