1、廚餘回收再利用指導教授：劉敏信 教授 組別：第一組 組員：鍾嘉祐(9525001) 許洋銘(9525011) 邱信豪(9525022) 蘇昱哲(9525063) 蔡佩蓉(9525069) 黃承業(9525113)簡報大綱 前言 廚餘特性 廚餘回收清運方式 廚餘再利用方式 廚餘回收再利用現況 未來展望 結論 參考文獻前言 台灣每人每天平均製造約0.9公斤的垃圾，一天垃 圾清運量將近二萬公噸，容易造成環境衝擊；而 焚化爐營運成本高，必須妥善控制垃圾成分與熱 值，才能運作良好，避免產生危害性空氣污染。 在一般垃圾中，可回收的資源物比例幾乎達到 一半，有紙類、塑膠、鋁罐、玻璃等一般資源物 之外，廚餘所
2、佔的比例也相當可觀。 廚餘係指下廚產生的廢棄物與用餐剩下的殘渣，包 括一般剩菜、剩飯、果皮、菜葉、蛋殼、肉類等 通常佔家戶垃圾中近30%的量。 堆肥則指將有機垃圾在可控制條件下進行發酵，成 為有機肥料的過程。有效回收廚餘，製成有機堆肥 ，可應用於改良土壤肥沃度，使土壤適合栽種花草 與有機蔬菜等。前言 能確實做好廚餘回收的工作，便可有效降低垃圾量 ，不但能延長掩埋場與焚化爐的壽命，也能透過廚 餘再利用，創造新的價值。前言廚餘特性 生廚餘：水果類、蔬菜類、園藝類、堅果類、殘渣類、硬榖類、混合類、其他類 熟廚餘：米食類、豆食類、麵食類、肉類、零食類、罐頭類、粉狀類、調味類 廚餘含高比例有機物質及水分
3、，基本性質如下表：項目組成單位含水率75.64%灰份5.48%可燃份18.58%高位發熱量1308Kcal/kg低位發熱量798Kcal/kg廚餘特性 由家戶以廚餘桶或其他容器分類暫存，收集方式則 採定點廚餘回收桶與廚餘回收車逐戶收集等方式 ，其方式如下： 家庭式廚餘桶：以能存放一般家庭二天廚餘量，約6公升之密封容器為佳；另需考慮其開口大小以利倒入，以及清洗之便利性 。廚餘回收清運方式 集中廚餘回收桶：以定點放置收集的方式，可縮短家戶收集時間，唯廚餘桶大小應考量搬運上車的負荷，通常以100150公斤左右為宜 廚餘回收清運方式 廚餘回收車：現採行之廚餘回收車有垃圾車改裝成左右分隔(一邊廚餘另一邊
4、垃圾，改裝費2030萬元)、貨車加裝收集桶槽(費用4050萬元)、自動回收專車（費用300500萬元）及資源回收車改裝與垃圾車改裝等方式 。廚餘回收清運方式一、進垃圾掩埋場二、焚化處理三、回收再利用 堆肥 養豬 能源回收 飼料化廚餘再利用方式 進垃圾掩埋場若是廚餘直接送入垃圾掩埋場，會因掩埋場內的生物作用產生滲出水及沼氣，並增加掩埋場處理經費的負擔。廚餘再利用方式一、進垃圾掩埋場二、焚化處理三、回收再利用 堆肥 養豬 能源回收 飼料化廚餘再利用方式 焚化處理廚餘因含水分高、熱值低及含鹽份，相對的若送至焚化廠處理會因熱值不足致焚化爐需要另外添加輔助燃料，增加垃圾焚化處理費用，鹽份高也會容易因燃燒
5、溫度過低，產生世紀之毒戴奧辛等衍生物質。因此，做好廚餘回收再利用是降低上述問題產生的最佳方式。廚餘再利用方式一、進垃圾掩埋場二、焚化處理三、回收再利用 堆肥 養豬 能源回收 飼料化廚餘再利用方式廚餘再利用方式傳統方式製成有機肥：利用一般塑膠桶，底部打洞並接上水管，以廢料 瓶盛接滲出水。桶底鋪上6至7公分的土壤，不可使用不透水之黏 土。將果皮、菜葉、剩飯、剩菜、魚、肉、樹葉 、茶葉渣等等廚餘的水分瀝乾後鋪上。在廚餘上方再鋪上土壤，壓實以避免異味散發。 以一層廚餘一層土的方式，不斷堆上廚餘，最上層鋪上同樣7至8公分之土壤。 堆肥桶必須加蓋，蓋上放置重物阻止空氣進出，將廚餘桶內之廚餘堆肥悶熟。 堆肥
