1、 纤维素纤维素蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素须消化后被吸收须消化后被吸收无需消化即可直接吸收无需消化即可直接吸收不能被消化不能被消化2016第二节第二节消化和吸收消化和吸收慢慢咀嚼馒头，慢慢咀嚼馒头，为什么会感觉到为什么会感觉到有点甜呢有点甜呢？食物进入消化道，会有哪些变化呢？食物进入消化道，会有哪些变化呢？预习课本：预习课本：P26-P31P26-P31 1 1、什么是消化，消化系统由哪些器官组成？、什么是消化，消化系统由哪些器官组成？2 2、食物的消化过程是怎样的的？、食物的消化过程是怎样的的？（重、难点）（重、难点）3 3、小肠适于吸收营养物质的
2、特点有哪些？、小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？消化与吸收的概念消化与吸收的概念消化消化：食物在消化道内分解成可吸收的食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程营养物质的过程 。吸收吸收：食物经消化后其中的营养物质、食物经消化后其中的营养物质、水分、无机盐等通过消化系统进入血液水分、无机盐等通过消化系统进入血液循环的过程。循环的过程。一一. .消化系统的组成消化系统的组成人对食物的消化和吸收是由人对食物的消化和吸收是由消化系统消化系统来完成的。来完成的。消化道消化道：消化腺：消化腺：一一. .消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔消化道的起始消化道的起始部位部位, ,内有内有牙牙齿齿
3、. .舌和唾液舌和唾液腺腺. .唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液, ,其内的淀粉其内的淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食食道道食物的通道食物的通道, ,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分, ,有暂时贮存食物和初有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用步消化蛋白质的作用肝脏肝脏人体人体最大最大的消的消化腺化腺, ,分泌胆汁分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液分泌胰液小肠的起始部位小肠的起始部位, ,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口. .消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时
4、贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位, ,在腹腔的右下部在腹腔的右下部. .盲肠盲肠阑尾阑尾P29P29 消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道: : _ _ 消化腺消化腺: : _ 、_、_、_、_唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液( ) ( ) ( )( )( )口腔口腔咽咽 食道食道胃胃小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门唾液腺唾液腺胰腺胰腺肝脏肝脏胃腺胃腺肠腺肠腺_ 、_、_、_、_、淀粉酶淀粉酶没有消没有消化酶化酶蛋白酶蛋白酶消化液消化液所含的酶所含的酶消化糖类、消化糖类、蛋白质、蛋白质、脂肪的酶脂肪的酶消化糖类、消化糖类、蛋白质、蛋白质、脂肪的酶脂肪的酶( (最大最大) ) 总结总
5、结:淀粉开始消化的部位为口腔，脂肪开始消淀粉开始消化的部位为口腔，脂肪开始消化的部位为小肠，蛋白质的开始消化部位为胃。化的部位为小肠，蛋白质的开始消化部位为胃。消化口诀消化口诀淀粉消化始口腔淀粉消化始口腔蛋白消化从胃始蛋白消化从胃始脂肪消化在小肠脂肪消化在小肠胆汁消化先帮忙胆汁消化先帮忙大肠内表面只有皱襞，没有绒毛大肠内表面只有皱襞，没有绒毛（）小肠的内表面有环行皱襞（）小肠的内表面有环行皱襞（）皱襞的表面长有绒毛（）皱襞的表面长有绒毛1、小肠的吸收面积大、小肠的吸收面积大小肠的结构特点小肠的结构特点（1）小肠长：成人小肠一般有）小肠长：成人小肠一般有56米长米长2、小肠壁很簿，只有一层上皮细
6、胞；、小肠壁很簿，只有一层上皮细胞； 小肠绒毛内有丰富的毛细血管小肠绒毛内有丰富的毛细血管胃胃小肠小肠大肠大肠少量水和酒精少量水和酒精少量水、维生素少量水、维生素和无机盐和无机盐大部分大部分水、水、无机盐和维无机盐和维生素、生素、全部全部葡萄糖、氨葡萄糖、氨基酸、甘油基酸、甘油和脂肪酸和脂肪酸吸收口诀吸收口诀口腔食道不吸收口腔食道不吸收胃吸酒水是少量胃吸酒水是少量小肠吸收六营养小肠吸收六营养水无维少于大肠水无维少于大肠馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头
7、果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？变甜是否是淀粉发生了变化？馒头在口腔内的变化馒头在口腔内的变化 1. 设计一组实验，有的只探究设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和牙齿的咀嚼和舌的搅拌舌的搅拌，有的只探究，有的只探究唾液唾液的作用，有的既探究的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究，有探究唾液唾液的作用。的作用。 2. 淀粉是馒头的主要成分。淀粉是馒头的主要成分。 3. 口腔的温度大概是口腔的温度大概是37。 4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。芽糖是有甜味的。 5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽
8、糖遇碘不会变蓝。淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫毫升升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫毫升唾液不搅拌升唾液不搅拌。思考：各试管分别模拟了口腔的什么作用？馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液不搅拌。不搅拌。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟试管为什么要放入37左右的温水中?馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升
9、清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液不搅拌。不搅拌。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘滴碘液液,摇匀摇匀1. 1.滴加碘液的目的是什么滴加碘液的目的是什么? ?2.2.你认为会出现什么样的你认为会出现什么样的变化变化? ?原因是什么原因是什么? ?碘液碘液123馒头碎屑馒头碎屑与与2 2毫毫升升唾液唾液搅拌混合搅拌混合馒头碎屑馒头碎屑与与2 2毫毫升升清水清水搅拌混合搅拌混合馒头小块馒头小块与与2 2毫升毫升唾液唾液不搅拌混合不搅拌混合实验现象实验现象 试管试管1： 试管试管2： 试管试管3：未变蓝未变蓝馒头变蓝馒头变蓝馒头变蓝馒头变
10、蓝馒头碎屑中的淀粉被唾液淀馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了粉酶分解成了麦芽糖。麦芽糖。没有加入唾液，淀粉不分解，没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色。淀粉遇碘变蓝色。馒头块中的淀粉没被唾液彻底的馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色。消化，淀粉遇碘变蓝色。牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，都属于物与唾液充分混合，都属于物理消化物理消化；唾液能；唾液能使淀粉开始发生变化，属于使淀粉开始发生变化，属于化学消化化学消化。牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更拌，能使唾液更加充分
11、地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。好地促使淀粉发生变化。 口腔中唾液里的淀粉酶口腔中唾液里的淀粉酶唾液淀粉唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖麦芽糖。馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿 的咀嚼和舌的搅拌都有关系。的咀嚼和舌的搅拌都有关系。口腔口腔大肠大肠咽和食道咽和食道小肠小肠胃胃1 1、图中、图中_曲线表示脂肪的消化过程。曲线表示脂肪的消化过程。2 2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？ 3 3、D D（小肠）中含有（小肠）中含有_ 、_ 、_等消化液。等消化液。 解读曲线图解读曲线图技能训练技能训练 Y胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。淀粉淀粉脂肪脂肪