6、桶底部之滲出水為高營養之肥料水，稀釋後可作為液體肥料。 裝滿之堆肥桶經過3個月至半年左右會化為黑褐色之土壤，即為有機肥料。廚餘再利用方式 科技法(廚餘處理機) 廢棄物快速發酵再生處理主要利用好氣性微生物菌種的生長、活動、繁殖等過程快速將廚餘分解原理。 配合處理過程為打碎、攪拌、加溫、通氣、脫油水及除臭等需要。 機械主要構造包括進料、打碎、濾油水、第一至第三槽攪拌、脫油水、發酵、分解槽、有機質肥料成型、輸送與出料槽、脫臭處理、加溫、可程式控制及傳動輸送裝置等組裝而成，該機作業從進料至出料為一貫自動化作業。 廚餘再利用方式 廚餘處理作業能量可依需要設計，每批可處理 能量為150公斤以上的廚餘，相當
7、於1,875個學 生，每人殘餘80公克的食物殘渣量，全程大約2 3天，每日可製得有機肥大約510公斤，可 有效減量，其產出物重量比例為原來的1/151/30。廚餘再利用方式廚餘再利用方式 生化方式處理(新式廚餘生化處理機) 日本研發出以微生物處理，經由溫濕度控制的配合，有效處理廚餘達到98%。 以家庭用機型每日1.5Kg廚餘為例，先鋪排15公斤類似木屑的無臭味微生物，將廚餘倒入後，機器自動運轉，每3分休息30分，經過24小時完成。 處理機限定不處理骨頭等硬類廚餘，果皮蔬菜投入前先切成一吋體積，可增進處理效果，有效降低廚餘量。廚餘再利用方式新式廚餘生化處理機處理情形：23廚餘再利用方式 廚餘堆肥
8、的優點： 將有機物質腐熟穩定。 堆肥化後的成品無臭味，符合環境衛生。 堆肥化在高溫環境下，消滅病源菌、寄生蟲等。 增加土壤的養分，減少化學肥料的使用量。 但相對的廚餘堆肥也有缺點如下： 比養豬再利用成本較高。 熟食及水分高的廚餘不易堆肥化。 目前大多數的堆肥場功能及環境衛生欠佳。 堆肥的品質不穩定。 堆肥成本市場的通路不暢通。24廚餘養豬：豬隻可以攝取人類丟棄或不要的動物性或植物性 食物，所以廚餘養豬是最佳回收再利用的途徑之 一，其處理再利用流程；收集車粉碎貯存槽 蒸煮槽混合槽送豬舍餵豬。它有下列的效 益： A.廚餘的消耗量大。 B.節省養豬飼料降低成本支出。 C.資源循環再利用，避免豬與人類
9、爭食，消耗資源。廚餘再利用方式25 能源回收： 在無氧或少量氧存在下進行廚餘消化，可產生大量 沼氣作為發電燃料節省石油使用量。國內尚無人 投資興建，但在國外如日本及丹麥已有數座實廠 在運轉。它的處理再利用流程；廚餘破碎機 貯存桶發酵槽沼氣加壓純化沼氣發電 消化後儲槽。 廚餘再利用方式26廚餘再利用方式 2005年日本愛知縣國際博覽會廚餘類有機廢棄物經 由回收後，以厭氧醱酵處理，產生沼氣作為燃料電 池之燃料，殘渣乾燥後為肥料，廢液則經由後續污 水處理廠處理。每日處理量為4.8公噸，產生480nm3/d 沼氣，發電容量可達80kW，供應會場內日本館及 NEDO館部份電力 。27廚餘再利用方式200
10、5年日本愛知博覽會廚餘厭氧處理場28廚餘再利用方式 廚餘與其它有機物的厭氧消化，不僅可有效將有機 物加以減量與穩定化，相較於其它處理程序，於 密封環境下較不會有臭味問題產生，生質氣體可 回收為能源應用，消化污泥脫水後之濃縮過濾液 可作為植物液肥，消化殘渣則受消化操作之停留 時間長短而有些許差異，停留時間增長將有助於 消化更完全，且因廚餘中之有機物大多於反應器 中轉為二氧化碳與甲烷， C/N比將會大幅下降， 故殘渣可作為初級有機肥原料，且因反應與攪拌 均勻，腐熟程度平均，為一良好的有機廢棄物處 理減量方式。 29廚餘再利用方式 以厭氧消化處理廚餘具有以下之優點： 產生之沼氣可回收再利用，可作為燃
11、料直接使用或 用以沼氣發電利用。 消化殘渣（即殘留污泥）可作為初級有機肥原料。 污泥脫水後之濃縮過濾液可作為植物液肥或水產養 殖業之追肥利用。 臭味易控制，不致逸散。 與堆肥後產物比較，有機物腐熟程度較完全亦較平 均。 處理效果穩定，適合工程化應用。30廚餘再利用方式31 飼料化： 廚餘經由物理及化學方法，將廚餘經由破碎、脫水 、高溫發酵等作業變成安定的物質可供作為家畜、 魚類等食物的添加料。再利用流程；廚餘入料 篩選濾乾破碎輸送入料乾燥發酵槽（添加 其他副資材料）包裝。 它的優點如下： A.脫除水分，有利於長時間的保存。 B.外觀乾燥，不易滋生蚊蠅，較符合衛生。 C.減少體積利於運送至其他場
12、所。 D.乾燥高溫可達滅菌功能，較具安全性。廚餘再利用方式32 缺點如下： A.耗費大量熱能，操作成本偏高。 B.乾燥過程另須除臭。 C.成本尚難符合飼料之商品規格，應以提供給大飼料場作為原料使用為目標 廚餘再利用方式廚餘回收再利用現況 目前台灣廚餘回收現況有，餵食豬隻、飼料化及有機肥在農業應用。 台中市為早使用廚餘全面回收，在92年興建全國首座廚餘飼料化試驗場。利用乾燥醱酵設備將廚餘水份脫除製成飼料，並飼養大小鬥雞及土雞進行雞隻接受度試驗，發現每隻雞皆可長得十分壯碩，且雞舍並無一般養雞場常見的臭味問題。34廚餘回收再利用現況台中市廚餘飼料化試驗場處理流程濾乾入料斗人工篩選廚餘破碎輸送入料乾燥
13、發酵槽非有機廢棄物儲槽廢水處理廠添加加熱器包裝35廚餘堆肥化 36廚餘養豬再利用情形高溫蒸煮廚餘磨碎餵食豬隻豬隻防疫37廚餘飼料化飼料化 再利用方式台中市廚餘飼料化試驗廠38廚餘堆肥成品植栽應用校園社區種植蔬菜未來努力拓展多元化民間參與朝高溫蒸煮養豬、廚餘堆肥、製成飼料及厭氧醱酵生質能源回收等多元化之再利用方式。鼓勵更多民間業者設置廚餘再利用設施，並與既有之肥料廠及飼料廠充分合作。未來展望結論廚餘為含水分高的有機物容易腐敗及發臭，環境衛生影響甚鉅，廚餘和一般垃圾混合收集進入掩埋場處理，容易使掩埋場的汙水量增加，更因廚餘在掩埋場內發酵、腐熟（Maturing）產生大量的沼氣，致使垃圾掩埋場更須花
14、費一筆污染防治費，徒增處理經費的負擔。假若污水及沼氣處理不完全，更會引來掩埋場民眾的抗爭圍場事件。另外廚餘若進入垃圾焚化爐處理，也會因為廚餘含水分高，造成焚化爐的溫度降低，需要添加輔助燃料才會使焚化爐處理溫度達到要求，增加了垃圾焚化的處理經費。所以近年來政府大力推廚餘回收再利用工作，除可延長掩埋場及焚化爐的使用壽命外，回收後的厨餘可再利用作為堆肥、養豬、沼氣發電、飼料等用途，直接的改善土壤性質、節省養豬成本、增加農民收益。最重要的指標更是改善了環境衛生問題，提高資源物質循環重複使用率，也奠定了民眾資源回收的理念和具體行動，對地球環境而言具有相當實質的效益。結論參考文獻1.行政院環境保護署-廚餘回收再利用http:/www.epa.tw/main/index.asp2.財團法人主婦聯盟環境保護基金會-廚餘做堆肥http:/forum.yam.org.tw/women/backinfo/recreation/green/waste.htm3.臺中市環境保護局-資源回收網http:/recycle.tcepb.gov.tw/index.asp4.台南市環境保護局-資源回收全民動起http:/.tw/mode02.asp?m=200810141136557&t=sub簡報完畢敬請指教
